對(duì)酒店管理學(xué)的認(rèn)識(shí)和自己的見解(共3頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上對(duì)酒店管理學(xué)的認(rèn)識(shí)和自己的見解P酒店2班 周韻艷 以前對(duì)于酒店管理專業(yè)可以說是一無所知，雖然平時(shí)也經(jīng)常出入大小酒店，但對(duì)于酒店特別是酒店管理，并沒有十分刻意地去關(guān)注。很榮幸2010年能夠進(jìn)入浙江經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一屆中新合作酒店管理專業(yè)學(xué)習(xí)，讓我步入這個(gè)專業(yè)殿堂，更好地去了解它，認(rèn)識(shí)它，確保在今后的學(xué)習(xí)中能夠讓自己掌握足夠?qū)I(yè)的知識(shí)，以勝任酒店管理專業(yè)的各類工作。下面，就酒店管理專業(yè)談一些自己的看法和專業(yè)知識(shí)探討交流。 可能在中國傳統(tǒng)觀念中，酒店管理專業(yè)往往還不能被世俗的眼光所充分接受，因?yàn)楹芏嗳顺３?huì)對(duì)服務(wù)業(yè)工作產(chǎn)生一定的偏見，覺得那都是低人一等的工作，其實(shí)不然。酒

2、店管理，是全球十大熱門行業(yè)之一，高級(jí)酒店管理人才在全球一直都是很緊缺的。近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應(yīng)求的局面。隨著2008北京奧運(yùn)會(huì)成功的舉辦，以及2010上海世博會(huì)和越來越多的國際大型活動(dòng)將在中國舉行，中國對(duì)旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大。因此，我們應(yīng)該對(duì)于酒店管理專業(yè)抱有一種積極的態(tài)度，相信自己的未來與前景，努力學(xué)好專業(yè)知識(shí)，為今后的實(shí)習(xí)和工作打好扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。 下面就酒店管理專業(yè)應(yīng)掌握的技能做一下簡單的介紹：我們需要具有誠信、堅(jiān)毅的品格和敬業(yè)、負(fù)責(zé)的職業(yè)道德與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；要具有較好的專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和自學(xué)能力、進(jìn)取創(chuàng)新意識(shí)；并且要掌握現(xiàn)代服務(wù)理念，了解現(xiàn)代服

3、務(wù)業(yè)發(fā)展趨勢。要熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務(wù)知識(shí)；也要熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)。需要具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會(huì)展等管理與基本服務(wù)能力；以及要具有較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)操作、文字表達(dá)、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達(dá)能力。另外，酒店管理還應(yīng)注意十要素：一個(gè)宗旨：顧客是上帝、回頭客。二個(gè)態(tài)度：用心、微笑。三讓、三輕：讓座、讓路、讓電梯（樓梯）；走路輕、說話輕、動(dòng)作輕。四勤：眼勤、口勤、腳勤、手勤。五凈：工裝凈、個(gè)人凈、布草凈、服務(wù)用品凈、環(huán)境凈。六到：客人到、微笑到、熱情到、歡迎到、敬語到、服務(wù)到。六個(gè)一樣：外客和內(nèi)客一個(gè)樣，生客與熟客一個(gè)樣，閑時(shí)與忙時(shí)一個(gè)樣，檢查與不

4、檢查一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)在場與不在場一個(gè)樣，賓客態(tài)度不同服務(wù)一個(gè)樣。七聲：歡迎聲、問候聲、敬語聲、致謝聲、道歉聲、回答聲、送客聲。八服務(wù)：站立服務(wù)、微笑服務(wù)、主動(dòng)服務(wù)、敬語服務(wù)、靈活服務(wù)、親情服務(wù)、推銷服務(wù)、跟蹤服務(wù)。九規(guī)范：服務(wù)要規(guī)范、儀表要規(guī)范、站立要規(guī)范、蹲姿要規(guī)范、手勢要規(guī)范、語言要規(guī)范、引導(dǎo)要規(guī)范、待客要規(guī)范、技能要規(guī)范。十主動(dòng)：主動(dòng)迎送、主動(dòng)打招呼問好、主動(dòng)帶客引路、主動(dòng)介紹情況、主動(dòng)為賓客服務(wù)、主動(dòng)推銷、主動(dòng)照顧老弱病殘、主動(dòng)提行李、主動(dòng)按電梯、主動(dòng)征求賓客意見。 個(gè)人認(rèn)為從以上來看，酒店專業(yè)真的也是一門深?yuàn)W且值得我們認(rèn)真學(xué)習(xí)推敲的專業(yè)，并不像表面上看上去那么簡單。所以特別是我們中新合作班，更要有放眼國際的眼光，在學(xué)好專業(yè)知識(shí)的同時(shí)，特別要學(xué)好英語，才能為將來的深造甚