實(shí)驗(yàn)影響酶活性的因素

1、影響酶活性的因素影響酶活性的因素1號試管號試管過氧化氫過氧化氫溶液溶液實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟一一二二三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論2號試管號試管3號試管號試管加入過氧化氫酶加入過氧化氫酶2滴，振蕩滴，振蕩試管各加入試管各加入2mL過氧化氫溶液過氧化氫溶液無明顯變化無明顯變化2mL蒸餾水蒸餾水2mLNaOH2mL HCl23min后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中后將點(diǎn)燃的衛(wèi)生香分別放入試管中只有在適合的只有在適合的pH下酶的催化效率最好下酶的催化效率最好復(fù)燃復(fù)燃無明顯變化無明顯變化1號號2號號3號號2mL過氧化氫過氧化氫2mL過氧化氫過氧化氫2mL過氧化氫過氧化氫2ml HCl2mL 蒸餾水蒸餾水2m

2、l NaOH2滴過氧化氫酶滴過氧化氫酶2滴過氧化氫酶滴過氧化氫酶2滴過氧化氫酶滴過氧化氫酶現(xiàn)象現(xiàn)象現(xiàn)象現(xiàn)象現(xiàn)象現(xiàn)象1號試管號試管淀粉溶液淀粉溶液一一二二實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)步驟步驟三三四四實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論2號試管號試管3號試管號試管各加入淀粉酶各加入淀粉酶2滴，振蕩滴，振蕩試管各加入試管各加入2mL淀粉溶液淀粉溶液藍(lán)色藍(lán)色保持保持0冰水中冰水中反應(yīng)約反應(yīng)約5min加熱至加熱至100反應(yīng)約反應(yīng)約5min加熱至加熱至60，反應(yīng)約反應(yīng)約5min各加入兩滴碘液各加入兩滴碘液振蕩振蕩無明顯變化無明顯變化只有在一定溫度下酶的催化效率最好只有在一定溫度下酶的催化效率最好藍(lán)色藍(lán)色1號號2號號3號號2mL淀粉溶液淀

3、粉溶液2mL淀粉溶液淀粉溶液2mL淀粉溶液淀粉溶液加熱至加熱至605min保持保持05min加熱至加熱至100%min2滴淀粉酶滴淀粉酶2滴淀粉酶滴淀粉酶2滴淀粉酶滴淀粉酶現(xiàn)象現(xiàn)象現(xiàn)象現(xiàn)象現(xiàn)象現(xiàn)象2滴碘液滴碘液2滴碘液滴碘液2滴碘液滴碘液淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液實(shí)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)步步驟驟一一二二三三實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象現(xiàn)象結(jié)論結(jié)論加入淀粉酶加入淀粉酶2 2滴，振蕩，試管下半部浸入滴，振蕩，試管下半部浸入6060左右的熱水中，反應(yīng)左右的熱水中，反應(yīng)5min5min2號試管中加入號試管中加入2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林試劑加入斐林試劑 振蕩振蕩約約60水浴水浴2min1號試管中加入號試管中加入2mL淀粉溶液淀粉溶液白色白色無變化無變化棕色棕色磚紅色沉淀磚紅色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解1號號2號號2mL淀粉溶液淀粉溶液2mL蔗糖溶液蔗糖溶液保持保持605min保持保持605min2滴淀粉酶滴淀粉酶2滴淀粉酶滴淀粉酶現(xiàn)象現(xiàn)象現(xiàn)象現(xiàn)象2mL斐林試劑斐林試劑2mL斐林試劑斐林試劑保持保持602min保持保持602min1.酶具有酶具有高效性高效性