學校與食堂管理員安全責任書

1、學校與食堂管理員安全責任書學校食堂是學校食品安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛(wèi)生與安全是落 實學校"安全第一"的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識，堅決杜絕意 外事故的發(fā)生，落實安全工作責任制，根據食堂負責人的職責要求，特簽訂 本責任書。1注意食堂人員的身體狀況，每年進行要體檢一次，做到人人持證上 崗，保證身體健康，堅持晨檢，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促離 開工作崗位。2、大力宣傳食品衛(wèi)生法和預防食物中毒的有關知識，強化食堂人員衛(wèi) 生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習，提高炊事員衛(wèi)生意識。3、督促嚴格按功能分區(qū)操作，防止交叉污染。4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作，抓好食

2、堂管轄的室內外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰 塵、無污染、無油污，水溝要干凈、暢通、無異味。5、加強食物監(jiān)督，經常性地檢查食物情況，嚴禁霉爛變質食品。6、 督查餐用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水 池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。7、經常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣和操作制度，工作時穿戴 工作衣、工作帽，不戴首飾。要求天天搞好個人衛(wèi)生，勤洗澡、勤剪指甲、 勤洗頭理發(fā)、勤換衣。8、督促炊事人員正確使用加工機械，注意用電的安全，對用電結束時， 要馬上關閉。食堂門窗及時關好，人一旦離開隨手關門關窗。9、按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分 開，洗葷、蔬菜水池分開

3、，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。10、按不同的季節(jié)消殺四害，尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季，堅 持采用綜合治理，做到無蚊蠅蟑螂。11、常檢查食品原料的定點米購和索證制度，確保來源的安全可靠。12、督促并建立健全營養(yǎng)餐、營養(yǎng)計劃監(jiān)測的各種檔案，包括每日菜譜、 留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。13、經常關注食堂的用餐情況，一旦發(fā)生特殊情況馬上報告。14、本責任書一式兩份，食堂管理員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生 效，有效期為一年。學校（蓋章）食堂管理員（簽字）二O四年九月一日年 月日學校食堂采購安全責任書負責食堂的日常采購任務，保障供給，保證采購的原材料清潔衛(wèi)生食用安 全，食品

4、米購環(huán)節(jié)的安全責任人。一、按規(guī)定嚴格執(zhí)行采購的索證制度，（衛(wèi)生許可證、工商、稅務登記 證）畜、禽肉類要有當天的檢疫票。二、采購的食品及原材料必須清潔、衛(wèi)生符合食品安全法規(guī)定的標 準。三、采購的食品及原材料必須在保質期和食用期內，外包裝必須標有產 地、廠名、生產日期和保質期，包裝完整無損。四、及時退換有問題和感官不好的食品及原材料。五、廉潔奉公、遵紀守法、不謀私利。六、掌握市場行情、信息，為食堂提出采購意見。七、按食譜準確匯總、落實每日采購計劃，采購要適時、適量，不積 壓、斷檔。做好臨時性采購任務。八、采購的物品要及時入庫做好檢斤、查數，要求票、物相符。九、遵守財務制度及時登帳、報銷、結算。及時

5、與食堂負責人做好賬務結算。十、凡因工作不負責造成失誤而造成的一切后果由采購員負全責。本責任書一式兩份，食堂采購員和學校各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效，有 效期為一年。學校：仙河中心校 （蓋章）食堂采購員簽字：年 月曰年 月曰學校門衛(wèi)安全責任書為了強化崗位職責意識，構建完善的學校治安防控體系，使學校各級 人員擔負起保一方平安的責任，堅決杜絕意外事故的發(fā)生，確保學校師生安 全，學校決定全面簽訂安全教育和管理責任狀。門衛(wèi)是學校安全工作的重要 部門，根據門衛(wèi)職責要求，特于門衛(wèi)簽訂以下責任書。一、責任1 、教學時間，按規(guī)定準時開關校門；學校假期校門關閉2 、非開門時間，學生要進出校門，及時詢問、報告；教學時

6、間，無 教師審批外出的學生不得讓其外出；非教學時間，嚴禁學生進入校園。3 、教師進出校門時要及時開關。妥然安排好來學校參觀、考察、指 導、檢查的領導和教師進出校門。家長、客人及其他人進出校園辦事要詢問、登記，然后讓其進入。制止商人、閑散人員進入校園。4、校內物資出門必須進行查對登記，經有關部門同意后可出門。5、關注校門口的通道，不讓物資在門口停放，保證門口暢通無阻，及 時清掃校門口衛(wèi)生6、經常檢查校門的牢固程度，發(fā)現(xiàn)有異?，F(xiàn)象及時報告校長或學校 其他領導報告，催促學校及時處理。7、門衛(wèi)房屋及相關設施經常檢查，尤其是用電狀狀況，發(fā)現(xiàn)問題及 時報告并處理。8、堅守工作崗位，保證日夜有人值班。9、夜間巡視校園在二次以上，檢查各教師、辦公室廚房及其他用房 的安全情況，檢查有無可疑人員進入，做好放盜、放火工作。10、接受學校領導和教師對門衛(wèi)工作的安全檢查，實事求是地匯報有 關工作，不得隱瞞、謊報。11 、及時向校長和后勤分管領導反映門衛(wèi)、安全等情況，對需要緊急 處理的，周密考慮，及時而完好地處理。二、處理1、門衛(wèi)違反上述有關規(guī)定，有失責任行為，由領導班子會議研究，給 予一定的處理。2、發(fā)生校園