高中生物《有機(jī)化合物與生物大分子》課件14 浙科版必修1

1、第三節(jié) 有機(jī)化合物及生物大分子脂質(zhì)脂質(zhì)組成組成元素元素特點(diǎn)特點(diǎn)分布分布作用作用油脂油脂磷脂磷脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素DC H O( )N P不溶不溶于于水水溶于溶于有機(jī)有機(jī)溶劑：溶劑：丙酮、丙酮、氯仿、氯仿、乙醚乙醚植物植物種子；種子；動(dòng)物動(dòng)物的皮下結(jié)締組的皮下結(jié)締組織、腹腔大網(wǎng)膜、腸織、腹腔大網(wǎng)膜、腸系膜系膜人和動(dòng)物的人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、腦、卵細(xì)胞、肝臟及大豆肝臟及大豆儲(chǔ)能物質(zhì)儲(chǔ)能物質(zhì)保溫保溫緩沖和減壓緩沖和減壓細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分的重要成分動(dòng)物細(xì)胞膜動(dòng)物細(xì)胞膜血液、性腺血液、性腺腸道等腸道等人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸人體內(nèi)參與脂質(zhì)運(yùn)輸促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)

2、育促進(jìn)動(dòng)物生殖器官發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成以及生殖細(xì)胞形成促進(jìn)腸道對(duì)促進(jìn)腸道對(duì) Ca 和和 P的吸收的吸收脂肪和糖類都是能源物質(zhì)脂肪和糖類都是能源物質(zhì), ,兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí)兩者在體內(nèi)氧化分解時(shí), ,同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，哪個(gè)釋放的能量多？哪同質(zhì)量的脂肪和糖類相比，哪個(gè)釋放的能量多？哪個(gè)消耗的氧氣多？為什么？個(gè)消耗的氧氣多？為什么？思考思考脂肪中氧原子含量少，相同質(zhì)量的脂肪比脂肪中氧原子含量少，相同質(zhì)量的脂肪比糖類氧化分解時(shí)耗氧量大，釋放能量多。糖類氧化分解時(shí)耗氧量大，釋放能量多。一、選擇題一、選擇題1 1大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是大雁體內(nèi)的主要能源物質(zhì)和儲(chǔ)能物質(zhì)分別是A A糖類和

3、脂肪糖類和脂肪 B B脂肪和蛋白質(zhì)脂肪和蛋白質(zhì) C C脂肪和糖元脂肪和糖元 DD脂肪和脂肪脂肪和脂肪2 2細(xì)胞中脂肪的主要作用是細(xì)胞中脂肪的主要作用是A A激素的主要成分激素的主要成分B.B.儲(chǔ)能的主要物質(zhì)儲(chǔ)能的主要物質(zhì) C C儲(chǔ)能的唯一物質(zhì)儲(chǔ)能的唯一物質(zhì) DD細(xì)胞膜的主要成分細(xì)胞膜的主要成分3 3在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是在人體的肝臟和骨骼肌中含量較多的糖是A A 乳 糖 乳 糖 B B 淀 粉 淀 粉 C C糖元糖元 DD麥芽糖麥芽糖4 4動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源的消耗順序是動(dòng)物饑餓或冬眠時(shí)，能源的消耗順序是A A脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類 B B脂類脂類糖類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)C

4、C糖類糖類脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) DD蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類脂肪脂肪5 5下列屬于植物二糖的是下列屬于植物二糖的是A A蔗糖蔗糖 纖維素纖維素 B B麥芽糖麥芽糖 葡萄糖葡萄糖 C C淀粉淀粉 纖維素纖維素 DD蔗糖蔗糖 麥芽糖麥芽糖6 6糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是糖元和淀粉完全水解后的產(chǎn)物分別是A A葡萄糖葡萄糖 葡萄糖葡萄糖 B B葡萄糖葡萄糖 果糖果糖C C核糖核糖 葡萄糖葡萄糖 DD乳糖乳糖 果糖果糖7 7下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項(xiàng)是不可能的下列有關(guān)多糖的敘述中哪一項(xiàng)是不可能的A A它們是生物的主要能源物質(zhì)它們是生物的主要能源物質(zhì) B B它們是植物細(xì)胞壁的主要成分它們是植物細(xì)胞壁的主

5、要成分C C它們是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者和承擔(dān)者它們是生命活動(dòng)的體現(xiàn)者和承擔(dān)者 DD它們的分子質(zhì)量大它們的分子質(zhì)量大想一想想一想:哪些食品富含蛋白質(zhì)哪些食品富含蛋白質(zhì)?F 構(gòu)成生物體，如構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白結(jié)構(gòu)蛋白F 催化作用，如催化作用，如酶酶F 運(yùn)輸作用，如運(yùn)輸作用，如載體蛋白載體蛋白F 調(diào)節(jié)作用，如調(diào)節(jié)作用，如胰島素、生長(zhǎng)激素胰島素、生長(zhǎng)激素F 免疫功能，如免疫功能，如免疫球蛋白、抗體免疫球蛋白、抗體蛋白質(zhì)的功能：蛋白質(zhì)的功能：例題：例題：谷氨酸，它的谷氨酸，它的R基是基是-CH2-CH2-COOH，則其，則其結(jié)構(gòu)式為：結(jié)構(gòu)式為：分子式為：分子式為：C5H9O4N幾個(gè)氨基？幾個(gè)羧基？幾個(gè)氨基

6、？幾個(gè)羧基？CH C NRHHOCH C OH NRHHO OHCH C NRHHOCH C OH NRHOH OHCH C NRHHOCH C OH NRHHO OHH2O脫水縮合反應(yīng)脫水縮合反應(yīng)肽鍵肽鍵CH C NRHHOCH C OH NRHO二肽二肽CHCOOHH NR3CH C NR1HHOCH C OH NR2HOHH2OCHCOOHNR3CH C NR1HHOCH C NR2HOH三肽三肽CHCONR3CH C NR1HHOCH C NR2HOHCHCOHNR4CHCOHNR5CHCOHNRn多肽多肽CCHCNOR3n H2OHOCHNHR2CHCNOR4HCOCHNHR1NHC

7、Ov多肽：由多個(gè)氨基酸分子縮合而成的，含有多 個(gè)肽鍵的化合物v肽鏈：多肽通常呈鏈狀結(jié)構(gòu)，并盤曲、折疊蛋白質(zhì)的特性多樣性原因多樣性原因a.a.氨基酸氨基酸種類種類多，多，數(shù)目數(shù)目不同不同b.b.氨基酸形成肽鏈時(shí)的氨基酸形成肽鏈時(shí)的排列順序排列順序多種多樣多種多樣c.c.肽鏈盤曲、折疊，形成的肽鏈盤曲、折疊，形成的空間空間結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別千差萬(wàn)別思考：生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)思考：生物體的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)1010101010101212，但構(gòu)成，但構(gòu)成 蛋白質(zhì)的氨基酸只有蛋白質(zhì)的氨基酸只有2020種，這種，這2020種氨基酸又是種氨基酸又是 如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)

8、呢？思考與討論v從氨基酸到蛋白質(zhì)大致有哪些結(jié)構(gòu)層次？組成元素C、H、O、N（P、S）導(dǎo)致氨基酸種類：20種 必需氨基酸：8種非必需氨基酸：12種通式：CHCH2NOHOR特點(diǎn)：至少至少有一個(gè)NH2和一個(gè)COOH連在同一個(gè)同一個(gè)C原子上脫水縮合多肽組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類不同氨基酸的數(shù)目不同氨基酸排列順序不同多肽的空間結(jié)構(gòu)不同折疊盤旋蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性功能多樣性構(gòu)成生物體，如結(jié)構(gòu)蛋白運(yùn)輸作用，如血紅蛋白催化作用，如酶調(diào)節(jié)作用，如胰島素免疫作用，如抗體導(dǎo)致導(dǎo)致例題：例題：1 1、1010個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的名稱為名稱為 ，含有

9、，含有 個(gè)肽鍵，失去個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。個(gè)水分子。2 2、n n個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的名個(gè)氨基酸脫水縮合成一條肽鏈的化合物，這個(gè)化合物的名稱為稱為 ，含有，含有 個(gè)肽鍵，失去個(gè)肽鍵，失去 個(gè)水分子。個(gè)水分子。3 3、1010個(gè)氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有個(gè)氨基酸脫水縮合成兩條肽鏈，這兩條肽鏈含有 個(gè)個(gè)肽鍵，失去肽鍵，失去 個(gè)水分子。個(gè)水分子。4 4、1010個(gè)氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有個(gè)氨基酸脫水縮合成三條肽鏈，這三條肽鏈含有 個(gè)個(gè)肽鍵，失去肽鍵，失去 個(gè)水分子。個(gè)水分子。5 5、n n個(gè)氨基酸脫水縮合成個(gè)氨基酸脫水縮合成m m條肽鏈，這

10、條肽鏈，這m m條肽鏈含有條肽鏈含有 個(gè)個(gè)肽鍵，失去肽鍵，失去 個(gè)水分子。個(gè)水分子。十肽十肽9 99 9n n肽肽n-1n-1n-1n-18 88 87 77 7n-mn-mn-mn-m脫水?dāng)?shù)脫水?dāng)?shù)=肽鍵數(shù)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)肽鏈數(shù)例題：例題：6、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為種氨基酸的平均分子量為128，（1）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽的分子量約為那么該多肽的分子量約為 。（2）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成兩條肽個(gè)氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多

11、肽的分子量約為鏈，那么該多肽的分子量約為 。（3）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由）假設(shè)一個(gè)多肽化合物，由n個(gè)氨基酸構(gòu)成個(gè)氨基酸構(gòu)成m條肽鏈，條肽鏈，那么該多肽的分子量約為那么該多肽的分子量約為 。128n-18（n-m）11361118蛋白質(zhì)的分子量蛋白質(zhì)的分子量= =氨基酸的平均分子量氨基酸的平均分子量氨基酸的個(gè)數(shù)脫水?dāng)?shù)氨基酸的個(gè)數(shù)脫水?dāng)?shù)18187、假如組成多肽的每個(gè)氨基酸中，只含有一個(gè)氨基和一個(gè)、假如組成多肽的每個(gè)氨基酸中，只含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，那么：羧基，那么：（1）一個(gè)多肽化合物，由）一個(gè)多肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么個(gè)氨基酸構(gòu)成一條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目

12、分別為該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。（2）一個(gè)多肽化合物，由）一個(gè)多肽化合物，由10個(gè)氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么個(gè)氨基酸構(gòu)成兩條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。（3）一個(gè)多肽化合物，由）一個(gè)多肽化合物，由n個(gè)氨基酸構(gòu)成個(gè)氨基酸構(gòu)成m條肽鏈，那么該條肽鏈，那么該多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為多肽分子中含有氨基和羧基的數(shù)目分別為 、 。1122mm1 1、血紅蛋白是由、血紅蛋白是由574574個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，含四條多個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)，含四條多 肽鏈，那么在形成肽鏈過(guò)程中，其肽鍵的數(shù)目和脫下肽鏈，那么在形成肽

13、鏈過(guò)程中，其肽鍵的數(shù)目和脫下 的水分子數(shù)分別是的水分子數(shù)分別是 A A、573573和和573 B573 B、570570和和570570 C C、572572和和572 D572 D、571571和和5715712 2、分子式為、分子式為(C(C6 6H H1010O O5 5 )n)n和和C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4 這兩種物質(zhì)最可能是這兩種物質(zhì)最可能是A A、脂類和蛋白質(zhì)、脂類和蛋白質(zhì) B B、多糖和蛋白質(zhì)、多糖和蛋白質(zhì)C C、核酸和多糖、核酸和多糖 D D、蛋白蛋和核酸、蛋白蛋和核酸3 3、根據(jù)下面圖解，回答

14、問(wèn)題：、根據(jù)下面圖解，回答問(wèn)題：4 4、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請(qǐng)找出所有的氨、下列物質(zhì)中，有的是氨基酸，有的不是。請(qǐng)找出所有的氨基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的物質(zhì)，應(yīng)叫基酸，回答這些氨基酸經(jīng)縮合反應(yīng)后形成的物質(zhì)，應(yīng)叫 A 、氨基酸、氨基酸 B、二肽、二肽 C 、三肽、三肽 D 、四肽、四肽（1）該圖示）該圖示_肽化合物；含肽化合物；含_個(gè)肽鍵。（個(gè)肽鍵。（2）填寫(xiě)）填寫(xiě)虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：虛線框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：A_ B_ C_（3）生成此化合物的反應(yīng)叫）生成此化合物的反應(yīng)叫_。氨基氨基肽鍵肽鍵羧基羧基脫水縮合脫水縮合NHNH2 2 CH CH（CHCH2 2）2 2COOH

15、 CHCOOH CH2 2CHCHCHCH2 2COOHCOOH NHNH2 2CHCH2 2COOH COOH NH NH2 2CHCH2 2CHCH2 2OH OH COOH COOH NHNH2 2 核酸核酸遺傳信息的載體，存在于每個(gè)細(xì)胞中。遺傳信息的載體，存在于每個(gè)細(xì)胞中。一切生物的遺傳物質(zhì)一切生物的遺傳物質(zhì)對(duì)生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的對(duì)生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成有極重要的作用生物合成有極重要的作用1、元素組成：、元素組成： C、H、O、N、P等元素等元素2、高分子化合物，、高分子化合物， 最大的相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)幾百萬(wàn)最大的相對(duì)分子質(zhì)量可達(dá)幾百萬(wàn)為什么它的分子量為什么它的分子量

16、會(huì)這么大呢？會(huì)這么大呢？3、核酸的基本組成單位、核酸的基本組成單位核苷酸核苷酸核苷酸核苷酸一分子含一分子含N N堿基堿基五碳糖五碳糖一分子磷酸一分子磷酸4 4、核酸的種類、核酸的種類根據(jù)所含五碳糖種類不同，可分為：根據(jù)所含五碳糖種類不同，可分為：種類種類簡(jiǎn)稱簡(jiǎn)稱組成單位組成單位五碳糖五碳糖存在位置存在位置4 4、核酸的種類、核酸的種類根據(jù)所含五碳糖種類不同，可分為：根據(jù)所含五碳糖種類不同，可分為：種類種類簡(jiǎn)稱簡(jiǎn)稱組成單位組成單位五碳糖五碳糖存在位置存在位置脫氧核脫氧核糖核酸糖核酸DNADNA脫氧脫氧核苷酸核苷酸脫氧脫氧核糖核糖主要存在于主要存在于細(xì)胞核中細(xì)胞核中核糖核酸核糖核酸RNARNA核糖

17、核糖核苷酸核苷酸核糖核糖主要存在于主要存在于細(xì)胞質(zhì)中細(xì)胞質(zhì)中核苷酸鏈核苷酸鏈分子結(jié)構(gòu)分子結(jié)構(gòu) DNA：雙螺旋結(jié)構(gòu)：雙螺旋結(jié)構(gòu) RNA：一般是單鏈：一般是單鏈1.1.某蛋白質(zhì)分子含某蛋白質(zhì)分子含4 4條肽鏈，共有條肽鏈，共有560560個(gè)氨基酸個(gè)氨基酸組成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去的水分子組成，那么形成該蛋白質(zhì)分子時(shí)脫去的水分子數(shù)形成的肽鍵數(shù)分別為數(shù)形成的肽鍵數(shù)分別為（ ）：564564個(gè)和個(gè)和564564個(gè)：個(gè)：559559個(gè)和個(gè)和559559個(gè)個(gè)：559559個(gè)和個(gè)和564564個(gè)：個(gè)：556556個(gè)和個(gè)和556556個(gè)個(gè) 2. 2.一條多肽鏈含有一條多肽鏈含有162162個(gè)肽鍵，那么形成這條個(gè)肽鍵，那么形成這條 肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為肽鏈的氨基酸數(shù)目和產(chǎn)生的水分子數(shù)分別為 （ ） ：161161個(gè)和個(gè)和160160個(gè)：個(gè)：163163個(gè)和個(gè)和162162個(gè)個(gè) ：16