《時蛋白質(zhì)》ppt課件

1、1.1.種類：約有種類：約有 種，根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為種，根據(jù)能否在體內(nèi)合成分為 和和 。留意：非必需。留意：非必需氨基酸有兩個來源：食物和體內(nèi)合成氨基酸有兩個來源：食物和體內(nèi)合成2020必需氨基酸必需氨基酸非必需氨基酸非必需氨基酸2.2.構(gòu)造特點：每種氨基酸至少都有構(gòu)造特點：每種氨基酸至少都有 ，并且都有一個氨基和一個羧基連在，并且都有一個氨基和一個羧基連在 。3.3.構(gòu)造通式：構(gòu)造通式： ，氨基酸的不同在于，氨基酸的不同在于 基的不同?；牟煌?。4.4.分子式分子式 ，假設(shè)，假設(shè)R R基團為基團為CH3CH3，那么該氨，那么該氨基酸中基酸中C C有有 個，個，H H有有 個。個。一個氨基

2、和一一個氨基和一個羧基個羧基同一個碳原子上同一個碳原子上C2H4O2NRC2H4O2NR3 37 7側(cè)側(cè)鏈鏈R R 1.1.蛋白質(zhì)的構(gòu)造層次蛋白質(zhì)的構(gòu)造層次( (參考課本參考課本P21P21圖圖2-42-4的表示圖的表示圖) ) 氨基酸氨基酸脫水縮合脫水縮合核糖體核糖體多肽多肽盤曲折疊盤曲折疊內(nèi)質(zhì)網(wǎng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)2.2.蛋白質(zhì)多樣性的緣由蛋白質(zhì)多樣性的緣由 組成蛋白質(zhì)的根本單位氨基酸的組成蛋白質(zhì)的根本單位氨基酸的 以及蛋白質(zhì)的以及蛋白質(zhì)的 不同。不同。 1 1脫下的脫下的H2OH2O中中H H來自氨基，來自氨基，O O來自羧基嗎？來自羧基嗎？2 2多肽的多樣性和蛋白質(zhì)多樣性有何不同？多肽的

3、多樣性和蛋白質(zhì)多樣性有何不同？ 1 1H H既來自氨基也來自羧基，既來自氨基也來自羧基，O O來自羧基。來自羧基。2 2多肽的多樣性只需氨基酸方面的多肽的多樣性只需氨基酸方面的3 3個緣由，沒有空間構(gòu)個緣由，沒有空間構(gòu)造的差別。造的差別。種類、數(shù)量、排種類、數(shù)量、排列次序列次序空間構(gòu)造空間構(gòu)造蛋白質(zhì)的功能及實例蛋白質(zhì)的功能及實例 總結(jié)：生命活動生物性狀的主要承當(dāng)總結(jié)：生命活動生物性狀的主要承當(dāng)者是者是 ，而控制者是，而控制者是 。 功能功能實例實例羽毛、肌肉、頭發(fā)羽毛、肌肉、頭發(fā)絕大多數(shù)酶絕大多數(shù)酶 信息傳送信息傳送抗體抗體構(gòu)造蛋白構(gòu)造蛋白運輸作用運輸作用催化作用催化作用免疫功能免疫功能胰島素

4、、生長激素胰島素、生長激素蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)DNADNA血紅蛋白、載體蛋白血紅蛋白、載體蛋白構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)1 1、氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系圖解、氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系圖解 肽鍵的正確寫法是肽鍵的正確寫法是CONHCONH。脫去的水分子中，脫去的水分子中，H H既來自氨基又來自羧基，既來自氨基又來自羧基，O O來自羧基。來自羧基。2.2.氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對分子質(zhì)量氨基酸數(shù)、肽鍵數(shù)、失去水分子數(shù)及多肽的相對分子質(zhì)量之間的關(guān)系之間的關(guān)系氨基酸平氨基酸平均相對分均相對分子質(zhì)量子質(zhì)量氨基氨基酸數(shù)酸數(shù)肽鍵肽鍵數(shù)目數(shù)目脫去水脫去水分子數(shù)分子數(shù)目目肽鏈相肽鏈相對分子對分子質(zhì)量質(zhì)量

5、氨基氨基數(shù)目數(shù)目羧基羧基數(shù)目數(shù)目一條一條肽鏈肽鏈a am mm-1m-1m-1m-1ma-ma-18(m-1)18(m-1)至少至少1 1個個至少至少1 1個個n n條條肽鏈肽鏈a am mm-nm-nm-nm-nma-ma-18(m-n)18(m-n)至少至少n n個個至少至少n n個個 據(jù)以下圖所示的化合物構(gòu)造簡式，請回答以下問據(jù)以下圖所示的化合物構(gòu)造簡式，請回答以下問題：題： 1 1該化合物中有該化合物中有 個氨基和個氨基和 個羧基。個羧基。 2 2該化合物中有該化合物中有 種氨基酸構(gòu)成，構(gòu)成種氨基酸構(gòu)成，構(gòu)成 這種化合物的不同氨基酸的這種化合物的不同氨基酸的R R基編號是基編號是 。3

6、 3該化合物是由該化合物是由 個氨基酸失去個氨基酸失去 分子的水構(gòu)分子的水構(gòu)成的，這種反響叫做成的，這種反響叫做 。4 4該化合物中有該化合物中有 個肽鍵，編號是個肽鍵，編號是 ，該化合，該化合物屬于物屬于 。5 5該化合物水解時被破壞的是該化合物水解時被破壞的是 鍵鍵6 6假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為9090，那么該化，那么該化合物的相對分子質(zhì)量約為合物的相對分子質(zhì)量約為 。答案答案1 12 2 2 2 2 23 bdg 3 bdg 3 33 2 3 2 脫水縮合反脫水縮合反響響 4 42 ce 2 ce 三肽三肽 5 5肽肽 6 6234234由由m m個氨

7、基酸構(gòu)成的一個蛋白質(zhì)分子，含個氨基酸構(gòu)成的一個蛋白質(zhì)分子，含n n條條肽鏈，其中肽鏈，其中z z條是環(huán)狀多肽，這個蛋白質(zhì)分條是環(huán)狀多肽，這個蛋白質(zhì)分子完全水解共需水分子個數(shù)為子完全水解共需水分子個數(shù)為 ( )( )A.m-n+zA.m-n+z B.m-n-z B.m-n-zC.m-z+nC.m-z+n D.m+z+n D.m+z+nA請解答氨基酸與蛋白質(zhì)的相關(guān)問題：請解答氨基酸與蛋白質(zhì)的相關(guān)問題： 1 1現(xiàn)有氨基酸現(xiàn)有氨基酸800800個，其中氨基總數(shù)為個，其中氨基總數(shù)為810810，羧基總數(shù)為，羧基總數(shù)為808808，那么由這些氨基酸合成的含有兩條肽鏈的蛋白質(zhì)共，那么由這些氨基酸合成的含有兩

8、條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目分別 、 、 。798 12 10798 12 102 2有一條多肽鏈，分子式為有一條多肽鏈，分子式為CxHyOpNqS,CxHyOpNqS,將它徹將它徹底水解后，只得到以下四種氨基酸。分析推算底水解后，只得到以下四種氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸個數(shù)為可知，水解得到的氨基酸個數(shù)為 A.q+1A.q+1B.p-1B.p-1C.q-2C.q-2D.p+1D.p+1B B 蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂那么決議蛋白質(zhì)分子能被肽酶降解，至于哪一個肽鍵被斷裂那么決議于肽酶的類型。肽酶于肽酶的類型。肽酶P P能斷裂

9、帶有側(cè)鏈能斷裂帶有側(cè)鏈R4R4的氨基酸和相鄰氨的氨基酸和相鄰氨基酸的羧基基團之間的肽鍵。以下說法正確的選項是基酸的羧基基團之間的肽鍵。以下說法正確的選項是 ( )( ) A. A.上圖所示肽鏈一定由五種氨基酸脫水縮合而成上圖所示肽鏈一定由五種氨基酸脫水縮合而成 B.B.在肽酶在肽酶P P的作用下，經(jīng)過脫水縮合可以構(gòu)成兩條肽鏈的作用下，經(jīng)過脫水縮合可以構(gòu)成兩條肽鏈 C.C.肽酶肽酶P P可以催化可以催化1 1處的化學(xué)鍵斷裂處的化學(xué)鍵斷裂 D.D.該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各一個該肽鏈中含有游離的氨基和羧基各一個C C分析多肽分析多肽E E和多肽和多肽F F均由一條肽鏈組成得到以下結(jié)果單位：均由

10、一條肽鏈組成得到以下結(jié)果單位：個個 多肽多肽E E和多肽和多肽F F中氨基酸的數(shù)目最能夠是中氨基酸的數(shù)目最能夠是 A.199A.199和和181181B.340B.340和和281281C.58C.58和和5353D.51D.51和和4949元素或多肽元素或多肽C CH HO ON N氨基氨基羧基羧基多肽多肽E E201201348348626253533 32 2多肽多肽F F182182294294555554546 61 1D以下關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的表達，錯誤的選項是以下關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的表達，錯誤的選項是( )( )A.A.甲硫氨酸的甲硫氨酸的R R基是基是CH2CH2SCH3CH2CH2SCH3，那么，那么 它的分子式是它的分子式是C5H11O2NSC5H11O2NSB.B.酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水， 這種差別是由這種差別是由R R基