不能沒有你：蘿卜

1、不能沒有你：蘿卜本文由查字典化學(xué)網(wǎng)為您整理提供：蘿卜是人們常食而又熟悉不過的蔬菜了 ,同時(shí)也深受人們的喜愛 ,這不 ,人們不是常說“蘿卜青菜,各有所愛嘛。然而 ,為什么蘿卜會(huì)受到人們的喜愛呢?什么時(shí)候吃蘿卜最有益健康呢?俗話說 ,冬吃蘿卜秋吃梨 ,這是有一定的科學(xué)道理的。冬天是吃蘿卜的最正確季節(jié) ,這與蘿卜的生長季節(jié)和氣候?qū)θ梭w的影響有著密切的關(guān)系。蘿卜又名萊菔 ,羅服 ,土酥 ,溫菘 ,秦菘 ,我國是蘿卜的故土 ,栽培食用歷史悠久。早在?詩經(jīng)?中就有關(guān)于蘿卜的記載。元朝的許有香曾稱贊蘿卜：“熟食甘似芋 ,生薦脆如梨。明朝李時(shí)珍說：“可生可熟 ,可菹可醬 ,可豉可醋 ,可糖可臘可飯 ,乃蔬菜中

2、之最有利益者。在民間就流傳著這樣一句 “吃蘿卜喝茶、氣得大夫滿街爬 的諺語。可見蘿卜對(duì)人體健康的益處已是流傳甚廣了。蘿卜既可用于制作菜肴 ,炒、煮、涼拌等俱佳;又可當(dāng)作水果生吃、味道鮮美;還可用作泡菜 ,醬菜腌制 ,如揚(yáng)州的醬蘿卜頭、蕭山蘿卜等 ,皆為有地方特色的特產(chǎn)。蘿卜入藥始見于南朝梁陶弘景的?名醫(yī)別錄? ,其性涼味辛甘 ,人肺、胃二經(jīng) ,可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒 ,用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等癥。研究發(fā)現(xiàn) ,蘿卜含水分91.7% ,含豐富的維生素C ,含一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其它維生素 ,還含有木質(zhì)素、萊釀腦、膽堿、氧化

3、酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。實(shí)踐證明 ,蘿卜具有防癌、抗癌功能 ,原因之一是蘿卜含有大量的維生素A、C ,它是保持細(xì)胞間質(zhì)的必需物質(zhì) ,起著抑制癌細(xì)胞生長的作用。美國及日本醫(yī)學(xué)界報(bào)道 ,蘿卜中的維生素A可使已經(jīng)形成的癌細(xì)胞重新轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞;原因之二是蘿卜含有一種糖化酵素 ,能分解食物中的亞硝胺 ,可大大減少該物質(zhì)的致癌作用;原因之三是蘿卜中有較多的木質(zhì)素 ,能使體內(nèi)的巨細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍。蘿卜中所含蘿卜素即維生素A原 ,可促進(jìn)血紅素增加 ,提高血液濃度。蘿卜含芥子油和粗纖維 ,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ,推動(dòng)大便排出。醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn) ,常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓

4、 ,預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。所以常吃、多吃蘿卜對(duì)人類健康是有益無害的。再向你推薦具有益肺健脾、止咳化痰之功的蘿卜食療菜兩例 ,以供選用參考:一、杏仁蘿卜豬肺湯主料：豬肺250克 ,蘿卜20克 ,杏仁9克。調(diào)料：鹽5克 ,味精5克 ,料酒10克 ,蔥姜片少許 ,胡椒粉少許 ,香菜少許 ,清湯1500克 ,大料花椒少許。制法：1. 先將豬肺、蘿卜洗凈切成塊 ,杏仁去皮 ,香菜切成段。大料花椒包好。2. 取大砂鍋一個(gè) ,將蘿卜塊放入 ,在上面放上豬肺 ,再放上杏仁 ,放入蔥姜片、花椒、大料包 ,參加清湯、料酒、鹽 ,上火燉至熟爛時(shí)再參加味精 ,挑去蔥姜片、花椒大料袋 ,參加少許胡椒粉 ,

5、撒上香菜段即成。成效：補(bǔ)肺止咳 ,寬胸化痰。二、 蝦皮粉絲蘿卜湯主料：蝦皮8O克 ,粉絲80克 ,蘿卜200克。調(diào)料：鹽6克 ,料酒10克 ,味精5克 ,花生油2O克 ,蔥姜絲少許 ,胡椒粉少許 ,香菜少許 ,雞湯800克制法：1. 先將蘿卜洗凈切成絲 ,粉絲加開水燙軟至熟 ,香菜切成段。2. 勺內(nèi)放油燒熱后用蔥姜絲熗鍋 ,下人蝦皮煸炒幾下后下入蘿卜絲再煸炒數(shù)下。參加雞湯 ,下入粉絲 ,燒開后打去浮沫 ,再加鹽、料酒、味精、胡椒粉 ,撒上香菜段即成。成效：滋養(yǎng)強(qiáng)壯 ,健胃消食 ,順氣補(bǔ)鈣。蘿卜食用禁忌：蘿卜種類繁多 ,生吃以汁多辣味少者為好 ,平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。蘿卜為寒涼蔬菜 ,陰盛偏寒素質(zhì)者