中式鋪床之甩單

1、課堂教學(xué)設(shè)計(jì)2012 2013 學(xué)年第 二 學(xué)期 教 學(xué) 部 門 旅游系 課 程 名 稱 客房服務(wù) 授 課 班 級(jí) 12旅游班 授 課 教 師 邵媛媛 山東省濰坊商業(yè)學(xué)校第 四 周 總第9 12 課時(shí)課題名稱中式鋪床甩單課 型實(shí)訓(xùn)課上課地點(diǎn)客房實(shí)訓(xùn)室教學(xué)目標(biāo)能力（技能）目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1、能夠?qū)⒋矄我淮涡源蜷_拋出，定位準(zhǔn)確。2、在甩單的過程中，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。1、床單折疊的方法2、開單的方法3、打單的方法教學(xué)方法教師示范法 任務(wù)驅(qū)動(dòng)法 小組訓(xùn)練法能力訓(xùn)練任務(wù)、器材準(zhǔn)備能力訓(xùn)練任務(wù)：任務(wù)一：檢查儀容儀表任務(wù)二：學(xué)習(xí)甩單任務(wù)三：練習(xí)甩單器材準(zhǔn)備：三張1.2m*2m的床 三條床單參考資料教學(xué)內(nèi)容教師

2、活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)課前三分鐘德育教育主題：（3分鐘）小故事：有一對(duì)兄弟，他們的家住在80層樓上。有一天他們外出旅行回家，發(fā)現(xiàn)大樓停電了！雖然他們背著大包的行李，但看來沒有什么別的選擇，于是哥哥對(duì)弟弟說，我們就爬樓梯上去！于是，他們背著兩大包行李開始爬樓梯。爬到20樓的時(shí)候他們開始累了，哥哥說“包太重了，不如這樣吧，我們把包放在這里，等來電后坐電梯來拿?！庇谑牵麄儼研欣罘旁诹?0樓，輕松多了，繼續(xù)向上爬。 他有說有笑地往上爬，但是好景不長(zhǎng)，到了40樓，兩人實(shí)在累了。想到還只爬了一半，兩人開始互相埋怨，指責(zé)對(duì)方不注意大樓的停電公告，才會(huì)落得如此下場(chǎng)。他們邊吵邊爬，就這樣一路爬到了60樓。到了60樓，他

3、們累得連吵架的力氣也沒有了。弟弟對(duì)哥哥說，“我們不要吵了，爬完它吧?！庇谑撬麄兡乩^續(xù)爬樓，終于80樓到了！興奮地來到家門口兄弟倆才發(fā)現(xiàn)他們的鑰匙留在了20樓的包里了。啟示：珍惜每一寸光陰，不要虛度人生問題引導(dǎo) 討論、發(fā)表見解導(dǎo)入新課：（ 5 分鐘）請(qǐng)同學(xué)們回顧上節(jié)課的內(nèi)容：走客房清潔整理的步驟？ 進(jìn)、撤、抹、洗、補(bǔ)、吸、檢這里面我們有一個(gè)重要的步驟沒有講，就是鋪，客房給客人提供的是一個(gè)睡覺休息的地方，那么床就是客房中最重要的家具，我們?cè)趺磳⒋蹭伜?，給客人一個(gè)舒適的休息環(huán)境呢。今天我們就開始學(xué)習(xí)中式鋪床的操作方法。引導(dǎo)思考進(jìn)入本次課學(xué)習(xí)聽課、跟上思路任務(wù)驅(qū)動(dòng)、小組討論：（5分鐘）任務(wù)一：檢查

4、儀容儀表任務(wù)二：學(xué)習(xí)甩單任務(wù)三：練習(xí)甩單分配任務(wù)，提出要求熱烈討論、積極參與任務(wù)一檢查儀容儀表（5分鐘）組織學(xué)生有秩序進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，檢查學(xué)生著裝、頭發(fā)、鞋子、手等。檢查列隊(duì)接受檢查、更正任務(wù)二學(xué)習(xí)甩單：（33分鐘）圖一 圖二圖三 圖四 圖五 圖六教師操作示范、講解觀察、筆記一、將床拉離床頭 1、 彎腰下蹲，雙手將慶架稍抬高，然后慢慢拉出。 2、 將床拉離床頭板約50厘米。 3、 注意到將床墊拉正對(duì)齊二、甩單的方法1、 開單：用手抓住床單的一頭，右手將床單的另一頭拋向床面，并提住床單的邊緣順勢(shì)向右甩開床單。 如圖一、二2、 打單：將甩開的床單拋向床

5、頭位置。如圖三 將單尾方向的床單打開使床單的正面朝上中線居中。手心向下抓住床單的一邊，兩手抓住側(cè)中線如圖四。將床單提起，使空氣進(jìn)到床尾部位，并將床單鼓起，在離床面約70厘米高度時(shí)，身體稍向前傾，用力打下去。如圖五 當(dāng)空氣將床單尾部推開的時(shí)候，利用時(shí)機(jī)順勢(shì)調(diào)整，將床單往床尾方向拉正，使床單準(zhǔn)確地降落在床墊的正確位置上。如圖六三、要求：床單正面向上、開單甩單一次性成功、定位準(zhǔn)確、中線居中、四邊距地距離均等，操作干脆利落，甩單有氣勢(shì)。教師操作示范、講解觀察、筆記任務(wù)三練習(xí)甩單：（35分鐘）每小組根據(jù)老師所講，在小組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，有秩序操作甩單的方法，每一位小組成員都積極參與練習(xí)中，一定學(xué)會(huì)甩單。組織訓(xùn)練指導(dǎo)、巡視分組訓(xùn)練填寫實(shí)訓(xùn)報(bào)告練習(xí)一（45分鐘）每組每位同學(xué)練習(xí)甩單三遍，教師逐一指導(dǎo)逐一指導(dǎo)分組練習(xí)練習(xí)二（ 30 分鐘）挑選每組操作較好的和較差的同學(xué)，結(jié)成對(duì)子，互幫互助、共同學(xué)習(xí)巡視、指導(dǎo)分組練習(xí)互幫互助課堂總結(jié)：（ 5 分鐘）客房中的主要家具是床，那我們?cè)趺醋屵@張床變得舒適、整潔，中式鋪床的實(shí)訓(xùn)課程將為我們解答，今天我們學(xué)的是第一個(gè)步驟，也是最重難的一步甩單，甩單的好壞直接決定整張床的好壞，希望同學(xué)能好好掌握。點(diǎn)評(píng)總結(jié)認(rèn)真