青粗飼料的加工與利用技術(shù)(之一)--青貯技術(shù)及利用方法---

1、青粗飼料的青粗飼料的加工加工與利用技術(shù)與利用技術(shù)揉搓機(jī)揉搓機(jī)秸稈成型設(shè)備秸稈成型設(shè)備膨化熱壓、冷壓產(chǎn)品膨化熱壓、冷壓產(chǎn)品青貯、微貯產(chǎn)品青貯、微貯產(chǎn)品青粗飼料青粗飼料（世界上數(shù)量最大、可再生）（世界上數(shù)量最大、可再生）提高秸稈飼用價(jià)值的有效途徑提高秸稈飼用價(jià)值的有效途徑（國內(nèi)外廣泛采用）（國內(nèi)外廣泛采用）青貯飼料加工技術(shù)青貯飼料加工技術(shù) 青貯飼料概況青貯飼料概況 青貯系指在密封條件下密封條件下，使青綠飼料青綠飼料在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持其質(zhì)量相對(duì)不變的一種保鮮保鮮技術(shù)技術(shù)。青貯飼料在世界各地，有悠久的發(fā)展歷史，更在現(xiàn)實(shí)中發(fā)揚(yáng)光大。 青貯技術(shù)青貯技術(shù)在中國正式列入科研計(jì)劃項(xiàng)目是在5050年代初期年代初

2、期，華北農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所(1953)曾將收獲后玉米秸的青貯技術(shù)列入科研規(guī)劃，并與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所合作，就玉米秸的收獲適期、營養(yǎng)價(jià)值評(píng)定、青貯技術(shù)、品質(zhì)鑒定等進(jìn)行了研究。 以后陸續(xù)在全國使用，但限于當(dāng)時(shí)的機(jī)械化水平、飼料飼養(yǎng)管但限于當(dāng)時(shí)的機(jī)械化水平、飼料飼養(yǎng)管理水平以及三秋搶收搶種季節(jié)主要忙于糧食，致使這項(xiàng)技術(shù)長(zhǎng)期未理水平以及三秋搶收搶種季節(jié)主要忙于糧食，致使這項(xiàng)技術(shù)長(zhǎng)期未能得到全面推廣。能得到全面推廣。 8080年代以后，隨著收貯機(jī)械化程度的不斷提高，年代以后，隨著收貯機(jī)械化程度的不斷提高，目前青貯飼料己在全國范圍內(nèi)成為養(yǎng)牛、養(yǎng)羊業(yè)中的常規(guī)技術(shù)。 青貯飼料青貯飼料已成為

3、已成為牛羊的基礎(chǔ)日糧牛羊的基礎(chǔ)日糧青貯飼料發(fā)酵過程青貯飼料發(fā)酵過程 二十世紀(jì)三十年代芬蘭學(xué)者、諾貝爾獎(jiǎng)獲得者A.I. Virtanen曾對(duì)青貯發(fā)酵過程菌群的生長(zhǎng)演變和生化反應(yīng)過程進(jìn)行過大量的研究，基本揭示了青貯的發(fā)酵生化過程。 青貯飼料的發(fā)酵過程大體可分為植物呼吸期植物呼吸期、微微生物競(jìng)爭(zhēng)期生物競(jìng)爭(zhēng)期、乳酸發(fā)酵期乳酸發(fā)酵期、穩(wěn)定期穩(wěn)定期等4個(gè)階段個(gè)階段（每個(gè)階段每個(gè)階段都很關(guān)鍵，但各有特點(diǎn)）都很關(guān)鍵，但各有特點(diǎn)）。 優(yōu)質(zhì)青貯優(yōu)質(zhì)青貯料的植物呼吸期不到料的植物呼吸期不到5d,微生物競(jìng)爭(zhēng)期及乳微生物競(jìng)爭(zhēng)期及乳酸發(fā)酵期一般為酸發(fā)酵期一般為515d,1個(gè)月以后就轉(zhuǎn)入穩(wěn)定期，可長(zhǎng)個(gè)月以后就轉(zhuǎn)入穩(wěn)定期，可

4、長(zhǎng)達(dá)達(dá)10年以上年以上。植物呼吸期植物呼吸期 剛收割下來的青綠植株中的細(xì)胞并未立即死亡。切碎的青貯原料被裝窖后雖然密封，但仍有空氣，植株中的活細(xì)胞大約在3d左右左右仍然進(jìn)行著呼吸作用(呼出CO2，消耗02)。（這個(gè)階段的時(shí)間越短越好）這個(gè)階段的時(shí)間越短越好） C6H1206+602 6CO2+6H2O十熱熱（即能量損耗）（即能量損耗） 一直到窖內(nèi)氧氣被耗盡形成厭氧狀態(tài)一直到窖內(nèi)氧氣被耗盡形成厭氧狀態(tài)。此后植物細(xì)胞開始窒息，此后植物細(xì)胞開始窒息，好氧性細(xì)菌活動(dòng)減弱，而厭氧性細(xì)菌好氧性細(xì)菌活動(dòng)減弱，而厭氧性細(xì)菌(主要是主要是乳酸菌乳酸菌)迅速增殖。迅速增殖。 適量的熱有利于乳酸發(fā)酵，但如果窖內(nèi)殘氧

5、量過多時(shí)，植物細(xì)胞呼吸期延長(zhǎng)，不僅會(huì)引起糖原的浪費(fèi)，窖溫過高不僅會(huì)引起糖原的浪費(fèi)，窖溫過高，也不利于各種營養(yǎng)成分的保存。，也不利于各種營養(yǎng)成分的保存。為此，在制作青貯飼料時(shí)，排除青貯料中間隙的空氣，減少氧化損失減少氧化損失有著十分重要意義（快速壓實(shí)、密封）快速壓實(shí)、密封）。 青貯制作完成時(shí)間最好在青貯制作完成時(shí)間最好在3 3天之內(nèi)，不超過天之內(nèi)，不超過5 5天；天； 假如人手、設(shè)備不足或雨天，可采取做一段，壓一段，蓋一假如人手、設(shè)備不足或雨天，可采取做一段，壓一段，蓋一段的辦法，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。段的辦法，適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。 植物細(xì)胞呼吸階段的后期轉(zhuǎn)化為氧化酶作用下的分子內(nèi)呼吸期。此期間垂死的細(xì)胞繼續(xù)

6、分解一部分碳水化合物，與此同時(shí)一部分蛋白質(zhì)則在細(xì)菌與真菌的作用下也被部分地降解，進(jìn)一步脫氫基后產(chǎn)生氨化物與二氧化碳，有些則經(jīng)過脫氨基產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸。酵母酵母的活動(dòng)也會(huì)將碳水化合物轉(zhuǎn)化為醇及有機(jī)酸類。此時(shí)細(xì)菌的作用逐漸突出，進(jìn)入微生物競(jìng)爭(zhēng)期。微生物競(jìng)爭(zhēng)期微生物競(jìng)爭(zhēng)期 微生物競(jìng)爭(zhēng)期是好氧菌好氧菌和厭氧菌厭氧菌、其它菌其它菌與乳酸菌乳酸菌進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)菌群的時(shí)期，實(shí)際上就是微生物相互生態(tài)關(guān)系的一種體現(xiàn)。 根據(jù)各種優(yōu)勢(shì)菌群的不同，大致分以下幾種情況: 乳酸發(fā)酵乳酸發(fā)酵希望的希望的 青貯原料經(jīng)切碎裝入青貯窖中后，經(jīng)過3天左右天左右的呼吸作用，將氧耗盡，窖內(nèi)變成厭氧狀態(tài)，厭氧的乳酸厭氧的乳酸菌迅速增殖。菌

7、迅速增殖。乳酸菌利用原料中的糖及水溶性碳水化合物(water soluble carbahydrates，簡(jiǎn)稱WSC)產(chǎn)生乳酸，乳酸菌逐漸成為優(yōu)勢(shì)菌群，進(jìn)入乳酸積累期，這樣就使pH急劇下降，起到防腐保鮮作用。 為了提升乳酸菌的優(yōu)勢(shì)，外加青貯劑是個(gè)好辦法，添加青貯為了提升乳酸菌的優(yōu)勢(shì)，外加青貯劑是個(gè)好辦法，添加青貯劑比常規(guī)青貯成功率高（特別是在條件不佳的狀況下）：飼料的外劑比常規(guī)青貯成功率高（特別是在條件不佳的狀況下）：飼料的外觀、顏色、口感、氣味、菌體蛋白、總蛋白、營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率等方面均觀、顏色、口感、氣味、菌體蛋白、總蛋白、營養(yǎng)轉(zhuǎn)化率等方面均有大幅度提高，品質(zhì)更好。有大幅度提高，品質(zhì)更好。丁酸發(fā)

8、酵丁酸發(fā)酵-要避免的要避免的 丁酸發(fā)酵主要是由丁酸菌引起的。丁酸菌又名酪酸丁酸菌又名酪酸菌菌(Clostriclium sp. )，是一種梭狀芽胞桿菌，在完全厭氧在完全厭氧條件下條件下和和高水分條件下生長(zhǎng)繁殖高水分條件下生長(zhǎng)繁殖（它不耐酸，在乳酸生乳酸生成量不足成量不足和pH高時(shí)更易增殖）。丁酸菌增殖時(shí)可將己生成的乳酸或原料中的糖分解生成丁酸，還可將 蛋白質(zhì)分解生成大量的胺或氨，使青貯飼料具有惡臭，降低了青使青貯飼料具有惡臭，降低了青貯品質(zhì)，影響了飼料采食量。貯品質(zhì)，影響了飼料采食量。丁酸菌在生成丁酸的過程中，還造成能量的損失，利用糖和乳酸作為能源，經(jīng)過相同的中間產(chǎn)物丙酮酸和丁烯酞輔酶A途徑，

9、產(chǎn)生最終產(chǎn)物丁酸、CO2和氫。 保持原料適宜的水分絕對(duì)很重要保持原料適宜的水分絕對(duì)很重要。腐生菌的破壞作用 腐生菌種類頗多，它們幾乎不受溫度、有氧或缺氧等條件的限制，主要有無芽胞桿菌中的假單胞菌屬（Psaudomonas）、熒光菌屬（Fluorenscens）、單生桿菌（P. herbicola）及有芽胞桿菌中的馬鈴薯菌（B . mesentericus ）、枯草桿菌（B. Subtilis）等。 腐生菌腐生菌主要是破壞青貯飼料中的蛋白質(zhì)及氨基酸。第一種破壞方式是促使氨基酸脫氨。例如丙氨酸脫氨后可變?yōu)橐一罚嚢彼峥勺優(yōu)槲於焚嚢彼峥勺優(yōu)槲於?尸胺尸胺)。 第二種破壞方式是促使氨基酸水解，例

10、如各氨基酸經(jīng)水解后變?yōu)楸?、醋酸、氨氣、氫氣與碳酸氣。這些氣體的逸出，說明蛋白質(zhì)的損失。乳酸積累期乳酸積累期保質(zhì)關(guān)鍵 乳酸菌迅速繁殖成為青貯飼料中的優(yōu)勢(shì)菌，在適宜的溫度、酸度、濕度環(huán)境中溫度、酸度、濕度環(huán)境中（條件滿足）（條件滿足）大量繁殖經(jīng)過糖酵解作用產(chǎn)生大量乳酸，乳酸可部分轉(zhuǎn)化為醋酸、丙酸及丁酸，使pH值進(jìn)一步下降，以至于遏制了乳酸菌自身的生長(zhǎng)，逐漸形成一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)，即相對(duì)穩(wěn)定期。 壓實(shí)（無氧）、原料含糖、水分適中等。壓實(shí)（無氧）、原料含糖、水分適中等。相對(duì)穩(wěn)定期相對(duì)穩(wěn)定期 由于存在大量的乳酸菌和乳酸，形成了一個(gè)相對(duì)穩(wěn) 定的平衡狀態(tài)，乳酸菌分泌乳酸可以保持飼料不受其 它微生物影響而變質(zhì)，

11、同時(shí)又限制了乳酸菌的過量繁 殖，乳酸菌在乳酸不足時(shí)又繼續(xù)生長(zhǎng)分泌乳酸，微生微生 態(tài)如此循環(huán)，能夠使飼料保持近十年的時(shí)間。態(tài)如此循環(huán)，能夠使飼料保持近十年的時(shí)間。青貯基本條件青貯基本條件原料中有一定的可溶性碳水化合物原料中有一定的可溶性碳水化合物, ,占鮮重大于占鮮重大于2%2%，必，必要時(shí)加玉米粉、糖蜜等。要時(shí)加玉米粉、糖蜜等。 原料中有適宜的水分原料中有適宜的水分，禾本科，禾本科65657 70 0% %，豆科，豆科606070%70%。 適宜的溫度適宜的溫度，一般在，一般在19193737。 厭氧環(huán)境厭氧環(huán)境，要求填緊、壓實(shí)、密封。，要求填緊、壓實(shí)、密封。 青貯設(shè)施種類青貯設(shè)施種類 （是指

12、裝填青貯飼料的容器） 青貯窖、青貯壕、青貯塔、地面青貯、青貯袋及拉伸膜裹包青貯等 。苜蓿草半干青貯苜蓿草半干青貯裹包青貯裹包青貯-營養(yǎng)丟營養(yǎng)丟失少、易儲(chǔ)存運(yùn)輸、失少、易儲(chǔ)存運(yùn)輸、避免二次發(fā)酵。避免二次發(fā)酵。抽真空抽真空夯實(shí)夯實(shí) 青貯設(shè)施的基本要求：青貯設(shè)施的基本要求： 場(chǎng)址要選擇在地勢(shì)高燥、地下水位較低、距畜舍距畜舍較近較近、而又遠(yuǎn)離水源和糞坑的地方。 青貯設(shè)施：青貯設(shè)施：要堅(jiān)固耐用，不透氣，不漏水。用磚、石頭、水泥建造。 盡量利用當(dāng)?shù)亟ㄖ牧媳M量利用當(dāng)?shù)亟ㄖ牧希◤U樓板、廢磚）（廢樓板、廢磚），以節(jié)約建，以節(jié)約建造成本。造成本。 1 1、青貯窖、青貯窖-多數(shù)設(shè)計(jì)多數(shù)設(shè)計(jì)（小戶可以，大戶寬度不

13、合理）（小戶可以，大戶寬度不合理） 是我國廣大農(nóng)村應(yīng)用最普遍的青貯設(shè)施。按照窖的形狀，可分為圓形窖圓形窖和和長(zhǎng)方形長(zhǎng)方形兩種。 圓形窖圓形窖省面積，但取用不便。 長(zhǎng)方形長(zhǎng)方形窖適于小規(guī)模飼養(yǎng)戶采用，開窖從一端啟用，從上到下，垂直取用。但長(zhǎng)方形窖占地面積較大。一般農(nóng)戶要建兩個(gè)窖，輪流使用。相對(duì)而言：相對(duì)而言：成本低、成本低、易積水易積水 成本較低、成本較低、易積水易積水 成本高、成本高、使用方便使用方便3米4米3.5米3米4米3.5米半地下式青貯窖半地下式青貯窖 地下式青貯窖地下式青貯窖 2 2、青貯壕、青貯壕 是指大型的壕溝式青貯設(shè)施，適用于大規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)。此類建筑最好選擇在地方寬敞、避風(fēng)向陽、

14、地勢(shì)高燥或有斜坡的地方，開口在低處，以便夏季排出雨水，而且離畜舍近的地方。青貯壕一般寬45m（或15-20m），便于鏈軌拖拉機(jī)壓實(shí)。深5m，地上至少2m（或全部地上），長(zhǎng)2040m，必須用磚、石、水泥建筑永久窖。青貯壕是三面砌墻，地勢(shì)低的一端敞開，以便車輛運(yùn)取飼料。 地面式地面式-寬度適宜寬度適宜 青貯設(shè)施的大小和容量青貯設(shè)施的大小和容量一個(gè)技術(shù)問題一個(gè)技術(shù)問題 青貯窖（青貯壕）的容量大小，可根據(jù)牲畜飼養(yǎng)量青貯窖（青貯壕）的容量大小，可根據(jù)牲畜飼養(yǎng)量而設(shè)定。而設(shè)定。 一頭青年母牛飼喂青貯飼料量為20kg/日。1m3青貯窖（壕）一般可裝填青貯飼料500kg。如此計(jì)算，13m3的青貯飼料足以一頭母

15、牛飼喂一年（2 2頭肉牛、頭肉牛、6 6頭肉羊）頭肉羊）。青貯窖的長(zhǎng)度也可根據(jù)此數(shù)據(jù)計(jì)算出來。 舉例說明舉例說明 500500頭肉牛，假如每天每頭青貯頭肉牛，假如每天每頭青貯1010公斤，每日公斤，每日需青貯需青貯5 5噸。每立方青貯重噸。每立方青貯重0.50.5噸。噸。每日取用厚度每日取用厚度0.250.25米米。如何設(shè)計(jì)青貯窖呢？。如何設(shè)計(jì)青貯窖呢？ 即如何確定青貯窖的寬度和高度即如何確定青貯窖的寬度和高度（長(zhǎng)度可隨意）（長(zhǎng)度可隨意）。 5 5/ /0.50.5=10m=10m3 3 10/ 10/0.250.25=40m=40m2 2（窖的寬和高的積）（窖的寬和高的積）據(jù)此據(jù)此 可以設(shè)計(jì)

16、可以設(shè)計(jì)窖高窖高3 3米，窖寬米，窖寬1313米米。 如果窖高如果窖高4 4米，窖寬米，窖寬1010米米（會(huì)浪費(fèi)材料）（會(huì)浪費(fèi)材料）（寬高比（寬高比一般在一般在3-43-4：1 1之間、或更寬）。之間、或更寬）。 設(shè)計(jì)宜寬不宜高設(shè)計(jì)宜寬不宜高（高多為（高多為3-3.53-3.5米，省材料?。┟?，省材料?。┺r(nóng)戶農(nóng)戶建建青貯窖（壕）所需的建筑材料計(jì)算青貯窖（壕）所需的建筑材料計(jì)算（傳統(tǒng)舉例）（傳統(tǒng)舉例） 青貯窖（壕）的墻壁厚度為24cm時(shí)，筑建一口上寬4米，下寬3米，高度3.5米，長(zhǎng)度為5米的青貯窖，需要9500塊磚，1噸水泥，3噸普通粗砂。 （所需資金自己核算一下）（所需資金自己核算一下） 3

17、3、塑料袋青貯、塑料袋青貯 隨著塑料工業(yè)的發(fā)展，國外采用質(zhì)量較好的塑料薄膜制成袋，裝填青貯飼料，袋口扎緊，堆放在畜舍內(nèi)，使用很方便。 規(guī)格：規(guī)格：寬寬50cm50cm，長(zhǎng)，長(zhǎng)8080120cm120cm，每袋裝，每袋裝 404050kg50kg。 優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：青貯飼料質(zhì)量好，粗蛋白質(zhì)含量高，消化粗蛋白質(zhì)含量高，消化率、率、 適口性好；適口性好；損失浪費(fèi)極少，損失浪費(fèi)極少，霉變、流液和飼喂霉變、流液和飼喂損失可減少損失可減少 20%20%30%30%；保存期長(zhǎng)，保存期長(zhǎng)，可達(dá)可達(dá) 1 1 2 2 年；年；不受季節(jié)，日曬，降雨和地下水位的影響，可在露天不受季節(jié)，日曬，降雨和地下水位的影響，可在露天

18、堆放；貯存、取飼堆放；貯存、取飼方便；節(jié)省方便；節(jié)省了建窖、了建窖、 維修費(fèi)用、維修費(fèi)用、建窖占用的土地和勞力。建窖占用的土地和勞力。 缺點(diǎn)：缺點(diǎn)：貯量小，成本高，易受鼠害。貯量小，成本高，易受鼠害。 常規(guī)青貯原料選擇常規(guī)青貯原料選擇 易青貯原料：易青貯原料： 玉米、高梁、向日葵等秸稈玉米、高梁、向日葵等秸稈， 飼用甘藍(lán)、菊芋等，它飼用甘藍(lán)、菊芋等，它們含糖量大于們含糖量大于1%。 不宜青貯的原料：不宜青貯的原料： 瓜類蔓秧瓜類蔓秧、駱駝刺屬植物等。、駱駝刺屬植物等。在生產(chǎn)實(shí)踐中，人們往在生產(chǎn)實(shí)踐中，人們往往把宜青貯飼料與不宜青貯的飼料搭配混合，效果良好。往把宜青貯飼料與不宜青貯的飼料搭配混合

19、，效果良好。有時(shí)在青貯原料中添加有時(shí)在青貯原料中添加 3%5%的玉米面或麩皮以增加的玉米面或麩皮以增加含糖量。含糖量。 難青貯原料：難青貯原料： 苜蓿苜蓿、紅豆草、草木、紅豆草、草木 樨等豆科牧樨等豆科牧草，馬鈴薯莖葉、蒿草，馬鈴薯莖葉、蒿屬植物等，屬植物等， 它們含糖量小于它們含糖量小于1%。方法一：方法一：常規(guī)青貯常規(guī)青貯 適時(shí)收割青貯玉米的含水量為 80%或更高 切 碎長(zhǎng)度為長(zhǎng)度為0.50.52cm2cm （2-3cm2-3cm）密封與管理第第1周，、周，、 調(diào)節(jié)水分含水量過高應(yīng)晾曬調(diào)含水量過高應(yīng)晾曬調(diào)萎達(dá)到萎達(dá)到60%60%70%70% 裝 填壓實(shí)、迅速壓實(shí)、迅速（一）適時(shí)收割（一）適

20、時(shí)收割 優(yōu)質(zhì)的青貯原料是調(diào)制優(yōu)良青貯飼料的物質(zhì)基礎(chǔ)。 青貯飼料的營養(yǎng)價(jià)值，除了與原料的種類和品種有關(guān)外，還與收割時(shí)期有關(guān)。 根據(jù)青貯品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值、采食量和產(chǎn)量等綜合因素來判定，最適宜的刈割期為抽穗期（大概出苗或返青后 5060d 左右）。 專用青貯玉米專用青貯玉米（即帶穗整株玉米），多采用在蠟熟末期收獲，并選擇在當(dāng)?shù)貤l件下初霜期來臨前收獲。 兼用玉米兼用玉米（即籽粒做糧食或精料，秸稈作青貯飼料的玉米），目前多選用籽粒成熟時(shí)莖稈和葉片大部分呈綠色的雜交品種，在蠟熟末期及時(shí)掰果穗后，搶收莖稈作青貯。制作青貯玉米的注意事項(xiàng)制作青貯玉米的注意事項(xiàng)（收割時(shí)間的確定）收割時(shí)間的確定）7075808590

21、951001057075706560555045全全 株株 玉玉 米米 的的 含含 水水 率率 %可可回回收收的的干干物物質(zhì)質(zhì)%由 于 成 熟 和 青 貯汁 液 流 失 而 造 成的 養(yǎng) 分 損 失最最 佳佳 收收 割割 范范 圍圍大 田 損 失 及 水 分 不 足 而 無 法 制作 優(yōu) 質(zhì) 青 貯玉 米 籽 實(shí) 胚 線玉 米 籽 實(shí) 玉 米1/22/31/23/4青貯玉米不同成熟期的消化率青貯玉米不同成熟期的消化率 切割高度（對(duì)玉米秸稈青貯）切割高度（對(duì)玉米秸稈青貯） 一般不做規(guī)定，只要不帶泥土就行。一般不做規(guī)定，只要不帶泥土就行?，F(xiàn)在有報(bào)道：現(xiàn)在有報(bào)道： 切割高度從離地切割高度從離地13c

22、m提高到提高到40cm，青貯玉米的干物質(zhì)產(chǎn)量，青貯玉米的干物質(zhì)產(chǎn)量則減少則減少15%，但飼喂每噸青貯玉米而產(chǎn)生的產(chǎn)奶量有所上升，因?yàn)?，但飼喂每噸青貯玉米而產(chǎn)生的產(chǎn)奶量有所上升，因?yàn)槔w維較多而又不易消化的那部分留在了田里，同時(shí)因?yàn)槔w維較多而又不易消化的那部分留在了田里，同時(shí)因?yàn)?，因而切割高度的提高可降低硝酸鹽的影響。，因而切割高度的提高可降低硝酸鹽的影響。 （二）調(diào)節(jié)水分（二）調(diào)節(jié)水分 適時(shí)收割時(shí)其原料含水量通常為75%80%或更高。要調(diào)制出優(yōu)質(zhì)青貯飼料，必須調(diào)節(jié)含水量。尤其對(duì)于水分過高或過低的青貯原料，青貯時(shí)均應(yīng)進(jìn)行處理。 水分過多的飼料，青貯前應(yīng)晾曬調(diào)萎，使其水分含量達(dá)到要求后再行青貯；有些

23、情況下如雨水多的地區(qū)通過晾曬無法達(dá)到合適水分含量，可以采用干秸稈混合青貯的方可以采用干秸稈混合青貯的方法，法，以期達(dá)到適宜的水分含量。 適宜的水分適宜的水分-用手抓用手抓擠出水，但不滴。擠出水，但不滴。松手，松手，觀察樣品球的狀況觀察樣品球的狀況大致干物質(zhì)含量大致干物質(zhì)含量球不散開，有很多水球不散開，有很多水30%以下以下球不散開，有少量水球不散開，有少量水25 to 30%球慢慢散開，沒有游離水球慢慢散開，沒有游離水30 to 40%30 to 40%球迅速散開球迅速散開40%以上以上 抓一把切短后的樣品，盡抓一把切短后的樣品，盡量用力，使樣品成球狀量用力，使樣品成球狀 貯后貯后1 1周左右

24、，周左右，下沉明顯，出現(xiàn)裂縫等應(yīng)及時(shí)下沉明顯，出現(xiàn)裂縫等應(yīng)及時(shí)進(jìn)行培補(bǔ)，以防漏水漏氣進(jìn)行培補(bǔ)，以防漏水漏氣-關(guān)鍵時(shí)期。關(guān)鍵時(shí)期。 0 0天后一般停止下沉，要防牲畜踐踏、防鼠、天后一般停止下沉，要防牲畜踐踏、防鼠、防水。防水。 方法二：拉伸膜裹包青貯拉伸膜裹包青貯 拉伸膜裹包是袋裝青貯的革新技術(shù)。拉伸膜裹包是袋裝青貯的革新技術(shù)。 拉伸膜比塑料青貯袋便宜拉伸膜比塑料青貯袋便宜,而且能夠減少勞動(dòng)強(qiáng)度。而且能夠減少勞動(dòng)強(qiáng)度。只要裹包密封嚴(yán)實(shí)只要裹包密封嚴(yán)實(shí),它的青貯品質(zhì)與袋式青貯沒什么差它的青貯品質(zhì)與袋式青貯沒什么差別。由于密封以及滲出液等問題別。由于密封以及滲出液等問題,拉伸膜裹包青貯常選拉伸膜裹包

25、青貯常選擇干物質(zhì)含量較高的飼草擇干物質(zhì)含量較高的飼草（苜蓿草半干青貯）（苜蓿草半干青貯）。 拉伸膜裹包青貯經(jīng)濟(jì)實(shí)用拉伸膜裹包青貯經(jīng)濟(jì)實(shí)用,便于青貯、運(yùn)輸和取食。便于青貯、運(yùn)輸和取食。 使用聯(lián)合收割機(jī)使用聯(lián)合收割機(jī) 一次性可連續(xù)完成收割、切碎、拋送裝車、一次性可連續(xù)完成收割、切碎、拋送裝車、打捆等多項(xiàng)作業(yè)。打捆等多項(xiàng)作業(yè)。青貯品質(zhì)檢測(cè)青貯品質(zhì)檢測(cè) 我國現(xiàn)行的青貯飼料品質(zhì)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)是1996年農(nóng)業(yè)部下發(fā)的青貯飼料質(zhì)量評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)制定了感官方法，實(shí)驗(yàn)室方法來評(píng)定青貯飼料質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn) 1 1、感官評(píng)定、感官評(píng)定 2、實(shí)驗(yàn)室評(píng)定 1、感官評(píng)定 1)色澤色澤:優(yōu)質(zhì)的青貯飼料非常接近于作物原料的顏色，青貯飼

26、料的溫度是影響顏色的主要因素，溫度越低，青貯飼料越接近于原來的顏色。青貯榨出的汁液是很好的指示器，通常顏色越淺，表明青貯越成功，禾本科作物尤其如此。 2)氣味氣味:品質(zhì)優(yōu)良的青貯通常具有輕微的酸味和蘋果香味，陳腐的脂肪臭味以及令人作嘔的氣味，說明產(chǎn)生了丁酸。霉味說明壓得不實(shí)，有空氣進(jìn)入。如果出現(xiàn)一種類似豬糞尿的極不愉快的氣味，說明蛋白質(zhì)己大量分解。 3)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu):植物的脈絡(luò)結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)能清晰辨認(rèn)。 等級(jí)等級(jí)良好良好中等中等低劣低劣色色黃黃綠綠色，色，綠綠色色黃褐色，墨綠色黃褐色，墨綠色黑色，褐色黑色，褐色味（味（PH）酸味較多酸味較多酸味中等或少酸味中等或少酸味很少酸味很少嗅嗅芳香味，曲香味芳香味

27、，曲香味芳香稍有酒精味或醋芳香稍有酒精味或醋酸味酸味臭味臭味質(zhì)地手感質(zhì)地手感柔軟，稍濕潤(rùn)柔軟，稍濕潤(rùn)柔軟稍干或水分稍多柔軟稍干或水分稍多干燥松散或粘結(jié)成塊干燥松散或粘結(jié)成塊合理取用合理取用 -取用取用和制作同樣重要和制作同樣重要 生產(chǎn)中常發(fā)現(xiàn)有些養(yǎng)殖戶在開窖飼喂時(shí)往往不注意方式方法，造成了不必要的浪費(fèi)。 正確方法：正確方法： 實(shí)行分層取料，取用青貯飼料時(shí)，實(shí)行分層取料，取用青貯飼料時(shí)，要要從窖的一端開始從窖的一端開始，按一定，按一定的厚度（的厚度（15-215-25 5厘米），厘米），垂直表面一垂直表面一層一層地取料，層一層地取料，使青飼料始終使青飼料始終保持一個(gè)平面，切忌由一處挖洞掏取保持一

28、個(gè)平面，切忌由一處挖洞掏取。 注意取料數(shù)量，注意取料數(shù)量，每次取料數(shù)量以夠飼喂一天為宜每次取料數(shù)量以夠飼喂一天為宜，家畜每天家畜每天吃多少就取多少，不可一次取料長(zhǎng)期飼喂，以免引起飼料腐爛變質(zhì)吃多少就取多少，不可一次取料長(zhǎng)期飼喂，以免引起飼料腐爛變質(zhì)（二次發(fā)（二次發(fā)酵）酵）。若敞開取料，青貯飼料取出后，應(yīng)及時(shí)密封窖口，以防青飼料長(zhǎng)期暴露在空氣中變質(zhì)，飼喂引起中毒或其他疾病。喂量由少到多，量由少到多，青貯料具有酸味，在開始飼喂時(shí)，有些家畜不習(xí)慣采食，為使家畜有個(gè)適應(yīng)過程，喂量宜由少到多，循序漸進(jìn)。或與其它草料混合飼喂。冬天青貯冰凍，冬天青貯冰凍，不可直接飼喂（易引起消化道疾病，或母牛流產(chǎn)），可1次

29、性取2-3天的量，解凍后飼喂。解凍后飼喂。 一般每頭（只）喂量為：奶牛20-25公斤,肉牛10-15公斤，本地、黃牛6-10公斤，成年羊2-4公斤,馬、驢、騾7-12公斤。 注意合理搭配，青貯飼料雖然是一種優(yōu)質(zhì)粗飼料，但飼喂時(shí)須按家畜的營養(yǎng)需要與精料和其它飼料進(jìn)行合理搭配。將青貯飼料和其他飼料拌在一起飼喂，以提高飼料利用率。 處理過酸青貯，有的青貯飼料酸度過大，應(yīng)減少飼喂或加以處理，可用5%-10%石灰水中和后再喂，或在混合精料中添加1.2%的小蘇打（碳酸氫納），以降低胃中的酸度。 不宜飼喂的劣質(zhì)青貯不宜飼喂的劣質(zhì)青貯 勿用變質(zhì)勿用變質(zhì)青貯青貯，如發(fā)現(xiàn)青貯飼料外觀呈黑褐色或黑綠色，嗅之酸味剌鼻

30、，或有腐臭味，手感發(fā)粘，則表明飼料已變質(zhì)，應(yīng)立即挑出仍掉，切勿用其飼喂家畜。 這種這種酸敗青貯飼料酸敗青貯飼料適口性差，營養(yǎng)價(jià)值很低，牛羊若采食過多適口性差，營養(yǎng)價(jià)值很低，牛羊若采食過多會(huì)引起拉稀。造成這種劣質(zhì)飼料的主要原因是青貯原料沒有在適期會(huì)引起拉稀。造成這種劣質(zhì)飼料的主要原因是青貯原料沒有在適期內(nèi)收割，含水量過高，又未進(jìn)行晾曬，或是在青貯過程中及青貯以內(nèi)收割，含水量過高，又未進(jìn)行晾曬，或是在青貯過程中及青貯以后有雨水進(jìn)入所造成的。后有雨水進(jìn)入所造成的。 另一種劣質(zhì)青貯飼料是另一種劣質(zhì)青貯飼料是焦化青貯飼料焦化青貯飼料，具有焦味或霉味，呈褐，具有焦味或霉味，呈褐色或深褐色。其水分含量少，適

31、口性差，營養(yǎng)價(jià)值低。造成的原因色或深褐色。其水分含量少，適口性差，營養(yǎng)價(jià)值低。造成的原因是青貯原料過于成熟，收割過晚。原料切的過長(zhǎng)，不易壓實(shí)或者裝是青貯原料過于成熟，收割過晚。原料切的過長(zhǎng)，不易壓實(shí)或者裝窯不及時(shí)，延誤時(shí)間過長(zhǎng)，封頂過晚，致使青貯原料因氧化受熱過窯不及時(shí)，延誤時(shí)間過長(zhǎng)，封頂過晚，致使青貯原料因氧化受熱過多。多。 以上兩種青貯均不宜使用。以上兩種青貯均不宜使用。小規(guī)模青貯常出現(xiàn)的問題及解決辦法小規(guī)模青貯常出現(xiàn)的問題及解決辦法 青貯飼料加工利用技術(shù)，廣泛用于牛羊養(yǎng)殖，對(duì)提高養(yǎng)殖效益起到良好作用。但在農(nóng)村進(jìn)行技術(shù)服務(wù)的過程中，發(fā)現(xiàn)很多農(nóng)戶在青貯飼料的加工利用過程中存在很多問題，嚴(yán)重的

32、會(huì)導(dǎo)致青貯失敗，造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。常出現(xiàn)的問題有： 一、青貯原料品質(zhì)低一、青貯原料品質(zhì)低-玉米秸稈，高水分、低水分玉米秸稈，高水分、低水分 含水量達(dá)到6570時(shí)，是青貯玉米的最佳收獲和貯存要求。生物產(chǎn)量和良好的營養(yǎng)品質(zhì)是評(píng)價(jià)青貯原料的兩個(gè)重要標(biāo)準(zhǔn)，但多數(shù)但多數(shù)農(nóng)戶原料含水量高，還農(nóng)戶原料含水量高，還有許多有許多農(nóng)戶農(nóng)戶（一般等收獲玉米以后才利用秸稈青貯一般等收獲玉米以后才利用秸稈青貯即玉米成熟晚期，收獲完玉即玉米成熟晚期，收獲完玉米后再青貯），玉米秸稈已經(jīng)處于半干狀態(tài)，嚴(yán)重影響青貯效果。米后再青貯），玉米秸稈已經(jīng)處于半干狀態(tài)，嚴(yán)重影響青貯效果。如果再遇到霜降，玉米秸稈會(huì)失去青貯價(jià)值。要解決上

33、述問題，實(shí)時(shí)收獲要求玉米秸稈下部出現(xiàn)1-2片黃葉時(shí)；鼓勵(lì)和提倡農(nóng)戶制作玉米全貯飼料(帶棒青貯)，使農(nóng)戶的種植和養(yǎng)殖效益都達(dá)到最大化。二、青貯飼料出現(xiàn)各種腐敗二、青貯飼料出現(xiàn)各種腐敗1團(tuán)塊狀腐敗團(tuán)塊狀腐敗 青貯飼料發(fā)酵完成后，在飼喂過程中，農(nóng)戶有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)少量腐敗青貯飼料，呈團(tuán)塊狀局限性分布，而且不會(huì)向周邊擴(kuò)散。此現(xiàn)象多是由于在制作過程中不小心將帶有病變的玉米秸稈混入青貯池病變的玉米秸稈混入青貯池中造成的。要解決上述問題，在收獲玉米秸稈的時(shí)候要求有一定的留茬高度，一般留茬高度，一般10厘米左右厘米左右，防止青貯時(shí)將泥土帶入池中；青貯時(shí)最好把已經(jīng)枯黃的葉片剔除掉已經(jīng)枯黃的葉片剔除掉，產(chǎn)生病變的葉片要

34、堅(jiān)決剔除。2 2青貯池周邊腐敗青貯池周邊腐敗 青貯池尤其是戶用小型土質(zhì)青貯池周邊出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象很常青貯池周邊出現(xiàn)腐敗現(xiàn)象很常見，見，分析原因，小型土質(zhì)青貯池受空間限制，只能采用人力腳踏，極易出現(xiàn)池周邊踩踏不實(shí)，踩踏不實(shí)，造成殘留空氣太多，形成腐?。涣硗?，土質(zhì)青貯池采用塑料薄膜防塑料薄膜防水，周邊容易出現(xiàn)破損，導(dǎo)致雨水滲入，水，周邊容易出現(xiàn)破損，導(dǎo)致雨水滲入，同樣會(huì)造成周邊腐敗。解決上述問題需注意以下幾點(diǎn)： 青貯池上口各邊長(zhǎng)要比池底各邊長(zhǎng)20厘米，使四壁向池底有一定的傾斜度；青貯池四角要設(shè)計(jì)成圓弧形。放入池中的玉米秸稈每達(dá)到1520厘米厚就要踩踏一次。踩踏要按照踩踏要按照“先周邊，后中間先周邊，后

35、中間”的順序的順序，一步挨著一步進(jìn)行，不能留死角。采用塑料薄膜防水時(shí)，池壁要修整光滑池壁要修整光滑，以防刺破或墊破塑料薄膜。為了確保安全，最好采用比較厚的塑料薄膜防水，并盡量做到一年一換。3 3中間層腐敗中間層腐敗 青貯飼料發(fā)酵完成后，在取用時(shí)從橫截面觀察有時(shí)會(huì)出現(xiàn)“漢漢堡包式堡包式”中間夾層出現(xiàn)腐敗的現(xiàn)象。此現(xiàn)象多是由于青貯制作周期過長(zhǎng)，分批青貯制作周期過長(zhǎng)，分批次裝填造成。次裝填造成。制作青貯一般在農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)民往往在青貯工作未完工之時(shí)又去忙其他農(nóng)活，導(dǎo)致青貯池不能及時(shí)封存，影響青貯效果。如果在裝填過程中遇到雨天，情況會(huì)更糟，甚至?xí)斐烧厍噘A飼料失去利用價(jià)值。解決上述問題只要合理安排時(shí)間，完全可以與其他農(nóng)活錯(cuò)開。為了迅速完成青貯工作，可以選擇天氣晴朗時(shí)，35戶聯(lián)合，做到多臺(tái)鍘草機(jī)聯(lián)合作業(yè)，保證青貯池在1天內(nèi)封存（不超過2天）。4 4取用截面腐敗取用截面腐敗 有些農(nóng)戶的青貯池在取用一段時(shí)間后，取用截面會(huì)出現(xiàn)腐敗，如果不做處理，會(huì)向青貯池內(nèi)部繼續(xù)腐爛。造成這種現(xiàn)象的主要原因是青貯飼料與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸造成的二次發(fā)酵。二次發(fā)酵又叫好氣性腐敗，是指已發(fā)酵完成的青貯飼料，在溫暖季節(jié)開啟后，空氣隨之進(jìn)入，好