連鎖零售企業(yè)商品采購(gòu)

1、主講：邵峰主講：邵峰 老師老師連鎖零售企業(yè)商品采購(gòu)連鎖零售企業(yè)商品采購(gòu)連鎖零售企業(yè)商品采購(gòu)認(rèn)知是它？是它？還是它？什么是連鎖經(jīng)營(yíng)？所謂連鎖經(jīng)營(yíng)，即由同一經(jīng)營(yíng)總部領(lǐng)導(dǎo)下的若所謂連鎖經(jīng)營(yíng)，即由同一經(jīng)營(yíng)總部領(lǐng)導(dǎo)下的若干分支企業(yè)或者由多家門(mén)店構(gòu)成的聯(lián)合體，為干分支企業(yè)或者由多家門(mén)店構(gòu)成的聯(lián)合體，為實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益所進(jìn)行的統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，其基實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益所進(jìn)行的統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，其基本規(guī)范是要實(shí)行統(tǒng)一的商號(hào)，統(tǒng)一的采購(gòu)，統(tǒng)本規(guī)范是要實(shí)行統(tǒng)一的商號(hào)，統(tǒng)一的采購(gòu)，統(tǒng)一的配送，統(tǒng)一定價(jià)，統(tǒng)一核算以及統(tǒng)一的管一的配送，統(tǒng)一定價(jià)，統(tǒng)一核算以及統(tǒng)一的管理。它分為直營(yíng)連鎖，特許連鎖和自由連鎖三理。它分為直營(yíng)連鎖，特許連鎖和

2、自由連鎖三種類(lèi)型。種類(lèi)型。由低級(jí)到高級(jí)連鎖經(jīng)營(yíng)的概念及內(nèi)涵連鎖經(jīng)營(yíng)內(nèi)涵之間的相互關(guān)系連鎖經(jīng)營(yíng)的類(lèi)型連鎖經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)世界連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展洋品牌在中國(guó)的發(fā)展1.麥當(dāng)勞，肯德基進(jìn)駐中國(guó)為開(kāi)端；2.1995年，家樂(lè)福進(jìn)駐北京；1996年，沃爾瑪進(jìn)駐深圳；1996年，麥德龍進(jìn)駐上海；1996年萬(wàn)客隆進(jìn)駐廣州。本土品牌的發(fā)展1990年，虎門(mén)鎮(zhèn)出現(xiàn)國(guó)內(nèi)第一家連鎖超市-美佳超市；1993，連鎖經(jīng)營(yíng)開(kāi)始向其它業(yè)態(tài)滲透；本土品牌快速發(fā)展，愛(ài)家，順客隆，好又多，華潤(rùn)萬(wàn)家，還行便利店大量涌現(xiàn)本土品牌的問(wèn)題項(xiàng)目二 商品采購(gòu)組織基本類(lèi)型學(xué)習(xí)任務(wù)傳統(tǒng)商品采購(gòu)組織的原則、基本類(lèi)型及其特點(diǎn)現(xiàn)代商品采購(gòu)組織的類(lèi)型及

3、其特點(diǎn)采購(gòu)組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)原則任務(wù)目標(biāo)原則統(tǒng)一指導(dǎo)原則分工協(xié)作原則有效管理幅度原則責(zé)權(quán)利相結(jié)合原則集權(quán)與分權(quán)原則穩(wěn)定性與適應(yīng)性原則機(jī)構(gòu)精簡(jiǎn)原則采購(gòu)組織的基本類(lèi)型集權(quán)式采購(gòu)混合式采購(gòu)分權(quán)式采購(gòu)集權(quán)式采購(gòu)戰(zhàn)略采購(gòu)部具體負(fù)責(zé)部門(mén)供應(yīng)商談?wù)勁信杏営唵螁挝镂锪髁髡?qǐng)購(gòu)單請(qǐng)購(gòu)單具體訂單集權(quán)采購(gòu)的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)（價(jià)格優(yōu)勢(shì)）缺點(diǎn)（效率不高）適用范圍（企業(yè)管理水平較高，大型企業(yè)集團(tuán)）模式（四種模式）分權(quán)采購(gòu)集團(tuán)總部采購(gòu)部門(mén)使用方供應(yīng)商分權(quán)式采購(gòu)的特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)（靈活，有彈性，針對(duì)性強(qiáng)）適用范圍（批量小，價(jià)值低，成本占比較小，如生鮮類(lèi)商品）缺點(diǎn)（成本增加，不易管理）混合式采購(gòu)采購(gòu)總部采購(gòu)總部供應(yīng)商供應(yīng)商采購(gòu)部門(mén)采購(gòu)部門(mén)使用方使用

4、方供應(yīng)商供應(yīng)商集中集中采購(gòu)采購(gòu)分分散散采采購(gòu)購(gòu)物物流流配配送送混合式采購(gòu)的特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)（分散于集中的優(yōu)勢(shì)結(jié)合）缺點(diǎn)（對(duì)管理能力，硬件技術(shù)，人員能力要求高）適用范圍（按商品價(jià)值大小，風(fēng)險(xiǎn)大小，通用性大小分類(lèi)）集中采購(gòu)將成為一種趨勢(shì)現(xiàn)代采購(gòu)組織類(lèi)型聯(lián)合采購(gòu)聯(lián)合采購(gòu)聯(lián)盟采購(gòu)聯(lián)盟采購(gòu)電子商務(wù)采購(gòu)電子商務(wù)采購(gòu)聯(lián)合采購(gòu)聯(lián)合采購(gòu)含義聯(lián)合采購(gòu)含義聯(lián)合采購(gòu)就是委托專(zhuān)業(yè)的第三方采購(gòu)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行的采購(gòu)活動(dòng)。即政府、企業(yè)或者個(gè)體工商戶(hù)由于缺乏采購(gòu)的技術(shù)和采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，可以委托專(zhuān)業(yè)的第三方采購(gòu)組織實(shí)行區(qū)域聯(lián)合采購(gòu)，以彌補(bǔ)經(jīng)驗(yàn)不足，采購(gòu)量小，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)大規(guī)模采購(gòu)，從而降低采購(gòu)成本實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。聯(lián)合采購(gòu)的特點(diǎn)聯(lián)合采購(gòu)需要注意的事項(xiàng)二

5、 采購(gòu)聯(lián)盟定義：有兩家以上的實(shí)體聯(lián)合起來(lái)共同采購(gòu)而形成的橫向聯(lián)合體。構(gòu)成要素：1.基于戰(zhàn)略層次上的考慮，具有明確的戰(zhàn)略目標(biāo)；2.合作形式多種是多樣；3.聯(lián)合是出于自愿行為；4.它是一種中間組織；5.目的是獲得更高的商業(yè)利潤(rùn)或者更低的采購(gòu)成本。聯(lián)合采購(gòu)的性質(zhì)：1.在組織角度上屬于中間組織；2.從企業(yè)關(guān)系角度上來(lái)看既有合作又有競(jìng)爭(zhēng)；3.從企業(yè)資產(chǎn)角度來(lái)看，屬于資產(chǎn)互補(bǔ)關(guān)系，企業(yè)之間可以取長(zhǎng)補(bǔ)短；4.從行為上來(lái)看，屬于戰(zhàn)略性合作關(guān)系。采購(gòu)聯(lián)盟的特征采購(gòu)聯(lián)盟的類(lèi)型三 電子商務(wù)采購(gòu)定義：利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)所進(jìn)行的采購(gòu)活動(dòng)被稱(chēng)為電子采購(gòu)。作業(yè)：教材45頁(yè)，簡(jiǎn)答題第1，2，3題項(xiàng)目三 商品采購(gòu)計(jì)劃的制定學(xué)習(xí)任務(wù)

6、1.熟悉采購(gòu)計(jì)劃的編制的目的和依據(jù)2.了解商品采購(gòu)的范圍3.明確影響商品采購(gòu)計(jì)劃編制的因素4.采購(gòu)計(jì)劃的編制的基礎(chǔ)和程序認(rèn)識(shí)商品采購(gòu)計(jì)劃 采購(gòu)計(jì)劃是對(duì)未來(lái)采購(gòu)、經(jīng)營(yíng)管理的安排，是企業(yè)采購(gòu)人員充分了解市場(chǎng)供求狀況、經(jīng)營(yíng)品類(lèi)的各個(gè)角色定位、零售企業(yè)的庫(kù)存和資金狀況等因素，根據(jù)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)，對(duì)在一定時(shí)期的商品采購(gòu)活動(dòng)進(jìn)行預(yù)見(jiàn)性的布置和安排。商品采購(gòu)的原則1.符合企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)；2.符合商品組合；3.符合高回轉(zhuǎn)率；4.符合毛利率目標(biāo)；5.符合安全衛(wèi)生原則；6.符合進(jìn)貨退貨原則；7.符合非營(yíng)業(yè)收益原則；8.符合差異化原則；9.符合按需定進(jìn)原則；商品采購(gòu)的目標(biāo)商品采購(gòu)計(jì)劃的制定采購(gòu)計(jì)劃的特點(diǎn)1.對(duì)各項(xiàng)數(shù)

7、據(jù)進(jìn)行分析研判，對(duì)市場(chǎng)走勢(shì)作出預(yù)測(cè)和規(guī)劃；2.必須掌握市場(chǎng)變化和客戶(hù)需求的調(diào)整，不能主觀臆斷；3.要使組織，計(jì)劃，領(lǐng)導(dǎo)和控制因素相互協(xié)調(diào)。采購(gòu)的特征影響采購(gòu)計(jì)劃的因素商品采購(gòu)預(yù)算的編制 采購(gòu)預(yù)算的意義就在于能有效的分配有限的資源，提高資金利用率，獲得更大的利潤(rùn)空間。采購(gòu)預(yù)算的作用：1 保證計(jì)劃的執(zhí)行方向；2.協(xié)調(diào)內(nèi)部資源，有效分配部門(mén)之間的資金使用；3.合理安排資源，保證其效率性；4.控制支出，通過(guò)審批款項(xiàng)的撥付，有效控制支出；5.起到監(jiān)督作用，通過(guò)對(duì)比實(shí)際支出與預(yù)算，找出差異的根源和應(yīng)對(duì)措施。類(lèi)別種類(lèi)特點(diǎn)時(shí)間長(zhǎng)短長(zhǎng)期預(yù)算時(shí)間超過(guò)1年，主要涉及固定資產(chǎn)問(wèn)題；或者頂起采購(gòu)對(duì)企業(yè)的戰(zhàn)略計(jì)劃執(zhí)行有重

8、大意義。短期預(yù)算涉及1年以?xún)?nèi)的經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)等方面的整體規(guī)劃說(shuō)明，對(duì)采購(gòu)的臨時(shí)采購(gòu)，節(jié)慶，季節(jié)性采購(gòu)有重大意義。涉及范圍全面預(yù)算屬于短期預(yù)算，涉及采購(gòu)，費(fèi)用支出，利潤(rùn)預(yù)估，隨部門(mén)和品類(lèi)特性的變化而變化，如銷(xiāo)售預(yù)算，費(fèi)用預(yù)算，業(yè)務(wù)預(yù)算和決策預(yù)算等。分析預(yù)算分類(lèi)多種多樣，有基于具體活動(dòng)而定的過(guò)程預(yù)算，也有各部門(mén)的預(yù)算。預(yù)算的方法及其特點(diǎn)審查企業(yè)和部門(mén)的財(cái)務(wù)及采購(gòu)支出狀況制定計(jì)劃確定所有資源狀況確定預(yù)算草案修改預(yù)算匯總提交預(yù)算預(yù)算編制流程圖采購(gòu)數(shù)量的確定連鎖企業(yè)商品采購(gòu)的范圍：百貨類(lèi)：服裝，日用紙制品，家電，辦公用品，運(yùn)動(dòng)器材，手工具，配件，照明類(lèi)，玻璃陶瓷類(lèi)，不銹鋼制品，木制品。食品類(lèi)：糖果巧克力，膨化

9、食品，休閑食品，餅干，保健品，奶粉，飲料，果汁，酒類(lèi)，香煙，食用油，面粉制品，雜糧。采購(gòu)數(shù)量的計(jì)算與確定定量采購(gòu)法就是當(dāng)庫(kù)存量低于安全值時(shí)，按照固定的數(shù)量進(jìn)行采購(gòu)。原則：使進(jìn)銷(xiāo)存平衡，把費(fèi)用降到最低。采購(gòu)批量為經(jīng)濟(jì)采購(gòu)批量。定量采購(gòu)的優(yōu)點(diǎn)：管理簡(jiǎn)單，自由靈活；費(fèi)用節(jié)約；降低庫(kù)存成本。缺點(diǎn)：需要實(shí)時(shí)監(jiān)控庫(kù)存量；時(shí)間不固定，不利于人員資金等調(diào)配；不利于多品類(lèi)采購(gòu)。范圍：?jiǎn)蝺r(jià)低，周轉(zhuǎn)快，不利于少量補(bǔ)貨；需求難度難以掌握的商品；品種較多，市場(chǎng)敏感度高的品類(lèi)；顧客需求比較穩(wěn)定的品類(lèi)。定期采購(gòu)法就是按照預(yù)先約定好的時(shí)間采購(gòu)商品以彌補(bǔ)庫(kù)存不足的采購(gòu)方法。優(yōu)點(diǎn)：提高了工作效率，減少了工作量；降低了物流成本；有

10、利于實(shí)施計(jì)劃管理。缺點(diǎn)：容易產(chǎn)生突發(fā)性缺貨現(xiàn)象；無(wú)法確定經(jīng)濟(jì)批量，運(yùn)營(yíng)成本增加，不利于競(jìng)爭(zhēng)。范圍：國(guó)家管控商品，如煙酒類(lèi)；需求量變化較大，有周期性；價(jià)格不穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)大；多品種采購(gòu)可以降低成本。經(jīng)濟(jì)采購(gòu)批量法經(jīng)濟(jì)采購(gòu)批量就是指最佳進(jìn)貨批量，它是指在一定的時(shí)間內(nèi)，進(jìn)貨總量不變的條件下，使采購(gòu)費(fèi)用和存儲(chǔ)費(fèi)用總和最小的采購(gòu)方法。采購(gòu)費(fèi)用：隨采購(gòu)次數(shù)變化而變化的費(fèi)用，如差旅費(fèi)，業(yè)務(wù)費(fèi)等。它與采購(gòu)批量成反比。儲(chǔ)存費(fèi)用：隨存儲(chǔ)量變化而變化的費(fèi)用，如倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)保管費(fèi)等。它與采購(gòu)批量成正比關(guān)系。計(jì)算公式：Q=2DC1C2Q 經(jīng)濟(jì)采購(gòu)批量D一定時(shí)期內(nèi)采購(gòu)的總量C1每次采購(gòu)費(fèi)用C2單位商品存儲(chǔ)費(fèi)用選擇商品選擇供應(yīng)商1.

11、做好與供應(yīng)商的談判準(zhǔn)備；采購(gòu)員需要了解商品價(jià)格，運(yùn)輸日期，可能給出的折扣，運(yùn)輸條款，退貨條款等。2.核實(shí)合同條款三 確定供貨商一定要選擇信譽(yù)度較高的供貨商；要選擇好進(jìn)貨的合理時(shí)間，因?yàn)闀r(shí)間可能與價(jià)格和供貨能力有很大關(guān)系。2021/8/15499、 人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。2022-2-102022-2-10Thursday, February 10, 202210、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。2022-2-102022-2-102022-2-102/10/2022 9:47:20 PM11、人總是珍惜為得到。2022-2-102022-2-102022-2-10Feb-2210-Feb-2212、人亂于心，不寬余請(qǐng)。2022-2-102022-2-102022-2-10Thursday, February 10, 202213、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來(lái)懲罰自己。2022-2-102022-2-102022-2-102022-2-102/10/202214、抱最大的希望，作最大的努力。2022年2月10日星期四2022-2-102022-2-102022-2-1