開題-我國飼料行業(yè)質(zhì)量安全狀況分析研究與評價

1、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)研究生論文開題報告 論文題目 我國飼料行業(yè)質(zhì)量安全狀況分析研究與評價 一、選題依據(jù)（包括選題的目的、意義、文獻綜述、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，附主要參考文獻，可加頁）選題目的及意義我國是飼料工業(yè)大國，前景十分廣闊。由于飼料產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，極大的推動了養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，動物產(chǎn)品不但滿足了國內(nèi)消費者的需求，同時也在國際上占有一席之地。而飼料質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到動物養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，關(guān)系到動物產(chǎn)品的質(zhì)量和安全，同時關(guān)系到消費者的安全。正是因為飼料產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展，飼料引發(fā)的食品安全問題也不斷出現(xiàn)，大宗飼料原料的不安全問題、飼料蛋白配比不當(dāng)造成氨氮及亞硝態(tài)氮的危害、常量礦物元素的不合理使用和重金屬元素污染等，

2、對消費者利益和人民身體健康造成嚴重危害，同時也給飼料行業(yè)的發(fā)展和出口帶來了不利的影響。本論文在分析飼料行業(yè)的特點，根據(jù)去企業(yè)實地現(xiàn)場審核和與企業(yè)溝通，整理出影響企業(yè)質(zhì)量安全的因素，并對飼料企業(yè)質(zhì)量狀況進行較為系統(tǒng)的評價和分析，為了進一步研究飼料行業(yè)的質(zhì)安全量狀況，制定飼料行業(yè)評價指標及限量標準，為提高飼料產(chǎn)品質(zhì)量和安全水平、保證我國飼料產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供了參考依據(jù)。文獻綜述我國飼料行業(yè)質(zhì)量安全狀況評價文獻綜述 前言 飼料產(chǎn)業(yè)是我國國民經(jīng)濟中的一個重要支柱產(chǎn)業(yè)，是以飼料生產(chǎn)企業(yè)為核心，結(jié)合種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、食品產(chǎn)業(yè)、形成的一個與市場機制緊密結(jié)合的組織。而飼料質(zhì)量安全與畜產(chǎn)品安全、食品安全直接相關(guān)。

3、近年來，由于瘋牛病、瘦肉精、三聚氯胺等事件的不斷發(fā)生，一次次引起人們對食品安全的擔(dān)憂，而飼料安全越來越成為人們關(guān)注的熱點。目前，對飼料行業(yè)的現(xiàn)狀、發(fā)展趨勢及企業(yè)中存在的某些問題及解決對策有一些研究，而評價飼料行業(yè)質(zhì)量安全狀況的材料還相對較少。一、 飼料行業(yè)質(zhì)量安全狀況評價國內(nèi)外研究現(xiàn)狀（一） 國外飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全研究現(xiàn)狀以飼料安全為關(guān)鍵詞， 查詢 Elsevier Science Di-rect 1991 年至今二十多年間收錄的文獻，可以看出，國外發(fā)表的關(guān)于飼料安全的文獻總體呈遞增趨勢，可見對飼料安全越來越關(guān)注。歐盟通過立法加強對食品衛(wèi)生安全的管理，建立了歐盟食品和飼料快速預(yù)警系統(tǒng)( RASF

4、F) ，對食品實行“從農(nóng)場到餐桌” 全面監(jiān)管， 形成了完整的食品安全鏈。1）對歐盟食品和飼料安全法規(guī)和監(jiān)管體系體系研究2000年1月，歐盟發(fā)表食品安全白皮書，建議對原有的食品安全衛(wèi)生制度框架進行根本改革，整合和簡化其中的各類法令、法規(guī)、標準，并首次提出“從農(nóng)場到餐桌”的食品安全全程控制理念，2006年1月1日正式實施了食品及飼料安全管理法規(guī)，從而最終形成統(tǒng)一的歐盟食品安全監(jiān)管體系。FransVerstraete介紹了飼料中不良物質(zhì)在風(fēng)險評估后的安全管理。2002年5月7日歐洲議會和理事會2002/32/EC指令是歐盟執(zhí)行動物飼料中的不良物質(zhì)管理的指南。按照歐盟委員會的要求，歐洲食品安全局在過去

5、的5年內(nèi)已經(jīng)完成了動物飼料中30種不良物質(zhì)的風(fēng)險評估，歐盟將依據(jù)最近風(fēng)險評估得出的科學(xué)觀點對不良物質(zhì)的立法進行適當(dāng)調(diào)整。2）識別飼料來源的檢測技術(shù)方面由于對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品作為飼料的安全性存在顧慮，國外研究關(guān)注快速、大通量識別原料來源的檢測方法的建立，這類方法可以防止飼料摻雜造假。BdelaRozaDelgado研究了利用近紅外漫反射技術(shù)檢查飼料中動物源成分，作為控制食品和飼料安全的一項手段，3）轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品作為食品和飼料的安全性研究近年來，轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物及其副產(chǎn)品以其獨有的優(yōu)勢在世界糧食和飼料資源中扮演了越來越重要的角色。目前世界上轉(zhuǎn)基因作物的種類主要有玉米、大豆、棉花和油菜，約占全部轉(zhuǎn)基因作物的86

6、%。歐洲食品安全局(EFSA)轉(zhuǎn)基因生物體(GMO)科學(xué)小組2008年發(fā)布了轉(zhuǎn)基因作物對食品和飼料的安全性和營養(yǎng)性評估報告，轉(zhuǎn)基因作物的風(fēng)險主要包括對人和動物的健康(毒性、過敏性等)以及對環(huán)境的影響(生物多樣性、基因漂移、除草劑抗性等)，報告指出測試轉(zhuǎn)基因作物及其衍生的食品和飼料的安全性，應(yīng)考慮到轉(zhuǎn)基因作物從分子、成分、表征農(nóng)藝性狀等都可能和常規(guī)作物存在差異。4）飼料中二噁英、微生物、添加劑、植物毒素和真菌毒素的研究報道美國、加拿大及歐盟等國家在飼料安全管理和飼料質(zhì)量管理方面有著先進的管理經(jīng)驗和嚴格的法律法規(guī)。他們的飼料管理制度在全世界都有著廣泛的影響,他們的經(jīng)驗有許多值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的地方

7、。（二）國內(nèi)飼料產(chǎn)品質(zhì)量安全研究現(xiàn)狀1）對水產(chǎn)飼料原料的評價魚粉作為水產(chǎn)飼料中傳統(tǒng)的主要蛋白質(zhì)來源, 在許多水產(chǎn)飼料配方中的使用量甚至超過了50 % 。因而,研究者們一直致力于尋求水產(chǎn)飼料中魚粉和魚油的替代物。為了使這些替代原料能優(yōu)質(zhì)、 高效、 安全地應(yīng)用于健康水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè), 在對這些原料進行評價。對原料屬性的合理評價、原料的消化吸收特性評價、原料適口性的評價、原料的營養(yǎng)物質(zhì)特性評價及原料的加工特性評價均有表述。 2）飼料加工質(zhì)量評價指標與控制技術(shù) 對加工過程中的評價指標，如粉碎粒度、配料準確度、混合均勻度、顆粒飼料粉化率、淀粉糊化度、水分含量等方面均為表述。 3）動物源性飼料產(chǎn)品安全及衛(wèi)生質(zhì)量

8、評價指標動物源性飼料產(chǎn)品的衛(wèi)生安全, 不僅關(guān)系到飼料安全, 而且關(guān)系到動物養(yǎng)殖、動物源性食品安全乃至人類的健康。 根據(jù)當(dāng)前動物源性飼料產(chǎn)品安全存在的主要問題及其特性，從感官評價、化學(xué)污染物危害、微生物污染危害和理化性質(zhì)四個方面來分析衛(wèi)生質(zhì)量評價指標, 較為詳細的闡述各項主要評價指標的意義及其限量標準。4）轉(zhuǎn)基因食品與飼料安全及其評價對目前轉(zhuǎn)基因作物及其副產(chǎn)品作為食品或飼料資源的現(xiàn)狀和可能存在的安全問題進行了分析 ,建議借鑒國際通行做法建立符合我國國情的轉(zhuǎn)基因食品和飼料的安全評價。國內(nèi)的參考文獻主要是針對某種飼料產(chǎn)品、飼料行業(yè)的某個階段進行評價，對整個飼料行業(yè)質(zhì)量安全的狀況評價也相對較少。 參考

9、文獻1中國飼料工業(yè)協(xié)會信息中心.2014年飼料生產(chǎn)形勢簡析J. 飼料廣角. 2015(1)2 周海川.全球飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展對中國的啟示J. 農(nóng)業(yè)展望. 2014(6)3 葉婷.田科雄 解決飼料安全問題刻不容緩期刊論文-飼料博覽 2009(11)4 Frans Verstraete Risk management of undesirable substances infeed following updated risk assessmentsJ Toxicology and Ap-plied Pharmacology，In Press，Uncorrected Proof，Available on

10、-line 27 September 20105 李希榮.2014養(yǎng)殖業(yè)和飼料工業(yè)運行情況J. 中國畜牧業(yè). 2014(10)6 解沛.中外飼料質(zhì)量安全管理比較研究D. 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2009 7 劉魯蜀;王永;蔡自建;李奉仙;曾昌琴;陳煉紅;郝葆青;呂宗良; ISO22000:2005標準在飼料生產(chǎn)企業(yè)中的應(yīng)用研究J;西南民族大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版);2006年05期8 石天虹,井慶川，劉雪蘭，武彬，魏祥法，閻佩佩，劉瑞亭，張燕.家禽飼料產(chǎn)業(yè)狀況分析與發(fā)展建議J.家禽科學(xué).2015（1） 9 董秀軍.淺談飼料的幾種不安全因素J; 畜牧獸醫(yī)科技信息;2014（12）10 翟曉莉.淺淡飼料加工質(zhì)

11、量的評價指標及控制技術(shù)J;農(nóng)業(yè)技術(shù)與裝備；2014（12）11 李紹章;飼料安全的隱患與控制 (一)飼料安全隱患的根源J;湖北畜牧獸醫(yī);2011年09期12 馮定遠;左建軍;飼料安全存在的問題和保障飼料安全的措施A;東北養(yǎng)豬研究會2010學(xué)術(shù)年會論文專集C;2010年13 燕海平;高晶;霍愛花;淺析影響飼料質(zhì)量的因素J;河南畜牧獸醫(yī)(綜合版);2010年04期14 李國志 試述中小型飼料企業(yè)的文化建設(shè)期刊論文-江西飼料 2008(6)15 趙麗炯.飼料行業(yè)上市公司企業(yè)競爭力評價研究D.四川：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)經(jīng)理管理系， 200616董穎超,秦玉昌,李軍國,李俊.HACCP技術(shù)對飼料產(chǎn)品安全控制

12、效果研究J. 飼料廣角. 2006(06)二、研究方案（包括研究目標、研究內(nèi)容、擬采取的研究方法、技術(shù)路線和預(yù)期進展，可加頁）研究目標結(jié)合我國飼料行業(yè)特點，對影響飼料質(zhì)量安全因素進行系統(tǒng)的分析評價，降低飼料安全危害，有效保障飼料質(zhì)量安全，促進我國飼料行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。研究內(nèi)容一、我國飼料行業(yè)現(xiàn)狀1、 飼料種類2、 飼料企業(yè)規(guī)模、性質(zhì)3、 飼料行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及存在的問題4、 飼料行業(yè)實施認證體系現(xiàn)狀二、 影響飼料行業(yè)質(zhì)量安全的因素1、 飼料原料，包括原料的種類、理化特性、產(chǎn)地、檢測標準等可能存在生物、化學(xué)及物理危害；2、 加工過程，包括包括飼料的種類、配料的來源、生產(chǎn)工藝流程等可能存在生物、化學(xué)及

13、物理危害；3、 成品出庫，包括包裝材料、儲存條件、存放周期、檢測可能存在生物、化學(xué)及物理危害；4、 市場流通，包括從銷售到養(yǎng)殖基地的運輸、飼料儲存周期、是否發(fā)生霉變等可能存在生物、化學(xué)及物理危害；三、通過體系標準評價影響飼料安全因素 （飼料各個環(huán)節(jié)是否按照體系執(zhí)行）四、 飼料企業(yè)實施認證體系前后對比五、 結(jié)果分析與對策六、 總結(jié)和展望擬采取的研究方法采用了理論分析與實際分析相結(jié)合的研究方法，通過查閱相關(guān)的資料，了解有關(guān)影響飼料行業(yè)質(zhì)量安全的基礎(chǔ)理論的基礎(chǔ)上，針對我國飼料企業(yè)的特點，通過認證體系對飼料行業(yè)的進行系統(tǒng)的分析評價，并對飼料企業(yè)認證前后進行質(zhì)量安全對比，以驗證評價的可靠性與科學(xué)性。本課

14、題搜集了大量的文獻資料及行業(yè)資料，并對飼料企業(yè)進行實地的現(xiàn)場審核。通過體系和檢測等方面對飼料行業(yè)質(zhì)量安全進行評價，以確保飼料行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量安全。技術(shù)路線1、 文獻查閱，查詢飼料行業(yè)的參考文獻；2、 理論基礎(chǔ)，熟悉飼料行業(yè)的有關(guān)的法律法規(guī)，飼料和飼料添加劑管理條例、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可管理辦法GB 13078-2001 飼料衛(wèi)生標準等；3、 數(shù)據(jù)收集，去企業(yè)進行實地的現(xiàn)場審核，和企業(yè)溝通飼料行業(yè)易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。審核之外，同時與企業(yè)保持溝通，多渠道收集數(shù)據(jù)；4、 匯總飼料行業(yè)質(zhì)量安全影響因素；5、 影響質(zhì)量安全的因素進行系統(tǒng)評價；6、 實證研究；7、 結(jié)果分析與對策8、 總結(jié)與展望 預(yù)期進

15、展論文開題2015年3月-2015年5月，資料檢索、整理、選題，開題報告、制定研究方案研究階段2015年6月-2015年9月，設(shè)計調(diào)研表，和企業(yè)溝通調(diào)研并填寫調(diào)研表、入駐企業(yè)進行審核、搜集文獻資料，確定論文寫作初稿論文工作中期檢查2015年9月-2015年12月，與老師溝通，進行初稿的補充，形成二稿，并進行中期檢查論文寫作2016年1月-2016年8月，對調(diào)查數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計匯總，與老師溝通，形成終稿論文答辯申請2016年9月，申請論文答辯答辯審核2016年10月，答辯審核論文答辯2016年11月，論文答辯備注三、研究基礎(chǔ)（包括與本論文有關(guān)的工作積累、已取得的工作成績、研究條件、存在問題與解決的途

16、徑與措施）與本論文有關(guān)的工作積累、已取得的工作成績、研究條件1、 對HACCP體系的建立和運行有較深的認識 本人從事食品安全體系認證工作近6年，對國際食品法典委員會（CAC）食品衛(wèi)生通則（RCP1-1969,Rev.4 2003）、HACCP體系及其應(yīng)用準則（Annex to RCP1-1969,Rev.4 2003）、ISO22000-2006等標準有較深的認識和較好的應(yīng)用，能夠幫助企業(yè)建立健全食品安全管理體系，幫助企業(yè)提高管理水平，確保食品安全。 2、熟悉飼料行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)及相關(guān)標準，熟悉飼料生產(chǎn)工藝流程及控制經(jīng)驗，熟悉主要安全危害和控制措施 本人所就職的單位是給國內(nèi)飼料和飼料添加劑企業(yè)

17、做認證的專業(yè)機構(gòu),接觸飼料行業(yè)的企業(yè)相對略多，而且為實習(xí)審核員,有入駐企業(yè)的經(jīng)歷.在企業(yè)學(xué)習(xí)的這段期間，更加深了安全管理體系在企業(yè)的實際應(yīng)用和操作，并對飼料和飼料添加劑管理條例、飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可管理辦法GB 13078-2001 飼料衛(wèi)生標準等法律標準有了更深的認識，能夠結(jié)合企業(yè)的實際生產(chǎn)經(jīng)營狀況建立適合于企業(yè)的有效的安全管理體系。 3、企業(yè)的充分合作 中心所開展認證的企業(yè)，為了保持認證資質(zhì)有效性，每年審核老師都會至少入駐企業(yè)一次，同時與中心保持了良好的關(guān)系，在體系的建立及運行期間能夠給與有力的幫助和支持，提供相關(guān)信息和實際運行經(jīng)驗，共同學(xué)習(xí)和研究適應(yīng)企業(yè)發(fā)展HACCP體系，也為進行市場調(diào)研奠定的堅固的基礎(chǔ)。存在的問題與解決的途徑 雖然說在飼料企業(yè)的認證行業(yè)從事多年，但由于