“三標(biāo)”工作企業(yè)檢查打分表

1、“三標(biāo)”工作企業(yè)檢查打分表（現(xiàn)場版）企業(yè)名稱：企業(yè)許可證號：檢查時間： 年 月 日序號檢查項目落實(shí)要求現(xiàn)場抽查內(nèi)容分值發(fā)現(xiàn)的具體問題得分1組織管理企業(yè)建立的落實(shí)“三標(biāo)” 管理制度及責(zé)任分工情況，包含“三標(biāo)”工作落實(shí)的獎懲規(guī)定。1.建立管理制度，2分；2.有責(zé)任分工，1分；3.獎懲規(guī)定及7月份以來獎懲實(shí)際執(zhí)行情況，2分?？船F(xiàn)場及證明材料。52標(biāo)準(zhǔn)公示企業(yè)梳理主要產(chǎn)品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，形成標(biāo)準(zhǔn)目錄和標(biāo)準(zhǔn)庫，采用恰當(dāng)形式公示。1.梳理企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，形成標(biāo)準(zhǔn)目錄和標(biāo)準(zhǔn)庫，3分；2.用專欄、檔案、電子版等形式公示在企業(yè)內(nèi)部、官網(wǎng)或公眾號公示；2分?？船F(xiàn)場及證明材料。53承諾情況開展食品安全公開承諾，企業(yè)、食品

2、安全管理人員簽訂落實(shí)“三標(biāo)”工作承諾書。1.開展食品安全公開承諾，2分；2.食品安全承諾在企業(yè)專欄或官網(wǎng)、公眾號等選一種方式進(jìn)行公示，1分；3.企業(yè)、食品安全管理人員簽訂落實(shí)“三標(biāo)”工作承諾書，2分?？船F(xiàn)場及證明材料。54組織培訓(xùn)企業(yè)組織開展包含“三標(biāo)”內(nèi)容的培訓(xùn)。1.有包含“三標(biāo)”培訓(xùn)內(nèi)容的培訓(xùn)材料，3分；2.有組織開展培訓(xùn)的學(xué)習(xí)記錄或考試材料等，2分。看證明材料55管理看板管理看板的形式、內(nèi)容、展示等情況。1.“亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)檢驗”三個環(huán)節(jié)都要體現(xiàn)，5分。2.管理看板應(yīng)該至少包含原輔料驗收、食品添加劑管理和使用、原輔料生產(chǎn)投料、消毒滅菌、產(chǎn)品檢驗、標(biāo)簽核對關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（可根據(jù)產(chǎn)品

3、合理缺項），5分3.管理看板要包含企業(yè)工藝流程、關(guān)鍵環(huán)節(jié)或崗位的操作標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、作業(yè)指導(dǎo)書和生產(chǎn)記錄等內(nèi)容，5分；4.在企業(yè)大廳、參觀走廊、生產(chǎn)崗位、化驗室、倉庫等顯著位置展示，5分。206生產(chǎn)條件車間合理布局，防止交叉污染，生產(chǎn)場所無蟲害。1.功能區(qū)劃分符合生產(chǎn)許可條件，2分；2.生產(chǎn)場所布局防止發(fā)生交叉污染，2分；3.生產(chǎn)加工場所蟲害防護(hù)措施到位，1分。查看現(xiàn)場和證明材料57原料管理原輔料供貨者的許可證和合格證明，原輔材料進(jìn)貨查驗記錄。1.原輔料供貨者的許可證和合格證明符合要求，2分；2.原輔料進(jìn)貨查驗記錄符合要求，2分；3.有必要的原輔料檢驗報告，1分?？醋C明材料58生產(chǎn)操作明確生產(chǎn)

4、過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，按生產(chǎn)工藝控制要求組織生產(chǎn)的情況。1.生產(chǎn)加工過程中，滅菌殺毒措施防護(hù)到位，2分2.企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖及關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)置，2分；3.按照生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)要求，準(zhǔn)確計算各類食品添加劑的使用量，1分；看現(xiàn)場和證明材料59污染防控食品添加劑使用情況，清潔劑、消毒劑使用情況等管理情況。1.食品添加劑貯存有專人管理、專區(qū)存放等專門管理要求，1分；2.食品添加劑使用記錄符合規(guī)范要求，2分；3.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等明確標(biāo)識，與其他物品分隔放置，1分；4.清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施，1分。看現(xiàn)場和證明材料510衛(wèi)生管理生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生清潔，設(shè)施設(shè)備清潔整齊。1.生產(chǎn)加工場所

5、清潔衛(wèi)生，2分；2.頂棚、地面、墻壁無霉斑、無污漬、無味，易于清潔，1分；3.設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生，運(yùn)轉(zhuǎn)良好，1分4.工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施擺放到位，1分?？船F(xiàn)場511人員管理從業(yè)人員衛(wèi)生管理到位。1.從業(yè)人員有有效健康證明，2分；2.穿著潔凈的工作服且衛(wèi)生符合要求，2分；3.生產(chǎn)場所存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個人用品，1分?？船F(xiàn)場和證明材料512貯存運(yùn)輸原輔料和成品貯存符合要求。1.原輔料、產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸?shù)仁欠穹蠘?biāo)簽標(biāo)示的貯存溫濕度要求，2分；2.原輔料、成品等分區(qū)域存放，有明顯標(biāo)識，2分；3.原輔料、成品存放是否符合離地離墻的要求并遠(yuǎn)離有害物質(zhì)，1分。看現(xiàn)場513檢驗管理建立檢驗管理制度，按照

6、標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗，保障出廠產(chǎn)品合格。1.建立檢驗制度和執(zhí)行文本，1分；2.無檢驗?zāi)芰Φ闹笜?biāo)開展委托檢驗，1分；3.自檢項目有檢驗原始記錄、委托檢驗項目有正規(guī)報告，2分；4.按照要求進(jìn)行留樣，1分?？船F(xiàn)場和證明材料514產(chǎn)品召回食品安全召回制度，不合格食品召回情況，不合格食品處置情況。1.企業(yè)建立食品安全召回制度，2分；2.出現(xiàn)不合格產(chǎn)品的，有食品召回記錄，2分；3.已召回不合格產(chǎn)品有處置記錄，1分。看證明材料515生產(chǎn)記錄生產(chǎn)加工過程相關(guān)記錄。1.生產(chǎn)加工投料記錄符合規(guī)范要求，2分；2.產(chǎn)品出廠銷售記錄符合規(guī)范要求，1分；3.食品安全自查記錄或報告，2分。看證明材料516產(chǎn)品標(biāo)簽主要產(chǎn)品食品標(biāo)簽和

7、說明書。1.標(biāo)簽、說明書中標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)屬于現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，2分；2.標(biāo)簽、說明書內(nèi)容和形式符合標(biāo)準(zhǔn)要求，3分。看產(chǎn)品標(biāo)簽517多批次不合格2021年1月1日-11月30日，被抽查企業(yè)的國家、省、市縣四級監(jiān)督抽檢合計出現(xiàn)3批次及以上不合格情況。抽簽確定企業(yè)后，查看國家抽檢系統(tǒng)中相關(guān)企業(yè)數(shù)據(jù)。有就扣5分，沒有就得5分。5總分100該企業(yè)總分現(xiàn)場抽查人員簽字：市局或縣局見證人簽字：企業(yè)陪同檢查人員簽字：附件2“三標(biāo)”工作企業(yè)抽查打分表(各市提報材料版)被抽查的企業(yè)：企業(yè)許可證號：檢查時間： 年 月 日提報材料序號檢查項目落實(shí)要求現(xiàn)場抽查內(nèi)容分值發(fā)現(xiàn)的具體問題得分提供材料均為PDF版（按照以下順序編號）

8、1組織管理企業(yè)建立的落實(shí)“三標(biāo)” 管理制度及責(zé)任分工情況，包含“三標(biāo)”工作落實(shí)的獎懲規(guī)定。1.建立管理制度，2分；51.制度文本掃描件2.有責(zé)任分工，1分；2.含責(zé)任分工的制度文本掃描件3.獎懲規(guī)定及7月份以來獎懲實(shí)際執(zhí)行情況，2分。3.規(guī)定及執(zhí)行情況文本掃描件2標(biāo)準(zhǔn)公示企業(yè)梳理主要產(chǎn)品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，形成標(biāo)準(zhǔn)目錄和標(biāo)準(zhǔn)庫，采用恰當(dāng)形式公示。1.梳理企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，形成標(biāo)準(zhǔn)目錄和標(biāo)準(zhǔn)庫，3分；54.標(biāo)準(zhǔn)目錄掃描件2.用專欄、檔案、電子版等形式公示在企業(yè)內(nèi)部、官網(wǎng)或公眾號公示；2分。5.公示情況照片的掃描件（照片須能看出公示的位置）3承諾情況開展食品安全公開承諾，企業(yè)、食品安全管理人員簽訂落實(shí)“三標(biāo)”

9、工作承諾書。1.開展食品安全公開承諾，2分；56.公開承諾掃描件（須有企業(yè)主要負(fù)責(zé)人簽字）2.食品安全承諾在企業(yè)專欄或官網(wǎng)、公眾號等選一種方式進(jìn)行公示，1分；7.公示情況照片的掃描件（照片須能看出公示的位置）3.企業(yè)、食品安全管理人員簽訂落實(shí)“三標(biāo)”工作承諾書，2分。8.“三標(biāo)”工作承諾書掃描件(須有食品安全管理人員簽字的)4組織培訓(xùn)企業(yè)組織開展包含“三標(biāo)”內(nèi)容的培訓(xùn)。1.有包含“三標(biāo)”培訓(xùn)內(nèi)容的培訓(xùn)材料，3分；59.培訓(xùn)材料掃描件（須含有“三標(biāo)”培訓(xùn)內(nèi)容）2.有組織開展培訓(xùn)的學(xué)習(xí)記錄或考試材料等，2分。10.相關(guān)材料掃描件。5管理看板管理看板的形式、內(nèi)容、展示等情況。1.“亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)

10、、核標(biāo)檢驗”三個環(huán)節(jié)都要體現(xiàn)，5分。2011.企業(yè)“三標(biāo)”所有看板掃描件（關(guān)注有無體現(xiàn)“亮標(biāo)承諾、對標(biāo)生產(chǎn)、核標(biāo)檢驗”字眼。2.管理看板應(yīng)該至少包含原輔料驗收、食品添加劑管理和使用、原輔料生產(chǎn)投料、消毒滅菌、產(chǎn)品檢驗、標(biāo)簽核對關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)（可根據(jù)產(chǎn)品合理缺項），5分12.原輔料驗收、食品添加劑管理和使用、原輔料生產(chǎn)投料、消毒滅菌、產(chǎn)品檢驗、標(biāo)簽核對關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)“管理看板”掃描版（可對合理缺項附一個說明，說明要直接與本環(huán)節(jié)材料掃描在一起）3.管理看板要包含企業(yè)工藝流程、關(guān)鍵環(huán)節(jié)或崗位的操作標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、作業(yè)指導(dǎo)書和生產(chǎn)記錄等內(nèi)容，5分；13.體現(xiàn)工藝流程、操作標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)范、專業(yè)指導(dǎo)書和生產(chǎn)記

11、錄的看板的掃描件。4.在企業(yè)大廳、參觀走廊、生產(chǎn)崗位、化驗室、倉庫等顯著位置展示，5分。14.體現(xiàn)看板位置的照片的掃描件（照片須能看出公示的位置，如果11.12.13中所發(fā)的掃描件能體現(xiàn)位置可不要重復(fù)報）6生產(chǎn)條件車間合理布局，防止交叉污染，生產(chǎn)場所無蟲害。1.功能區(qū)劃分符合生產(chǎn)許可條件，2分；515.按照此表6-14相關(guān)的條目進(jìn)行現(xiàn)場檢查，提供監(jiān)督檢查情況掃描件（要按照此表顯示扣分項及扣分值）即可。2.生產(chǎn)場所布局防止發(fā)生交叉污染，2分；3.生產(chǎn)加工場所蟲害防護(hù)措施到位，1分。7原料管理原輔料供貨者的許可證和合格證明，原輔材料進(jìn)貨查驗記錄。1.原輔料供貨者的許可證和合格證明符合要求，2分；5

12、2.原輔料進(jìn)貨查驗記錄符合要求，2分；3.有必要的原輔料檢驗報告，1分。8生產(chǎn)操作明確生產(chǎn)過程中的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，按生產(chǎn)工藝控制要求組織生產(chǎn)的情況。1.生產(chǎn)加工過程中，滅菌殺毒措施防護(hù)到位，2分52.企業(yè)生產(chǎn)工藝流程圖及關(guān)鍵環(huán)節(jié)設(shè)置，2分；3.按照生產(chǎn)工藝和標(biāo)準(zhǔn)要求，準(zhǔn)確計算各類食品添加劑的使用量，1分；9污染防控食品添加劑使用情況，清潔劑、消毒劑使用情況等管理情況。1.食品添加劑貯存有專人管理、專區(qū)存放等專門管理要求，1分；52.食品添加劑使用記錄符合規(guī)范要求，2分；3.清潔劑、消毒劑、殺蟲劑等明確標(biāo)識，與其他物品分隔放置，1分；4.清潔作業(yè)區(qū)入口設(shè)置洗手、干手和消毒設(shè)施，1分。10衛(wèi)生管

13、理生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生清潔，設(shè)施設(shè)備清潔整齊。1.生產(chǎn)加工場所清潔衛(wèi)生，2分；52.頂棚、地面、墻壁無霉斑、無污漬、無味，易于清潔，1分；3.設(shè)施設(shè)備清潔衛(wèi)生，運(yùn)轉(zhuǎn)良好，1分4.工器具和設(shè)備的專用清潔設(shè)施擺放到位，1分。11人員管理從業(yè)人員衛(wèi)生管理到位。1.從業(yè)人員有有效健康證明，2分；52.穿著潔凈的工作服且衛(wèi)生符合要求，2分；3.生產(chǎn)場所存放與食品生產(chǎn)無關(guān)的個人用品，1分。12貯存運(yùn)輸原輔料和成品貯存符合要求。1.原輔料、產(chǎn)品貯存、運(yùn)輸?shù)仁欠穹蠘?biāo)簽標(biāo)示的貯存溫濕度要求，2分；52.原輔料、成品等分區(qū)域存放，有明顯標(biāo)識，2分；3.原輔料、成品存放是否符合離地離墻的要求并遠(yuǎn)離有害物質(zhì)，1分。13

14、檢驗管理建立檢驗管理制度，按照標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施檢驗，保障出廠產(chǎn)品合格。1.建立檢驗制度和執(zhí)行文本，1分；52.無檢驗?zāi)芰Φ闹笜?biāo)開展委托檢驗，1分；3.自檢項目有檢驗原始記錄、委托檢驗項目有正規(guī)報告，2分；4.按照要求進(jìn)行留樣，1分。14產(chǎn)品召回食品安全召回制度，不合格食品召回情況，不合格食品處置情況。1.企業(yè)建立食品安全召回制度，2分；52.出現(xiàn)不合格產(chǎn)品的，有食品召回記錄，2分；3.已召回不合格產(chǎn)品有處置記錄，1分。15生產(chǎn)記錄生產(chǎn)加工過程相關(guān)記錄。1.生產(chǎn)加工投料記錄符合規(guī)范要求，2分；516.生產(chǎn)加工投料記錄照片掃描件（選擇某一批的即可）2.產(chǎn)品出廠銷售記錄符合規(guī)范要求，1分；17.產(chǎn)品出廠銷售記錄照片掃描件（選擇某一批的即可)3.食品安全自查記錄或報告，2分。18.自查記錄或報告掃描件16產(chǎn)品標(biāo)簽主要產(chǎn)品食品標(biāo)簽和說明書。1.