垃圾食品的危害教案和反思

1、垃圾食品的危害教學目標：1、了解垃圾食品的制作過程2、了解哪些是垃圾食品3、了解垃圾食品的危害4、拒絕垃圾食品教學重點：飲食垃圾食品的危害教學難點：拒絕垃圾食品教學過程創(chuàng)設情景，引入新課1、讓同學們談談自己愛吃的零食讓同學們說說自己愛吃的方便面的總類 如：國內美味：紅燒牛肉面，香辣牛肉面，麻辣牛肉面，香菇燉雞面，酸菜牛肉面，西紅柿打鹵面，酸菜雞仔面，香薰臘肉面。 2、方便面，又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時間之內煮熟食用的面制食品。方便面的原理是利用棕櫚油將已煮熟與調味的面條硬化，并壓制成塊狀，食用前以熱水沖泡，用熱水溶解棕櫚油，并將面條加熱泡軟，數(shù)分鐘內便

2、可食用。 據(jù)2000年日本的一個民意調查顯示，方便面被認為是日本上個世紀最重要的發(fā)明，卡拉OK次之。2002年全球共消費方便面550億袋。 2、面體油炸面體：最初方便面的雛形產品所使用的面體，據(jù)說一開始是為了將水分去掉并將油香融入面中而發(fā)明，但卻因為需要長久保存而需要大量添加防腐劑。紅麴面體：近日因倡導低卡路里食物理念而興起的面體。但卻因為不怎么美味而不受歡迎。 非油炸面體：是近日為了對付油炸面體的健康堪憂而發(fā)明之面體，省略了油炸的過程所以不含棕櫚油和飽和脂肪酸。是較為健康的面體，味道也可以與油炸面體相媲美，前景令人看好。 3、配料 方便面產品除了面身之外，多半也包含了經(jīng)過干燥處理的配料，如脫

3、水蔬菜、脫水肉類等。隨著食品科技進步，真空封裝的食品調理包也出現(xiàn)在一些高價的方便面產品里。 方便面除了是可以速食食用外，在某些地區(qū)也有人以烹調的方式食用方便面，例如以一般煮面條的方式煮方便面。在臺灣的金門等地區(qū)流行一種炒方便面，就是將方便面先煮過后，然后下鍋炒，搭配菜葉或肉絲一同食用。 雖然方便面是設計成沖泡后食用，但是也有人不經(jīng)沖泡便直接吃，在臺灣某些品牌的方便面，例如“王子面”、“科學面”、泰國出產的“媽咪面”等，人們多半便是直接壓碎后混合調味粉（或再搖勻）當作零食食用。據(jù)說這種吃法很有可能是小學生發(fā)明的。 4、環(huán)保問題 包裝方便面的碗的成分是聚苯乙烯的關系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱

4、水后常與湯汁混在一起下肚而凝結在胃壁上造成無法正常消化食物。調味料包也有可能為了長久保存也因此大量添加防腐劑。有些價格較為昂貴的方便面里面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。即食面在大部分地區(qū)以碗、杯的形式售賣，因其中的叉子或湯匙是即用即棄，連同包裝碗，從而制造大量垃圾。方便面的危害1、油炸面沒有營養(yǎng)：油炸的方便面塊是沒有什么營養(yǎng)的，因為既要保證有彎彎曲曲的形狀（為了不在泡水的時候讓面條粘在一起），還要保證可以存放很久不變質，所以方便面不僅沒有營養(yǎng)，其中還有不少危害健康的物質。2、調味料口味太重：很多人都覺得方便面的味道很香，但吃了以后回味卻不怎么樣。這是因為調味包里面加了很多添加劑，可以擾亂味覺敏感，多吃這些濃重而辛辣的味道，會讓人漸漸地對清淡而需要細品的食物喪失興趣，吃的享受慢慢變成了“重口味”的追求。3、塑料“方便面碗”有毒有害：方便面碗的確很方便，吃完了就不用洗碗了。但是在泡面的時候，面碗里面的有害成分都會溶解出來，分散到面湯里面，被人吃下肚之后，等于是一種慢性中毒。所以，說方便面是垃圾食品，的確是沒講錯?？傊奖忝媸且环N“救急”的食品，不能用作日常飲食。板書：垃圾食品的制作過程垃圾食品的危害垃圾食品的銷售渠道