中江中學(xué)高二下期生物過關(guān)檢測(cè)題二

1、中江中學(xué)高二下期生物過關(guān)檢測(cè)題二（時(shí)間40分鐘 總分90分）1、 選擇題（每小題4分，共40分）1、下列真核細(xì)胞結(jié)構(gòu)與成分，對(duì)應(yīng)有誤的是A細(xì)胞膜：脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、糖類 B.染色體：核糖核酸、蛋白質(zhì)C核糖體：蛋白質(zhì)、核糖核酸 D.細(xì)胞骨架：蛋白質(zhì)2、將圖中果酒發(fā)酵裝置改裝后用于探究酵母菌呼吸方式的實(shí)驗(yàn)，下列相關(guān)操作錯(cuò)誤的是A.探究有氧條件下酵母菌呼吸方式時(shí)打開閥aB.經(jīng)管口3取樣檢測(cè)酒精和CO2的產(chǎn)生情況C.實(shí)驗(yàn)開始前對(duì)改裝后整個(gè)裝置進(jìn)行氣密性檢查D.改裝時(shí)將盛有澄清石灰水的試劑瓶與管口2連通3、圖甲是果醋發(fā)酵裝置。發(fā)酵初期不通氣，溶液中有氣泡產(chǎn)生；中期可以聞到酒香；后期接種醋酸菌，適當(dāng)升高溫度并

2、通氣，酒香逐漸變成醋香。圖乙中能表示整個(gè)發(fā)酵過程培養(yǎng)液pH變化的曲線是A B C D4、 在我們的生活中，人們經(jīng)常會(huì)利用酵母菌的發(fā)酵原理制作美味的食品，下列關(guān)于酵母菌的說法中合理的是A. 釀造葡萄酒時(shí)一定要完全隔絕空氣才能使葡萄汁變成葡萄酒B. 利用在有氧的條件下酵母菌將酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C. 饅頭中的孔泡是由于酵母菌在面團(tuán)中產(chǎn)生CO2，蒸饅頭時(shí)CO2受熱膨脹形成的D. 腐乳和泡菜的制作過程中都離不開酵母菌的發(fā)酵5、某研究性學(xué)習(xí)小組以櫻桃番茄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是A. 與人工接種的發(fā)酵相比，自然發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好B. 先供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，然后

3、隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵C. 醋酸菌是嗜溫菌，所以醋酸發(fā)酵所需的最適溫度較高D. 櫻桃充分洗凈可以減少雜菌污染，提高自然發(fā)酵速率6、酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生A摩爾的CO2，人在正常情況下消耗同樣量的葡萄糖，可以形成CO2量為A2/5A摩爾B1/3A摩爾C6A摩爾D3A摩爾7、果酒變酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一層“皮”，它們分別與哪種菌有關(guān)A醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B乳酸菌、毛霉、醋酸菌C醋酸菌、酵母菌、毛霉 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌8、如圖為泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化曲線，其中正確的是9、測(cè)定3種細(xì)菌類型對(duì)氧的需要，讓它們?cè)?個(gè)不同的試管中生長(zhǎng)，圖中顯示了細(xì)菌的生長(zhǎng)層。據(jù)此判斷：只能在需氧培養(yǎng)基中

4、繁殖、只能在無氧培養(yǎng)基中繁殖、在有氧和無氧的培養(yǎng)基中都能繁殖的細(xì)菌依次是 A. 、 B. 、 C. 、 D. 、10、在適宜的溫度條件下,在下列裝置中都放入干酵母(內(nèi)有活酵母菌),其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是題號(hào)12345678910答案二、非選擇題（50分）1、回答下列有關(guān)泡菜制作的習(xí)題：（1）制作泡菜是，所用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是 。（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進(jìn)行 的過程。該過程發(fā)生在乳酸菌的 中。反應(yīng)式為 。（3）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他

5、雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是 ，原因是： 。2、葡萄汁、葡萄酒都具有一定的保健養(yǎng)生功效，隨著人們生活水平的提高，我國(guó)葡萄汁、葡萄酒的需求量逐年增長(zhǎng)。請(qǐng)回答：（1）葡萄可用來制作葡萄汁、葡萄酒，為減少資源浪費(fèi)，提高產(chǎn)品的附加值，可對(duì)葡萄做怎樣的處理？ 。在制作葡萄酒的實(shí)驗(yàn)中，將葡萄漿加入發(fā)酵瓶的裝量不要超過23，其原因是 。（2）制作葡萄酒時(shí)，為防止發(fā)酵液被污染，應(yīng)采取的措施是 ；在制作過程中，一般將溫度控制在1825，原因是 。（3）為研究發(fā)酵罐中酵母菌的生長(zhǎng)狀況，常要取樣統(tǒng)計(jì)分析，并測(cè)定pH，判斷取樣先后順序的主要依據(jù)是 。（4）葡萄梗的主要成分為木質(zhì)素、纖維素和半纖維素，但是酵母菌無法直接利用，原因是

6、其 。請(qǐng)你提出一種解決該問題的方法 。（5）甲同學(xué)利用酵母菌研究種群增長(zhǎng)規(guī)律：該實(shí)驗(yàn)制備的5葡萄糖溶液，須加熱、冷卻后再使用，原因是 。取A、B兩個(gè)錐形瓶，各加入等量恒定容積的葡萄糖溶液，A組接種少量酵母菌，B組不做處理。本實(shí)驗(yàn)設(shè)置B瓶作為對(duì)照實(shí)驗(yàn)的目的是 。分別對(duì)A、B瓶進(jìn)行 樣，通過測(cè)定培養(yǎng)液的渾濁度，可估算酵母菌的 ，進(jìn)行取樣計(jì)數(shù)之前，需將錐形瓶輕輕震蕩幾次，目的是 。3、兩個(gè)生物興趣小組分別對(duì)酵母菌細(xì)胞呼吸方式進(jìn)行了如下的探究實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)分析回答：（1）甲興趣小組想探究的具體問題：酵母菌是否在有氧、無氧條件下均能產(chǎn)生CO2。現(xiàn)提供若干套（每套均有數(shù)個(gè)）實(shí)驗(yàn)裝置如圖（ad）所示：請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)?/p>

7、的選擇裝置序號(hào)，并按照實(shí)驗(yàn)的組裝要求排序（裝置可重復(fù)使用）。有氧條件下的裝置序號(hào)：_；無氧條件下的裝置序號(hào)：_。裝置中c瓶的作用是_，b瓶中澄清的石灰水還可用_代替。（2）乙興趣小組利用圖所示裝置（橡皮塞上的彎管為帶有紅色液滴的刻度玻璃管），探究酵母菌的細(xì)胞呼吸類型。想得到實(shí)驗(yàn)結(jié)論還必須同時(shí)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)問對(duì)照實(shí)驗(yàn)裝置（假設(shè)該裝置編號(hào)為）如何設(shè)計(jì)？_。請(qǐng)預(yù)測(cè)與結(jié)論相符合的現(xiàn)象，并填寫下表：（a、b、c、d為移動(dòng)方向）若酵母菌消耗的O2為3 mol/L，而釋放的CO2為9 mol/L，則酵母菌無氧呼吸消耗葡萄糖的量是有氧呼吸的_倍。BBBCC DACAA1、（1）消滅雜菌 增加乳酸菌含量（2）

8、無氧呼吸 細(xì)胞質(zhì)（3）乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量較少 乳酸菌比雜菌更為耐酸2、可先用來制作葡萄汁，濾渣等再用來發(fā)酵制作葡萄酒將器具洗凈且用酒精消毒 在該范圍的溫度是酵母菌生長(zhǎng)發(fā)酵較適宜的溫度pH的大小，pH越小取樣時(shí)間越靠后。缺乏相應(yīng)分解酶系（或缺乏纖維素酶和半纖維素酶）在酵母菌中轉(zhuǎn)入分解酶系相關(guān)基因（或利用酶或微生物分解葡萄梗；利用物理和化學(xué)方法分解葡萄梗；將酵母菌與其他能分解葡萄梗的微生物混合發(fā)酵等）保證酵母菌在有氧時(shí)代謝旺盛，快速增殖（出芽生殖），當(dāng)無氧時(shí)，進(jìn)行發(fā)酵可以產(chǎn)生較多酒精。（1）消滅雜菌和防止溫度過高酵母不能生存（2）排除無菌葡萄糖溶液渾濁度變化對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響定期 （等時(shí)間取樣） 種群數(shù)