大學(xué)生骨干網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)實(shí)踐報(bào)告

1、安徽省大學(xué)生骨干網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)實(shí)踐報(bào)告 題 目大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)的現(xiàn)狀與分析 姓 名： 趙玉平 學(xué) 號(hào)： 130601149 專業(yè)班級(jí)： 13物流管理一班 聯(lián)系方式： 指導(dǎo)老師： 史帆 社會(huì)實(shí)踐實(shí)踐報(bào)告一、實(shí)踐目的為堅(jiān)持不懈地用馬克思主義中國(guó)化的最新成果武裝大學(xué)生骨干，同時(shí)不斷提高大學(xué)生骨干的思想政治素質(zhì)、政策理論水平、創(chuàng)新能力、實(shí)踐能力和組織協(xié)調(diào)能力，使他們進(jìn)一步堅(jiān)定跟黨走中國(guó)特色社會(huì)主義道路的信念，成長(zhǎng)為中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的合格建設(shè)者和可靠接班人，團(tuán)省委借助安徽省干部教育在線平臺(tái)，與省委組織部共同建設(shè)了安徽省大學(xué)生骨干網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)平臺(tái)，為進(jìn)一步響應(yīng)團(tuán)省委號(hào)召，了解安徽涉外經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院在校大學(xué)生膳食結(jié)構(gòu)

2、及營(yíng)養(yǎng)攝入情況，為制定切實(shí)有效的營(yíng)養(yǎng)膳食計(jì)劃提供理論依據(jù)。二、實(shí)踐時(shí)間2014年5月的星期天三、實(shí)踐地點(diǎn)安徽涉外經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院食堂四、實(shí)踐內(nèi)容 采用連續(xù)24h膳食回顧法，以中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查-2004年膳食調(diào)查表為依據(jù)，進(jìn)行預(yù)調(diào)查確定信度和效度后最終采納執(zhí)行。問(wèn)卷調(diào)查員為通過(guò)國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師培訓(xùn)的具有職業(yè)資格證的營(yíng)養(yǎng)師，調(diào)查員以面對(duì)面的方式直接詢問(wèn)受試學(xué)生過(guò)去24h所吃食物的種類和數(shù)量，種類包括早、中、晚餐所攝入的主食、奶制品、豆制品、肉蛋類、蔬菜、水果、其他零食等(零食歸入與之相近的餐次)。配以實(shí)物模型或食物比例圖譜、量碗、量杯及量匙來(lái)估計(jì)每次用量或食量。資料回收后，利用中國(guó)CDC營(yíng)養(yǎng)與食品安全

3、所編制的營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器軟件進(jìn)行分析處理，計(jì)算每人每日能量及營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，同時(shí)分析受試學(xué)生的膳食食物構(gòu)成、三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的食物構(gòu)成及三餐供能比等指標(biāo)，并與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的推薦標(biāo)準(zhǔn)相比較。五、報(bào)告總結(jié) 調(diào)查結(jié)果表明，我校學(xué)生膳食中蛋白質(zhì)攝入充裕，VitC攝入不足，占推薦攝入量的55.5%和67.3%，男、女生鈣攝入量也較低，分別僅達(dá)推薦攝入量的48.8和48.7。其主要原因是日常蔬菜和水果及奶類攝入量均較少。蔬菜水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，攝入過(guò)少就會(huì)造成維生素、礦物質(zhì)缺乏。魚(yú)類、奶類可以提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而奶類含鈣量也很高，是天然鈣質(zhì)的很好來(lái)源，攝入少就會(huì)造成一系列的不良反應(yīng)，影響身體健康。Vi

4、tC是機(jī)體重要的維生素,具有抗氧化作用,還可以促進(jìn)鐵的吸收和利用。膳食中VitC缺乏，就會(huì)導(dǎo)致人體免疫力低下，容易罹患感冒等疾病。大學(xué)生每天都需要大量的體力勞動(dòng)和腦力勞動(dòng)，如果VitC缺乏，就會(huì)造成免疫力低下，進(jìn)而導(dǎo)致感冒等疾病，影響學(xué)習(xí)，同時(shí)，VitC缺乏也是心肌梗塞的危險(xiǎn)性因素之一14。新鮮蔬菜水果攝入量低是在校學(xué)生VitC攝入量低的主要原因。此外，水果和蔬菜不僅是某些維生素和無(wú)機(jī)鹽的重要來(lái)源，也是纖維素、果膠和有機(jī)酸的重要來(lái)源，它有保持心血管健康、維持血脂水平15。因此，需要多補(bǔ)充新鮮蔬菜、水果等。 18-23歲的大學(xué)生，正處于生長(zhǎng)發(fā)育的最后階段，而鈣的缺乏將直接影響到他們個(gè)體發(fā)育和體質(zhì)

5、健康，鈣缺乏會(huì)導(dǎo)致骨密度降低，等到中老年以后就會(huì)導(dǎo)致人體骨質(zhì)疏松癥、骨折及其他多種病患。然而，在實(shí)際上我國(guó)居民的鈣攝入量均低，是因?yàn)槲覈?guó)是一個(gè)以植物性食物為主要飲食結(jié)構(gòu)的國(guó)家，每人每日攝取的食物中，谷物占重要部分，谷物中含鈣極其低微。因此應(yīng)多補(bǔ)充含鈣高的食物如：牛奶、蝦皮等。必要時(shí)，可補(bǔ)充鈣片，以滿足每日鈣的需求。六、對(duì)學(xué)校后勤部門(mén)的建議（1） 建議增加食堂食物種類，如增加動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、豆制品、深色蔬菜等富含維生素食物的供應(yīng)；增加早餐熱量和蛋白質(zhì)的供應(yīng)，如鹵蛋、豆?jié){、肉包等，使學(xué)生定時(shí)定量地食用到較高質(zhì)量的早餐。（2）建議食堂配備一定數(shù)量較高水平的廚師和營(yíng)養(yǎng)師，加強(qiáng)管理，提高膳食營(yíng)養(yǎng)水平，保

6、證大學(xué)生所需營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入，使學(xué)生健康成長(zhǎng)。（3） 建議提高學(xué)生食堂的服務(wù)質(zhì)量，增加新鮮蔬菜的采購(gòu)量，在保持價(jià)格穩(wěn)定的前提下，注重食物的營(yíng)養(yǎng)搭配，采取科學(xué)的烹調(diào)方式16，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。 理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。 此次活動(dòng)中我收獲頗豐，感受良多，我覺(jué)得我不僅從實(shí)踐活動(dòng)當(dāng)中增強(qiáng)了對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)，提高了自身的社會(huì)實(shí)踐能力，更重要的是從實(shí)踐當(dāng)中得到了愛(ài)的熏陶和心的感動(dòng)，更加堅(jiān)定了自身的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，引導(dǎo)自己走向正確的人生道路。同時(shí)我認(rèn)為我們的義務(wù)實(shí)踐也進(jìn)一步弘揚(yáng)和傳承了偉大的民族精神，為進(jìn)一步構(gòu)建社會(huì)主義和諧社會(huì)增姿增彩。加強(qiáng)了同實(shí)踐單位的友好關(guān)系，拓寬了義務(wù)實(shí)踐活動(dòng)渠道，豐富了學(xué)生們的社會(huì)視野，使我們的社會(huì)心理不僅更加成熟，人生思想也更上一層。 “真理來(lái)源于實(shí)踐，實(shí)踐出真知”我們只有在不斷參加社會(huì)實(shí)踐中才能將我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合。我們?cè)趯W(xué)習(xí)理論知識(shí)的同時(shí)，也要認(rèn)真努力的參加各種實(shí)踐活動(dòng)，進(jìn)一步提高自身實(shí)踐能力。社會(huì)才是學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價(jià)值得到