潮州春節(jié)習(xí)俗(共3頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上潮州春節(jié)在臘月中下旬就開(kāi)始了。冬至后要做四件事：謝神，掃舍（即采囤），做粿，買(mǎi)年貨。二十四就是神上天的日子，要拜堂桃，就是用糖封住灶王爺?shù)淖?，讓他“上天說(shuō)好話(huà)，落地保平安。”除夕的第一件大事就是祭祖。人們要搬來(lái)一張八仙桌，擺上祭品，然后家中的長(zhǎng)輩要從神龕上請(qǐng)下香爐，再按輩分依次跪拜，長(zhǎng)輩要給小輩們發(fā)“壓歲錢(qián)”，能掙錢(qián)的小輩也要給長(zhǎng)輩送紅包，稱(chēng)為“壓腰兜”。之后再是吃團(tuán)圓飯，菜式是很講究的，像三鳥(niǎo)肝腸炒芹菜蒜等，都有寓意。象征著全家一年自始至終圓圓滿(mǎn)滿(mǎn)。家中的水缸要裝滿(mǎn)水、米缸要裝滿(mǎn)米，象征“年年有余”。是夜燈火通宵，家家戶(hù)戶(hù)合家守歲，等待新年的來(lái)臨。 農(nóng)歷正月初一為歲

2、之首，稱(chēng)“春節(jié)”，古稱(chēng)“元旦”，俗稱(chēng)“過(guò)年”。是日一大早，家家戶(hù)戶(hù)男女老少都穿新裝，燃放鞭炮，拜天地祖宗、祭祀祖先。祭祀祖先時(shí)要用素食作供，因?yàn)閾?jù)說(shuō)此日彌勒佛坐位，故用齋餐。接著全家入親親熱熱、和和氣氣吃早飯，下輩向長(zhǎng)輩祝福，長(zhǎng)輩給下輩寄以期望。吃過(guò)早飯后，父母就攜帶兒女到親戚朋友家拜年。凡到親戚朋友家拜年，都要拿潮州柑去。因柑比桔大，故取名大桔，而桔與吉同音，用諧音會(huì)意法，就成了“大吉”。大桔表示吉祥。帶多少大桔沒(méi)多大關(guān)系，但一定要偶數(shù)，不能奇數(shù)。而主人家的茶幾也總要放著一盤(pán)紅綠相間的大桔、擯榔(今用橄欖代)，另加糖果，迎賓敬客。關(guān)于潮汕用擯榔的風(fēng)俗，府志、縣志都有詳細(xì)記載，清乾隆潮州府志云

3、：“不設(shè)檳榔，便稱(chēng)簡(jiǎn)慢?！币驍P榔和賓郎同音，含有賓客的意思，所以“擯榔大桔”諧音便成為“賓臨大吉”，是互相致意，互換吉祥的一種禮節(jié)?？腿诉M(jìn)門(mén)時(shí)，相互說(shuō)些“新年如意”，“恭喜發(fā)財(cái)”之類(lèi)的吉利話(huà)。主人要請(qǐng)客人吃橄欖、糖果，喝工夫茶(揭西客家還有敬以“擂茶、米程”之俗)，并互換大吉，還要互送小孩“利市”(紅包)。 春節(jié)是圣日，因此在潮汕有許多禁忌，如不要掃地、不要洗衣服，怕錢(qián)銀失去；不要在用膳時(shí)使用長(zhǎng)短筷，否則過(guò)渡時(shí)就會(huì)搭不到船；不要吃粥或飯湯，否則出門(mén)會(huì)遇上天下雨；不許說(shuō)壞話(huà)、罵人、打架。在潮洲，農(nóng)歷正月初一為新年。過(guò)新年，分為辭年(辭舊歲)、新年(過(guò)新年)、年過(guò)(年徑開(kāi))三段。 (一)辭年除夕圍

4、爐合家團(tuán)聚 辭年，潮洲人也稱(chēng)過(guò)年。臘月廿三日，作為起點(diǎn)，開(kāi)始置辦節(jié)品，清掃衛(wèi)生，祭拜神明。到廿四日，說(shuō)是“老爺上天”，就得準(zhǔn)備“紙馬”?！凹堮R”，其寄意是讓各路神仙騎馬上天去“述職”，祈望它“上天說(shuō)好話(huà)，下界保平安”。廿四日，還是祭灶日子。廿五日到除夕，家家更是忙碌歡樂(lè)。 到陰歷年最后一天，人們就稱(chēng)“除夕”，因?yàn)槎嗍窃滦?，?稱(chēng)“廿九夜”，也稱(chēng)“大年夜”。 大年除夕那天，家家戶(hù)戶(hù)在門(mén)口貼上新春聯(lián)，家內(nèi)擺滿(mǎn)食品，有雞鵝鴨、豬肉、豬蹄、香菇、針菜、木耳、腐枝和鮮蔬佳果。下午，必須祭拜祖宗神位，然后，老少都要洗澡。洗澡前必須摘下十二樣花葉放在洗澡水中，叫“花水”。洗澡叫“新年浴”，意在洗去舊的污穢，

5、干干凈凈迎新春。 華燈初上，家家戶(hù)戶(hù)關(guān)門(mén)“圍爐”，“圍爐”何必關(guān)門(mén)?這與傳說(shuō)古代人們于年底驅(qū)除怪獸“年”有關(guān)。因而，也叫“過(guò)年”。圍爐桌上，菜肴豐盛。桌中央，擺著“火爐”俗稱(chēng)“賓爐”?！百e爐”是用銅、錫或鋁鑄打而成的一種器皿，這種器皿，在中間的火爐中盛炭火，四周熱湯中放置肉丸、魚(yú)丸，取其“丸”與“圓”諧音，寄寓合家除夕團(tuán)圓。遠(yuǎn)離桑梓諸親人，都趕在除夕來(lái)家圍爐團(tuán)聚?！百e爐”四周，擺滿(mǎn)“白切雞”、“紅鹵鵝”、“紅蚊豬蹄”、“生炒韭菜”、“活灼鮮蚶”、朥蚊姜薯等等，這些都包含著“食雞起家”、“食豬蹄年年有奔頭”、“食韭菜長(zhǎng)命富貴”、“食鮮蚶，錢(qián)銀多多賺”等寓意。更妙趣橫生的是：吃完年飯，家長(zhǎng)要拿出事

6、先制好的“龜粿”，讓每人嘗一點(diǎn)，以祝賀健康，來(lái)年順?biāo)?。緊接著，家長(zhǎng)向小孩發(fā)壓歲錢(qián)，后生向長(zhǎng)輩敬奉“壓歲錢(qián)”。然后，合家便團(tuán)聚在一起，開(kāi)始“守歲”，共敘天倫之樂(lè)。潮洲有句俗話(huà)說(shuō)：“一夜連雙歲，五更分二年。” (二)新年歡度新春展望未耒 除夕夜零時(shí)起至正月初四日，就叫新年。新年期間，人們都穿新衣，家家煮吃甜羌薯湯，不過(guò)媳婦要敬公婆，兒女要敬父母親先吃甜羌薯湯。然后，祭拜天地、祖先后放鞭炮。早飯后，人們就帶著潮州蜜柑互相上門(mén)拜年，大家相遇說(shuō)“新年康健如意”、“新年發(fā)財(cái)”等吉利話(huà)。共慶新春，展望未來(lái)。 潮州柑，潮陽(yáng)人稱(chēng)“大吉”。“大吉”的來(lái)歷是頗有情趣的。據(jù)說(shuō)：古時(shí)，有一年將過(guò)新春，可是，潮州某村，全

7、村人都突 患口干渴癥，此時(shí)，有一仙人托夢(mèng)于村里一位聰明美麗的少女，說(shuō)：“吃了甘(古稱(chēng)柑桔為甘)，保大吉?！鄙倥鈺?huì)，立即讓她媽媽先吃柑，再自己吃，母女倆奇跡般立即病就好了。四鄰聞?dòng)?，互相傳柑，吃了柑病愈。從此，潮州蜜柑成了帶?lái)吉利的象征。 新年期間，大街上熱鬧非凡，傳統(tǒng)游藝節(jié)目“打(唱)英歌”“舞虎獅”“舞金龍”“擎標(biāo)旗”“笛套鑼鼓隊(duì)”等，給節(jié)日添姿加彩。 到初四日，家庭中老婦，神廟中廟祝，就準(zhǔn)備祭品、紙禮，迎接年底上天的各路神仙歸人間。那就是潮俗的“廿四老爺上天，初四老爺落地”。 (三)年過(guò)養(yǎng)好吃好年后余慶 年過(guò)，也稱(chēng)“年徑開(kāi)”，從初五日開(kāi)始。棉城人有段俚歌，是這樣唱的： 初五“年徑開(kāi)” 初

8、六食“大錘”(一種油炸食物)初七人食“七樣鲞羹”初八人“食齋”(吃素)初九“天公生”初十媳婦敬“大家”(婆婆) 正月初五日，稱(chēng)“年徑開(kāi)”，意即年假到一段落。從這一天起，可以撤去除夕、新年以來(lái)的祭品、供品。如存放在飯缽、米桶中的“留年龜”、擺在神案上的供品。從年前休業(yè)的商店開(kāi)張了。 正月初六日，舊時(shí)家家戶(hù)戶(hù)都要吃“大錘”， “大錘”與“大堆”諧音，吃后表示新年財(cái)源廣進(jìn)。 正月初七日，俗稱(chēng)“人日”，這一天家家戶(hù)戶(hù)都要吃七樣蔬菜同煮的“七樣羹”，這七樣蔬菜是芹菜、菠菜、青蔥、大蒜、 韭菜、芥菜。俗說(shuō)：“吃了七樣羹，食老變后生。” 正月初八日，據(jù)說(shuō)是天上“眾星君聚會(huì)之期”，在這一天，人間為表示虔誠(chéng)，必

9、須食齋(吃素)。另一說(shuō)法是明天是“天公生”，前一天要沐浴齋戒。 正月初九日，據(jù)說(shuō)是玉皇上帝誕辰。玉皇上帝，潮人稱(chēng)“天公”，故稱(chēng)“天公生”?？梢灿辛硪挥涊d：明嘉靖四十三年 (1564)的大年三十夜，數(shù)干名倭寇入侵閩粵等東南沿海一帶，正在“圍爐”的老百姓立即逃上山，那率兵南來(lái)的戚繼光，早有防備，立即發(fā)起進(jìn)攻，用火箭射燒賊船，用土炮封住江口，更湊巧的是風(fēng)吼雷擊，大雨傾盆，路滑難走，倭寇被重重包圍，群眾認(rèn)為這是“天公派天兵神將扶助”。人民與戚家軍同心協(xié)力經(jīng)八天八夜浴血奮戰(zhàn)，全殲入侵之?dāng)?，凱旋而歸。初九一早，人們回家園，紛紛煮甜丸慶團(tuán)圓，也祭奠陣亡戰(zhàn)士。 正月初十日是“媳婦敬大家(婆婆)”。這一天，婆媳聚在一起，要互敬互讓。古時(shí)，當(dāng)媳婦的一定要敬公婆吃食，可公婆一定要推讓?zhuān)蚨?，有喜劇性的情?jié)，因而潮人戲稱(chēng)“初十媳婦打大家”云云。 初十日以后，人們就準(zhǔn)備著過(guò)元宵節(jié)了。南澳人過(guò)年 正月初一，俗稱(chēng)“過(guò)年”。清早，家家燃放鞭炮、俗稱(chēng)“開(kāi)門(mén)炮”，辭去舊歲迎來(lái)新年。早餐用齋菜禮佛、拜神，合家人吃素。 平日常吃粥習(xí)慣，此日要吃干飯，含意在出遠(yuǎn)門(mén)不遇雨之 兆。這一天，人人都要說(shuō)吉利話(huà)，不準(zhǔn)惡口罵人，不準(zhǔn)掃地、倒臟水，不準(zhǔn)動(dòng)刀、剪，不得向人家討債務(wù)，遇上小孩打破碗碟，馬上說(shuō)“無(wú)禁忌、勿過(guò)是”，