土特產(chǎn)營銷現(xiàn)狀的對策分析(DOC 29頁)

1、巢湖土特產(chǎn)營銷現(xiàn)狀的對策分析 巢湖銀魚組長：陳慧慧小組成員：劉仁明、吳書俊、吳倩、余倩倩、胡燕、束捷、左俊峰、施海東、程功宇、吳飛、錢娟小組分工：資料收集：全體小組成員資料整理：陳慧慧、束捷撰稿：陳慧慧、束捷、吳倩、胡燕審核：全體小組成員演講：錢娟 巢湖銀魚簡介巢湖銀魚，古稱“膾殘魚”、“玉余魚”、“白小”、“冰魚”等，素有“魚類皇后”之美譽(yù)。通體無鱗，呈半透明乳白色，在陽光照耀下，閃閃發(fā)出銀光，因其體細(xì)長如銀、透明似水得其名。巢湖銀魚，產(chǎn)于中國五大淡水湖之一的巢湖。唐朝皮日休"分明數(shù)得膾殘魚"和宋代司馬光"銀花膾魚肥"的詩句，指的都是銀魚。 一 特產(chǎn)概

2、述：相傳為魯班建造中廟所刨木花所變，為巢湖所特有魚種。60年代毛澤東來到合肥，招待他老人家的一道名菜就是：銀魚蒸雞蛋。可見巢湖銀魚的美名。由于建立了巢湖水產(chǎn)管理組織，漁業(yè)資源得到了保護(hù)，巢湖銀魚產(chǎn)量大增。1982年以來，年產(chǎn)量已達(dá)50萬斤以上，比1978年增長1.5倍。銀魚可供外貿(mào)出口，換取外匯，支援祖國四化建設(shè)。出口分凍銀魚和銀魚干兩個(gè)品種，質(zhì)量要求很嚴(yán)。巢湖銀魚的年出口量達(dá)到10萬斤至15萬斤，遠(yuǎn)銷港澳、東南亞及日本等地區(qū)和國家。二 產(chǎn)品特征： 巢湖銀魚體形細(xì)長、潔白如銀、肉密無刺、滋味鮮美。長約5厘米左右，體形細(xì)長平扁，透明，無鱗，大眼，短嘴。銀魚是一種浮游于水上層的小型魚類，早春三四月

3、間產(chǎn)卵，排完卵便即死去。幼魚生長一二個(gè)月成熟。五月間為捕撈銀魚的旺季。巢湖銀魚吻短，眼大，無鱗，細(xì)長側(cè)扁，身長寸許。三 生產(chǎn)季節(jié)： 巢湖銀魚產(chǎn)季：每年2月、3月、4月和秋季，是巢湖銀魚的自然繁殖期。幼魚生長一兩個(gè)月便可成熟。目前巢湖銀魚每年有兩個(gè)捕撈季節(jié)，分別為5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。冬季產(chǎn)出的銀魚，叫枝頭銀魚。春季產(chǎn)出的銀魚叫海條銀魚。冬季產(chǎn)出的銀魚肉厚，要比春季產(chǎn)出的銀魚味鮮美。四.營養(yǎng)價(jià)值：巢湖銀魚營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。每百克鮮鮮巢湖銀魚，含蛋白質(zhì)8·2克。曬干后的銀魚叫燕干。每百克燕干含蛋白質(zhì)72·1克，脂肪13克，熱量1709&#

4、183;4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。五.烹食方法：食用銀魚不用開膛洗涮，用清水撈一下即烹煮。銀魚并不是一年四季都可以吃到的，每年都有封湖期，根據(jù)湖中主要魚類的成長情況，再采取階段性汛期開湖捕撈。 巢湖銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水洗凈即可烹調(diào)。烹食的方法很多，習(xí)慣吃法有：銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子。銀魚除供鮮食和曬成銀魚干，也可制成罐頭食品。佳肴制作：銀魚炒雞蛋 四美麗傳說： 銀魚的來歷，傳說得非常神奇。說是秦時(shí)的孟姜女萬里尋夫，歷盡千辛萬苦，沒有找到萬杞良，痛不欲生，眼哭腫了，一串串淚珠掉進(jìn)水面，變成一群群晶體潔白的銀魚，回溯江河，最后到巢湖落了戶。銀魚的一

5、對大眼睛，真像孟姜女盼夫那望眼欲穿的神情。 不同的地方有不同的傳說，還有關(guān)于巢湖銀魚的另一個(gè)傳說。銀魚喜歡在水草叢生、水溫較高的湖水中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵方法叫“破娘生”。說起來，這里還有一個(gè)傳說。從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長情況。在人間，它倆看到人們過著美滿幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結(jié)為夫妻，過著男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來，龍王知道了，認(rèn)為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將它倆捉拿回宮問罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動

6、。它倆感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來，游動也很緩慢。銀果隨著銀花總不遠(yuǎn)游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時(shí)大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬分，相互流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花接著說：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去?！闭f罷，銀花便游向碎石，破腹產(chǎn)卵而死。銀果一見銀花死去，它安置好卵子，也很快死去了。這是一段神話故事，不足為信。但銀魚的生命只有一年，確為事實(shí)。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當(dāng)年的魚。 雖然巢湖銀魚有這么多的特點(diǎn)，但是近幾年巢湖銀魚的產(chǎn)量情況不容樂觀。隨著環(huán)境、氣候的變化，以及

7、惡意捕撈等因素，巢湖銀魚正以驚人的速度減少，有瀕臨絕種的危險(xiǎn)。從1983年開始，巢湖率先在全國實(shí)行封湖禁漁，并通過實(shí)行人工魚巢、人工放流等措施，保持20多年來巢湖漁業(yè)資源一直經(jīng)久不衰（巢湖漁業(yè)資源的自然增殖一直居首），但巢湖銀魚卻以驚人的速度驟減，巢湖銀魚年產(chǎn)量已從2005的600噸驟降至2007年的300噸左右。由于銀魚產(chǎn)量下降，巢湖銀魚更是成了稀有“珍寶”。 四 特產(chǎn)概述：相傳為魯班建造中廟所刨木花所變，為巢湖所特有魚種。60年代毛澤東來到合肥，招待他老人家的一道名菜就是：銀魚蒸雞蛋?？梢姵埠y魚的美名。由于建立了巢湖水產(chǎn)管理組織，漁業(yè)資源得到了保護(hù)，巢湖銀魚產(chǎn)量大增。1982年以來，年產(chǎn)

8、量已達(dá)50萬斤以上，比1978年增長1.5倍。銀魚可供外貿(mào)出口，換取外匯，支援祖國四化建設(shè)。出口分凍銀魚和銀魚干兩個(gè)品種，質(zhì)量要求很嚴(yán)。巢湖銀魚的年出口量達(dá)到10萬斤至15萬斤，遠(yuǎn)銷港澳、東南亞及日本等地區(qū)和國家。五 產(chǎn)品特征： 巢湖銀魚體形細(xì)長、潔白如銀、肉密無刺、滋味鮮美。長約5厘米左右，體形細(xì)長平扁，透明，無鱗，大眼，短嘴。銀魚是一種浮游于水上層的小型魚類，早春三四月間產(chǎn)卵，排完卵便即死去。幼魚生長一二個(gè)月成熟。五月間為捕撈銀魚的旺季。巢湖銀魚吻短，眼大，無鱗，細(xì)長側(cè)扁，身長寸許。六 生產(chǎn)季節(jié)： 巢湖銀魚產(chǎn)季：每年2月、3月、4月和秋季，是巢湖銀魚的自然繁殖期。幼魚生長一兩個(gè)月便可成熟。

9、目前巢湖銀魚每年有兩個(gè)捕撈季節(jié)，分別為5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。冬季產(chǎn)出的銀魚，叫枝頭銀魚。春季產(chǎn)出的銀魚叫海條銀魚。冬季產(chǎn)出的銀魚肉厚，要比春季產(chǎn)出的銀魚味鮮美。四.營養(yǎng)價(jià)值：巢湖銀魚營養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。每百克鮮鮮巢湖銀魚，含蛋白質(zhì)8·2克。曬干后的銀魚叫燕干。每百克燕干含蛋白質(zhì)72·1克，脂肪13克，熱量1709·4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。五.烹食方法：食用銀魚不用開膛洗涮，用清水撈一下即烹煮。銀魚并不是一年四季都可以吃到的，每年都有封湖期，根據(jù)湖中主要魚類的成長情況，再采取階段性汛期開湖捕撈。 巢湖銀魚鮮食最美

10、，不用開膛洗理，用水洗凈即可烹調(diào)。烹食的方法很多，習(xí)慣吃法有：銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子。銀魚除供鮮食和曬成銀魚干，也可制成罐頭食品。佳肴制作：銀魚炒雞蛋 四美麗傳說： 銀魚的來歷，傳說得非常神奇。說是秦時(shí)的孟姜女萬里尋夫，歷盡千辛萬苦，沒有找到萬杞良，痛不欲生，眼哭腫了，一串串淚珠掉進(jìn)水面，變成一群群晶體潔白的銀魚，回溯江河，最后到巢湖落了戶。銀魚的一對大眼睛，真像孟姜女盼夫那望眼欲穿的神情。 不同的地方有不同的傳說，還有關(guān)于巢湖銀魚的另一個(gè)傳說。銀魚喜歡在水草叢生、水溫較高的湖水中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵方法叫“破娘生”。說起來，這里還有一個(gè)傳說。從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，

11、男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長情況。在人間，它倆看到人們過著美滿幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結(jié)為夫妻，過著男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來，龍王知道了，認(rèn)為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將它倆捉拿回宮問罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動。它倆感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來，游動也很緩慢。銀果隨著銀花總不遠(yuǎn)游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時(shí)大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬分，相互流淚不止。銀果說：“這不是讓我們

12、斷子絕孫嗎？”銀花接著說：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去?！闭f罷，銀花便游向碎石，破腹產(chǎn)卵而死。銀果一見銀花死去，它安置好卵子，也很快死去了。這是一段神話故事，不足為信。但銀魚的生命只有一年，確為事實(shí)。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當(dāng)年的魚。 雖然巢湖銀魚有這么多的特點(diǎn)，但是近幾年巢湖銀魚的產(chǎn)量情況不容樂觀。隨著環(huán)境、氣候的變化，以及惡意捕撈等因素，巢湖銀魚正以驚人的速度減少，有瀕臨絕種的危險(xiǎn)。從1983年開始，巢湖率先在全國實(shí)行封湖禁漁，并通過實(shí)行人工魚巢、人工放流等措施，保持20多年來巢湖漁業(yè)資源一直經(jīng)久不衰（巢湖漁業(yè)資源的自然增殖一直居首），但巢湖

13、銀魚卻以驚人的速度驟減，巢湖銀魚年產(chǎn)量已從2005的600噸驟降至2007年的300噸左右。由于銀魚產(chǎn)量下降，巢湖銀魚更是成了稀有“珍寶”。七 特產(chǎn)概述：相傳為魯班建造中廟所刨木花所變，為巢湖所特有魚種。60年代毛澤東來到合肥，招待他老人家的一道名菜就是：銀魚蒸雞蛋?？梢姵埠y魚的美名。由于建立了巢湖水產(chǎn)管理組織，漁業(yè)資源得到了保護(hù)，巢湖銀魚產(chǎn)量大增。1982年以來，年產(chǎn)量已達(dá)50萬斤以上，比1978年增長1.5倍。銀魚可供外貿(mào)出口，換取外匯，支援祖國四化建設(shè)。出口分凍銀魚和銀魚干兩個(gè)品種，質(zhì)量要求很嚴(yán)。巢湖銀魚的年出口量達(dá)到10萬斤至15萬斤，遠(yuǎn)銷港澳、東南亞及日本等地區(qū)和國家。八 產(chǎn)品特征

14、： 巢湖銀魚體形細(xì)長、潔白如銀、肉密無刺、滋味鮮美。長約5厘米左右，體形細(xì)長平扁，透明，無鱗，大眼，短嘴。銀魚是一種浮游于水上層的小型魚類，早春三四月間產(chǎn)卵，排完卵便即死去。幼魚生長一二個(gè)月成熟。五月間為捕撈銀魚的旺季。巢湖銀魚吻短，眼大，無鱗，細(xì)長側(cè)扁，身長寸許。九 生產(chǎn)季節(jié)： 巢湖銀魚產(chǎn)季：每年2月、3月、4月和秋季，是巢湖銀魚的自然繁殖期。幼魚生長一兩個(gè)月便可成熟。目前巢湖銀魚每年有兩個(gè)捕撈季節(jié)，分別為5月中旬至6月申旬、9月中旬至10月申旬，以春秋之交為捕撈旺季。冬季產(chǎn)出的銀魚，叫枝頭銀魚。春季產(chǎn)出的銀魚叫海條銀魚。冬季產(chǎn)出的銀魚肉厚，要比春季產(chǎn)出的銀魚味鮮美。四.營養(yǎng)價(jià)值：巢湖銀魚營

15、養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高。每百克鮮鮮巢湖銀魚，含蛋白質(zhì)8·2克。曬干后的銀魚叫燕干。每百克燕干含蛋白質(zhì)72·1克，脂肪13克，熱量1709·4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。五.烹食方法：食用銀魚不用開膛洗涮，用清水撈一下即烹煮。銀魚并不是一年四季都可以吃到的，每年都有封湖期，根據(jù)湖中主要魚類的成長情況，再采取階段性汛期開湖捕撈。 巢湖銀魚鮮食最美，不用開膛洗理，用水洗凈即可烹調(diào)。烹食的方法很多，習(xí)慣吃法有：銀魚炒雞蛋、銀魚炒韭菜、銀魚燒豆腐、銀魚包餃子。銀魚除供鮮食和曬成銀魚干，也可制成罐頭食品。佳肴制作：銀魚炒雞蛋 四美麗傳說： 銀魚的來歷，傳說得非常神奇。說是秦時(shí)

16、的孟姜女萬里尋夫，歷盡千辛萬苦，沒有找到萬杞良，痛不欲生，眼哭腫了，一串串淚珠掉進(jìn)水面，變成一群群晶體潔白的銀魚，回溯江河，最后到巢湖落了戶。銀魚的一對大眼睛，真像孟姜女盼夫那望眼欲穿的神情。 不同的地方有不同的傳說，還有關(guān)于巢湖銀魚的另一個(gè)傳說。銀魚喜歡在水草叢生、水溫較高的湖水中產(chǎn)卵，產(chǎn)卵方法叫“破娘生”。說起來，這里還有一個(gè)傳說。從前，水晶宮龍王身邊有一對童男童女，男的叫銀果，女的叫銀花。一日，龍王派它倆到人間查看生物生長情況。在人間，它倆看到人們過著美滿幸福的生活，十分羨慕。以后，它倆的感情日益深厚，于是結(jié)為夫妻，過著男耕女織，相敬相愛的自由生活，再也不愿回水晶宮了。后來，龍王知道了，

17、認(rèn)為銀果、銀花違犯令條，罪不能容，便派水兵水將，將它倆捉拿回宮問罪，并傳旨將銀果、銀花打出水晶宮，永為全身透明的小魚。從此，銀果，銀花只能在淺水處游動。它倆感情深厚，銀花在人間有身孕了，肚子日漸大起來，游動也很緩慢。銀果隨著銀花總不遠(yuǎn)游，并為銀花尋找食物。不料這又被龍王知道了，龍王頓時(shí)大怒，即刻傳旨，不許出生。銀果、銀花一聽，悲痛萬分，相互流淚不止。銀果說：“這不是讓我們斷子絕孫嗎？”銀花接著說：“我們已是夫妻，怎能沒有兒女，我決意破肚而死。這樣能保全后代繁衍下去。”說罷，銀花便游向碎石，破腹產(chǎn)卵而死。銀果一見銀花死去，它安置好卵子，也很快死去了。這是一段神話故事，不足為信。但銀魚的生命只有一

18、年，確為事實(shí)。漁民們捕獲的銀魚，不論大小，都是當(dāng)年的魚。雖然巢湖銀魚有這么多的特點(diǎn)，但是近幾年巢湖銀魚的產(chǎn)量情況不容樂觀。隨著環(huán)境、氣候的變化，以及惡意捕撈等因素，巢湖銀魚正以驚人的速度減少，有瀕臨絕種的危險(xiǎn)。從1983年開始，巢湖率先在全國實(shí)行封湖禁漁，并通過實(shí)行人工魚巢、人工放流等措施，保持20多年來巢湖漁業(yè)資源一直經(jīng)久不衰（巢湖漁業(yè)資源的自然增殖一直居首），但巢湖銀魚卻以驚人的速度驟減，巢湖銀魚年產(chǎn)量已從2005的600噸驟降至2007年的300噸左右。由于銀魚產(chǎn)量下降，巢湖銀魚更是成了稀有“珍寶”。 巢湖銀魚營銷現(xiàn)狀近幾年，全省各地把發(fā)展名特優(yōu)水產(chǎn)品作為漁業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的突口，建立主導(dǎo)產(chǎn)

19、業(yè)鏈。河蟹、青蝦、鱖魚、珍珠、銀魚和水生經(jīng)濟(jì)植物蓮子、芡實(shí)等產(chǎn)品，已初步形成從種苗培育到商品生產(chǎn)、保鮮、加工、出口一條龍的格局在2001年北京國際農(nóng)業(yè)博覽會上，“白蕩湖”大閘蟹、“秋浦花鱖”、“巢湖銀魚”等10個(gè)水產(chǎn)品牌榮獲全國名牌產(chǎn)品稱號。巢湖的銀魚有魚類皇后的美稱。古時(shí)就有是銀魚的現(xiàn)象，所以銀魚的買賣是有很長歷史的。一，總體的銷售情況：隨著時(shí)間的推移，時(shí)代的發(fā)展，銀魚的銷售更是飛快發(fā)展著的。現(xiàn)今，由于現(xiàn)代信息技術(shù)、交通、通訊等技術(shù)的發(fā)展，巢湖銀魚由以前的叫賣發(fā)展到多樣化銷售，巢湖銀魚憑借其得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢迅速發(fā)展。巢湖銀魚的銷售呈多樣化發(fā)展，因?yàn)橥ㄟ^對新鮮銀魚的深加工，現(xiàn)在市場上不但有新

20、鮮銀魚可以銷售，你也可以買到銀魚干、銀魚子等產(chǎn)品。由于不同銀魚產(chǎn)品的出現(xiàn)，銀魚的銷售地點(diǎn)和銷售方式也在不斷發(fā)生這變化，例如傳統(tǒng)的菜市場、大中型超市和專門的零售店等銷售地點(diǎn)，同時(shí)又通過人員和廣告推銷等方式，促進(jìn)銀魚的銷售。隨著交通的快速發(fā)展，銀魚的銷售不僅僅局限于在巢湖地區(qū)，也逐漸向周圍地區(qū)以至全國擴(kuò)展。目前，巢湖銀魚除了向內(nèi)銷售外，年出口量達(dá)到10萬斤至15萬斤，銷售到港澳和日本、東南亞、西歐、北美等地區(qū)和國家。價(jià)格往往是消費(fèi)者最關(guān)注的，巢湖銀魚的價(jià)格也是在變化著的。隨著巢湖銀魚的捕撈量的增加，并通過實(shí)行人工魚巢、人工放流等措施，保持20多年來巢湖漁業(yè)資源一直經(jīng)久不衰（巢湖漁業(yè)資源的自然增殖一

21、直居首），市場上的銀魚量也在逐漸增加著，銷售銀魚的賣家也在增加，市場競爭趨于激烈，銀魚的價(jià)格也有下降的趨勢，但是相對價(jià)格還是比較高的，大概每公斤可以銷售到50到80元的價(jià)二：巢湖銀魚近幾年的產(chǎn)量年份產(chǎn)量（噸）同比增長2003600200542020064002008340三：巢湖銀魚的銷售模式此銷售模式的影響因素  1：產(chǎn)品屬性因素        2：產(chǎn)品市場分布因素        3：消費(fèi)者購買渠道因素三：巢湖銀魚

22、分析優(yōu)勢：營養(yǎng)優(yōu)勢：銀魚的營養(yǎng)價(jià)值極高，是滋補(bǔ)佳品，別名冰魚，玻璃魚，銀條魚，面條魚。中醫(yī)認(rèn)為，銀魚味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)；有潤肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。尤其適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者宜食。另外，銀魚屬一種高蛋白低脂肪食品，對高脂血癥患者食之亦宜。 每百克鮮鮮巢湖銀魚，含蛋白質(zhì)8·2克。曬干后的銀魚叫燕干。每百克燕干含蛋白質(zhì)72·1克，脂肪13克，熱量1709·4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。銀魚是一種魚類珍品，色澤如銀，營養(yǎng)豐富，堪稱河鮮之首。銀魚作為一種整體性食物應(yīng)用(即內(nèi)臟、頭、翅均不去掉，整體食用

23、)，其養(yǎng)生益壽的功能為國際營養(yǎng)學(xué)界所確認(rèn)。銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%，氨基酸含量也相當(dāng)豐富，營養(yǎng)價(jià)值極高，具有補(bǔ)腎增陽、祛虛活血，益脾潤肺等功效，是上等滋養(yǎng)補(bǔ)品。歷史優(yōu)勢：美好的傳說劣勢條件：劣勢條件：1）巢湖銀魚產(chǎn)量銳減：盡管從1983年開始，巢湖率先在全國實(shí)行封湖禁漁，一年時(shí)間半年禁捕，并通過實(shí)行人工魚巢、人工放流等措施，保持20多年來巢湖漁業(yè)資源一直經(jīng)久不衰（巢湖漁業(yè)資源的自然增殖一直位居之首），但巢湖銀魚卻以驚人的速度驟減，目前巢湖銀魚年產(chǎn)量已從過去的600噸驟降至300噸左右。巢湖銀魚產(chǎn)量下降的原因是：大量的寄生蟲使銀魚生長減慢，懷卵量減少；大量的湖鱭（毛魚）的存在與其形成巨大的食

24、物競爭壓力，這導(dǎo)致了巢湖銀魚以橈足類為主要食物，而橈足類又是雙線絳蟲的主要中間宿主，這增加了雙線絳蟲感染的機(jī)會；巢湖捕撈強(qiáng)度偏高及冬春使用銀魚漂網(wǎng)偷捕銀魚，減少了繁殖銀魚種群；種群長期在幾乎封閉的巢湖水域中自行繁衍易造成種質(zhì)資源的退化；巢湖水體環(huán)境的富營養(yǎng)化等亦是造成銀魚產(chǎn)量下降的原因之一。 環(huán)境污染：巢湖污染嚴(yán)重：巢湖水質(zhì)受氮、磷營養(yǎng)鹽與耗氧有機(jī)物的污染，全湖綜合水質(zhì)劣于地面V類水標(biāo)準(zhǔn)，主要是總氮、總磷超標(biāo)，全湖呈富營養(yǎng)化狀態(tài)，于水質(zhì)的富營養(yǎng)化，導(dǎo)致湖內(nèi)藻類的大量滋生，而藻類生長速度快，生命周期短。大量藻類死亡后腐爛發(fā)臭，并漂浮于湖面，遮擋陽光，是水中藻類的光合作用減弱，水中含氧量下降，從而

25、造成大量魚蝦死亡，也給周圍居民的生產(chǎn)生活造成嚴(yán)重影響。巢湖水質(zhì)的嚴(yán)重惡化不僅給巢湖銀魚的生產(chǎn)帶來直接的損失，而且在一定程度影響到巢湖銀魚的銷路。威脅分析1） 政府政策力度不到位：巢湖市政府雖然認(rèn)識到銀魚發(fā)展面臨的嚴(yán)峻問題，但執(zhí)行力度不大，收益不明顯，未能改變銀魚銳減的局面。2） 與太湖銀魚競爭加?。撼埠y魚的出口一直遠(yuǎn)大于太湖銀魚，但隨著巢湖銀魚產(chǎn)量的銳減，水質(zhì)污染嚴(yán)重，加之太湖實(shí)施的”調(diào)整放流的結(jié)構(gòu)”等積極有效的政策，巢湖銀魚正與太湖銀魚形成了激烈的競爭。機(jī)遇分析1） 政府重視：為了拯救巢湖銀魚，從2003年起，該市從大局出發(fā)，做出了“每年損失幾十萬的代價(jià)”取消了春季“銀魚汛”。據(jù)巢湖漁業(yè)管

26、理局一位局長介紹，取消銀魚汛，可以有效地創(chuàng)造適合銀魚生長、繁衍環(huán)境，恢復(fù)銀魚原始生態(tài)條件，降低巢湖銀魚減少“步伐”。 此外，巢湖市管理局也針對巢湖銀魚發(fā)展面臨的問題提出了一系列合理的策略。2） 2010年1月9日，巢湖漁業(yè)管理局在巢湖高林水域投放3000萬粒大銀魚受精卵，從而拉開了2011年巢湖增殖放流的大幕。巢湖大銀魚俗稱“面魚”，是巢湖特色名貴經(jīng)濟(jì)魚類之一。近年來，由于巢湖水環(huán)境污染等，巢湖水域大銀魚資源急劇下降，銀魚物種呈現(xiàn)遺傳性退化。為改善和優(yōu)化巢湖水域魚類種群結(jié)構(gòu)，巢湖漁業(yè)管理局決定向巢湖人工增殖大銀魚受精卵。 巢湖銀魚銷售于現(xiàn)狀對策巢湖銀魚的營銷策略：一：從產(chǎn)品本身角度出發(fā)巢湖銀魚

27、的藥用及營養(yǎng)價(jià)值：1 藥用價(jià)值：功用主治：補(bǔ)虛，健胃，益肺，利水。日用本草：“寬中健胃，合生姜作羹佳?！币沙墒澄锉静荩骸袄瑵櫡?，止咳?！贬t(yī)林纂要：“補(bǔ)肺清金，滋陰，補(bǔ)虛勞?！彪S息居飲食譜：“養(yǎng)胃陰，和經(jīng)脈?！?據(jù)上述藥用價(jià)值，可以將銀魚進(jìn)行加工，按其功用制成藥用成分或者保健品，發(fā)揮其醫(yī)學(xué)價(jià)值。2 營養(yǎng)價(jià)值湖野生銀魚的營養(yǎng)價(jià)值頗高。每百克銀魚干含蛋白質(zhì)72.1克，脂肪13克，熱量1709.4千焦，鈣761毫克，磷1000多毫克。還含有多種有益于人體的氨基酸、輔酶等成分，所含維生素E比其他海魚的含量都高。經(jīng)干制后的銀魚所含營養(yǎng)素的量更高開發(fā)個(gè)性化需求：現(xiàn)代都市白領(lǐng)一族的工作壓力大，閑暇時(shí)間較少，對自身的健康問題無暇顧及，另外，人的生活水平越來越高，對食品的營養(yǎng)要求越來越高，并且愿意為其支付較高的價(jià)格。因此，可以針對收入較高，生活節(jié)奏較快的人群設(shè)計(jì)一種以銀魚為原料的食品，此產(chǎn)品有如下特點(diǎn)：食用方便，攜帶便捷，營養(yǎng)價(jià)值高，讓人隨時(shí)隨地享受銀魚的美味。可以對銀魚進(jìn)行深度加工，使其附加值更加的高。銀魚深加工范例：魚漿、魚丸、魚餅、魚罐頭以及銀魚體內(nèi)營養(yǎng)元素的提取。利用其美