麥當勞中的中國文化表達

1、 麥當勞中的中國文化表達麥當勞中的中國文化表達 翁乃群翁乃群 文題解讀文題解讀： 改革開放后，國門大開，外國文化大改革開放后，國門大開，外國文化大量涌入，中外文化交流日益頻繁，這些異量涌入，中外文化交流日益頻繁，這些異質異域文化的涌入，勢必會和我們本土文質異域文化的涌入，勢必會和我們本土文化產生沖撞、互動、交流融合而呈現(xiàn)出異化產生沖撞、互動、交流融合而呈現(xiàn)出異彩紛呈的特點。彩紛呈的特點。麥當勞中的中國文化表麥當勞中的中國文化表達達以美國麥當勞快餐在中國的中國化特以美國麥當勞快餐在中國的中國化特點，探討了全球經濟一體化大趨勢下不同點，探討了全球經濟一體化大趨勢下不同文化的融合。課文也就是在這種趨

2、勢下有文化的融合。課文也就是在這種趨勢下有感而發(fā)。感而發(fā)。 1.1.了解麥當勞文化的意義。了解麥當勞文化的意義。 2.2.理解理解“全球化全球化”的內涵以及傳統(tǒng)文化的復興與的內涵以及傳統(tǒng)文化的復興與“全球化全球化”過程。過程。 3.3.了解文化沖撞的特點。了解文化沖撞的特點。 隨著中國改革開放進程的進一步深入，麥當勞、肯德隨著中國改革開放進程的進一步深入，麥當勞、肯德基等外來飲食文化形式逐漸融入中國飲食文化。這種飲食基等外來飲食文化形式逐漸融入中國飲食文化。這種飲食文化入境后發(fā)展情況如何，讓我們走進文化入境后發(fā)展情況如何，讓我們走進麥當勞中的中國麥當勞中的中國文化表達文化表達，一起來對這一飲食

3、文化的碰撞融合現(xiàn)象作一，一起來對這一飲食文化的碰撞融合現(xiàn)象作一解讀。解讀。 翁乃群，福建龍巖人，中國現(xiàn)代學者，中國社會科翁乃群，福建龍巖人，中國現(xiàn)代學者，中國社會科學院民族學與人類學研究所副研究員，著有學院民族學與人類學研究所副研究員，著有南昆八村南昆八村官階、輩分、師生、父子官階、輩分、師生、父子等書。等書。 學術論文是某一學術課題在實驗性、理論性或預測學術論文是某一學術課題在實驗性、理論性或預測性上具有的新的科學研究成果或創(chuàng)新見解和知識的科學記性上具有的新的科學研究成果或創(chuàng)新見解和知識的科學記錄，或是某種已知原理應用于實際上取得新進展的科學總錄，或是某種已知原理應用于實際上取得新進展的科學

4、總結，用以提供學術會議上宣讀、交流、討論或學術刊物上結，用以提供學術會議上宣讀、交流、討論或學術刊物上發(fā)表，或用作其他用途的書面文件。發(fā)表，或用作其他用途的書面文件。 麥當勞麥當勞9292年年4 4月在北京王府井開設了當時世界上面積月在北京王府井開設了當時世界上面積最大的麥當勞餐廳，當日的用餐人次超過萬人。至今，麥最大的麥當勞餐廳，當日的用餐人次超過萬人。至今，麥當勞已經在中國當勞已經在中國1717個省市的個省市的7474個大中城市開設了近個大中城市開設了近600600家餐家餐廳，在中國的快餐業(yè)市場占有舉足輕重的地位。文章從改廳，在中國的快餐業(yè)市場占有舉足輕重的地位。文章從改革開放以后進入中國

5、市場的美國麥當勞連鎖快餐店在中國革開放以后進入中國市場的美國麥當勞連鎖快餐店在中國所產生的影響，以及它自身所起的變化，論證了文化沖撞所產生的影響，以及它自身所起的變化，論證了文化沖撞的意義以及我們應該采取的態(tài)度。的意義以及我們應該采取的態(tài)度。整體感知 思考思考:全文結構怎樣？全文結構怎樣？文章可以分為四個部分。文章可以分為四個部分。第一部分第一部分( (第第1 1段段) )，總的述說美國的麥當勞來到中，總的述說美國的麥當勞來到中國以后發(fā)生的變化。國以后發(fā)生的變化。第二部分第二部分( (第第2 25 5段段) )，麥當勞體現(xiàn)的美國文化影響，麥當勞體現(xiàn)的美國文化影響了中國顧客。了中國顧客。第三部分

6、第三部分( (第第6 68 8段段) )，麥當勞來到中國以后的變與，麥當勞來到中國以后的變與不變。不變。第四部分第四部分( (第第9 91111段段) )，文化沖撞的作用和意義。，文化沖撞的作用和意義。概括各段大意概括各段大意:第第1 1段，段，總的述說美國的麥當勞來到中國以后發(fā)生總的述說美國的麥當勞來到中國以后發(fā)生的變化。的變化。第第2 2段，段，將麥當勞餐廳與中國餐館相比較，突出麥將麥當勞餐廳與中國餐館相比較，突出麥當勞的平等、民主氛圍。當勞的平等、民主氛圍。第第3 3段，段，從揭示麥當勞吸引人們的原因人手，描述從揭示麥當勞吸引人們的原因人手，描述各類社會人群心目中的麥當勞。各類社會人群心

7、目中的麥當勞。第第4 4段，段，麥當勞使中國人接受一種新的行為舉止。麥當勞使中國人接受一種新的行為舉止。概括各段大意概括各段大意:第第5 5段，段，中國人心目中的麥當勞餐食和麥當勞的企中國人心目中的麥當勞餐食和麥當勞的企業(yè)哲學。業(yè)哲學。第第6 6段，段，麥當勞努力適應中國的文化環(huán)境，把自己麥當勞努力適應中國的文化環(huán)境，把自己塑造成為中國地方企業(yè)形象。塑造成為中國地方企業(yè)形象。第第7 7段，段，麥當勞在中國的經營策略。麥當勞在中國的經營策略。第第8 8段，段，從麥當勞的地方化談外來文化的本土化問從麥當勞的地方化談外來文化的本土化問題。題。概括各段大意概括各段大意:第第9 9段，段，全球化的實質。

8、全球化的實質。第第1010段，段，從文化交流的勢頭看當前文化沖撞和互從文化交流的勢頭看當前文化沖撞和互動的規(guī)模。動的規(guī)模。第第1111段，段，文化沖撞所引發(fā)的變動的多向性。文化沖撞所引發(fā)的變動的多向性。整體感知 完成練習冊完成練習冊157的填空題的填空題 本文通過分析麥當勞在中國發(fā)展以及由此形成特本文通過分析麥當勞在中國發(fā)展以及由此形成特有的具有（有的具有（中國文化特色中國文化特色）的）的“美國文化美國文化”這一現(xiàn)這一現(xiàn)象，進而闡述了人類歷史上和現(xiàn)實生活中的（象，進而闡述了人類歷史上和現(xiàn)實生活中的（ 社社會文化變遷會文化變遷 ）也具有相似的過程，得出人類不同）也具有相似的過程，得出人類不同文化

9、的接觸、互動和碰撞是歷史的必然，而且還文化的接觸、互動和碰撞是歷史的必然，而且還將飛速發(fā)展，進而推斷出（將飛速發(fā)展，進而推斷出（ 全盤西化全盤西化 ）是一）是一種虛幻的東西。種虛幻的東西。文本研習 【提示】【提示】 麥當勞快餐的中國文化特點，或是麥當勞的中國化特麥當勞快餐的中國文化特點，或是麥當勞的中國化特征。征。 “ “表達表達”即即“內涵內涵”或或“含義含義”的意思。的意思。1.1.麥當勞中的中國文化表達麥當勞中的中國文化表達一文題目的含義是什么？一文題目的含義是什么？“表達表達”是什么意思？是什么意思？【提示】【提示】（1 1）麥當勞的）麥當勞的“快捷快捷”變得慢下來。變得慢下來。（2

10、2）麥當勞在許多北京顧客眼里成為悠閑消遣的場所。）麥當勞在許多北京顧客眼里成為悠閑消遣的場所。（3 3）價廉的麥當勞在許多中國人眼中并非）價廉的麥當勞在許多中國人眼中并非“價廉價廉”。2.2.美國的麥當勞來到中國以后發(fā)生了哪些變化？（請分條美國的麥當勞來到中國以后發(fā)生了哪些變化？（請分條列出。完成練習冊列出。完成練習冊157157頁的表格）頁的表格） 【提示】【提示】 這些變化說明麥當勞這些變化說明麥當勞“其中被賦予的意義與其美國其中被賦予的意義與其美國祖源地卻有很大的不同祖源地卻有很大的不同”，“對北京和中國老百姓來說，對北京和中國老百姓來說，麥當勞作為美國文化的符號意義比它作為快餐符號意義

11、麥當勞作為美國文化的符號意義比它作為快餐符號意義更為重要更為重要”。3.3.這些變化說明了什么？這些變化說明了什么？ 【提示】【提示】 (1)(1)麥當勞餐廳有一種平等、民主氛圍。麥當勞餐廳有一種平等、民主氛圍。 (2)(2)麥當勞的就餐環(huán)境優(yōu)良，服務優(yōu)良。麥當勞的就餐環(huán)境優(yōu)良，服務優(yōu)良。 (3)(3)麥當勞餐廳有益于養(yǎng)成麥當勞餐廳有益于養(yǎng)成“文明文明”的舉止。的舉止。 (4)(4)麥當勞食品富有營養(yǎng)，科學合理。麥當勞食品富有營養(yǎng)，科學合理。4.4.為什么麥當勞快餐備受消費者的歡迎為什么麥當勞快餐備受消費者的歡迎? ? 【提示】【提示】 （1 1）在麥當勞，菜單品種少，價格差別小，消費差別不）

12、在麥當勞，菜單品種少，價格差別小，消費差別不太，服務無大差別。太，服務無大差別。 （2 2）低收入不會露窮，高收入難以顯富。）低收入不會露窮，高收入難以顯富。5.5.怎樣理解文章第二段怎樣理解文章第二段“一些顧客體會到麥當勞餐廳里平一些顧客體會到麥當勞餐廳里平 等、民主的氛圍等、民主的氛圍”的含義？的含義？ 【提示】【提示】 (1)(1)積極融人當地社會，和周圍街道、社區(qū)建立良好關系，積極融人當地社會，和周圍街道、社區(qū)建立良好關系，并積極回報當地社會；并積極回報當地社會； (2)(2)迎合當地人的消費習俗，如建立迎合當地人的消費習俗，如建立“情人角情人角”和和“兒童兒童樂園樂園”專區(qū)。專區(qū)。

13、(3)(3)積極組織家庭團聚，營造中國式的家庭氛圍。積極組織家庭團聚，營造中國式的家庭氛圍。6.6.麥當勞快餐是怎樣中國化的？麥當勞快餐是怎樣中國化的？（1 1）麥當勞無形中具有了某種政治文化意義，人們視其）麥當勞無形中具有了某種政治文化意義，人們視其 為代表了美國的國家形象。為代表了美國的國家形象。（2 2）能夠在麥當勞用餐被視為中產階級的生活方式特征）能夠在麥當勞用餐被視為中產階級的生活方式特征之一。之一。（3 3）中國顧客在麥當勞就餐中領略了美國文化）中國顧客在麥當勞就餐中領略了美國文化廣義廣義的說，就是西方文化，改變了自己的某些不良習慣。的說，就是西方文化，改變了自己的某些不良習慣。

14、7.7.麥當勞又怎樣影響了中國人的觀念和生活方式？麥當勞又怎樣影響了中國人的觀念和生活方式？ 【提示】【提示】 【提示】【提示】 說明了文化交流常常是無形的、自然而然的，也是說明了文化交流常常是無形的、自然而然的，也是雙向的、相互滲透的。雙向的、相互滲透的。8.8.作者分析這些現(xiàn)象的目的是什么？作者分析這些現(xiàn)象的目的是什么？9.9.如何理解如何理解“文化沖撞所引起的變化從來就不是單向的。文文化沖撞所引起的變化從來就不是單向的。文化沖撞中，并沒有哪一個文化是完全被動的化沖撞中，并沒有哪一個文化是完全被動的”？ 【提示】【提示】 當中國人喝著可口可樂感受圣誕節(jié)的同時，當中國人喝著可口可樂感受圣誕節(jié)

15、的同時，“老外老外”們也會樂于吃上一頓正宗的中國菜，會在中國菜市場內討們也會樂于吃上一頓正宗的中國菜，會在中國菜市場內討價還價，他們會在過年時吃著餃子欣賞京劇，還會逛逛元價還價，他們會在過年時吃著餃子欣賞京劇，還會逛逛元宵節(jié)的燈會并猜上幾條謎語。文化之間的交流是互動的、宵節(jié)的燈會并猜上幾條謎語。文化之間的交流是互動的、雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需。雙向的，甚至是多向的，在接觸中相互審視，互取所需。 10.10.文化沖撞的作用、規(guī)模及特征怎樣？文化沖撞的作用、規(guī)模及特征怎樣？ 【提示】【提示】 作用：全球化。作用：全球化。 規(guī)模：分三個階段，而且勢頭越來越猛。規(guī)模：分三個階段

16、，而且勢頭越來越猛。 原因：經濟全球化和現(xiàn)代信息技術的發(fā)展。原因：經濟全球化和現(xiàn)代信息技術的發(fā)展。 特征：文化沖撞所引發(fā)的變動的多向性。特征：文化沖撞所引發(fā)的變動的多向性。11.11.有人說有人說 我們現(xiàn)今的一代是由肯德基、麥當勞喂養(yǎng)大的一我們現(xiàn)今的一代是由肯德基、麥當勞喂養(yǎng)大的一代，認為中國已經開始麥當勞化，你認為對嗎？代，認為中國已經開始麥當勞化，你認為對嗎？ 【提示】【提示】 作為一種西式快餐，麥當勞確乎已經遍布中國的大中作為一種西式快餐，麥當勞確乎已經遍布中國的大中城市，這是一個顯然的事實，但是由此斷言中國文化的麥城市，這是一個顯然的事實，但是由此斷言中國文化的麥當勞話乃至危言聳聽地認

17、為殖民主義卷土沖來，只不過是當勞話乃至危言聳聽地認為殖民主義卷土沖來，只不過是一種情緒的宣泄，并沒有多少經驗的根據。一種情緒的宣泄，并沒有多少經驗的根據。 因為在中國，所謂中國文化的麥當勞化是麥當勞的中因為在中國，所謂中國文化的麥當勞化是麥當勞的中國化同步發(fā)生的現(xiàn)象。在中國吃過麥當勞的人想必都知道，國化同步發(fā)生的現(xiàn)象。在中國吃過麥當勞的人想必都知道，中國人并不是把它當做一種速食快餐，他們常常拖家?guī)Э谥袊瞬⒉皇前阉斪鲆环N速食快餐，他們常常拖家?guī)Э诨蛉宄扇旱脑谀莾哼叧赃吜模@種帶有獨特的中國文化或三五成群的在那兒邊吃邊聊，這種帶有獨特的中國文化特征的用餐方式必然使得這種起源于西方的快餐中國化

18、，特征的用餐方式必然使得這種起源于西方的快餐中國化，結果是中國的麥當勞既不同于傳統(tǒng)的中國飲食文化結果是中國的麥當勞既不同于傳統(tǒng)的中國飲食文化 ，也，也不同于西方的原形。不同于西方的原形。 同樣，中國的火藥、指南針、中國百姓常用的掃帚傳同樣，中國的火藥、指南針、中國百姓常用的掃帚傳到西方也發(fā)生了變化。西方的汽車、西服傳到中國也被賦到西方也發(fā)生了變化。西方的汽車、西服傳到中國也被賦予了新的內容。予了新的內容。 總結課文總結課文本文作為一篇學術隨筆，寫得自由灑脫，但畢竟本文作為一篇學術隨筆，寫得自由灑脫，但畢竟是一篇學術著作，又具有學術文章結構縝密、邏是一篇學術著作，又具有學術文章結構縝密、邏輯嚴謹

19、的特點。試分析這篇文章在寫法上有哪些輯嚴謹的特點。試分析這篇文章在寫法上有哪些值得學習借鑒的地方？值得學習借鑒的地方？對比論證方法的運用對比論證方法的運用 把兩個或兩類事物作比較，確定它們的相同點和不同點，有助于把握它們的本質。本篇文章在論證的過程中運用了比較的方法。結合文章，說說作者是怎樣通過比較將道理闡述清楚的？ 比較是揭示事物本質的一種基本的方法，可以就其共同點來比，可以就其不同點來比。麥當勞中的中國文化表達中以美國本土的麥當勞與來到中國以后的麥當勞相比，從速度、價格、接受群體、市場定位等幾方面，找出差異所在。麥當勞麥當勞平等民主平等民主價價 廉廉 快快 捷捷變變 慢慢價不廉價不廉被吸引

20、被吸引沖沖撞撞融融合合中國文化中國文化明確：這篇學術隨筆突出的寫作特點，我覺得主要體現(xiàn)在明確：這篇學術隨筆突出的寫作特點，我覺得主要體現(xiàn)在作者頗具匠心的結構安排上。文章開頭由比較中美消費者作者頗具匠心的結構安排上。文章開頭由比較中美消費者在麥當勞就餐的不同消費時間人手，提出本文的寫作話題。在麥當勞就餐的不同消費時間人手，提出本文的寫作話題。接著作者條分縷析地歸納分析了麥當勞快餐文化接著作者條分縷析地歸納分析了麥當勞快餐文化( (美國文化美國文化) )的特點，有事例、有證據，恐怕還會有作者的親身感受和的特點，有事例、有證據，恐怕還會有作者的親身感受和觀察體驗，娓娓道來，不疾不徐，顯得從容隨意，緊接著觀察體驗，娓娓道來，不疾不徐，顯得從容隨意，緊接著作者又分析了麥當勞中國化的成功之道。最后作者對麥作者又分析了麥當勞中國化的成功之道。最后作者對麥當勞現(xiàn)象進行剖析，當勞現(xiàn)象進行剖析，“麥當勞為例分析了全