食用菌創(chuàng)業(yè)計劃書

1、創(chuàng)業(yè)項目：食用菌種植 創(chuàng)業(yè)班級：園藝14-1班 創(chuàng) 業(yè) 者：毛遠思、蔣蓉、鄧麗萍、李佳佳、王亞金、何順昌 第一部分：公司簡介（毛遠思）1.1公司名稱：公司名稱：六點食用菌經(jīng)營部 1.2主要產(chǎn)品：主要產(chǎn)品：食用菌、食用菌菌種1.3次要產(chǎn)品：次要產(chǎn)品：桃子 1.4業(yè)務范圍：業(yè)務范圍：銷售食用菌成品、干貨、食用菌菌種、桃子等 1.5產(chǎn)業(yè)背景產(chǎn)業(yè)背景:八十年代初期以來，食用菌的栽培作為一項投資小、周期短、見效快的致富好項目在中國得以迅猛發(fā)展。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項集經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展項目，食用菌又是一類有機、營養(yǎng)、保健的有效途徑。近幾十年來，人們逐漸認識了食用菌的生長規(guī)律

2、，改進了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產(chǎn)方式。人工培養(yǎng)的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產(chǎn)的可能性。有些國家還建成了年產(chǎn)鮮菇千噸以上的菇廠。中國廣泛栽培的食用菌有草菇、香菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產(chǎn)量約15萬噸，在掌握選育優(yōu)良品種、改進制種和栽培技術的基礎上，食用菌的發(fā)展速度正在迅速提高。 1.6企業(yè)優(yōu)勢：食用菌和桃樹間種栽培，兩者互利共生。自然無公害栽培節(jié)省土地。同時銷售食用菌原種，栽培種。第二部分：產(chǎn)品介紹第二部分：產(chǎn)品介紹（毛遠思） 2.1產(chǎn)品優(yōu)點產(chǎn)品優(yōu)點 食用菌的培育簡單，營養(yǎng)價值豐富，大眾認可。老年人常吃食用菌對養(yǎng)生大有好處，其理由如下： (1)食用菌營養(yǎng)豐

3、富。食用菌的營養(yǎng)價值是高蛋白質、低脂肪，不僅含有人體必須的8種氨基酸，且其中賴氨酸和亮氨酸含量非常豐富，這對老年人延緩記憶減退、增長智力很有幫助。 (2)食用菌有降低膽固醇和血糖的作用。以香菇為例，它含有一種叫香菇腺嘌呤的有機物質，能顯著降低血液中的膽固醇。 (3)食用菌有助于調節(jié)免疫系統(tǒng)和抗癌。 (4)食用菌有抗衰老的作用。食用菌中含有的金屬硫蛋白有很強的清除體內(nèi)自由基的作用，從而可延緩細胞衰老。 2.2特色產(chǎn)品及其種植特色產(chǎn)品及其種植 1.竹蓀，又名竹參、竹笙、仙人籠，是世界上最珍貴的食用菌，被譽為“真菌皇后。竹蓀是寄生在雇主根部的一種隱花菌類，形狀略似網(wǎng)狀白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色

4、的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“菌中皇后”。 2.3其他食用菌其他食用菌 香菇、平菇、金針菇等常見且銷售市場可觀的食用菌種類的菌袋無土栽培。2. 林果間套種竹蓀。 利用桃園內(nèi)的空間地，以及山場林地的樹木空間地，均可套 種竹蓀，提高土地利用率。具體技術： （1）園地整畦；選擇平地或緩地坡的果林，含有腐殖質的沙壤土，近水源的果園。在播種前7-10天清理場地雜物及野草，最 好要翻土曬白。果樹頭可噴波爾多液防病害蟲。一般果樹每間距3米x3米，其中間空地作為竹蓀畦床。可順果樹開溝作畦，人行道間距30厘米，畦寬60-

5、80厘米，整地土塊不可太碎，以利通氣，果樹旁留40-50厘米作業(yè)道。 （2）堆料播種；播種前把培養(yǎng)料預濕好，含水量60%左右。選擇晴天將畦面土層扒開3厘米，向畦兩側推，留作覆土用;然后培養(yǎng)料堆在畦床上，竹蓀菌種點播料上，再鋪料一層，最后覆土。如果樹枝葉不密，可在覆土上面鋪蓋一層稻草和茅草，避免陽光直射。播種后蓋好薄膜，防止雨淋。畦溝和 場地四周，撒石灰或其它農(nóng)藥殺蟲。 （3）發(fā)菌管理:播種后15-20天，一般不需噴水，最好每天揭膜通風30分鐘左右，后期增加通風次數(shù)，培養(yǎng)料保持含水60%-70%。春天雨水多，挖好排水溝，溝要比畦深30厘米。菌絲生長溫度適應23-26。 （4）出菇管理；播種后25

6、-40天菌絲長滿培養(yǎng)料，再經(jīng)10-15天菌絲體形成菌索爬上覆土，在正常溫度20以上培育10-20天即可長出菇蕾，此時保持濕度80%-90%。再經(jīng)過培育20一28天，菌蕾發(fā)育成熟，破蕾、抽 柄、撒裙時，即可采收。第三部分：企業(yè)規(guī)劃第三部分：企業(yè)規(guī)劃（王亞金） 3.1規(guī)模規(guī)劃規(guī)模規(guī)劃 1.初期1-2年：竹蓀和桃樹間種栽培，主要銷售食用菌鮮品、干貨，桃子。 另外因為是農(nóng)村實地種植，有果樹，所以可以實施農(nóng)家樂經(jīng)營模式。 2.中期3-4年廠房建設，食用菌的培育技術的不斷更新，熟練。所生產(chǎn)的食用菌新鮮，菌種純正，提高本公司在老百姓心中的地位，樹立品牌形象，吸引穩(wěn)定的客戶端，同時銷售食用菌原種、栽培種，開拓

7、新的客戶群。 3.后期4-6年：樹立品牌形象，增加無形的資產(chǎn)食用菌產(chǎn)品深加工包裝出口，走出原產(chǎn)地，增加更多客戶群。 4.長期6-10年：使本公司走向全國，讓全國老百姓都能吃上云南的特產(chǎn)。沒有最好只有更好的服務宗旨將為我們的公司帶來穩(wěn)定的客戶群，銷售深加工的食品將成為我們的主線，提高全國食用菌市場的占有率為10%。第四部分：市場分析第四部分：市場分析（蔣蓉） 4.1市場需求市場需求 在云南，野生食用菌一直很受眾人所喜愛。一到野生食用菌采收季，食用菌產(chǎn)量大價格較低，但在過了采收季，食用菌就很少，價格開始上漲。所以反季節(jié)的、低價的食用菌是百姓的急切需求。 4.2市場情景市場情景 云南省食用菌種類眾多

8、、分布廣泛、量大，有的菌在云南品質極為優(yōu)良，僅野生珍惜食用菌種類就有10多種。目前，全世界食用菌種類約為2000多種，我國已知的有938種，云南省食用菌有800多種，約占世界食用菌的40%，占全國食用菌資源的85%，居全國之首。在云南眾多的食用菌種，除了目前已被認識和利用的種類外，尚有許多因缺乏研究而未被人所知的食用菌，利用率僅為10%，可見云南省食用菌的開發(fā)上有較大的潛力。 目前市場上的菌類種類較多，但香菇、金針菇、平菇、銀耳等食用菌都已經(jīng)是種植技術較成熟，而且很受眾人所喜愛的食用菌種類，且它們價格適中也較為能讓百姓所接受，銷售市場穩(wěn)定可觀。竹蓀則是新起的一種珍稀的食用菌，竹蓀營養(yǎng)豐富，香味

9、濃郁，滋味鮮美，被列為“草八珍”之一，具有廣闊的市場前景。第五部分：市場營銷第五部分：市場營銷（鄧麗萍）5.1產(chǎn)品概述產(chǎn)品概述 1.產(chǎn)品：公司產(chǎn)品分為早期的培養(yǎng)的菌種和回收后的鮮產(chǎn)品（竹蓀、平菇、香菇、金針菇）及桃子，向社會提供優(yōu)良無污染的綠色食品。保證產(chǎn)品質量，開發(fā)多規(guī)格的產(chǎn)品，在核心產(chǎn)品的基礎上，延伸產(chǎn)品的功能。同時不斷開發(fā)相關新產(chǎn)品，拓寬產(chǎn)品的線性廣度和深度。 2.產(chǎn)品市場：（1）竹蓀菌 市場價格：鮮竹蓀30-50元/千克；干竹蓀200-600元/千克 （2）香菇 市場價格：4-7元/千克 （3）金針菇 市場價格：5-8元/千克 (4）平菇 市場價格：9-11元/千克 (5）桃子 市場價

10、格：7-10元/千克 5.2包裝包裝 我公司產(chǎn)品中的鮮產(chǎn)品是包裝的一個創(chuàng)新點，一般的鮮產(chǎn)品無包裝或包裝比較粗糙，公司采用人性化包裝提高產(chǎn)品魅力，在統(tǒng)一標識的前提下，不同產(chǎn)品、規(guī)格采用易于識別的不同包裝，方便顧客的選購、辨別和使用。 5.3服務服務 建立完善的銷售服務網(wǎng)絡。為客戶提供健全優(yōu)質的服務。 1.售前服務：采用宣傳、培訓和交流等手段，使種植農(nóng)戶充分了解食用菌的經(jīng)濟價值、種植意義，使產(chǎn)品的種植得到大力推廣。 2.售中服務：建立完善的銷售網(wǎng)絡，及時送貨上門。門面的銷售員要經(jīng)過專業(yè)培訓、有較高的業(yè)務素質，對菌類很熟悉。銷售員銷售過程中態(tài)度友好、熱情、服務周到。 3.售后服務：建立信息反饋渠道，

11、包括銷售渠道中的反饋和電子商務的網(wǎng)絡反饋，做好產(chǎn)品的質量、服務的反饋信息處理根據(jù)客戶的需求不斷改進。第六部分：財務分析第六部分：財務分析（何順昌） 6.1資本構成資本構成 公司注冊資本30萬。資本結構如下：（單位：萬元） 創(chuàng)業(yè)基金設備投資風險投資金額2055比例66.6%16.7%16.7% 6.2資金來源和應用資金來源和應用 1.公司初期向國家申請大學生創(chuàng)業(yè)資金和自籌資金，用作流動資金 2.資金主要用途有：構建生產(chǎn)固定資產(chǎn)（10萬元），還有生產(chǎn)中所需的直接原材料、直接工人工資、制造費用及其它各類期間費用等（5萬元）。 6.3預計收益預計收益 五年銷售收入（萬元）：12；24；45；72；12

12、0； 五年凈利潤（萬元）：6.7；20.42；34.8；57.3；86.4； 達到正現(xiàn)金流所需時間：六個月； 達到收支平衡所需時間：二十四個月。第七部分：風險與應對第七部分：風險與應對（李佳佳） 7.1風險風險 1.自然風險：主要包括溫度、濕度、大風等風險。溫度過高會引起菌袋污染，推遲出菇時間，個別產(chǎn)量減少。濕度過高，霉菌等有害微生物的發(fā)生嚴重，出菇期容易引起細菌性斑點病的蔓延或子實體的腐爛，造成產(chǎn)品品質下降，貨架期縮短，影響經(jīng)濟效益。大風會使食用菌生產(chǎn)設施受損，直接影響生產(chǎn)。 2.市場風險：由于食用菌生產(chǎn)周期長，因而對市場信號反應滯后，食用菌產(chǎn)品供求因素造成的價格背離而導致收入波動。 3.技術風險：指食用菌從業(yè)人員的文化素質低，食用菌生產(chǎn)經(jīng)營人員缺乏市場知識好經(jīng)營管理知識。 4.資金風險：主要因為食用菌產(chǎn)業(yè)投資具有鎖定性，投入一個食用菌生產(chǎn)大棚，就只能用來栽培食用菌，不能馬上轉作他用，而且我國目前客觀存在著食用菌種植戶貸款難問題，這使得我們生產(chǎn)資金投入不足，生產(chǎn)設備簡陋，嚴重影響產(chǎn)業(yè)的健康快速發(fā)展。 7.2應對措施應對措施