乳劑化妝品概論復(fù)習(xí)簡(jiǎn)明版

1、第一章表面、界面與表面張力表面：習(xí)慣上，將其中一相為氣相的界面稱為表面。壓力差方程：一（表面張力8計(jì)算肥皂膜、肥皂泡時(shí)，通常認(rèn)為有兩個(gè)表面，計(jì)算結(jié)果乘二；計(jì)算微小液滴、 固體粉料時(shí)，通常認(rèn)為僅有一個(gè)表面）潤(rùn)濕作用潤(rùn)濕：潤(rùn)濕是指在固體表面上一種流體取代另一種與之不相溶流體的過程沾濕：液氣、固氣界面變成固液界面潤(rùn)濕過程浸濕：固氣界面完全變成固液界面鋪展：在固體基底上均勻地形成一流體薄層。S為（鋪展系數(shù)）潤(rùn)濕方程:乳化劑脂肪酸鹽型磺酸鹽型表面活性劑離子型表面活性劑陰離子型表面活性劑陽離子型表面活性劑硫酸酯鹽型磷酸酯鹽型N-酰氨基酸及其鹽型烷基胺鹽型季錢鹽型烷基咪嘎麻鹽型乙氧基化胺型雜環(huán)陽離子型高分子

2、型兩性表面活性劑聚氧乙醇型烷基醇酰胺及乙氧基化酰 胺氧化胺及其衍生物聚酸型蔗糖酯和葡萄糖昔 衍生物非離子型表面活性劑磷酸三酯N-烷基叱咯烷酮臨界膠束濃度（CMC）:形成膠束時(shí)表面活性劑的最低濃度 親水親油平衡值（HLB ）范圍及其應(yīng)用：HLB值的范圍應(yīng)用1.53.0消泡劑36水/油型乳化劑7-9潤(rùn)濕劑HLB值計(jì)算：1 .離子型表面活性劑：HLB=親水基團(tuán)數(shù)值2 .非離子型表面活性劑：聚氧乙烯基型HLB值的范圍應(yīng)用8-18油/水型乳化劑13-15洗滌劑15-18增溶劑+親油基團(tuán)數(shù)值+7LJ D親水基摩爾質(zhì)量HLB=表面活性劑摩爾質(zhì)量多元醇的脂肪酸酯 HLB=（皂化值）（酸值）一而/古白/Lz/古

3、 Lil D聚氧乙烯基質(zhì)量分?jǐn)?shù)（多元醇質(zhì)量分?jǐn)?shù)）無酸值、皂化值 HLB=3.混合表面活性劑： HLB ab=乳化劑的增溶作用：增溶作用定義：表面活性劑濃度超過臨界膠束濃度時(shí)，其水溶液能使不溶或微溶于水的有機(jī)化合物的溶解度顯著提高的現(xiàn)象。增溶作用特點(diǎn)：1增溶作用只有在表面活性劑濃度超過臨界膠束濃度時(shí)才表現(xiàn)（微溶物的溶解度的劇增是由于膠束的形成，且表面活性劑濃度越大，膠束越多，增容效果越明顯）2增溶作用不同于一般的溶解，通常溶解溶液依數(shù)性發(fā)生改變。增溶后，溶液依數(shù)性基本不變，溶液中質(zhì)點(diǎn)總數(shù)沒有增多，膠束體積增大。3增溶作用不同于水溶助長(zhǎng)作用。水溶助長(zhǎng)作用通常使用大量水溶助長(zhǎng)劑， 改變了溶液性質(zhì)，而

4、表面活性劑用量相當(dāng)少，溶液性質(zhì)無明顯變化。4增溶作用不同于乳化作用。 增溶作用是一個(gè)可逆的平衡過程，也是熱力學(xué)自發(fā)過程，使體系穩(wěn)定。而乳化作用，是熱力學(xué)不穩(wěn)定的多相體系。增溶作用的影響因素：1表面活性劑結(jié)構(gòu)的影響2 增溶物結(jié)構(gòu)的影響3 有機(jī)添加劑的影響4 無機(jī)鹽效應(yīng)5 溫度的影響乳化劑選擇的一般原則：1在所應(yīng)用的體系中其有較高的表面活性，產(chǎn)生較低的界面張力2在界面上形成一定強(qiáng)度的吸附膜。3表面活性劑必須以一定的速度遷移至界面，使乳化體系的界面張力及時(shí)降低至較低值。4乳化劑必須具有足夠的表面活性以保證它在油-水界面具有相當(dāng)大的吸附。5根據(jù)相似相溶原理， 欲使油相分散，乳化劑的親油基團(tuán)（憎水基 團(tuán)

5、）的結(jié)構(gòu)應(yīng)與油相結(jié)構(gòu)越相似越好。6某些乳業(yè)體系需使用混合乳化劑， 這就要求混合乳化劑能夠配伍，這樣不同溶解性能的表面活性劑會(huì)產(chǎn)生協(xié)同作用，形成致密的復(fù)合界面膜來穩(wěn)定乳液。HLB值法選擇乳化劑來制備乳狀液步驟1 根據(jù)乳狀液要求的乳化類型，確定乳狀液的油水體系，確定油相成分。2 計(jì)算油相成分的HLB值3 選擇乳化劑，使其HLB值與油相HLB值相同或相似。一般選用復(fù)合乳化劑 （復(fù)合乳化 劑選取計(jì)算）4 確定乳化劑的用量，進(jìn)而確定乳狀液的配方5 按確定配方配制成乳狀液，觀察、檢驗(yàn)乳狀液穩(wěn)定性等，進(jìn)行檢測(cè)和修改配方。乳化作用乳液的類型：O/W水（外相、連續(xù)相）包油（內(nèi)相、分散相）水相74%W/O油（外相

6、、連續(xù)相）包水（內(nèi)相、分散相）水相26%乳狀液類型的判斷：1稀釋法2染料法3電導(dǎo)法4濾紙潤(rùn)濕法影響乳狀液類型的影響因素：1相體積（O/W水相74%, W/O水相26%）2乳化劑分子構(gòu)型（定向楔理論）3乳化劑HLB值（O/W HLB 值大，W/O HLB 值?。?乳化過程器壁材料（O/W材料親水，W/O材料親油）影響乳液反相的因素：1乳化劑類型2 相體積比3 溫度4 電解質(zhì)乳狀液的一般性質(zhì)：1珠的外觀與光學(xué)性質(zhì)（一般乳狀液液珠直徑大約0.110m,可見光波長(zhǎng)在400800nm范圍內(nèi)，所以，在乳狀液中對(duì)光的反射比較顯著， 故乳狀液多為不透明乳白色。）2粘度（當(dāng)分散相體積分?jǐn)?shù)較小時(shí)， 乳狀液的粘度主

7、要由分散介質(zhì)決定， 分散介質(zhì)粘度越大，其乳狀液粘度也越大）3電導(dǎo)性（O/W 較易導(dǎo)電， W/O 不易導(dǎo)電）定向楔理論：一價(jià)金屬皂液：由于一價(jià)金屬皂極性部分的橫截面積比非極性碳?xì)滏湹臋M截面積大，根據(jù)大頭朝外，小頭朝里”，極性頭朝水相，非極性頭朝油相，所以可以形成穩(wěn)定 的O/W乳狀液。二價(jià)金屬皂液：由于二價(jià)金屬皂極性部分的橫截面積比非極性碳?xì)滏湹臋M截面積小，根據(jù) 大頭朝外，小頭朝里”，極性頭朝水相，非極性頭朝油相，所以可以形成穩(wěn)定 的W/O乳狀液。微乳狀液性質(zhì)：1微乳狀液的穩(wěn)定性很高2乳狀液具有導(dǎo)電性，O/W微乳狀液導(dǎo)電性較好，W/O微乳狀液導(dǎo)電性較差3微乳狀液可以與油或水在一定濃度范圍內(nèi)混溶。4

8、微乳狀液黏度低，比普通乳狀液黏度小得多。5微乳狀液油水界面表面張力很低，是熱力學(xué)穩(wěn)定體系。第二章化妝品配方設(shè)計(jì)的基本準(zhǔn)則：安全性、穩(wěn)定性、配伍性、功效性、感官效果化妝品配方設(shè)計(jì)中生產(chǎn)配方的基本準(zhǔn)則：安全性、穩(wěn)定性、配伍性、功效性、感官效果、成本定位準(zhǔn)則 有機(jī)概念圖法（計(jì)算）：O值（有機(jī)性質(zhì)，非極性），I值（無機(jī)性質(zhì)，極性）O值=20碳原子個(gè)數(shù)+其他基團(tuán)O值I （1=基團(tuán)I值之和第三章酸值：中和1g脂肪酸所需要的氫氧化鉀的質(zhì)量（ mg）。（油脂的酸值為中和游離脂肪酸）碘值：油脂的碘值是指每100g油脂能吸收的碘的質(zhì)量（g）。表現(xiàn)油脂的不飽和程度碘值分類130不干油脂半干油脂干油脂常用表面活性劑：

9、見附表第四章雪花膏：硬脂酸（一般采用三壓硬脂酸） 、堿類（一般采用氫氧化鉀，混用少量氫氧化鉀） 、 多元醇（主要用作保濕劑）、水（60%80%）、單硬脂酸甘油酯（輔助乳化劑）、尼泊金酯（防 腐劑）、羊毛酯（保護(hù)劑） 冷霜：蜂蠟-硼砂體系（乳狀液）、水（不定，W/O型O/W型皆有）、白油（潔白、利于皮膚 吸收）W/O型冷霜為什么不用鋁盒裝？鋁盒密封性不好，冷霜易干縮。鐵盒為什么不能裝 O/W型冷霜？O/W型冷霜水為外相，使鐵盒生銹，污染冷霜。清潔乳液表面活性劑型：通過表面活性劑的親水親油基團(tuán)和水溶性污垢、油溶性污垢結(jié)合，產(chǎn)生乳化作用后，以此去除污垢。溶劑型：通過產(chǎn)品中的水性成分和油性成分溶解皮膚

10、上的水溶污垢和油溶污垢，以此去除污垢。護(hù)手霜尿囊素、尿素主要作用：皮膚愈合劑按摩膏果酸主要作用：低濃度時(shí)，去除皮膚中已死亡的角質(zhì)細(xì)胞，表現(xiàn)角質(zhì)層剝脫性。高濃度時(shí)，使表皮與真皮分離，表現(xiàn)表皮解離性。乳化香水多元醇主要作用：1保持乳化香水適宜的水分含量，防止水分過快蒸發(fā)影響乳化體穩(wěn)定性。2 降低乳化香水的凍點(diǎn)，防止瓶子因乳化香水結(jié)冰而破裂。3 作為香精的溶劑。常用多元醇：甘油、丙二醇、山梨醇、聚乙二醇、乙氧基二甘醇醒第五章生產(chǎn)設(shè)備及各自優(yōu)缺點(diǎn)間歇式乳化優(yōu)點(diǎn)：適應(yīng)性強(qiáng)缺點(diǎn)：輔助時(shí)間長(zhǎng)、操作繁瑣、設(shè)備效率低半連續(xù)式乳化優(yōu)缺占八占八較高產(chǎn)量，適用于大批量生產(chǎn) 設(shè)備利用率不高連續(xù)式乳化優(yōu)點(diǎn)：節(jié)約動(dòng)力、設(shè)備利用率高、產(chǎn)量高且質(zhì)量穩(wěn)定缺點(diǎn)：更換產(chǎn)品的靈活性較差第六章乳化能力特性測(cè)定：表面張力、氣泡能力及泡沫穩(wěn)定性測(cè)定、乳化力、潤(rùn)濕力乳液穩(wěn)定性測(cè)定：加速老化法、離心法、Zeta電位法附錄：常用表面活性劑陰離子表面活性劑硬脂酸鈉，Ci7H35COONa硬脂酸三乙醇胺，Ci7H35COO (CH2CH2OH) 3月桂酸鉀，C11H23COOK十二烷基苯磺酸鈉， C? ? H? ? SO? Na,