(精品)中國綠色食品產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略

1、中國綠色食品產(chǎn)業(yè)演進(jìn)及其階段特征與發(fā)展戰(zhàn)略韓楊 內(nèi)容提要： 本文結(jié)合產(chǎn)業(yè)生命周期理論， 對中國綠色食品產(chǎn)業(yè)演進(jìn)進(jìn)行了梳理， 根據(jù)各階段 不同特征，分析了影響中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素和問題。研究表明： 2003 年是中 國綠色食品產(chǎn)業(yè)形成期與成長期的 “臨界點”，中國綠色食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成功跨躍產(chǎn)業(yè)形成期， 處于成長期向成熟期過渡階段； 它的發(fā)展將受其所在階段的產(chǎn)業(yè)規(guī)模、 產(chǎn)品和品種結(jié)構(gòu)、 綠 色食品標(biāo)準(zhǔn)體系、認(rèn)證制度、政府監(jiān)管制度、 綠色食品市場與消費需求等多種因素影響，同 時受產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、消費者、政府等方面問題的制約。關(guān)鍵詞：有機(jī)食品 綠色食品 產(chǎn)業(yè)演進(jìn) 階段 產(chǎn)業(yè)生命周期一、引言 隨著世

2、界工業(yè)化進(jìn)程加速，生態(tài)退化，環(huán)境污染，人口、資源、環(huán)境、生物多樣性減少等問 題日益加劇，食品安全事件頻頻爆發(fā)，人們對無污染、無公害食品的需要與日俱增。全球食 品生產(chǎn)和貿(mào)易格局出現(xiàn)了引人注目的變化， 高附加值、 高科技含量食品的生產(chǎn)和貿(mào)易迅速發(fā) 展。食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的提升要求食品在進(jìn)入國際市場前需經(jīng)過權(quán)威機(jī)構(gòu)的認(rèn)證， 使得與食 品生產(chǎn)有關(guān)的資源、 環(huán)境等問題日益突出地成為新的貿(mào)易障礙， 嚴(yán)重污染環(huán)境、 破壞生態(tài)平 衡的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及其產(chǎn)品貿(mào)易將受到嚴(yán)格限制， 而節(jié)約資源、 環(huán)境友好的食品逐漸取代傳統(tǒng)食 品將成為必然。世界經(jīng)濟(jì)一體化要求生產(chǎn)和貿(mào)易協(xié)調(diào)發(fā)展。從 20 世紀(jì)初，一些發(fā)達(dá)國家已認(rèn)識到常規(guī)農(nóng)業(yè)

3、 1 對資源、環(huán)境、人體健康造成的潛伏性、累積性、擴(kuò)散性的危害，造成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與生態(tài) 環(huán)境不協(xié)調(diào)，制約了經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展， 這必然促使人們尋找新的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。 于是，人 們開始追求既能保證產(chǎn)量又能保證經(jīng)濟(jì)效益， 既能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)食品又能保護(hù)生態(tài)環(huán)境的農(nóng)業(yè)發(fā) 展模式，提出了“生態(tài)農(nóng)業(yè)” 、“有機(jī)農(nóng)業(yè)” 、“可持續(xù)農(nóng)業(yè)”等概念和發(fā)展思路。他們把不用 或少用農(nóng)藥、 化肥及其他人工合成品， 只以生物學(xué)方法、 采用有機(jī)耕作技術(shù)生產(chǎn)出來的食品 稱為有機(jī)食品。 1924 年，德國成立了世界上第一個有機(jī)農(nóng)業(yè)組織 Demeter 。 1972 年， 國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟 （ IFOAM ）的成立， 標(biāo)志著國際有機(jī)

4、農(nóng)業(yè)進(jìn)入了一個新的發(fā)展時期。 特別是 20 世紀(jì) 90年代以來，發(fā)達(dá)國家以及一些發(fā)展中國家研究和推廣有機(jī)食品的生產(chǎn)方式， 其范圍由食品向其他經(jīng)濟(jì)作物拓展， 加快了將有機(jī)農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)作為可持續(xù)農(nóng)業(yè)模式替代 常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的步伐，使得有機(jī)農(nóng)業(yè)在規(guī)模、速度以及水平上都有了質(zhì)的飛躍。 20 世 紀(jì) 90 年代初期，在順應(yīng)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的潮流、應(yīng)對國際市場對有機(jī)食品的需求以及國 內(nèi)大力發(fā)展“兩高一優(yōu)”農(nóng)業(yè)的綜合背景下， 1990 年，中國提出了能夠?qū)⑸鷳B(tài)效益、經(jīng)濟(jì) 效益、社會效益三者統(tǒng)一的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，開始推行“綠色食品工程” 。與此同時，世界各 國根據(jù) IFOAM 的基本標(biāo)準(zhǔn)制訂本國的有機(jī)食品標(biāo)

5、準(zhǔn)， 有機(jī)食品相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)日益 * 感謝中 國社會科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所李成貴研究員、 杜志雄研究員、 陳勁松副研究員、 檀學(xué)文副研 究員，中國綠色食品協(xié)會劉連馥會長和王濟(jì)民等專家的相關(guān)建議。文責(zé)自負(fù)。1 常規(guī)農(nóng)業(yè)指在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域大量采用現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)的裝備和科學(xué)技術(shù)， 特別是大量采用以石油 制品為原料的化肥和農(nóng)藥， 依靠以石油產(chǎn)品為動力的農(nóng)業(yè)機(jī)械， 從農(nóng)業(yè)外部投入， 用高耗能 來換取高產(chǎn)量的農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。由此人們又把這種現(xiàn)代農(nóng)業(yè)稱為“石油農(nóng)業(yè)” ，也叫常規(guī)現(xiàn) 代農(nóng)業(yè)。豐富。為了更好地促進(jìn)中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和出口， 開展對有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究勢 在必行。那么，中國有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)即具有中國特色的綠

6、色食品 2 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r如何？任何 產(chǎn)業(yè)的宏觀管理者只有懂得產(chǎn)業(yè)生命周期， 才能了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律， 針對生命周期每個階段 的特征進(jìn)行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，制定產(chǎn)業(yè)政策。因此，本文擬以中國綠色食品產(chǎn)業(yè)演進(jìn)軌跡為基礎(chǔ)， 運(yùn)用差分與模擬生長曲線所需要的產(chǎn)品生產(chǎn)、 銷售等項指標(biāo)相結(jié)合方法， 清晰地判斷中國綠 色食品產(chǎn)業(yè)所處的產(chǎn)業(yè)生命周期階段及其產(chǎn)業(yè)生命周期的顯性特征以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的 關(guān)鍵問題。二、概念、理論及分析方法（一）綠色食品產(chǎn)業(yè)內(nèi)涵綠色食品3（green food ）是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，經(jīng)過專門機(jī)構(gòu) 認(rèn)定，使用綠色食品標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)食品。開發(fā)綠色食品，可以從保護(hù)和改善農(nóng)業(yè)生態(tài)

7、環(huán)境入手，在種植、養(yǎng)殖、加工過程中執(zhí)行規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程，限制或禁止使用化學(xué) 合成物及其他有毒有害生產(chǎn)資料，實施“從農(nóng)田到餐桌”全過程質(zhì)量控制，從而達(dá)到保護(hù)生態(tài)環(huán)境、保障食品安全、提高產(chǎn)品質(zhì)量的目的。在國外，類似的食品稱為健康食品、自然食 品、無公害食品、有機(jī)食品、生態(tài)食品等4，這些食品在本質(zhì)上是相同的。綠色食品所具有的正外部性，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：生產(chǎn)過程節(jié)約資源； 消費過程對環(huán)境友好；消費結(jié)果對自己、他人與后代都有利；消費具有“隱性”與“長期”效用。根據(jù)對綠色食品的理解， 本文定義綠色食品產(chǎn)業(yè)為：以可持續(xù)發(fā)展為指導(dǎo)原則，把標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化貫穿在“從農(nóng)田到餐桌”的整個產(chǎn)業(yè)鏈條中，是以

8、綠色食品生產(chǎn)、加工為主線的生態(tài)、安全、營養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)、高 效、高產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。它是生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品生產(chǎn)等農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的總結(jié)、拓展和提升，是一種促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展、提高食品安全水平、環(huán)境友好的新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，是綠色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重要內(nèi)容和基礎(chǔ)。（二）產(chǎn)業(yè)生命周期理論產(chǎn)業(yè)生命周期（ILC），是指產(chǎn)業(yè)從產(chǎn)生到衰亡的具有階段性和規(guī)律性的動態(tài)變化過程。對 于單個產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)生、成長和進(jìn)化過程，可以用產(chǎn)業(yè)生命周期理論來描述。生命周期范式廣泛應(yīng)用于具有動態(tài)演化特征的研究對象上，用于描述研究對象的成長軌跡 （Klepper et al.，1996）。每個產(chǎn)業(yè)都有自己產(chǎn)生、發(fā)展和衰亡的過程，即經(jīng)歷形成期、成長期、成

9、熟期和衰退期4個不同階段（見圖1 ）。1W1BSii?3空繚色衰齡是中國目AA魏不允許f電用f11F*前魏出的特定畦：綠色盒惴肪”如入入茲級允嘯費崔用人匸合威 府人工甘成化帑臥英標(biāo)淮弓躺仆機(jī)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)按軌：噸兇耳燼滋±國家葩Ji7/ ； X訂| =嗨姬農(nóng)業(yè)部“關(guān)°幾婁農(nóng)產(chǎn)品的苣片 任品1 o竹機(jī)食品的' 性和較強(qiáng)的克爭力1吋1快録色世品企展的怠丸X 2（*2年=?逸體現(xiàn)出安全擔(dān)度的刖鳳 恠枚磺現(xiàn)為普城農(nóng)產(chǎn)品.無公曾農(nóng)產(chǎn)品、轄弟 海程度即塑異錘程謔炭嵩它與生蕊環(huán)境相羌性撮臥 所此 它具有放強(qiáng)的1 會通農(nóng)聲品的細(xì)花程度最血J?fU它的可替代性同強(qiáng)：價格競爭顯激耿 # &

10、#163;】:I£1丄：一41b1口14V'Jr竝 N.Hn:比訕 IM：曲；相附1產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量、產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售以及技術(shù)創(chuàng)新的重點都會在各個階段呈現(xiàn)出不同的規(guī)律， 但每個產(chǎn)業(yè)的這種規(guī)律又具有共性。在形成期，企業(yè)數(shù)量較少，消費者也較少，企業(yè)獲利不多，且以產(chǎn)品創(chuàng)新為主；進(jìn)入成長期，隨著消費者對產(chǎn)品的認(rèn)可，企業(yè)數(shù)量逐漸增多，產(chǎn)品 產(chǎn)量也逐漸增加，激烈的價格戰(zhàn)逐步展開，企業(yè)開始將創(chuàng)新的重點轉(zhuǎn)向過程創(chuàng)新；到了成熟期，經(jīng)過優(yōu)勝劣汰，企業(yè)數(shù)量、市場需求與供給、技術(shù)都趨于穩(wěn)定；衰退期則是產(chǎn)業(yè)新陳代謝的表現(xiàn)，它主要表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)相對的或絕對的規(guī)模萎縮，產(chǎn)業(yè)因產(chǎn)品老化、退化、功能減退而出現(xiàn)頹勢。

11、企業(yè)數(shù)量圖1以企業(yè)為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)生命周期曲線資料來源： Vernon （ 1966）。（三）分析方法及數(shù)據(jù)來源盡管產(chǎn)業(yè)生命周期被劃分為4個階段，但各階段之間的界限并非顯而易見，所以，在判斷產(chǎn)業(yè)生命周期的各階段時，往往采用定性分析與定量分析相結(jié)合的方法（黃悅勝等，2002 ）。定量分析的方法主要是依據(jù)生產(chǎn)率、產(chǎn)品銷售額、產(chǎn)品普及率等指標(biāo)模擬生長曲線，利用差分判定產(chǎn)業(yè)生命周期。定性分析的方法主要采用類比法，即利用某一產(chǎn)業(yè)在空間發(fā)展的不均衡性，將后進(jìn)地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r與發(fā)達(dá)地區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)行比較分析，以判斷后進(jìn)地區(qū)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展階段。生長曲線法是根據(jù)產(chǎn)業(yè)生命周期各階段產(chǎn)品產(chǎn)量或銷售量增長率一般符合緩慢一

12、快速一緩慢的特點，描點后呈 S型的規(guī)律，運(yùn)用數(shù)學(xué)方程對某一產(chǎn)業(yè)的時間序列進(jìn)行擬合，進(jìn)而預(yù)測以后各年的產(chǎn)品產(chǎn)量或銷售量，并可以依此判斷產(chǎn)業(yè)生命周期的峰值點時間（李凱等，2005 ）。生長曲線法中最為著名的是皮爾曲線與龔伯茲曲線。皮爾曲線的方程為：心）bt t Y L ae -=+（ 1）（1 ）式中，t 丫 代表產(chǎn)量或銷售量，L為變量t 丫 的極限值，a、b為未定系數(shù)，t為時間變量。龔伯茲曲線可以描述一種新產(chǎn)品從試制期到飽和期產(chǎn)量的增長趨勢，它的方程為：tb y ka =（ 2）（2 ）式中，y代表某一產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)量或銷售量，a 、b為未定系數(shù)，01a << ，01b <<,

13、 t為時間變量，k為預(yù)測者給定的飽和值（李一智，1998 ）。由于綠色食品產(chǎn)業(yè)在中國產(chǎn)生、發(fā)展的時間較短，很難利用生長曲線法對這一產(chǎn)業(yè)的成長進(jìn)行描述和預(yù)測，因此，本文主要采用差分與模擬生長曲線所需要的產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售等指標(biāo)相結(jié)合的方法來判定產(chǎn)業(yè)生命周期。利用差分法5分析產(chǎn)業(yè)生命周期主要是通過分析產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量的變化狀況來判定產(chǎn)業(yè)所處的發(fā)展階段（宋德軍等，2008 ）。本文建立關(guān)于企業(yè)數(shù)量增長與產(chǎn)業(yè)生命周期階段劃分的定量分析模型，以離散型數(shù)據(jù)近似代替連續(xù)型數(shù)據(jù)。模型的形式如下：（）y x t =（ 3）由差分近似代替導(dǎo)數(shù)，描述企業(yè)數(shù)量的變化速度，即：''()()()(1) y x

14、t x t x t x t =-(4 ) ?=5利用差分法可以把數(shù)據(jù)修勻，使非平穩(wěn)序列達(dá)到平穩(wěn)序列。''''2() () () 2(1) (2) y x t x tx t x t x t =-+- ?=(5 )具體到綠色食品產(chǎn)業(yè)，()x t代表第t年獲得使用綠色食品標(biāo)志的認(rèn)證企業(yè)(以下簡稱認(rèn)證企業(yè)”數(shù)量，x t - 代表第 t - 年認(rèn)證企業(yè)數(shù)量，則'()0x t >、“ () 0x t > 代表第t年綠色食品產(chǎn)業(yè)中的認(rèn)證企業(yè)數(shù)量單調(diào)加速遞增，'()0x t >、“ () 0x t < 代表第t年認(rèn)證企業(yè)數(shù)量單調(diào)減速增加，

15、'()0x t <、'' () 0x t > 代表第t年綠色食品產(chǎn)業(yè)中的認(rèn)證企業(yè)數(shù)量單調(diào)加速遞減，()0x t <、“ () 0x t < 代表第t年認(rèn)證企業(yè)數(shù)量單調(diào)減速遞減；()0x t =代表第t年是該產(chǎn)業(yè)生命周期各階段的峰值點，'()0x t = 代表第t年是該產(chǎn)業(yè)生命周期各階段的臨界點。首先，計算岀綠色食品產(chǎn)業(yè)生命周期不同階段認(rèn)證企業(yè)數(shù)量變化方向和變化速度的不同組合。具體判定標(biāo)準(zhǔn)見表1。其次，由于產(chǎn)業(yè)生命周期理論是分析和解決現(xiàn)實問題的新興應(yīng)用經(jīng)濟(jì)理論，因此，本文除了使用差分法，考慮到綠色食品產(chǎn)業(yè)是一種新型農(nóng)業(yè)發(fā)展模式和體系，可用于

16、橫向和縱向?qū)Ρ鹊闹笜?biāo)與數(shù)據(jù)很少6，在研究中除了依據(jù)企業(yè)數(shù)量的變化界定綠色食品產(chǎn)業(yè)的演進(jìn)階段，還采用模擬生長曲線所需要的產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售等指標(biāo)(例如獲得認(rèn)證的綠色食品品種數(shù)量、產(chǎn)地監(jiān)測面積、 實物總產(chǎn)量、銷售額等)來綜合衡量中國綠色食品產(chǎn)業(yè)所處的演進(jìn)階段及特征和 現(xiàn)階段存在的問題。 本文所用數(shù)據(jù)來自于中國綠色食品發(fā)展中心的綠色食品統(tǒng)計年報(歷年)與筆者對中國綠色食品發(fā)展中心和中國綠色食品協(xié)會的訪談資料。表1綠色食品產(chǎn)業(yè)生命周期劃分標(biāo)準(zhǔn)形成期成長期成熟期衰退期'()x t > 0 > 0< 0 < 0 '' () x t > 0< 0 &l

17、t; 0 > 0三、數(shù)據(jù)檢驗與分析(一)數(shù)據(jù)檢驗盡管中國自1990 年就已開始發(fā)展綠色食品，但根據(jù)縱向統(tǒng)計數(shù)據(jù)追溯每年獲得批準(zhǔn)使用 綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品數(shù)量及每年有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品數(shù)量的變化趨勢7 (見圖2 )，可以發(fā)現(xiàn)，1990 1996 年每年有效使用綠色食品標(biāo)志及獲得批準(zhǔn)使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品數(shù)量的情況并不樂觀，綠色食品還沒有形成完整的產(chǎn)業(yè)。6縱向?qū)Ρ鹊闹笜?biāo)中，由于統(tǒng)計數(shù)據(jù)的缺失，獲得認(rèn)證的綠色食品品種數(shù)量等少數(shù)指標(biāo)的數(shù)據(jù)可以追溯到1990 年；橫向?qū)Ρ鹊闹笜?biāo)中,可用于衡量、分析綠色食品產(chǎn)業(yè)的指標(biāo)的數(shù)據(jù)可以追溯到1996 年。詳見中國綠色食品發(fā)展中心：綠色食品統(tǒng)計年報（1997

18、2007 年，歷年），中國綠色食品發(fā)展中心網(wǎng)站（）。7綠色食品獲得認(rèn)證后可連續(xù)3年使用綠色食品標(biāo)志，因此，每年有效使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品數(shù)量是累計前3年獲得批準(zhǔn)使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品的總數(shù)量與同期放棄、取消使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品的總數(shù)量之差。產(chǎn)品數(shù)凰（個）圖2 19902007 年每年獲得批準(zhǔn)及實際使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品數(shù)量變化趨勢資料來源：中國綠色食品發(fā)展中心：綠色食品統(tǒng)計年報（19972007 年，歷年）。依據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心的綠色食品認(rèn)證企業(yè)統(tǒng)計，1996 年，中國綠色食品產(chǎn)業(yè)形成，之后認(rèn)證企業(yè)數(shù)量逐年增多（見表2 ）。按照前述差分法對199

19、62002 年企業(yè)數(shù)量的檢驗結(jié)果顯示， '（）0x t >，“（）0x t > ;對2003 年企業(yè)數(shù)量的檢驗結(jié)果顯示，'（）Ox t >,2中變認(rèn)證企業(yè)數(shù)年份認(rèn)證''（）Ox t < 。由此發(fā)現(xiàn)，19962002 年認(rèn)證企業(yè)數(shù)量以較快遞增的速度（見表 化幅度與環(huán)比增長速度指標(biāo)）發(fā)展，在經(jīng)歷了2003 年的產(chǎn)業(yè)成長 臨界點”之后，量增加的速度加快，由于利潤相對較高，競爭者紛紛加入。表2 19962007 年中國綠色食品產(chǎn)業(yè)認(rèn)證企業(yè)數(shù)量（）x t數(shù)據(jù)檢驗及結(jié)果企業(yè)平均認(rèn)證企業(yè)（個）新增數(shù)量平均新增數(shù)量（個）變化幅度 環(huán)比增長（） 1996

20、463 892 219 1997 544 81 17.49 1998 619 75-613.79 1999 742 133 58 21.49 2000 900 168 35 22.64 2001 1217 317149 35.22 2002 1756 53922244.29 2003 2047 2047 291 291-248 16.57 2004 2836 4222789 92349838.54 2005 3695 859 70 30.29 2006 4615 920 61 24.90 20075740112520524.38資料來源：根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心綠色食品統(tǒng)計年報（1990200

21、7 年，歷年）匯總并根據(jù)計算公式（4）、（ 5 ）整理。這一階段，理想的市場發(fā)展態(tài)勢是企業(yè)面對激烈競爭，主要通過兼并、重組的方式擴(kuò)大自身規(guī)模，提高市場集中度（宋德軍，2008 ）。但是，在現(xiàn)實的綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，由于綠色食品企業(yè)地域分布、地方保護(hù)、體制因素以及該市場進(jìn)入壁壘低、該產(chǎn)業(yè)的獲利性較高等原因，仍然會有大量小企業(yè)進(jìn)入市場，同時一些應(yīng)當(dāng)被淘汰的小企業(yè)仍有一定生存空間，導(dǎo)致在臨界點”之后綠色食品企業(yè)數(shù)目仍然加速遞增的狀態(tài)。依據(jù)產(chǎn)業(yè)生命周期標(biāo)準(zhǔn)初步判定，2003 年是中國綠色食品產(chǎn)業(yè)成長的臨界點”。2003 年之前是中國綠色食品產(chǎn)業(yè)的形成期，2003 年之后，中國綠色食品產(chǎn)業(yè)由形成期進(jìn)

22、入成長期。如前所述，上述分析中利用差分法來評定綠色食品產(chǎn)業(yè)生命周期的臨界點”，并不很嚴(yán)格。因此，還要根據(jù)綠色食品產(chǎn)地監(jiān)測面積、實物總量、綠色食品銷售額、綠色食品岀口（）x t '（）x t '' () x t額情況來綜合判斷。本文發(fā)現(xiàn)，隨著認(rèn)證產(chǎn)品、認(rèn)證企業(yè)數(shù)量的增加，綠色食品產(chǎn)地監(jiān)測面積與綠色食品實物總量在 2003 年前后的變化趨勢顯著不同（見圖 3 ），可見，2003 年是認(rèn) 證企業(yè)數(shù)量、認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)量、綠色食品實物總量、綠色食品銷售額及出口額等多個指標(biāo)的臨界點”（見圖4 ） o由此，本文進(jìn)一步判定，19962003 年是中國綠色食品產(chǎn)業(yè)形成期， 2003年之后，中

23、國綠色食品產(chǎn)業(yè)則進(jìn)入成長期。圖3 19962007 年中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體趨勢資料來源：、中國綠色食品發(fā)展中心：綠色食品統(tǒng)計年報（19972007年，歷年）。圖4 19962007 年中國綠色食品銷售及岀口變化情況資料來源：、中國綠色食品發(fā)展中心：綠色食品統(tǒng)計年報（19972007年，歷年）。（二）各階段特征分析根據(jù)上述指標(biāo)、數(shù)據(jù)分析并結(jié)合對中國綠色食品發(fā)展中心、中國綠色食品協(xié)會的實地訪談，本文認(rèn)為，中國綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷了以下發(fā)展過程：第一階段，綠色食品產(chǎn)業(yè)形成期。這個階段包括產(chǎn)業(yè)形成的基礎(chǔ)建設(shè)階段（19901996 年）；綠色食品產(chǎn)業(yè)正式形成的全社會推進(jìn)的加速發(fā)展階段（19972003

24、年底）。第二階段，綠色食品產(chǎn)業(yè)成長期。這個階段包括成長早期，即向社會化、市場化、國際化全面推進(jìn)階段（20042005 年）；成長中后期，即努力向成熟期邁進(jìn)階段（2006 年以來）。中國綠色食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)歷的兩個發(fā)展階段所呈現(xiàn)的特征 如表4所示。表4中國綠色食品產(chǎn)業(yè)形成期與成長期特征形成期（19902003 年） 成長期（2004 年至今）企業(yè)數(shù)量 認(rèn)證企業(yè)數(shù)量增長快，增幅大，認(rèn)證企業(yè)中中小企業(yè)所占比重大。認(rèn)證企業(yè)數(shù)量繼續(xù)增長，增幅減緩，大型認(rèn)證企業(yè)數(shù)量增加。產(chǎn)品特征比傳統(tǒng)食品檔次稍高、低附加值、初級食品多。 高性價比、低附加值、差別化大、深加工食品增多。岀口初級加工品所占比重大，岀口額從無到緩慢增

25、長，出口產(chǎn)品品種比較單一。深加工食品比重增加， 岀口產(chǎn)品品種結(jié)構(gòu)多樣化， 岀口額迅速增加。 競爭形式 市場競爭不 激烈，進(jìn)入市場的貿(mào)易壁壘小，市場競爭特點主要是依靠傳統(tǒng)產(chǎn)品模仿競爭，利潤和產(chǎn)品銷售市場空間巨大。市場競爭加劇，進(jìn)入市場的障礙提高，市場競爭特點是成本一價格一質(zhì)量一品牌一規(guī)模一差異化競爭，但利潤和產(chǎn)品銷售市場空間仍然巨大。資料來源：根據(jù)中國綠色食品發(fā)展中心綠色食品統(tǒng)計年報（19972007 年，歷年）以及中國綠色食品發(fā)展中心訪談資料總結(jié)。1. 產(chǎn)業(yè)形成期（1990 2003 年底）。（1 ）基礎(chǔ)建設(shè)階段 （1990 1996 年）。1990 年，中國正式宣布開始發(fā)展綠色食品。綠色食品

26、工程”首先在農(nóng)墾系統(tǒng)正式實施。在綠色食品工程”實施后的3年中，完成了一系列基礎(chǔ)建設(shè)工作，主要包括：農(nóng)業(yè)部設(shè)立綠色食品專門機(jī)構(gòu)，成立了中國綠色食品發(fā)展總公司、綠色食品辦公室等經(jīng)營和管理機(jī)構(gòu)，并成立中國綠色食品發(fā)展中心，通過委托全國各地分支管理機(jī)構(gòu)，協(xié)助和配合中心開展宣傳；以農(nóng)墾系統(tǒng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測機(jī)構(gòu)為依托，建立起綠色食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測系統(tǒng)，建立了從農(nóng)田到餐桌”的全程質(zhì)量控制體系此外，還頒布了綠色食品標(biāo)志管理辦法等有關(guān)管理規(guī)定；對綠色食品標(biāo)志進(jìn)行商標(biāo)注冊，確立了標(biāo)志的權(quán)威性。1993 年，中國綠色食品發(fā)展中心加入了國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟，與此同時，綠色食品開發(fā)也在一些農(nóng)場快速起步，并不斷取得進(jìn)展，199

27、3 年，全國綠色食品發(fā)展岀現(xiàn)了第一個高峰，當(dāng)年新增產(chǎn)品數(shù)量達(dá)到217 個。由于綠色食品剛剛進(jìn)入食品行業(yè)，大眾消費者對其認(rèn)知有限導(dǎo)致綠色食品市場環(huán)境并不理想，使用綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品并不多。1994 年，中國綠色食品發(fā)展中心根據(jù)全國綠色食品發(fā)展的新形勢轉(zhuǎn)變綠色食品發(fā)展方式，拓展綠色食品開發(fā)領(lǐng)域。綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)出以下特點：認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)量連續(xù)兩年高增長。1995 年新增認(rèn)證產(chǎn)品 263個，超過1993 年最高水平1.07倍；1996 年新增認(rèn)證產(chǎn)品 289個，比上年增長9.9%。縣域?qū)哟蔚拈_發(fā)逐步展開，綠色食品種植規(guī)模迅速擴(kuò)大。全國許多縣依托本地資源，在全縣范圍內(nèi)組織綠色食品開發(fā)和建立綠色食品生產(chǎn)

28、基地。1995 年，全國綠色食品種植面積達(dá)到1700 萬畝，比1994 年擴(kuò)大3.6倍；1996 年擴(kuò)大到2248 萬畝，比上年增長 32%。產(chǎn)量增長超過產(chǎn)品數(shù)量增長。1995 年，全國綠色食品主要產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到210萬噸，比上年增長 203.8% ，超過產(chǎn)品數(shù)量增長率4.9個百分點；1996 年，主要產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到360萬噸，比上年增長 71.4%，超過產(chǎn)品數(shù)量增長率61.5個百分點。這表明，認(rèn)證企業(yè)規(guī)模在不斷擴(kuò)大。綠色食品產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨向居民日常消費結(jié)構(gòu)。與1995 年相比，1996 年，中國綠色食品產(chǎn)品中糧油類產(chǎn)品比重上升了53.3% ，水產(chǎn)類產(chǎn)品上升了 35.3% ，飲料類產(chǎn)品上升了 20.8

29、% ，畜禽蛋奶類產(chǎn)品上升了12.4%8 。全國大部分省、市相繼成立了包括對綠色食品生產(chǎn)、加工、銷售等進(jìn)行審查、監(jiān)督、檢測等內(nèi)容的綠色食品產(chǎn)業(yè)管理網(wǎng)絡(luò)，將分散的農(nóng)戶和企業(yè)納入管理和開發(fā)序列，使它們逐步走上規(guī)范化、科學(xué)化、網(wǎng)絡(luò)化的發(fā)展軌道。綠色食品開發(fā)由初加工、單一化向深加工、系列化、基地化轉(zhuǎn)變，并不斷取得進(jìn)展。（2 ）加速發(fā)展階段（19972003 年）。從20世紀(jì)90年代初開始，中國綠色食品產(chǎn)業(yè)的主導(dǎo)設(shè)計與標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)確定，無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)基本形成體系；綠色食品產(chǎn)業(yè)得到社會各方（包括政府、企業(yè)和消費者）的認(rèn)可，也得到國際市場的基本認(rèn)可。上述特征標(biāo)志著綠色食品產(chǎn)業(yè)早已進(jìn)入了形成期

30、。在此基礎(chǔ)上，2002 年，農(nóng)業(yè)部在全面推進(jìn)無公害食品行動計劃”的實施意見中指出，無公害食品行動計劃”的實施目標(biāo)是：通過健全體系，完善制度，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全實施全過程的監(jiān)管，有效改善和提高我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，力爭用五年左右時間，基本實現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品無公害生產(chǎn)，保障消費安全，質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到發(fā)達(dá)國8數(shù)據(jù)來源：綠色食品發(fā)家或地區(qū)的中等水平。有條件的地方和企業(yè)，應(yīng)積極發(fā)展綠色食品展歷程，中國綠色食品發(fā)展中心網(wǎng)站（）。和有機(jī)食品?！彪S著 無公害食品行動計劃”的全面推進(jìn)與綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品三位一體，整體推進(jìn) ”的戰(zhàn)略部署的實施，綠色農(nóng)業(yè)”概念的

31、正式提岀與確立，政府岀臺相關(guān)支持政策的頻率明顯加快，社會關(guān)注度大大提高，綠色食品產(chǎn)業(yè)初具一定的影響力。這一階段中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)岀以下特點：綠色食品發(fā)展規(guī)模邁上新臺階。到2003 年底，全國認(rèn)證企業(yè)總數(shù)達(dá)到 2047 家，有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到4030 個。2003 年，綠色食品產(chǎn)品實物總量達(dá)到 3260 萬噸，主要產(chǎn)品產(chǎn)量中，大米225.6 萬噸，面粉41.9萬噸，食用油21.3萬噸，水果184.3 萬噸，茶葉12.9萬噸，肉類10.1萬噸，液體乳及乳制品182.6 萬噸。綠色產(chǎn)品年銷售額723 億元，岀口額10.8 億美元，岀口率 12.4%。受到環(huán)境監(jiān)測的農(nóng)田、草場、水域

32、面積達(dá)到7710 萬畝。從產(chǎn)品類別上看，農(nóng)林產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品占56.5% ，畜禽產(chǎn)品占17.1% ，水產(chǎn)品占3.3%，飲品占17.0%，其它產(chǎn)品占6.1%。綠色食品保持了較快的發(fā)展速度。 綠色食品品牌的吸引力，以及開發(fā)綠色食品為企業(yè)和農(nóng)戶帶來的效益，有力地推動了綠色食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。綠色食品岀口額持續(xù)高速增長說明，中國綠色食品開拓國際市場的能力日益提升，一些產(chǎn)品陸續(xù)岀口到日本、美國、歐洲等國家和地區(qū)，顯示岀綠色食品取得了進(jìn)入國際市場的通行證”，并具有了一定的競爭力。綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平繼續(xù)提升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化。已開發(fā)的綠色產(chǎn)品涵蓋了糧油、蔬菜、果品、飲料、畜禽蛋奶、水產(chǎn)、酒類等。2003

33、年底，在綠色食品產(chǎn)量中，初級產(chǎn)品占32.4%，初加工產(chǎn)品占 26.7%，深加工產(chǎn)品占40.9%。認(rèn)證企業(yè)的實力進(jìn)一步增強(qiáng)。在372 家國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營重點龍頭企業(yè)中，綠色食品企業(yè)有117家，占31.5% ;另有299家綠色食品企業(yè)成為省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。認(rèn)證企業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量占全國同類產(chǎn)品產(chǎn)量的比重逐步提高（初步測算，該項比重大米為 1.81% ，面粉為0.64%，食用植物油為 1.54%，水果為1.61%，茶葉為18.3%，液體乳及乳制品為63.5% ）。部分綠色食品已形成集中產(chǎn)區(qū)，區(qū)域比較優(yōu)勢進(jìn)一步顯現(xiàn)。部分地區(qū)將發(fā)展綠色食品與優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)相結(jié)合，提高了主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品的

34、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平和產(chǎn)品的2003)質(zhì)量安全水平。在部分地區(qū)，綠色食品開發(fā)成為農(nóng)民增收的重要拉動力（王德章等,發(fā)展綠色食品與 三農(nóng)”的關(guān)系更加緊密。以黑龍江省為例，2003 年，該省發(fā)展綠色食品、有機(jī)食品生產(chǎn)，農(nóng)民人均增收35.9元，約占農(nóng)民增收的 30%。綠色食品岀口規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。 山東省已有40%的綠色食品企業(yè)生產(chǎn)岀口產(chǎn)品，岀口額達(dá)4億美元。2. 產(chǎn)業(yè)成長期（2004 年以來）。2003 年底，農(nóng)業(yè)系統(tǒng)有機(jī)食品認(rèn)證工作在全國范圍內(nèi)展開，綠色食品工作體系發(fā)揮整體優(yōu)勢，因地制宜，積極組織產(chǎn)品認(rèn)證。2003 年底，申報使用綠色食品標(biāo)志的認(rèn)證企業(yè)數(shù)量和申報產(chǎn)品數(shù)量均創(chuàng)歷史最高水平，企業(yè)續(xù)報率為73%

35、，比上年提高了 2030個百分點，而大型企業(yè)、龍頭企業(yè)、知名企業(yè)的續(xù)報率達(dá)到90%以上。這標(biāo)志著，中國綠色食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入成長期。這一階段綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)岀以下特點：產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐漸優(yōu)化，品種日趨多樣化。2004 年初以來，綠色食品認(rèn)證產(chǎn)品和認(rèn)證企業(yè)數(shù)量都以較快速度增長，年均增長速度分別為29.5%和36.1% ;銷售額和岀口額也以較平穩(wěn)的速度增長，年均分別增長25.2%和32.2%。產(chǎn)品結(jié)構(gòu)繼續(xù)優(yōu)化，截至2007 年底，綠色食品認(rèn)證企業(yè)總數(shù)達(dá)到5740 個，認(rèn)證綠色食品總數(shù)達(dá)到15238個，其中，初級產(chǎn)品占37.2%，初加工產(chǎn)品和深加工產(chǎn)品分別占37.7%和25.1% ;品種結(jié)

36、構(gòu)優(yōu)化，地方名特優(yōu)產(chǎn)品日益增多，園藝、畜牧、水產(chǎn)等有出口競爭優(yōu)勢的產(chǎn)品比重逐步提高。按產(chǎn)品類別劃分，綠色食品中農(nóng)林產(chǎn)品及其加工品所占比重逐漸縮小，畜禽類產(chǎn)品和飲品類產(chǎn)品所占比重分別提升到總數(shù)的11.4%和5.3%。標(biāo)準(zhǔn)體系逐步完善。 按照 從農(nóng)田到餐桌”全程質(zhì)量控制的技術(shù)路線，參照發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品和食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)，中國逐步建立起了科學(xué)、嚴(yán)格、系統(tǒng)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)體系。認(rèn)證制度基本建立。中國對綠色食品實行以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)為基礎(chǔ)，產(chǎn)品認(rèn)證與證明商標(biāo)管理相結(jié)合的基本制度（劉連馥，2007 ）。按照國家認(rèn)證認(rèn)可的基本要求，結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的特點，中國對綠色食品建立了體系完整、程序規(guī)范的認(rèn)證制度，保證了認(rèn)證的有

37、效性。監(jiān)管制度全面推行。為了保證獲得認(rèn)證產(chǎn)品的質(zhì)量，規(guī)范企業(yè)使用認(rèn)證標(biāo)志的行為，維護(hù)市場秩序，中國對綠色食品建立并推行了企業(yè)年檢、產(chǎn)品抽檢、市場監(jiān)察、產(chǎn) 品公告4項基本監(jiān)管制度（王運(yùn)浩，2007 ）。擴(kuò)大綠色食品市場。消費者對綠色食品的認(rèn)知程度有所提升， 越來越多的消費者有更強(qiáng)的環(huán)保、健康意識，更多關(guān)注 資源節(jié)約、環(huán)境友好產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，綠色食品產(chǎn)業(yè)更貼近民生，也越來越符合大眾的消費趨勢和消費傾向。（三）存在的問題1. 產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，但企業(yè)規(guī)模偏小，市場集中度仍然偏低，企業(yè)對綠色食品的續(xù)報率下降 9。近年來，盡管綠色食品生產(chǎn)基地和企業(yè)規(guī)模有所擴(kuò)大，但與外國同類指標(biāo)相比還有不小的差距，中國綠色食品產(chǎn)

38、業(yè)無論是生產(chǎn)基地還是生產(chǎn)加工企業(yè)都存在著規(guī)模過小的問題。上述情況不影響企業(yè)開拓國 不但造成有限資適應(yīng)綠色食品產(chǎn)業(yè)國際化的要求。綠色食品產(chǎn)業(yè)市場集中度低和企業(yè)規(guī)模偏小,內(nèi)外市場的能力以及通過科技創(chuàng)新提高產(chǎn)品質(zhì)量和培育國內(nèi)外馳名品牌的能力， 源的極大浪費，而且也削弱了綠色食品產(chǎn)業(yè)的規(guī)模效應(yīng)，影響產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。2. 資源配置和綠色食品產(chǎn)業(yè)布局不合理。 從20052007 年分地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的 情況來看，東部沿海地區(qū)擁有的綠色食品數(shù)量最多，東部、北部的江蘇、浙江、黑龍江、遼寧等獲得綠色食品數(shù)量前十名的省份所擁有的綠色食品數(shù)量占全國的 61%，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的東部地區(qū)發(fā) 展綠色食品產(chǎn)業(yè)的模式為重點

39、產(chǎn)業(yè)鏈延伸型循環(huán)農(nóng)業(yè)模式； 而中部、西部地區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展 滯后。3. 大中城市消費者對綠色食品的認(rèn)知程度較高，農(nóng)村消費者對綠色食品的認(rèn)知程度較低。由于綠色食品價格較高 10，消費者雖然對綠色食品的購買意愿顯著，但實際購買能力不足。消費者雖然普遍關(guān)注食品安全問題，但對綠色食品的認(rèn)知程度較低；由于食品安全事件頻頻爆發(fā)，食品安全的公信度下降，據(jù)調(diào)查，有近一半的消費者不信任綠色食品標(biāo)志；消費者的性別、受教育程度、職業(yè)特征以及對綠色食品的信任程度， 對消費者的綠色食品認(rèn)知水平具有顯著的影響 （曾寅初等，2007）。4. 馳名品牌少，品牌雜亂無序，良莠不齊。目前，中國綠色食品品牌雜亂，全國馳名品牌較少

40、，同質(zhì)性品牌較多。 市場上品牌雜亂就難免盲目競爭和過度競爭，有的企業(yè)甚至為了爭奪市場還互相展開價格戰(zhàn)，違反市場規(guī)則、生產(chǎn)和銷售假冒偽劣產(chǎn)品等現(xiàn)象也時有發(fā)生，降低了綠色食品品牌的市場認(rèn)知度，損毀了綠色食品標(biāo)志的信譽(yù)度。中國綠色食品產(chǎn)業(yè)要在國內(nèi)外激烈的競爭中保持快速發(fā)展，就要不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，培育和發(fā)展馳名品牌，靠質(zhì)量和信譽(yù)贏得市場，提高綠色食品產(chǎn)業(yè)的社會經(jīng)濟(jì)效益。5. 綠色食品綜合效益日益明顯，但有機(jī)食品（ AA 級綠色食品）比重小。中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展十幾年來，A級綠色食品迅速發(fā)展， 而AA級綠色食品發(fā)展緩慢。A級綠色食品從1996年的273 個發(fā)展到2007 年的12228個，而同期，

41、AA 級綠色食品只有 3010 個，只占綠 色食品總數(shù)的24.62% 。AA 級綠色食品與國際有機(jī)食品接軌，其岀口潛力巨大，同時也代表著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的整體水平和競爭力。所以，在今后相當(dāng)長的時期內(nèi)，增加 AA 級綠色食品的數(shù)量 是一個重要任務(wù)，是中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向，國家級龍頭企業(yè)在開發(fā) AA級綠色食品中 承擔(dān)著主要任務(wù)。6. 政策引導(dǎo)不夠深入，市場發(fā)展不夠規(guī)范，法律、自然環(huán)境急需改善。綠色食品產(chǎn)業(yè)成長 期是中國綠色食品產(chǎn)業(yè)從成長走向成熟的關(guān)鍵時期，綠色食品產(chǎn)業(yè)的政策引導(dǎo)、法制化和規(guī)范化至關(guān)重要。中國綠色食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)在認(rèn)證程序和認(rèn)證體系上還需要改進(jìn)，并且要嚴(yán)格認(rèn)證把關(guān)。綠色食品生產(chǎn)基地發(fā)展和產(chǎn)

42、品質(zhì)量監(jiān)測是確保綠色食品質(zhì)量的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。9續(xù)報是指由于綠色食品標(biāo)志有效期是 3年，3年以后企業(yè)要想綠色食品標(biāo)志繼續(xù)有效，就必須續(xù)報申請重新認(rèn) 證。10商務(wù)部綠色市場發(fā)展?fàn)顩r調(diào)查報告2008顯示，有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的銷售價格分別約為普通農(nóng)產(chǎn)品價格的4倍、2.4倍和1.6倍。四、簡要結(jié)論及政策啟示（一）簡要結(jié)論本文主要采用差分法與模擬生長曲線所需要的認(rèn)證產(chǎn)品數(shù)量、認(rèn)證企業(yè)數(shù)量、種植綠色食品的監(jiān)測面積與綠色食品實物總量等指標(biāo)，判定2003 年是綠色食品產(chǎn)業(yè)形成期與成長期的臨界點”。由此，本文認(rèn)為，19902003 年是中國綠色食品產(chǎn)業(yè)的形成期，在2003 年之后，中國綠色食品產(chǎn)業(yè)則進(jìn)入成長期。中國綠色食品產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成功跨躍產(chǎn)業(yè)形成期，處于成長期向成熟期過渡階段。本文的分析結(jié)果表明，中國綠色食