工業(yè)工程專業(yè)綜合課程設(shè)計(jì)報(bào)告

1、工業(yè)工程專業(yè)綜合課程設(shè)計(jì)報(bào)告一題目簡(jiǎn)介1.1 課題背景： 現(xiàn)在隨著社會(huì)發(fā)展越來(lái)越迅速，人們的生活水平不斷地提高，在消費(fèi)方面，傳統(tǒng)的零售店和個(gè)體商營(yíng)戶等已經(jīng)不能很好的滿足顧客的需求和社會(huì)發(fā)展多樣化的需要。這時(shí)候，大型超市作為城市經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展達(dá)到一定階段的產(chǎn)物，應(yīng)運(yùn)而生，也因?yàn)槠浞奖愫蛢r(jià)格便宜而日益受到人們的青睞，越來(lái)越多的人選擇到超市購(gòu)物。尤其，在各大高校里面的教育超市，作為整個(gè)學(xué)校內(nèi)部的大型商品齊全的提供中心，應(yīng)當(dāng)有著能滿足學(xué)校各師生的大部分購(gòu)買(mǎi)需要并且能夠適當(dāng)?shù)奶峁┢渌姆?wù)。在此基礎(chǔ)上，超市的經(jīng)營(yíng)者就應(yīng)當(dāng)相當(dāng)重視超市的布局設(shè)計(jì)和物流規(guī)劃方面的信息，以便更好的經(jīng)營(yíng)和吸引更多的顧客。本文將針

2、對(duì)南理工教育超市現(xiàn)狀，從超市的設(shè)施規(guī)劃和物流分析兩個(gè)方面來(lái)分析問(wèn)題，并且對(duì)比國(guó)內(nèi)一些比較優(yōu)秀的超市的相同方面的不同規(guī)劃，從而尋找最有利于南京理工大學(xué)教育超市的經(jīng)營(yíng)模式和較佳的設(shè)置規(guī)劃方案。2.2 研究方法背景介紹工業(yè)工程從1911年產(chǎn)生至今，已經(jīng)有100多年的歷史了，工業(yè)工程的主要目標(biāo)就是提高生產(chǎn)系統(tǒng)或者服務(wù)系統(tǒng)的生產(chǎn)率。要提高系統(tǒng)的生產(chǎn)率，其中主要的一環(huán)節(jié)就是生產(chǎn)系統(tǒng)的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，其核心是設(shè)施規(guī)劃與物流分析。設(shè)施規(guī)劃與物流分析是工業(yè)工程的一個(gè)重要組成部分，它的任務(wù)是對(duì)建設(shè)項(xiàng)目的各類設(shè)施，人員，物資等進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃和設(shè)計(jì)，用以優(yōu)化人流，物流，信息流，從而有效、經(jīng)濟(jì)、安全的達(dá)到建設(shè)項(xiàng)目的預(yù)期目標(biāo)。

3、二次大戰(zhàn)以后，由于系統(tǒng)論，控制論運(yùn)籌學(xué)和計(jì)算機(jī)技術(shù)的發(fā)展，使設(shè)施規(guī)劃與物流分析在工業(yè)工程中形成了對(duì)象更為廣泛，內(nèi)容更為充實(shí)的相對(duì)獨(dú)立的學(xué)科，并逐漸運(yùn)用系統(tǒng)工程的概念和系統(tǒng)分析的方法，日益顯示出現(xiàn)代的特征。工業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家已經(jīng)把設(shè)施規(guī)劃與設(shè)計(jì)的應(yīng)用范圍從工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用到非工業(yè)領(lǐng)域，包括服務(wù)領(lǐng)域如學(xué)校，超市，醫(yī)院，機(jī)場(chǎng)等，并且取得了明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。由于設(shè)施規(guī)劃與物流分析在非工業(yè)領(lǐng)域的重要應(yīng)用和越來(lái)越重視的程度，本文將會(huì)已南京理工大學(xué)教育超市為載體，結(jié)合自己所學(xué)的知識(shí)和課外查閱的資料，將這種理念應(yīng)用于實(shí)踐，以期望獲得一些實(shí)際的效益和有助于自己知識(shí)水平的增長(zhǎng)。二、設(shè)計(jì)思路與系統(tǒng)方案 2.1設(shè)施規(guī)

4、劃與物流分析的基本理論 2.1.1 超市設(shè)施規(guī)劃布局的基本原則合理的超市布局應(yīng)該能夠迎合消費(fèi)者心理，為消費(fèi)者提供一個(gè)舒適的購(gòu)物環(huán)境，從而達(dá)到吸引消費(fèi)者以營(yíng)利的目的。為此，超市的布局設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循的幾個(gè)原則是： 自助性?，F(xiàn)代的大中型超市都是自助性的，消費(fèi)者可以自主、自由地選購(gòu)商品。這樣給予顧客更大的心理空間。從消費(fèi)心理學(xué)的角度，人有希望自己能夠隨心所欲，有更多的個(gè)人空間的訴求。消費(fèi)者在選購(gòu)商品的時(shí)候不希望有被其他人監(jiān)視的感覺(jué)，只是希望服務(wù)員能夠在需要的時(shí)候提供意見(jiàn)。因此如果一個(gè)超市服務(wù)員的位置不合適，常常會(huì)產(chǎn)生顧客覺(jué)得服務(wù)員在監(jiān)視自己的感覺(jué)，或者顧客不需要服務(wù)員的意見(jiàn)和幫助而服務(wù)員“熱情過(guò)度”的現(xiàn)

5、象。這樣其實(shí)是破壞了超市的本身特性自助性。 便利性。現(xiàn)代人的生活節(jié)奏都很快，據(jù)我們的SPSS 統(tǒng)計(jì)結(jié)果，人們逛超市的時(shí)間一般是 12個(gè)小時(shí)，生活的快節(jié)奏要求超市能夠在最短的時(shí)間內(nèi)滿足人們的購(gòu)物需求。 人性化?，F(xiàn)代服務(wù)業(yè)能夠得到消費(fèi)者認(rèn)可的最有效手段就是提供人性化的服務(wù)。就超市來(lái)說(shuō)，除了人性化和微笑服務(wù)以外，還要求能照顧到顧客的心理需求。通常來(lái)說(shuō)，設(shè)計(jì)合適寬度的通道不讓顧客感到擁擠，設(shè)置適當(dāng)?shù)男菹?chǎng)所能讓顧客稍作休息都是人性化服務(wù)的表現(xiàn)。在我們做的調(diào)查問(wèn)卷中，家樂(lè)福這方面做的比較好。因?yàn)樗耐ǖ涝O(shè)計(jì)得很寬，大約有兩米，使兩三個(gè)顧客能夠同時(shí)購(gòu)物。超市布局設(shè)計(jì)的消費(fèi)心理學(xué)依據(jù) 以

6、消費(fèi)者為中心，為消費(fèi)者服務(wù)，是零售商業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的核心。因此，零售企業(yè)的賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)應(yīng)研究消費(fèi)者的心理特點(diǎn)，并與之相適應(yīng)，為消費(fèi)者提供最適宜的環(huán)境條件和最便利的服務(wù)設(shè)施，使消費(fèi)者樂(lè)意到商店并能夠舒適、方便地參觀選購(gòu)商品。而要達(dá)到這一要求，就必須研究商店賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)與消費(fèi)者心理的關(guān)系。通過(guò)對(duì)商店賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)及消費(fèi)者心理的研究，掌握其規(guī)律，使商店賣(mài)場(chǎng)設(shè)計(jì)適應(yīng)消費(fèi)者的心理特點(diǎn)，從而擴(kuò)大商品的銷(xiāo)售量，既滿足消費(fèi)者的需求，又使企業(yè)獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。下面將從這四個(gè)方面研究如何利用消費(fèi)心理學(xué)的知識(shí)。 1應(yīng)研究消費(fèi)者的無(wú)意注意 消費(fèi)者的注意可分為有意注意與無(wú)意注意兩類。消費(fèi)者的無(wú)意注意，是指消費(fèi)者沒(méi)有明確的目標(biāo)或目的

7、，因受到外在刺激物的影響而不由自主地對(duì)某些商品產(chǎn)生的注意。這種注意，不需要人付出意志的努力，對(duì)刺激消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為有很大意義。如果在售貨現(xiàn)場(chǎng)的布局方面考慮到這一特點(diǎn)，有意識(shí)地將有關(guān)的商品柜組如婦女用品柜與兒童用品柜、兒童玩具柜鄰近設(shè)置，向消費(fèi)者發(fā)出暗示，引起消費(fèi)者的無(wú)意注意，刺激其產(chǎn)生購(gòu)買(mǎi)沖動(dòng)，誘導(dǎo)其購(gòu)買(mǎi)，會(huì)獲得較好的效果。 2應(yīng)考慮商品的特點(diǎn)和購(gòu)買(mǎi)規(guī)律 如銷(xiāo)售頻率高、交易零星、選擇性不強(qiáng)的商品，其柜組應(yīng)設(shè)在消費(fèi)者最容易感知的位置，以便于他們購(gòu)買(mǎi)、節(jié)省購(gòu)買(mǎi)時(shí)間。又如花色品種復(fù)雜、需要仔細(xì)挑選的商品及貴重物品，要針對(duì)消費(fèi)者求實(shí)的購(gòu)買(mǎi)心理，設(shè)在售貨現(xiàn)場(chǎng)的深處或樓房建筑的上層、以利于消費(fèi)者在較為安靜、

8、顧客相對(duì)流量較小的環(huán)境中認(rèn)真仔細(xì)地挑選。同時(shí)應(yīng)該考慮，在一定時(shí)期內(nèi)調(diào)動(dòng)柜組的擺放位置或貨架上商品的陳列位置，使消費(fèi)者在重新尋找所需商品時(shí)，受到其他商品的吸引。 3應(yīng)盡量延長(zhǎng)消費(fèi)者逗留賣(mài)場(chǎng)的時(shí)間 人們進(jìn)入超級(jí)市場(chǎng)購(gòu)物，總是比原先預(yù)計(jì)要買(mǎi)的東西多，這主要是由于售貨現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)與商品刻意擺放的原因。售貨現(xiàn)場(chǎng)設(shè)計(jì)為長(zhǎng)長(zhǎng)的購(gòu)物信道，以避免消費(fèi)者從捷徑通往收款處和出口，當(dāng)消費(fèi)者走走看看時(shí)，便可能看到一些引起購(gòu)買(mǎi)欲望的商品，從而增加購(gòu)買(mǎi)。又如，把體積較大的商品放在入口處附近，這樣消費(fèi)者會(huì)用商場(chǎng)備有的手推車(chē)購(gòu)買(mǎi)大件商品，并推著手推車(chē)在行進(jìn)中不斷地選擇并增加購(gòu)買(mǎi)。超級(jí)商場(chǎng)購(gòu)物信道的這一設(shè)計(jì)思路，可以為其他業(yè)態(tài)借鑒，

9、盡可能地延長(zhǎng)消費(fèi)者在售貨現(xiàn)場(chǎng)的“滯留”時(shí)間。 4商品的陳列要注意研究消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)心理，要既能美化店容店貌又能擴(kuò)大商品銷(xiāo)售 消費(fèi)者進(jìn)入商店，購(gòu)買(mǎi)到稱心如意的商品，一般要經(jīng)過(guò)感知興趣注意聯(lián)想欲求比較決定購(gòu)買(mǎi)的整個(gè)過(guò)程，即消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)心理過(guò)程。針對(duì)消費(fèi)者的這種購(gòu)買(mǎi)心理特征，在商品陳列方面，必須做到易為消費(fèi)者所感知，要最大限度地吸引消費(fèi)者，使消費(fèi)者產(chǎn)生興趣，引起注意，從而刺激消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)欲望，促使其做出購(gòu)買(mǎi)決定，形成購(gòu)買(mǎi)行為。因此，商品的陳列方式、陳列樣品的造型設(shè)計(jì)、陳列設(shè)備、陳列商品的花色等方面，都要與消費(fèi)者的這種購(gòu)買(mǎi)心理過(guò)程相適應(yīng)。 2.1.2 超市物流系統(tǒng)的基本理論 1、采購(gòu)系統(tǒng)：采購(gòu)系統(tǒng)逐漸成

10、為超市現(xiàn)代物流系統(tǒng)中的一個(gè)子系統(tǒng)，其主要包括訂貨處理、商品需求預(yù)測(cè)、庫(kù)存控制等功能。2、物流基礎(chǔ)設(shè)施系統(tǒng)：物流基礎(chǔ)設(shè)施如配送中心、基礎(chǔ)設(shè)備如運(yùn)輸搬運(yùn)設(shè)備、分揀設(shè)備、配送車(chē)輛等；信息基礎(chǔ)設(shè)施如：計(jì)算機(jī)。3、物流作業(yè)方式系統(tǒng)：超市物流作業(yè)流程、配送中心作業(yè)流程、作業(yè)規(guī)范、管理制度等。4、物流操作系統(tǒng)：主要包括采購(gòu)、儲(chǔ)存、流通加工、配送、整理、分析和使用。5、物流信息系統(tǒng)：主要包括超市物流信息的搜集、傳遞、儲(chǔ)存、整理、分析和使用等功能。2.2南理工教育超市整體布局分析 經(jīng)實(shí)地走訪考察，發(fā)現(xiàn)目前南理工超市布局平面圖如下：首先我們來(lái)分析一下南理工教育超市布局的現(xiàn)狀：1.總體上來(lái)看，因?yàn)槌忻娣e不大，所以

11、整個(gè)空間格局設(shè)計(jì)比較簡(jiǎn)單，以一字型和直線型為主。2.此超市雖小但在大的布局方面還是有著很多可取之處。首先留有足夠的進(jìn)出入空間和收銀臺(tái)來(lái)方便大量的流客活動(dòng)和結(jié)帳。再者從實(shí)用角度來(lái)看，超市的商品一應(yīng)俱全。入口往左處就是生活用品和文具，方便學(xué)生唾手可得。角落的生活用品可讓顧客慢慢仔細(xì)挑選。旁邊就是促銷(xiāo)處，是很多學(xué)生朋友的至愛(ài)選擇。大面積水果更能引起學(xué)生的關(guān)注和購(gòu)買(mǎi)欲。其他零食，輕便商品，冷藏食品更是一應(yīng)俱全。這樣超市的設(shè)計(jì)布局能很好的適應(yīng)學(xué)生消費(fèi)者心理特點(diǎn)，從而能擴(kuò)大商品的銷(xiāo)售量，既能滿足學(xué)生的需求，又能增加超市的營(yíng)業(yè)額。3. 小型超市由于空間面積很少，各類物品如何擺放的顯的尤為重要。也不能因?yàn)槠湫?/p>

12、就忽視他的環(huán)境營(yíng)造，而是要根據(jù)其自身的特點(diǎn)積極營(yíng)造一種集消費(fèi)服務(wù)最普遍的感知和印象。對(duì)環(huán)境的營(yíng)造，無(wú)論是對(duì)大型百貨還是小型商店的影響都是至關(guān)重要的。我們可以從下面幾個(gè)方面考慮平常符合人們習(xí)慣的購(gòu)物的方式：1. 購(gòu)物流程習(xí)慣 超市的商品擺放位置應(yīng)該要符合人們購(gòu)物流程的習(xí)慣，按照購(gòu)物者的習(xí)慣進(jìn)行規(guī)劃，這樣子可以減少人們購(gòu)買(mǎi)時(shí)間。經(jīng)過(guò)調(diào)查和平常經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，消費(fèi)者去超市購(gòu)買(mǎi)東西的一般流程都是按下面流程圖來(lái)進(jìn)行： 單從這方面來(lái)看，南理工教育超市顯然存在不盡合理的設(shè)置，比如生活用品區(qū)位于靠左的位置，一般同學(xué)的習(xí)慣是買(mǎi)好生活用品再來(lái)買(mǎi)食品和副食，最后是挑選水果。按照教育超市的設(shè)施布局，存在一定的往返現(xiàn)象，可從這方面考慮新的布局。2. 商品種類和數(shù)量的安排 經(jīng)過(guò)問(wèn)詢和自己估計(jì)，將南理工教育超市各商品的