中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理辦法

1、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理辦法一、總則（一）為有效提高食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理水平，根據(jù)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)章程制定本辦法。（二）本辦法適用于食品行業(yè)食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、流通企業(yè)的從業(yè)人員。（三）中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)分為助理食品安全師、食品安全師、高級(jí)食品安全師三個(gè)級(jí)別。（四）食品安全師定義：具備食品安全管理的相關(guān)知識(shí)，運(yùn)用相關(guān)技術(shù)方法按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施食品安全管理的從業(yè)人員。（五）食品安全師培訓(xùn)總體定位。四個(gè)提升：職業(yè)素質(zhì)提升、專(zhuān)業(yè)水平提升、職業(yè)遒德提升、安全意識(shí)提升;（六）中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理委員會(huì)負(fù)責(zé)本辦法制定、組織實(shí)施及解釋工作。二、組織管理（一）中國(guó)食

2、品工業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)食品安全師培訓(xùn)工作的推動(dòng)、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督。其主要職責(zé)是：1. 全面領(lǐng)導(dǎo)食品安全師培訓(xùn)工作；2. 組建中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理委員會(huì)，下設(shè)食品安全師培訓(xùn)管理辦公室、專(zhuān)家小組、考評(píng)小組；3. 成立中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理辦公室，全面負(fù)責(zé)培訓(xùn)的曰常工作。（二）中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理委員會(huì)是食品安全師培訓(xùn)工作的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)食品安全師培訓(xùn)的組織與實(shí)施工作，其主要職責(zé)是：1 .審定頒布食品安全師培訓(xùn)各項(xiàng)規(guī)范與工作制度；2 .決定培訓(xùn)中長(zhǎng)期工作規(guī)劃和年度工作計(jì)劃；3 .審定食品安全師培訓(xùn)各項(xiàng)規(guī)范、管理制度、標(biāo)準(zhǔn)；4 .審定考試規(guī)則、考試評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、考試題庫(kù)的建

3、立和考試結(jié)果的審定；5 .審定能力測(cè)評(píng)及業(yè)績(jī)考核的方法和手段，指導(dǎo)并監(jiān)督考試測(cè)評(píng)實(shí)施辦法的制定；6 .仲裁考試工作中的爭(zhēng)端.（三）中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)專(zhuān)家小組由理論功底扎實(shí)、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)家組成。分別負(fù)責(zé)組織教材編寫(xiě)、培訓(xùn)和考評(píng)。1. 負(fù)責(zé)中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作；2. 負(fù)責(zé)食品安全師培訓(xùn)報(bào)名條件的制訂；3. 負(fù)責(zé)培訓(xùn)相關(guān)工作文件和培訓(xùn)條件的調(diào)研與修訂；4. 監(jiān)督食品安全師培訓(xùn)條件的貫徹執(zhí)行；5. .編寫(xiě)審定培訓(xùn)教學(xué)大綱；6. .編寫(xiě)審定培訓(xùn)教材；7. 指導(dǎo)并參與培訓(xùn)實(shí)施辦法的制定；8. 指導(dǎo)培訓(xùn)教師的培訓(xùn)和培訓(xùn)教材的正確使用；9. 監(jiān)督培訓(xùn)的效果和質(zhì)量。（四）

4、中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)考評(píng)小組負(fù)責(zé)食品安全師全國(guó)統(tǒng)考工作的組織與實(shí)施。（五）中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理辦公室負(fù)責(zé)具體的日常管理、組織工作。其主要職責(zé)是：1. 負(fù)責(zé)組織有關(guān)專(zhuān)家編寫(xiě)、出版和發(fā)行教材及參考資料，制訂教學(xué)大綱、考試大綱和建立題庫(kù)；負(fù)責(zé)組織食品安全師全國(guó)統(tǒng)一考試。2. 負(fù)責(zé)制定相關(guān)管理辦法并組織實(shí)施，保證本培訓(xùn)工作的嚴(yán)肅、公正、公開(kāi)、公平。3. 負(fù)責(zé)對(duì)各地培訓(xùn)中心申報(bào)的培訓(xùn)教師的資格進(jìn)行審查報(bào)批及日常指導(dǎo)、監(jiān)督和管理。4. 負(fù)責(zé)與各地的培訓(xùn)中心簽訂協(xié)議。5. .負(fù)責(zé)組織開(kāi)發(fā)全行業(yè)統(tǒng)一培訓(xùn)報(bào)名信息系統(tǒng)。在指定網(wǎng)站上公布各地培訓(xùn)中心名稱(chēng)及聯(lián)系方式，公布參加全國(guó)統(tǒng)考合格人員相

5、關(guān)信息及考試成績(jī)，供各地參加培訓(xùn)的學(xué)員查詢(xún)。6. .負(fù)責(zé)組織師資培訓(xùn)班，對(duì)師資培訓(xùn)合格講師由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理委會(huì)頒發(fā)“食品安全培訓(xùn)授證講師”證書(shū)。對(duì)各地參加全國(guó)統(tǒng)考的合格人員核發(fā)培訓(xùn)證書(shū)。7. 負(fù)責(zé)食品安全師培訓(xùn)工作統(tǒng)一管理和證書(shū)統(tǒng)一發(fā)放。（六）根據(jù)本培訓(xùn)工作需要，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授權(quán)各省市食品工業(yè)協(xié)會(huì)、高?；蛏鐣?huì)培訓(xùn)中心，按照本辦法具體實(shí)施本地區(qū)的培訓(xùn)工作。（七）各地培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，接受中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理辦公室的管理、監(jiān)督和檢查。三、培訓(xùn)等級(jí)與申報(bào)條件（一）助理食品安全師（具備以下條件之一）1. 取得中專(zhuān)（或同等學(xué)歷）學(xué)歷，連續(xù)在食品企業(yè)工作5年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)

6、定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；2. 取得大專(zhuān)以上學(xué)歷，連續(xù)在食品企業(yè)工作2年以上。經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；3. 具有大學(xué)本科學(xué)歷，從事在食品企業(yè)工作1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；4. 具有中專(zhuān)（或同等）以上學(xué)歷的在校應(yīng)屆畢業(yè)生，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)。（二）食品安全師（具備以下條件之一）1 .取得助理食品安全師培訓(xùn)證書(shū)，連續(xù)在食品企業(yè)工作3年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；2 .取得中專(zhuān)（或同等學(xué)歷）學(xué)歷，連續(xù)在食品企業(yè)工作10年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；3 .取得大專(zhuān)以上學(xué)歷，連續(xù)在食品企業(yè)工作3年以上。經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；4 .具有大學(xué)本科學(xué)歷，連續(xù)在食品企業(yè)工作2年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到

7、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；5 .研究生以上學(xué)歷，從事本職業(yè)1年以上，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)；6 .具有大學(xué)本科以上學(xué)歷的在校應(yīng)屆畢業(yè)生，經(jīng)培訓(xùn)達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)數(shù).（三）高級(jí)食品安全師（另行規(guī)定）四、培訓(xùn)與考試（一）實(shí)行“統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一教材、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一考試、統(tǒng)一閱卷”的制度。（二）各級(jí)別培訓(xùn)內(nèi)容分為食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全保障技術(shù)、食品安全政策與標(biāo)準(zhǔn)。（三）助理食品安全師培訓(xùn)課時(shí)為100個(gè)課時(shí)，食品安全專(zhuān)業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生30個(gè)課時(shí)；食品安全師培訓(xùn)課時(shí)為120個(gè)課時(shí)，食品安全專(zhuān)業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)生40個(gè)課時(shí)；高級(jí)食品安全師培訓(xùn)課時(shí)為150個(gè)課時(shí)，每課時(shí)標(biāo)準(zhǔn)為45分鐘。注：食品安全專(zhuān)業(yè)是指所持畢業(yè)證書(shū)（或?qū)W位證書(shū)）

8、所注明的專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)包含“食品安全”內(nèi)容的專(zhuān)業(yè)或所學(xué)專(zhuān)業(yè)中包括食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全保障技術(shù)、食品安全政策與標(biāo)準(zhǔn)三門(mén)課程內(nèi)容。（四）各級(jí)別培訓(xùn)根據(jù)教材內(nèi)容設(shè)置設(shè)定不同程度的培訓(xùn)內(nèi)容，均采取卷面考試的方式進(jìn)行。（五）全國(guó)統(tǒng)一考試時(shí)間每年為二次，分別安排在每年六、十二月，高校考試時(shí)間另行確定。五、證書(shū)頒發(fā)（一）培訓(xùn)考核結(jié)束，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師管理委員會(huì)統(tǒng)一組織對(duì)考生試卷進(jìn)行評(píng)分及相關(guān)材料進(jìn)行審核，并對(duì)考試合格人員情況進(jìn)行匯總。經(jīng)培訓(xùn)并通過(guò)考試的學(xué)員頒發(fā)印有中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)管理委員會(huì)印章的證書(shū)。（二）獲得證書(shū)的學(xué)員信息在中國(guó)食品安全師網(wǎng)上向全國(guó)公布，供查詢(xún)。六、相關(guān)費(fèi)用1 .培訓(xùn)費(fèi)用由各地授權(quán)培訓(xùn)中心統(tǒng)一收取，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)提供全國(guó)統(tǒng)一的指導(dǎo)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，各地根據(jù)不同情況可上下浮動(dòng)5%。同一地區(qū)的培訓(xùn)費(fèi)執(zhí)行統(tǒng)一的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。（1）中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)助理食品安全師培訓(xùn)費(fèi)為人民幣1800元/人；應(yīng)屆畢業(yè)生為900元/人；食品安全專(zhuān)業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生500元/人。（2）中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品安全師培訓(xùn)費(fèi)為人民幣2500元/人；應(yīng)屆畢業(yè)生為1250元/人；食品安全專(zhuān)業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生800元