茶葉行業(yè)宏觀環(huán)境分析

1、茶葉行業(yè)宏觀環(huán)境分析茶葉市場的宏觀環(huán)境分析一 政治環(huán)境分析（ 一 ） 從十七屆三中全會和中央農(nóng)村工作會議的精神看，今后在涉及茶葉的產(chǎn) 業(yè)政策將會改變過去以扶持茶葉種植為主，轉(zhuǎn)向構(gòu)建現(xiàn)代茶葉體系方面發(fā)展。 在 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面，按照十七屆三中全會提出的要求，搞好產(chǎn)業(yè)布局規(guī)劃，科學(xué)確 定發(fā)展重點(diǎn)區(qū)域，形成優(yōu)勢突出和特色鮮明的產(chǎn)業(yè)帶，引導(dǎo)加工、流通、儲運(yùn)設(shè)施 建設(shè)向優(yōu)勢區(qū)域聚集。推進(jìn)茶葉的集約化、設(shè)施化生產(chǎn)，并且因地制宜發(fā)展茶旅 游。促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)結(jié)構(gòu)升級，扶持壯大龍頭企業(yè)，培育知名品牌，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化 經(jīng)營。（ 二 ） 在科技創(chuàng)新方面，要順應(yīng)世界科技發(fā)展潮流，著眼于建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，大 力推進(jìn)科技自主

2、創(chuàng)新，不斷促進(jìn)技術(shù)集成化，勞動過程機(jī)械化，生產(chǎn)經(jīng)營信息化， 以適應(yīng)農(nóng)業(yè)規(guī)?；⒕珳?zhǔn)化、設(shè)施化等要求。推進(jìn)農(nóng)業(yè)信息服務(wù)技術(shù)發(fā)展，重點(diǎn)開 發(fā)信息采集、精準(zhǔn)作業(yè)和管理信息、農(nóng)村遠(yuǎn)程數(shù)字化和可視化、氣象預(yù)測預(yù)報和災(zāi) 害預(yù)警等技術(shù)。（ 三 ） 在茶葉的安全生產(chǎn)上，要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，嚴(yán)格產(chǎn) 地環(huán)境，投入品使用、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量全程監(jiān)控，切實(shí)落實(shí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、收 購、儲運(yùn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任，杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場，支 持發(fā)展綠色食品和有機(jī)食品，加大農(nóng)產(chǎn)品注冊商標(biāo)和地理標(biāo)志保護(hù)力度。按照建設(shè) 生態(tài)文明的要求，發(fā)展節(jié)約型農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)。（ 四 ）

3、 建立現(xiàn)代的茶葉流通體系。要健全農(nóng)業(yè)市場信息服務(wù)體系，強(qiáng)化信息引導(dǎo) 和產(chǎn)銷銜接，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本和損耗，著力解決 農(nóng)產(chǎn)品“賣難”問題，促進(jìn) 農(nóng)民增收。積極推動農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社建立農(nóng)產(chǎn)品直接采購基 地，培育自有品牌，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接。在全球經(jīng)濟(jì)形勢錯綜復(fù)雜的情況下，要求對經(jīng) 濟(jì)的前景具有前瞻性的智慧，對行業(yè)的發(fā)展有創(chuàng)新的思維。上述的政策，是構(gòu)建現(xiàn) 代化農(nóng)業(yè)的要求，也是茶產(chǎn)業(yè)提升的要求，是今后一個時期茶葉行業(yè)的工作重點(diǎn)。二 人口環(huán)境分析（ 一 ） 人口數(shù)量與增長速度對茶葉市場的影響。中國人口眾多，茶葉市場無疑是 一個巨大的市場。人口的迅速增長使茶葉市場規(guī)模的擴(kuò)大。因人口增加，其消費(fèi)需

4、 求也會迅速增加。（ 二 ） 人口結(jié)構(gòu)對茶葉市場的影響。居家是消費(fèi)、購買的基本單位。居家的數(shù)量 直接影響到某些商品的數(shù)量。目前，居家數(shù)量的劇增必然引起茶葉市場需求的增 加。中國人口的絕大部分在農(nóng)村，因此，農(nóng)村是個廣闊的市場，有著巨大的潛力。 但是農(nóng)村的發(fā)展較城市的發(fā)展相對落后，所以可以將價格便宜的茶葉在農(nóng)村銷售。 將質(zhì)量價格較高的茶葉在城市銷售。（ 三 ） 人口的地理分布及區(qū)間流動對茶葉的影響。人口集中程度的不同，則市場 大小不同 ; 消費(fèi)習(xí)慣不同，則市場需求特性不同。當(dāng)?shù)厝丝谠黾右矔哟螽?dāng)?shù)牟枞~ 需求量，從而帶來更多的市場份額。三 經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析（ 一 ） 消費(fèi)者收入水平的變化 : 由于今年來

5、國內(nèi)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，國民生產(chǎn)總值不 斷增長，人均國民收入不斷提高，對茶的需求和購買力也大幅度上升。 （ 二） 消費(fèi) 者支出模式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化 : 隨著消費(fèi)收入的變化，消費(fèi)者支出模式會發(fā)生相應(yīng) 的變化。我們國家已經(jīng)從溫飽走向小康，收入在食物開支上的比重也逐漸降低，而 是用在享受等方面。在茶葉的享受方面的比例必定會有一部分的提升。（ 三 ） 經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平 : 茶葉市場要受到一個國家或地區(qū)的整個經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的制 約。經(jīng)濟(jì)發(fā)展階段不同，居民的收入也會不同，顧客對產(chǎn)品的需求也不一樣，從而 在一定程度上影響茶葉的銷售。（ 四 ） 城市化程度 : 城市化是影響茶葉營銷的環(huán)境因素之一。這是因為，城鄉(xiāng)居 民之間

6、存在著某種程度的經(jīng)濟(jì)和文化上的差別，進(jìn)而導(dǎo)致不同的消費(fèi)行為。城市居 民對茶葉的消費(fèi)會相對多一些，農(nóng)村地區(qū)較少一些。四 社會文化環(huán)境分析（ 一 ） 教育水平 : 隨著教育水平的提升，人們對生活的態(tài)度，對健康的態(tài)度等都 有了不同的看法。中國茶作為一種健康飲品，一種精神飲品，一種文化飲品越來越 被廣大消費(fèi)者所認(rèn)同。（ 二 ） 價值觀念 : 不同的文化背景下，人們的價值觀念差別是很大的，而消費(fèi)者 對茶葉的需求和購買行為受其價值觀念的影響。文化程度高的人覺得品茶是一種享 受，而文化程度低的人有可能就不那樣認(rèn)為，覺得這一消費(fèi)時一種浪費(fèi)。（ 三） 風(fēng)俗習(xí)慣: 不同國家和地區(qū)對茶葉也有不同的偏好，要入鄉(xiāng)隨俗，

7、根據(jù)不同國家對茶 葉的偏好出口相應(yīng)的茶葉五 技術(shù)環(huán)境分析（ 一） 攤放: 攤放是綠茶尤其是名優(yōu)綠茶加工前必不可少的處理工序。攤放過程 中，葉組織逐步失水，鮮葉的含水量也就發(fā)生變化，細(xì)胞芃壓減小，鮮葉脆性降 低，從而使得鮮葉的可塑性增強(qiáng) ; 鮮葉水分的減少，有利于控制殺青時茶鍋的溫 度，提高殺青的質(zhì)量，從而使得最終的成品茶顏色更為綠黃新鮮。（ 二）殺青: 通過殺青使得鮮葉內(nèi)部組織被破壞，水分被蒸發(fā)，然后茶葉就能更好的儲存。當(dāng)然還有 一個作用不得不說，就是通過殺青過后，鮮葉的異味隨著水分的蒸發(fā)被帶走，留下 了清香甘醇在甘茶中。（ 三 ） 中國茶產(chǎn)業(yè)已得到各地政府的大力扶持，不斷吸引著投資者的目光，

8、茶產(chǎn) 業(yè)開始走向規(guī)?；?、現(xiàn)代化、正規(guī)化，未來的增長潛力很大。制造茶的工藝技術(shù)開 始從手工化向機(jī)械化、自動化、現(xiàn)代化過渡，制造企業(yè)也加強(qiáng)了茶品牌的建設(shè)。 六 自然環(huán)境分析（ 一 ） 氣候條件是影響茶葉產(chǎn)量的一大因素。茶葉具有溫暖濕潤，較為耐陰、需 水肥、怕凍、怕旱的生態(tài)特征。七 機(jī)會分析（ 一 ） 茶葉的國外需求空間巨大 茶葉早已成為世界上消費(fèi)者人數(shù)最多的飲料，茶葉作為一種天然健康飲料的許 多優(yōu)點(diǎn)越來越受到人們的重視。茶葉在世界飲料市場的競爭中日益處于優(yōu)越地 位。 2006 年，茶葉出口創(chuàng)匯 5.47 億美元，創(chuàng)歷史新高。中國茶和中國茶文化日語 為全球消費(fèi)者所熟悉和接受，中國茶“走出去”有廣闊的

9、前景。 （ 二） 茶葉的國內(nèi) 需求空間巨大我國是茶葉的故鄉(xiāng)，有綠茶、紅茶等六大類茶葉， 20個產(chǎn)茶省， 8000多萬茶 農(nóng)，是名符其實(shí)的茶葉大國。改革開放以來，茶產(chǎn)業(yè)得到迅速發(fā)展。尤其是茶館 業(yè)，茶飲料工業(yè)以及綠茶、烏龍茶、普洱茶等品種發(fā)展勢頭迅猛。 2006 年，我國 的茶產(chǎn)量大 102 萬噸，居世界首位。中國人口眾多，茶葉市場無疑是一個巨大的市 場。八 威脅分析（一）名優(yōu)茶產(chǎn)量上升，在一定程度上抑制茶產(chǎn)業(yè)量的快速上升。另外名優(yōu)茶產(chǎn) 量不斷提高，對采工需求將會增加，從而增加了勞動力成本，使得企業(yè)的生產(chǎn)成本 不斷加大。（ 二 ） 目前茶葉市場推廣更多的是政府行為，這種行為缺點(diǎn)在于沒有連續(xù)性，因

10、 此對帶動茶葉消費(fèi)十分有限。（ 三 ） 加上茶葉標(biāo)準(zhǔn)不健全，市場混亂，影響茶葉消費(fèi)者信心。茶葉企業(yè)加工落 后狀況得不到改善，也影響了茶葉市場健康穩(wěn)定發(fā)展。（ 四 ） 茶葉種類多，行業(yè)企業(yè)多。由于歷史、地理等原因，我國茶葉種類眾多， 大約有上千種茶葉，僅名茶就有兩百種左右，而每一種茶葉因采摘時節(jié)、產(chǎn)地不同又可分出眾多子類。與茶葉種類相對應(yīng)的就是我國從事茶葉種植、加工的企業(yè)數(shù)量 眾多，分布廣泛，據(jù)統(tǒng)計我國目前大約有 8000 多萬茶農(nóng)，不利于市場的規(guī)范統(tǒng) 一。九 優(yōu)勢分析（ 一 ） 每天喝些綠茶可以降低胃潰瘍的發(fā)病率，因為綠茶當(dāng)中含有兒茶素，它能 有效茶葉地抑制幽門螺旋桿菌，可以幫助預(yù)防胃潰瘍和十

11、二指腸潰瘍。 （ 二） 在日 常生活中，喝完茶之后將殘留的茶葉收集起來，然后放在陽光下曬干，將曬干的茶 葉放在有蚊蟲的地方燃燒，可以起到驅(qū)蟲防蚊的作用。 （ 三） 一些年輕人應(yīng)為皮脂 分泌旺盛，常常會長痘痘暗瘡，可以通過喝綠茶來緩解。同時綠茶也可以配合金銀 花、生甘草一起飲用，金銀花和生甘草都有著治療暗瘡痤瘡的功效。（ 四 ） 茶能和蒜瓣一起配合，幫助止瀉。大蒜有著解毒消炎的功效，而茶水能夠 起到抑菌的作用，尤其是對于腸道中有害細(xì)菌的抑制，將茶和大蒜配合在一起，能 很好地止瀉。（ 五 ） 喝茶可以生津潤喉，清除內(nèi)熱，口干的時候喝茶解渴是一種很好的辦法， 尤其是喝烏龍茶。烏龍茶可以如綠茶一般清香

12、，口干也有紅茶的醇厚，烏龍茶溫?zé)徇m中，不會寒不會熱，所以很適合口干解渴。（ 六 ） 在現(xiàn)在這樣炎熱的天氣里，很多人都會喜歡喝冷飲來解暑，但其實(shí)喝涼的 東西會把熱給遏制住，不容易散出體外，導(dǎo)致生病，多疑在夏天想要好好地解渴消 暑散熱的話，應(yīng)該喝些熱茶，發(fā)一發(fā)汗，很快就將體內(nèi)的熱散走。（ 七） 綠茶含有一種叫兒茶素的成分，有著很強(qiáng)的抗氧化的功效，將綠茶中的兒茶素提取出來支撐 護(hù)膚品，涂在肌膚上，可以幫助肌膚抵抗陽光照射的傷害。當(dāng)然直接喝綠茶也有著 防曬的效果。（ 八 ） 人的身體內(nèi)部生成過氧化脂質(zhì)，使血管壁失去彈性這些因素都會導(dǎo)致腦中 風(fēng)的發(fā)生。經(jīng)常喝茶可以防止腦中風(fēng)，因為茶里面含有單寧酸，這種物

13、質(zhì)可以抑制 過氧化脂質(zhì)的生成。此外茶葉里還含有類黃酮類的化合物，能夠幫助抗炎癥，防止 感染還有預(yù)防血栓，喝茶可以降低心肌梗塞病發(fā)率。（ 九 ） 喝茶可以緩解腰肌勞損，尤其是一些中老年人，患慢性腰肌勞損的人非常 多，經(jīng)常喝醋茶可以緩解病癥。取 3 克紅茶用 200 毫升的開水沖泡，然后蓋上蓋悶 15分鐘之后加 5到 10毫升的吃醋進(jìn)去，趁著熱喝，每天喝兩次，喝七天。十 劣勢分析（ 一 ） 我國現(xiàn)行業(yè)茶葉品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中，關(guān)于茶葉的感官品質(zhì)都采用定性語言描述， 消費(fèi)者難以理解和應(yīng)用，致使標(biāo)準(zhǔn)在交易定價中很難發(fā)揮作用，形成實(shí)施上的標(biāo)準(zhǔn) 缺失情況。普通消費(fèi)者在購買茶葉時往往難辨良策，聽任一些不良商家的胡言亂 語，長期以往也會一直消費(fèi)者的需求。此外，行業(yè)內(nèi)還存在假冒偽劣，農(nóng)藥殘留超 標(biāo)情況，也嚴(yán)重影響了行業(yè)形象和消費(fèi)者的消費(fèi)需求。缺乏品牌意識，對品牌建設(shè) 重視不足 ; 生產(chǎn)成本較高，沒有充分發(fā)揮本地資源和環(huán)境資源開發(fā)有機(jī)茶，茶葉加 工機(jī)械落后，包裝業(yè)有待更新。（ 二 ） 管理無序，標(biāo)準(zhǔn)缺失 : 產(chǎn)品種類和行業(yè)企業(yè)眾多本就容易形成混亂的市場 局面，而行業(yè)管理不健全和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的不易操作更導(dǎo)致了茶葉行業(yè)比較混亂的局 面。近年來，各地大建茶葉城、茶葉批發(fā)市場，甚至一個城市建有多個市場，超出