酒店籌備時必須重視的工程問題

1、.酒店籌備時必須重視的工程問題很多人認為，酒店籌備的工程，是施工單位的問題，與籌備辦無關，這是完全錯誤的。因為酒店籌備不跟進工程問題，將會給部門經(jīng)營管理帶來很多不便甚至帶來難題。因為，設計師他沒做過酒店管理，他設計的是常規(guī)性操作，我們決不能迷信他的圖紙，我們必須去熟悉現(xiàn)場。1.怎樣跟進工程問題在施工過程中，由于施工單位不同，負責的項目不同，他們之間也經(jīng)常出現(xiàn)扯皮，比如玻璃安裝好后，電工在安裝開關時在玻璃上開孔，把玻璃開裂了，玻璃商發(fā)現(xiàn)了他們就開始扯皮，同時，由于施工面積大，有些細;.節(jié)，水電施工隊不一定注意到，這恰恰會影響到酒店今后的營業(yè)。所以只有我們來登記，而且登記必須分類， 寫明某個具體位

2、置，如：玻璃類、管墻類、地毯類等。 統(tǒng)計好后，交給施工單位現(xiàn)場指揮處理，不處理的，則交總辦統(tǒng)一與施工單位協(xié)調。記住，各部門在巡查工程漏洞過程中， 有機會接觸各施工單位的現(xiàn)場施工工頭，他們是具體干活的人，對于我們來說，現(xiàn)場施工工頭比他們的老板還有用，他們能解決你的實際問題。所以，酒店各部門內部跟工程的管理人員，必須要有每個項目施工工頭的聯(lián)系方式，以便及時解決問題。凡是那種喜歡把工程報告遞交給總辦的人，他不是在請示總辦，他是把問題推給總辦后自己推卸責任。;.?2.哪些土建及工程設備問題是我們必檢科目土建及工程設備主要出現(xiàn)的問題有很多， 包括：檢查防水處理是否嚴實、天面管道井與消防管連通接口是否有問

3、題，伸縮縫隔音處理是否完成，衛(wèi)生間防水處理是否嚴密，水漬凈化處理系統(tǒng)是否符合客房和餐飲部客用；電量測算是否夠負荷、發(fā)電機變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；中央空調系統(tǒng)的機房和水塔節(jié)能問題；電梯開關位和盤機位是否操作方便，高層建筑不能長期占用電梯，是否需要配備圓筒;.布草槽；?消防管道是否滲漏，監(jiān)控設備是否清晰，報警系統(tǒng)可否復位，煙感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標記是否明確。消防試水建議在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進家私之前進行，走火通道的防火門及隔離墻是否靈活，指示牌箭頭及燈的插座位是否按標準安裝；燈光音響系統(tǒng)調試后是否做好防塵措施，地下電纜、電腦

4、系統(tǒng)（點歌點菜系統(tǒng)、客房軟件系統(tǒng)、財務管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)）、交換機、廣播系統(tǒng)、 會議系統(tǒng)、 有線電視線路、手機信號測試、電話線路、寬帶網(wǎng)絡與超長放大器、內網(wǎng)連通是否正常；;.必須在酒因為酒店籌.地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經(jīng)確定安全措施和巡查制度 泳池設備設施和水循環(huán)系統(tǒng)及清潔池是否能正常使用；不要忽略對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統(tǒng)、水族觀賞設備的保護 ,特別是有臺風的地區(qū)， 園林樹木在沒生根前， 絕對不能只為了美觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設施，如網(wǎng)球場、臺球設備、羽毛球設備、籃球場、上網(wǎng)場地等。上網(wǎng)是目前員工的需求，酒店配備“員工電

5、子閱覽室” ，可以減少員工外出上網(wǎng)存在的不確定安全隱患；戶外大型宣傳廣告及公路路牌，店正式確立試業(yè)日期后再面市，;.備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數(shù)的印象；安排酒店內部星評小組成員之一人， 在籌備期間對照飯店星級申請報告進行逐項檢查，填寫飯店建筑結構和設計施工單位及設施設備來源等， 并逐項檢查配套設施是否符合要求，比如洗手間 (廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水 )、殘疾人洗手間扶手架、推車斜坡、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談浪費的問題，這是嚴

6、重缺乏服務意識問題。?;.3.如何加強對成品安全保護酒店籌備期間，加強對成品的保護，顯得十分重要，許多墻紙和門，在搬運家私過程中遭到碰壞，比如酒店的大理石和地毯鋪好后，許多工程收口問題還沒結束，大量施工人員和開荒員工及搬運家私的隊伍都必須從上面踩過， 晴天大量的泥沙和雨天大量的污泥，都隨著腳進入到酒店內，還有部分玻璃和大理石臺面及瓷器，遭致人為破壞，如果開荒期間不加強成品的安全保護， 酒店將損失非常嚴重。第一，凡是大理石必須全部用紙皮或其他可保護的物品蓋住，走道入口處必須放地毯頭，預防泥沙進入地毯區(qū)，地毯上必須鋪上;.薄膜，行人進入樓層，必須穿酒店準備好的拖鞋或者用膠口袋套住腳；第二、凡是家私

7、、電腦、電視、床等包裝及設備，沒到安裝的時候，決不可以開封，就算安裝好后，也要用薄膜蓋好，加以保護；第三，開荒搬運必須小心，預防對走道和門造成損壞，一律按編號對號入座。一般情況下，生產(chǎn)設備的廠家原來到酒店量尺寸，是按設計師的圖紙來量的，所以他們是按圖紙來編各部門房號的，而酒店在籌備過程中，各部門房號是根據(jù)經(jīng)營來取名定做的，房號尾數(shù)沒有 4 和 7，所以實際房號與設計師的施工圖紙是不同的，而員工熟悉的也是我們的新圖紙，所以，在進家私前，必須把設計;.師的圖紙編號抄到酒店運作新圖紙上來，便于搬沙發(fā)、茶幾、床等，能夠對號入座。如果合同上規(guī)定是廠家自己搬運，這會給我們減少很多麻煩。第四，加強對酒店鑰匙的保管，酒店辦公室和各工作間及各通道門的鑰匙，施工單位完成施工后，必須統(tǒng)一由保安部造冊保管，借出送還必須履行交接手續(xù)，以免籌備期間鑰匙流失或遺失。?如何籌備酒店，如何讓酒店盈利，如何讓酒店利潤最大化，如何讓酒店社會效益最大化，是不是建房子、挖人才、買物品、酒店開業(yè)了就能盈利了？顯然不是！大家看看自己身邊的酒店，到經(jīng)過幾年征戰(zhàn)下來，除了;.為數(shù)不多的幾家酒店外，其他的大部