消化內(nèi)科健康教育

1、（消化內(nèi)科）健康教育手冊用我誠心，耐心，細心換您舒心，放心您的滿意是我們工作的動力解放軍第477人民醫(yī)院消化性潰瘍1、請您保持良好的情緒，生活有規(guī)律，注意勞 逸結(jié)合，體力和腦力相互調(diào)劑。季節(jié)交替時為 胃潰瘍病的高發(fā)期，尤其要注意自我調(diào)節(jié)。2、有規(guī)律的進食，少吃多餐，細嚼慢咽，進食 不宜過快，過多，過飽，少食。忌食過燙，過冷，煎炸食品；避免咖啡、濃茶、濃肉湯、過酸的水果及辛辣食品， 忌食煙酒。飲食要注意營養(yǎng)、易消化、低糖、低脂肪，多吃新鮮蔬菜，水果，以增加維生素C的攝入，有利于潰瘍的愈合。3、注意藥物副作用，對胃粘膜有刺激性的藥物 宜飯后服，如阿司匹林，吲哚美辛（消炎痛） 等。4、消化性潰瘍伴大

2、量出血經(jīng)內(nèi)科緊急處理無 效或急性穿孔等要立即手術治療。胃食管反流病1.2.3.改變不良的生活方式，防止肥胖，減少導致腹壓增高的因素如便秘、緊束腰帶。晚上臥床應抬高床頭15-20cm，避免睡前2h進食，白天飯后不宜立即臥床，以減少反流。養(yǎng)成良好的生活習慣，心胸開朗樂觀，保持情緒穩(wěn)定，勞逸結(jié)合，加強體育鍛煉。4.大部分患者經(jīng)4-8周的初期治療效果很好，但是很多人在半年內(nèi)復發(fā)。因此，維持治療防止復發(fā)尤為重要。胃炎1請您保持良好的心理狀態(tài)。生活應有規(guī)律，合理 安排工作和休息，注意勞逸結(jié)合，積極配合治療。2注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成規(guī)律飲食的習慣，避免過熱、 過冷、辛辣飲食及濃茶、咖啡等刺激性飲料。急 性期禁飲

3、牛奶，減少蔗糖攝入。3嗜酒者應禁酒，防止酒精損傷胃黏膜。4少食多餐，6-7次/日，減少胃的負擔。盡可能采用蒸、煮、燉的 烹飪方法，減少對胃的刺激。胃石癥1.避免空腹進食大量柿子、黑棗等，積極治療胃腸動力的障礙性疾病以防胃石再形成。2.飲食宜清淡，以少渣、容易消化的飲食為主，應以植物油為主。3.對于無明顯癥狀和無并發(fā)癥的患者，可行腹外按摩、擠壓，使胃內(nèi)結(jié)塊破碎變成小塊,然后進行洗胃或給予瀉劑，加快結(jié)塊排除。4.可根據(jù)醫(yī)生的建議，大量飲用可樂。5.急性期給予抗感染，解痙，止痛和支持對癥處理。上消化道出血1、請您保持良好的心境和樂觀情緒，正確對待疾 病。生活有規(guī)律，避免過度緊張及勞累。2、急性出血期

4、應禁食水，出血停止后12天采用無 渣飲食。3、注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的飲食習慣，定時定 量，要細嚼慢咽。避免過饑、過飽、避免粗糙、酸 辣、刺激性食物，如：醋、辣椒、蒜、濃茶等，避免使用過冷、過熱 食物。戒煙禁酒。4、應在醫(yī)生指導下用藥，對一些可誘發(fā)或加重潰瘍病癥狀藥物（水楊酸類，利血平，保泰松）應忌用。5、積極治療原發(fā)病，定期復診，如出現(xiàn)嘔血，黑便， 應立即臥床，保持鎮(zhèn)靜，及時就診。1、急性發(fā)作期絕對禁食水胰腺炎2、恢復期間先以少量低脂低糖飲食開始，逐漸恢 復正常飲食，飲食規(guī)律，避免暴飲暴食，以少量多餐 為宜，進食清淡細軟易消化的食物3、禁食脂肪高的食物，如肥肉，花生，油酥，點心等4、禁食含膽

5、固醇高的食物，如蛋黃、動物的肝、腎、腦等內(nèi)臟、蟹 黃、魚籽等5、禁食辛辣刺激的食物或濃烈的調(diào)味品，如辣椒、濃茶、咖啡等6、禁食脹氣的食物，如牛奶、洋蔥、蒜苗、蘿卜等7、可選擇含脂肪少優(yōu)質(zhì)蛋白多的食物，如雞蛋白、魚、 豆腐、瘦牛肉等，多食新鮮的蔬菜水果以供給充 足的維生素&烹調(diào)方法選燒、煮、燴、鹵、燜等方法，少用葷油 9.注意休息，避免勞累、情緒激動及緊張。根據(jù)病情恢復情況，一般半年后才可從事輕便工作潰瘍性結(jié)腸炎1、請您保持情緒穩(wěn)定，心情愉快。2、指導病人進食富含蛋白質(zhì)， 維生素的少渣 或者無渣易消化飲食，少量多餐，禁食生冷 和刺激性食物。慎用牛奶和乳制品。3養(yǎng)成定時排便習慣，便后用溫水

6、清洗。腹瀉頻繁者應作好肛周皮膚清潔護理。2、3、腸梗阻急性期需禁食，嚴格記錄出入量。行胃腸減 壓，口服液狀石蠟油（有胃管者給予胃管內(nèi) 注入，注入后夾管半小時）保持心情放松，給予心理護理，減輕焦慮。 注意飲食衛(wèi)生，多吃易消化的食物，少食多 餐，避免暴飲暴食。4、避免腹部受涼或飯后劇烈運動；保持大便通暢5、有腹痛等不適時要及時就診。肝硬化1. 合理安排作息時間，保證充足睡眠。 防止便秘，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。2. 禁止飲酒、吸煙。指導正確飲食，宜攝入高熱量、 高維生素、適量蛋白、易消化少渣的飲食。血氨高時 要限制蛋白或禁食蛋白，待病情好轉(zhuǎn)后逐漸增加攝入量，宜選擇植物蛋白，如豆制品，以防誘發(fā)肝性腦病。

7、3. 腹水時飲食清淡、限制水鈉的攝入，以減少腹水的形成，鈉每日限制在500-800mg水每日限制在1000ml左右。4. 避免粗糙食物、劇烈咳嗽、打噴嚏、用力排便，以免增加腹壓。5. 注意保暖，保持居住環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生、預防感染。6. 勿從事重體力勞動，以免增加肝臟負擔。7. 遵醫(yī)囑用藥，如出現(xiàn)嘔血、黑便、疲乏無力及時就診。肝性腦病1. 及時發(fā)現(xiàn)肝性腦病的早期征象早期治療是治療肝性腦病成功的關鍵。2. 意識障礙期應禁食蛋白質(zhì)。此時可鼻飼或靜脈 補充葡萄糖，神志清醒后從小量開始逐漸恢復蛋 白質(zhì)飲食，每日20g，以后每3 5日增加10g, 但短期內(nèi)不能超過4050g/d，以植物性蛋白為 好，盡量

8、少給予脂肪類物質(zhì)。食物配制應注意含有豐富的維生素，但 不宜用維生素B&3. 對表現(xiàn)為興奮、躁動不安的意識障礙病人，要去除義齒、發(fā)夾，安 床擋，必要時應用保護帶，以防墜床等原因而發(fā)生意外損傷。經(jīng)常剪 指甲，以防抓傷皮膚。4. 避免給病人應用安眠、鎮(zhèn)靜、止痛、麻醉、含氮藥以及對肝臟有毒 的藥物。保持大便通暢，避免各種感染，戒煙酒5. 指導病人及親屬應認識到病情的嚴重性 ，指導親屬 _ ”給予病人精神支持和生活照顧.胃鏡檢查及治療2、檢查前禁食6-8小時，估計有胃排空延緩者,需禁食更長時間，有幽門梗阻者需先洗胃再檢查。丿1、告知患者及家屬治療前需完善乙肝表面抗原等查血項目以確定是 否有傳染性

9、疾病。65歲以上的老人需要做心電圖檢查。一般情況下 全程胃鏡檢查時間約為3-5分鐘，若做切片檢查，則需 5-10分鐘 治療具體時間根據(jù)病情而定。料，禁止吸煙。前一天晚飯吃少渣易消化的食物。因為即使飲少量的水，也可使胃黏膜顏色發(fā)生改變，如顯著3、上午胃鏡檢查：前一天晚上8時以后，不進食物及飲萎縮性胃炎的本色病變，飲水后胃黏膜可變?yōu)榧t色，使診斷出現(xiàn)錯誤。4、如出現(xiàn)過分緊張，報告醫(yī)護人員可遵醫(yī)囑給予地西泮 5-10mg肌注 或靜注。5、如已做鋇餐檢查，需間隔48小時才能做胃鏡檢查。如胃鏡檢查同 時需做胃部超聲，應先做超聲，后作胃鏡。5、檢查時應取下假牙，取下貼身佩戴的金屬物品，放松領口和腰帶, 取左

10、側(cè)臥位。6、口服去泡劑后因咽喉部麻醉作用尚未消退，不要吞咽唾液，以免 嗆咳。麻醉作用消失后，可先飲少量水，如無嗆咳可進食。當日飲食 以流質(zhì)、半流質(zhì)為宜，必要時行活檢的病人需禁食水2小時后逐步進溫涼飲食 7、檢查后少數(shù)病人出現(xiàn)咽痛、咽喉部有異物感，屬正?，F(xiàn)象。不要 用力咳嗽，以免損傷咽喉部黏膜。8手術治療后患者如有腹痛、腹脹、便血等并發(fā)癥，一旦出現(xiàn)及時 通知醫(yī)務人員處理。9、 如行治療，術后常規(guī)禁食 1天，無渣半流食2-3天，或遵醫(yī)囑。10、對于直徑較大的息肉依據(jù)病情變化而定，一般兩周內(nèi)忌粗糙及刺激性食物，并臥床休息2-3天一周內(nèi)禁止劇烈活動。結(jié)腸鏡檢查及治療1、告知患者及家屬治療前需完善乙肝表

11、面抗原等查血項目以確定是2、術前做好腸道準備：遵醫(yī)囑按規(guī)定時間（檢查前1012小時）服腸道清潔藥，服藥后不再進食。可采用瀉劑-灌腸法或水瀉法。導瀉劑：根據(jù)醫(yī)生要求術前4h服用復方聚乙二醇點解質(zhì)散，一盒否有傳染性疾病。65歲以上的老人需要做心電圖檢查。內(nèi)含三包均加入1000ml的溫開水中，攪拌使其完全 溶解。首次服用600- 1000ml，以后每隔1015分鐘服用一次，每次250ml直至服完或者排除水樣便。一般用量為2000-3000ml。水瀉法：于檢查前2-3小時口服50%硫酸鎂200ml,同時在20min內(nèi)飲 水2000-3000ml;水瀉6-8次，便可實施檢查。甘露醇雖可有效導瀉， 但因在

12、腸內(nèi)被細菌分解，可產(chǎn)生易燃氣體，需行電切術者，禁服甘露 醇，因某些腸內(nèi)菌群可分解甘露醇放出可燃的氫氣，以免發(fā)生爆炸意外。3、囑病人檢查前1天進少渣或無渣飲食，如牛奶、稀飯、肉湯、魚 湯、菜湯等。2-3天開始進少渣的半流質(zhì)飲食，檢查晨空腹。4、高血壓、冠心病及衰竭的病人慎做此項檢查。5、病人可自帶食物（飲料、糕點）在檢查前按醫(yī)生指定時間進食。6、檢查結(jié)束后，囑病人衛(wèi)生間排氣5-10min，如無腹痛、腹脹再離去。如行息肉摘除、止血治療者，應給予抗感染治療。術后臥床休息, 常規(guī)禁食1天。對于直徑較大或帶蒂息肉術后臥 床休息2-3天，常規(guī)禁食1-2天，少渣飲食3-5 天，一周內(nèi)避免劇烈運動。8檢查后若

13、出現(xiàn)血便或腹痛明顯，隨時就醫(yī)?？尚袃?nèi)鏡下排氣；觀察糞便顏色，必要時行大便隱血實驗，腹痛明顯或排血便者應留院繼續(xù)觀察。如發(fā)現(xiàn)劇烈腹痛、腹 脹、面色蒼白、心率增快、血壓下降、大便次數(shù)增多成黑色，提示并 發(fā)腸出血、腸穿孔，應報告醫(yī)務人員及時處理。9、我科腸鏡一般排在下午做。心理指導人都有七情六欲，每一情欲的抑制和亢進都會引起對大腦皮層產(chǎn)生不 良的刺激。對消化系疾病來說也是這樣，最常見的因素是抑郁、焦慮 等，如：心理波動可引起影響胃的生理功能；焦慮、憂傷引起消化性 潰瘍；生氣引起腹瀉等。它與消化系疾病互為因果，即心理因素可引 起消化系疾病，消化系疾病可引起心理障礙性疾病。 據(jù)報道消化科門 診中約有50

14、803病人有或輕或重的心理障礙， 心理疾 病治愈后其相應疾病也不難治愈。可見保持良好的心I_ - 理狀態(tài)是多么重要，它是身體健康的基本因素。1. 焦慮不安這是老年住院患者最常見的心理問題， 每個患者都不同程度地存 在，但以首次住院的患者入院第一周最為明顯。 他們對自己所患何病， 嚴重程度，何時才能治好等還不清楚，因此焦慮不安，表現(xiàn)為煩躁， 食欲下降，睡眠不佳等。健康指導：解釋一支持一放松訓練。對于您提出的問題我們會認 真的解釋，使您了解自己的病情，您可以聽聽輕音樂，做做放松訓練比 如自我按摩，簡易保健操等。請您積極接納護士的意見，這樣有助于 您在較短的時間里消除或減輕這種心理， 睡眠及飲食狀況

15、會有明顯改 善。2、孤獨寂寞主要出現(xiàn)在住院時間較長缺少親人陪護的病人。這類病人多性格 內(nèi)向，不善交往，很少言語，其它病人亦不愿同其交往，加之很少有 人前來探視，病人感到非常孤獨，十分寂寞，表現(xiàn)為無所事是，情緒 低沉，常常臥床等。健康指導：您多主動與病友溝通交流。我們也會在日常的護理工 作中主動與您接觸，交流思想，成為病人交流的對象，您有心事我們 愿意傾聽。您還可以積極參加一些切實可行的活動，如讀書、下棋、 打太極拳等。3、悲觀消極人到老年自然就有一種日落黃昏的感覺， 這種脆弱的心理在患病 后得到負性增強，產(chǎn)生悲觀失望的心理，認為自己沒用了，還要給別 人增加負擔，所以求治的主動性不高，往往被動配

16、合治療。主要見于 平素自尊心和獨立性較強且病情較重的病人。健康指導：關心一支持一鼓勵。請患者家屬多多主動關心人，使病人認識到親人們愛他（她），盼望他（她）能早日康復，請您主動配合治療，在精神上要首先戰(zhàn)勝自己。對于患者每一點認識的提高和精神的振作家屬都要給以肯定和鼓勵.家屬的關心與支持是十分病重要的4、恐懼緊張主要見于病情加重或癌癥病人，認為病入膏育，正向死亡靠近， 與求生的本能形成強烈沖突，因此產(chǎn)生恐懼緊張。健康指導：請您保持心情平和，多和家屬及其護理人員溝通。我 們會更加細心，服務周到，家屬在日常生活中不要讓病人感覺到病情 危重，盡量滿足病人的要求，病情波動是常見的，不需要過分的在意5、情緒

17、不穩(wěn)多見于具有易激惹，性格急躁，愛挑剔等特點的病人，對自身疾 病所致的不適及稍不如意的事情都要發(fā)泄出來。健康指導：請病人的家屬要理解，寬容和忍讓，我們會進行開導， 給以周到的服務去感動病人，使其改變態(tài)度。6、過分依賴老年住院病人不同程度存在這一心理， 但以依賴性 較強和長期有人陪護的病人為明顯。他們事事想讓別人 幫助，即使自己能做的也不想去做，完全適應了在別人的 照料下生活，形成了依賴性，對康復十分有害。健康指導：請您注意適當?shù)幕顒樱鲆恍┝λ芗暗氖?，減少不必要的幫助，我們會根據(jù)您的病情制定每日活動計劃。自我監(jiān)測如您有下列癥狀，應立即到醫(yī)院去就診。1、吞咽困難、胸骨后灼熱感、食物反流。說明可

18、能患有食管疾病。2、上腹部不適、灼熱感、疼痛、厭食、惡心、嘔吐、曖氣、反酸或 黑便等。說明可能患有胃、十二指腸疾病。3、臍周疼痛、腹脹和腹瀉、消化功能障礙、營養(yǎng)不良。說明患有小 腸疾病。4、腹部一側(cè)或雙側(cè)疼痛、腹瀉或便秘、粘液、膿血便、里急后重、 大便習慣改變等。說明可能患有結(jié)腸疾病。5、肝區(qū)不適或疼痛、肝腫大、肝區(qū)壓痛、黃疸、門脈高壓、營養(yǎng)代謝障礙。說明可能患有肝臟疾病。6、有上腹絞痛和黃疸。說明可能患有膽道疾病。7、上腹痛和胰腺分泌障礙引起的小腸吸收不良和代謝紊亂。說明可 能患有胰腺疾病。8腹痛與壓痛、腹壁抵抗和腹水。說明可能患有腹膜、腸系膜疾病。 胃痛，請不要拒絕胃鏡檢查。有些人一提起胃

19、鏡檢查，就懷有一種恐 懼的心理。即使胃痛多年，也不愿意接受這種檢查。般來說，胃鏡檢查（治療）適用于下列情況:1 .有吞咽困難、上腹部疼痛、飽脹、嘔吐等，提示胃部疾病而鋇餐檢查無肯定結(jié)果者。2. 原因不明的急性或慢性上消化道出血者。3 .X線檢查發(fā)現(xiàn)潰瘍、腫物及其他病變，而不能明確性質(zhì)者。4 .各種胃病，如胃炎、胃術后、胃潰瘍等需要隨訪觀察。5 .食管、胃內(nèi)異物取出、息肉摘除以及胃內(nèi)止血等胃鏡下的治療 胃鏡是最直觀的胃部檢查方法健康教育處方胃癌的早期信號我國是胃癌的高發(fā)地區(qū)，其發(fā)病率約占我國全部腫 瘤的1/4，居第一位，全國每年死于胃癌的患者已 超過31萬。目前早期胃癌的根治性手術率為 90%-

20、 100%術后5年生存率達90%- 99%但是早期胃癌 往往無自覺癥狀，不易發(fā)現(xiàn)，所以胃鏡在臨床上的 廣泛應用，為發(fā)現(xiàn)早期胃癌創(chuàng)造了良好的檢查條件。據(jù)老年病專家說，如果條件允許，胃鏡檢查甚至應該成為咼危人群每 年體檢的常規(guī)項目根據(jù)國內(nèi)外專家和臨床醫(yī)生的經(jīng)驗，出現(xiàn)以下臨床癥狀時應引起人們的高度警覺。胃部疼痛：多數(shù)胃癌患者發(fā)病初期都有胃部疼痛 癥狀，開始僅僅感到上腹部不適或有膨脹沉重感， 有時心窩部隱隱作 痛，常被誤認為是胃炎或潰瘍病并加以治療，癥狀可能暫時緩解。如 病變發(fā)生在胃竇部，可發(fā)生十二指腸功能改變，出現(xiàn)節(jié)律性疼痛，類 似潰瘍病的癥狀，常被忽視，直到病情發(fā)展出現(xiàn)持續(xù)性疼痛甚至出現(xiàn) 黑便或嘔

21、血時才被注意，而此時往往已到癌癥晚期而喪失治愈機會。 因此，人們必須警惕胃部疼痛這一常見又無特殊性的胃癌早期信號， 及時就醫(yī)。食欲減退、消瘦、乏力：這也是一組常見而又缺乏特異性的胃癌早期信號。食欲減退可能是胃癌的早期癥狀，且不伴胃部疼痛的癥狀， 若與胃痛癥狀同時出現(xiàn)并可以排除肝炎時， 尤應引起重視。有些患者 因在進食后出現(xiàn)腹脹、曖氣而自動限制日常飲食，致使體重下降而消 瘦、乏力。惡心、嘔吐：胃癌的早期癥狀可出現(xiàn)食后飽脹感并伴有輕度惡心。 賁門部腫瘤開始可出現(xiàn)進食不順，逐步發(fā)展為吞咽困難和食物返流。 胃竇癌進一步發(fā)展可因幽門梗阻而出現(xiàn)嘔吐。便血：此癥狀可在胃癌早期出現(xiàn)，小量胃內(nèi)出血的表現(xiàn)是大便潛

22、血陽性，出血量多時可出現(xiàn)嘔血和黑便。凡無胃 病疾患的老年人，一旦出現(xiàn)黑便更應警惕胃癌的 可能。此外，腹瀉、便秘、胃下部不適、按壓上腹 有深壓痛及輕度肌緊張，也可視為胃癌的早期信號飲食分類普食1基本與正常人相似，一般食物均可選用，每天飲食宜應包括谷糧 類，動物類及豆類，蔬菜，水果及油脂類食物。不宜油煎炸和難以消 化的食物，以及強烈的調(diào)劑品。2.每天3餐，熱能分配；早餐25%-30%午餐40%-50%晚餐25%-30%軟食1. 應用細軟，易消化，無刺激性，不引起脹氣，含纖維少的食物。2. 宜用食物如軟米飯，面條，饅頭，包子，餃子，餛飩，肉類，動物內(nèi)臟，雞鴨，魚類，豆制品，蛋類，含植物纖維和動物纖維

23、的食物 均應切碎煮爛，但需注意補充菜汁，果汁等，防止維生索C缺乏。3. 不宜用食物如強烈調(diào)味品辣椒，胡椒，咖喱粉等；食物纖維多的蔬 菜，如黃豆芽，芹菜，韭菜等；酸味重的水果如李，杏等。4. 每天4餐；不宜用油炸，煎等烹調(diào)方法，宜用炒，燉，煮，蒸， 燴，熬等方法。流質(zhì)1. 選用不含任何渣滓及產(chǎn)氣的流體食物，如蘿卜湯，菜汁，米湯等， 不宜牛奶，豆?jié){以及過甜食物。2. 宜選用米湯，蒸蛋，蛋白水，豆?jié){，菜汁，牛奶，各種肉泥湯及稀 藕粉等。3. 冷流食可選用冰激凌，冷牛奶等食物。4. 濃流食以無渣較稠的食物為宜。可用雞蛋薄面糊，較稠的藕粉等食 物。半流質(zhì)飲食1宜以半流體食物為主，易于吞咽和消化。2. 可

24、用食物為不含食物纖維的食物；宜用煮爛的掛面，燴饅頭，稠 粥，菜泥，魚丸，牛奶，雞蛋，蛋糕等。3、不宜用的食物如：蒸飯，烙餅，含食物纖維多的蔬菜，刺激性強 烈的調(diào)味品，大量肉類，油脂類，及油煎炸的食物，牛奶及蔗糖等產(chǎn) 氣食物。高蛋白飲食1. 每天總熱能為12.55MJ(3000kcaL)左右，蛋白質(zhì)1.2-2.0g，脂肪 60-80g,碳水化物 400-500g。2. 碳水化物不宜太少，以保證蛋白質(zhì)充分利用和貯備，脂肪適量。3. 宜供給含維生素C和維生素B族豐富的食物，貧血患者還應注意 供給含維生素K, B12,葉酸和鐵，銅等含量高的食物。4.飲食中宜 多用動物內(nèi)臟，瘦肉，雞蛋，魚類，豆制品新鮮

25、蔬菜，水果，以及含 碳水化物高的食物，如土豆，山藥，藕，甜點心等。貧血患者宜應多選用綠葉，菜，番茄， 桃，杏，胡蘿卜，流食及半流食可采用豆?jié){，豆腐腦，蒸蛋 羹，奶類，或其他含鐵豐富的食物。低脂肪飲食1. 每天飲食中的營養(yǎng)素供給量需視病情而定。膽囊炎，膽結(jié)石患者蛋白質(zhì)需50-70g ,脂肪40g,急性胰腺炎患者宜供給無脂肪及富含碳水 化合物的流食，如米湯，藕粉，杏仁茶，茶湯，蛋白水等，隨后脂肪 有10g以下遞增至40g。慢性胰腺炎患者宜低脂肪，碳水化合物，蛋白質(zhì) 0.8-1.0g/kg ，總熱能 8.37MJ (2000kcal)/d。2. 不宜選用脂肪多的食物，如肥肉，花生米，芝麻，松子，核桃

26、， 蛋黃。牛奶，油酥點心等。3. 宜選用蒸，煮，燉，燴等烹飪方法，不宜用油煎，干炸，爆炒等方 法。低膽固醇飲食1. 不宜用含有膽固醇高的食物，如動物內(nèi)臟，腦髓，魚子，蝦子，蟹黃，蛋黃，以及肥肉動物脂肪等。2. 多用不含膽固醇的食品，如谷類，豆類，蔬菜類，水果類，硬果 類等；含膽固酵低的動物品，如瘦肉，蛋白，海蜇，海參等：烹飪時 選用植物油，如豆油，菜油，花生油，玉米油，芝麻油等。3. 魚油含亞麻酸為主的多烯酸，可降低血清膽固醇水平，可選用含 膽固醇低的魚類。低纖維飲食1食物宜細軟，渣少，無刺激性，便于咀嚼與吞咽。2. 宜用食物如切碎燒爛的瘦肉，魚片，魚丸，蝦片，蝦仁，蝦餅， 蔬菜的嫩葉，土豆，胡蘿卜以及豆腐，粉絲，粉皮。3. 不宜用食物如含脂肪過多的食物，少渣半流食不用菜泥，碎菜葉, 禁用強烈刺激的調(diào)味品，如辣椒，咖喱，胡椒。4. 可用炒，燒，蒸，燉，煮，燜，煨等烹飪方法，忌用油炸。5.