員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)方案表

1、培訓(xùn)時(shí)間參加部門(mén)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)形式主講人負(fù)責(zé)部門(mén)3月20日前酒店領(lǐng)導(dǎo)及部分員工海爾工業(yè)園參觀海爾大學(xué)、海爾文化展，學(xué)習(xí)海爾集團(tuán)先進(jìn)企業(yè)文化。現(xiàn)場(chǎng)參觀海爾工業(yè)園講解員總辦3月30日前酒店各部門(mén)1.請(qǐng)店內(nèi)人員（或外部專家）講解企業(yè)文化有關(guān)內(nèi)容。2.觀看海景花園大酒店企業(yè)文化的電視宣傳片及大學(xué)老師講授海爾文化的電視專題片。員工集中培訓(xùn)店內(nèi)有關(guān)人員或外聘專家總辦3月至12月酒店各部門(mén)組織員工每天利用晨會(huì)、例會(huì)等時(shí)間集體誦讀、弟子規(guī)等國(guó)學(xué)經(jīng)典，提高自身修養(yǎng)素質(zhì)。各部門(mén)利用晨會(huì)進(jìn)行員工誦讀并參照注解總辦4月酒店各部門(mén)利用酒店宣傳櫥窗、簡(jiǎn)報(bào)、酒店微博、網(wǎng)站等載體，有計(jì)劃的進(jìn)行企業(yè)文化知識(shí)，酒店企業(yè)文化工作動(dòng)態(tài)

2、等方面的宣貫。員工利用休息時(shí)間自行學(xué)習(xí)總辦負(fù)責(zé)有關(guān)內(nèi)容發(fā)布總辦附表一：企業(yè)文化培訓(xùn)附表二：專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)時(shí)間參加部門(mén)培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)形式主講人負(fù)責(zé)部門(mén)3月至4月酒店各部門(mén)各部門(mén)利用每日晨會(huì)等時(shí)間，學(xué)習(xí)修訂后的本部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)化中的通用內(nèi)容，質(zhì)檢培訓(xùn)部每月至少組織一次標(biāo)準(zhǔn)化集中學(xué)習(xí)活動(dòng)。各部門(mén)利用晨會(huì)組織學(xué)習(xí)，質(zhì)檢培訓(xùn)部集中培訓(xùn)各部門(mén)經(jīng)理質(zhì)檢培訓(xùn)部3月19日至3月26日客房部1.客房部對(duì)全體員工進(jìn)行酒店產(chǎn)品知識(shí)培訓(xùn)。2.對(duì)PA員工進(jìn)行自動(dòng)旋轉(zhuǎn)門(mén)清潔程序,辦公室的清潔程序培訓(xùn)，部門(mén)內(nèi)部組織講解陳瑞楊娟客房部3月3月前廳部前廳部1. 前臺(tái)接待崗位職責(zé)及工作內(nèi)容培訓(xùn)，前臺(tái)接待工作程序及流程現(xiàn)場(chǎng)演練

3、。2. 行李員崗位禮儀、技能培訓(xùn)，行李寄存注意事項(xiàng)培訓(xùn)。3. 堂吧崗位職責(zé)，禮節(jié)禮儀、服務(wù)規(guī)范培訓(xùn)。4. 總機(jī)，禮節(jié)規(guī)范，接聽(tīng)禮儀規(guī)范培訓(xùn)，熟記酒店電話號(hào)碼，各部門(mén)經(jīng)理手機(jī)及公共事業(yè)常用電話。部門(mén)內(nèi)部組織講解及演練部門(mén)內(nèi)部組織講解及演練前廳部經(jīng)理前廳部經(jīng)理前廳部前廳部3月至5月餐飲部1. 早茶廚房，各種面點(diǎn)制作工藝培訓(xùn)，每周按生產(chǎn)計(jì)劃選擇兩到三種面點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)。2. 餐飲部中廚廚房生拌菜的研制，調(diào)口培訓(xùn)，刀工切配標(biāo)準(zhǔn)度、配比數(shù)量準(zhǔn)確度培訓(xùn)。部門(mén)內(nèi)部組織現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)餐飲部經(jīng)理廚師長(zhǎng)餐飲部3月20日至3月25日餐飲部對(duì)餐廳服務(wù)員、廚師就怎樣預(yù)防餐廳火災(zāi)、撲救餐廳火災(zāi)，疏散餐廳賓客，撲救廚房火災(zāi)進(jìn)行消防技

4、能培訓(xùn)。 安保部組織集中講座，演練安保部經(jīng)理安保部3月30日前客房部、前廳部、餐飲部每周六周日對(duì)客房部、前廳部、餐飲部進(jìn)行儀容儀表，禮儀禮貌，電話接聽(tīng)規(guī)范、禮儀培訓(xùn)，微笑服務(wù)等方面的培訓(xùn)實(shí)際演練質(zhì)檢培訓(xùn)部培訓(xùn)員質(zhì)檢培訓(xùn)部4月4日至4月25日客房部1. 客房部對(duì)全體員工進(jìn)行遺留物品處理程序及規(guī)范培訓(xùn)?，F(xiàn)場(chǎng)講解，實(shí)際演練客房部經(jīng)理胡巖客房部4月4日至4月25日客房部2. 樓層客房的清掃程序及流程演練，各類清潔劑使用配比方法，電梯的清潔程序?，F(xiàn)場(chǎng)講解，實(shí)際演練客房部經(jīng)理胡巖客房部4月前廳部1. 外管傳輸技能培訓(xùn)，前臺(tái)售房技巧培訓(xùn)，前臺(tái)夜審程序培訓(xùn)。2. 行李班組對(duì)客咨詢服務(wù)培訓(xùn)，熟記酒店房間分布、種

5、類、價(jià)格，掌握酒店周邊有關(guān)信息。3. 總機(jī)培訓(xùn)熟悉話務(wù)臺(tái)各項(xiàng)功能與維護(hù)保養(yǎng)?，F(xiàn)場(chǎng)講解前廳部經(jīng)理前廳部4月酒店各部門(mén)酒店英語(yǔ)考級(jí)培訓(xùn)，日常接待及待客常用英語(yǔ)培訓(xùn)。集中學(xué)習(xí)、員工自學(xué)培訓(xùn)員質(zhì)檢培訓(xùn)部5月15日前客房部1. 為客人開(kāi)啟房門(mén)的服務(wù)流程及規(guī)范，加床服務(wù)流程及規(guī)范培訓(xùn)。2. PA班組，地毯機(jī)的操作使用方法，地面結(jié)晶的做法?，F(xiàn)場(chǎng)講解客房部經(jīng)理客房部5月前廳部1. 關(guān)于為客人轉(zhuǎn)交物品及為客留言培訓(xùn)，前臺(tái)接待問(wèn)訊處、預(yù)定處培訓(xùn)。現(xiàn)場(chǎng)講解、演練前廳部經(jīng)理前廳部5月前廳部2. 行李員“金鑰匙”服務(wù)培訓(xùn)程序培訓(xùn)。3. 堂吧培訓(xùn)麻將、臺(tái)球操作程序，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如何為客推銷酒水、小吃。4. 總機(jī)規(guī)范叫醒電話

6、的內(nèi)容?，F(xiàn)場(chǎng)講解、演練前廳部經(jīng)理前廳部5月20日至5月25日客房部組織客房部員工進(jìn)行消防模擬演練，主要內(nèi)容是組織撲救火災(zāi)，疏散賓客等。集中培訓(xùn)、現(xiàn)場(chǎng)演練安保部經(jīng)理、安保專職消防員安保部6月10日前客房部培訓(xùn)收取客人衣物的流程及規(guī)范。現(xiàn)場(chǎng)講解客房部經(jīng)理客房部6月30日前前廳部1. 行李班組培訓(xùn)小賣部商品品種價(jià)目，商務(wù)中心服務(wù)項(xiàng)目，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。2. 堂吧培訓(xùn)器皿保養(yǎng)使用，衛(wèi)生清潔消毒，每日清點(diǎn)，月末盤(pán)點(diǎn)程序，開(kāi)發(fā)票程序，如何與安保交接收檔?，F(xiàn)場(chǎng)講解前廳部經(jīng)理前廳部6月餐飲部1.早茶廚房進(jìn)行刀工和發(fā)面技術(shù)培?，F(xiàn)場(chǎng)講解餐飲部經(jīng)理餐飲部6月餐飲部2.中廚房炸制品的油溫控制培訓(xùn)?，F(xiàn)場(chǎng)講解廚師長(zhǎng)餐飲部7月10

7、日前餐飲部1. 早茶廚房進(jìn)行餡料調(diào)制和燙面的技術(shù)培訓(xùn)。2.中廚房打荷人員盤(pán)飾圍邊學(xué)習(xí)及上菜時(shí)間控制培訓(xùn)?，F(xiàn)場(chǎng)講解餐飲部經(jīng)理廚師長(zhǎng)餐飲部7月15日至7月20日餐飲部組織餐飲員工和廚師進(jìn)行消防模擬演練，主要內(nèi)容是撲救餐廳火災(zāi)與疏散餐廳客人，撲救著火炒菜鍋和天然氣引起的著火等?，F(xiàn)場(chǎng)演練安保部經(jīng)理安保部8月10日前餐飲部早茶廚房月餅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝培訓(xùn)。現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)廚師長(zhǎng)餐飲部8月10日至8月15日客房部餐飲部集中對(duì)客房員工和餐飲員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，內(nèi)容是旅游旺季怎樣預(yù)防、遏制火災(zāi)發(fā)生。集中培訓(xùn)安保部經(jīng)理安保部10月15日前餐飲部早茶廚房、中廚房廚房崗位職責(zé)和工作內(nèi)容培訓(xùn)。集中培訓(xùn)餐飲部經(jīng)理餐飲部10月1

8、0日至10月15日餐飲部對(duì)餐廳員工就餐廳如何防火，如何撲救餐廳火災(zāi)和疏散賓客等方面進(jìn)行消防技能培訓(xùn)。集中培訓(xùn)安保部經(jīng)理安保部11月10日前餐飲部早茶廚房、中廚房，安全食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。集中培訓(xùn)餐飲部經(jīng)理餐飲部12月15日前餐飲部早茶廚房、中廚房，年貨食品制作標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)。集中培訓(xùn)餐飲部經(jīng)理餐飲部12月10日至12月15日餐飲部安保部對(duì)客房和餐飲員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)，并開(kāi)展消防模擬演練。實(shí)地演練安保部經(jīng)理消防局專職消防員安保部9月10日前酒店各部門(mén)服務(wù)基礎(chǔ)英語(yǔ)考核。集中考核培訓(xùn)員質(zhì)檢培訓(xùn)部總辦9月至10月客房部前廳部餐飲部財(cái)務(wù)部各崗位技能考核比武，擺臺(tái)、鋪床、登記、點(diǎn)鈔等。每月各舉行一次。集中考核

9、質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理、各部門(mén)經(jīng)理質(zhì)檢培訓(xùn)部總辦12月15日前酒店各部門(mén)落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化工作考核，應(yīng)知應(yīng)會(huì)考試。集中考核質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理質(zhì)檢培訓(xùn)部總辦附表三：綜合管理技能培訓(xùn)3月30 日前酒店各部門(mén)對(duì)員工進(jìn)行艾滋病預(yù)防和生殖健康教育培訓(xùn)。集中培訓(xùn)外聘專家質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理質(zhì)檢培訓(xùn)部4月10日至4月15日。酒店各部門(mén)集中酒店各部門(mén)員工，請(qǐng)消防局專職消防培訓(xùn)員來(lái)店做消防安全重點(diǎn)培訓(xùn)。集中培訓(xùn)消防局長(zhǎng)參謀、安保部經(jīng)理安保部4月15日前酒店各部門(mén)對(duì)全體員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)急救知識(shí)培訓(xùn)及演練。集中培訓(xùn)外聘專家、質(zhì)檢培訓(xùn)部經(jīng)理質(zhì)檢培訓(xùn)部6月20日至6月25日酒店后勤部門(mén)對(duì)后勤部門(mén)員工就后勤區(qū)域安全用電，預(yù)防電氣設(shè)備短路引發(fā)火災(zāi)等進(jìn)行

10、消防安全培訓(xùn)。集中培訓(xùn)安保部經(jīng)理安保部11月9日至11月14日酒店各部門(mén)集中酒店各部門(mén)員工進(jìn)行冬季消防安全培訓(xùn)，進(jìn)行冬季防火安全培訓(xùn)，并結(jié)合“119”主題活動(dòng)開(kāi)展宣傳教育。集中培訓(xùn)安保部經(jīng)理安保部11 / 11文檔可自由編輯打印東方飯店2012年員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)方案培訓(xùn)是企業(yè)發(fā)展和員工成長(zhǎng)的有力保障,。東方飯店目前正處于經(jīng)營(yíng)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，提高員工文化素質(zhì),提高服務(wù)人員技能水平，提高管理人員管理服務(wù)水平，對(duì)打造酒店核心競(jìng)爭(zhēng)力具有重大意義,因此對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí)更顯必要與緊迫。本年度將著重從企業(yè)文化，專業(yè)技能，綜合管理技能三個(gè)方面展開(kāi)培訓(xùn)工作，為推動(dòng)酒店此項(xiàng)工作的開(kāi)展，特制定員工學(xué)習(xí)培訓(xùn)方案。一、

11、企業(yè)文化培訓(xùn)1.時(shí)間安排：3月至4月2.目標(biāo)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使員工充分認(rèn)識(shí)酒店開(kāi)展企業(yè)文化工作的必要性、緊迫性與重要性，了解企業(yè)文化的實(shí)質(zhì)內(nèi)容，為酒店文化手冊(cè)的編寫(xiě)奠定思想認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)。3.具體內(nèi)容：見(jiàn)附表一二、專業(yè)技能培訓(xùn)1.時(shí)間安排：3月至12月2.目標(biāo)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使各部門(mén)與員工標(biāo)準(zhǔn)化工作得到進(jìn)一步深入落實(shí)，牢記并嚴(yán)格執(zhí)行酒店的規(guī)章制度與管理規(guī)定，熟練掌握酒店及本崗位的技能技術(shù)及操作程序。使員工了解涉外酒店對(duì)員工掌握外語(yǔ)的要求及重要性。3.具體內(nèi)容：見(jiàn)附表二三、綜合管理技能培訓(xùn)1.時(shí)間安排：2012年全年2.目標(biāo)要求：通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使酒店員工掌握基本消防安全、衛(wèi)生安全知識(shí)技能，遭遇突發(fā)事件能夠及時(shí)處理，妥善應(yīng)對(duì)，保障酒店客人、員工人身財(cái)產(chǎn)安全。3.具體內(nèi)容：見(jiàn)附