版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、編輯ppt現(xiàn)代酒店管理現(xiàn)代酒店管理青島酒店管理學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院青島酒店管理學(xué)院編輯ppt回顧上節(jié)課內(nèi)容回顧上節(jié)課內(nèi)容酒店市場分析的完整思路:酒店市場分析的完整思路:一、酒店市場細(xì)分一、酒店市場細(xì)分二、酒店細(xì)分市場的選擇與分析二、酒店細(xì)分市場的選擇與分析三、酒店的市場定位三、酒店的市場定位編輯ppt第二節(jié)第二節(jié) 酒店收益管理酒店收益管理【教學(xué)目的和要求】教學(xué)目的和要求】通過教學(xué)使學(xué)生基本掌握酒店收益管理理論通過教學(xué)使學(xué)生基本掌握酒店收益管理理論 重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)、難點(diǎn):酒店收益管理的定價(jià)、客房存量控制酒店收益管理的定價(jià)、客房存量控制 青島酒店管理學(xué)院編輯ppt“收益收益”與與“收入收入”之爭
2、之爭 在定義上,學(xué)術(shù)界存在在定義上,學(xué)術(shù)界存在“收入收入”與與“產(chǎn)出產(chǎn)出” 的分的分歧。關(guān)于歧。關(guān)于“收益管理技術(shù)增加的究竟是收入還是收益管理技術(shù)增加的究竟是收入還是產(chǎn)出(即利潤)產(chǎn)出(即利潤)”的爭論一直沒有停止。的爭論一直沒有停止。 這使這使“收入管理收入管理”在名稱上尚未統(tǒng)一,有在名稱上尚未統(tǒng)一,有“產(chǎn)出產(chǎn)出管理管理”或或“收益管理收益管理” 注:注: “Yield Management”譯為譯為“收益管理收益管理”, “Revenue Management”譯為譯為“收入管理收入管理”Action is the only road to knowledge編輯ppt1978年年美國美國
3、解除航空公司管制法解除航空公司管制法人民捷運(yùn)人民捷運(yùn)公司公司 VS美洲美洲和和聯(lián)合航空聯(lián)合航空公司公司 Improve a little each day!源于美國航空業(yè)的收益管理源于美國航空業(yè)的收益管理編輯ppt一、收益管理概述一、收益管理概述 生活中收益管理的運(yùn)用生活中收益管理的運(yùn)用 什么是收益管理?什么是收益管理? 收益管理的成功范例收益管理的成功范例Changing makes improvement.編輯ppt1. 收益管理的運(yùn)用收益管理的運(yùn)用Think locally, act locally!編輯ppt適用條件適用條件 非耐久性產(chǎn)品非耐久性產(chǎn)品產(chǎn)品無法儲(chǔ)存產(chǎn)品無法儲(chǔ)存 相對固定的
4、容量相對固定的容量相對固定的生產(chǎn)相對固定的生產(chǎn)能力能力 季節(jié)性需求量季節(jié)性需求量需求隨時(shí)間而變化需求隨時(shí)間而變化 合理的成本結(jié)構(gòu)合理的成本結(jié)構(gòu)高固定成本,低高固定成本,低可變成本可變成本 提前預(yù)訂提前預(yù)訂預(yù)測控制需求預(yù)測控制需求 市場細(xì)分化市場細(xì)分化細(xì)分不同的群體細(xì)分不同的群體Know the enemy, Know ourselves, no danger of defeat.編輯ppt9 2. 什么是什么是收益管理收益管理? 在適當(dāng)?shù)脑谶m當(dāng)?shù)臅r(shí)間時(shí)間、通過適當(dāng)?shù)?、通過適當(dāng)?shù)姆咒N渠道分銷渠道、以適當(dāng)?shù)囊赃m當(dāng)?shù)膬r(jià)格價(jià)格、向適當(dāng)?shù)?、向適當(dāng)?shù)目蛻艨蛻翡N售適當(dāng)?shù)匿N售適當(dāng)?shù)漠a(chǎn)品產(chǎn)品,以此,以此最大化酒
5、店的收益最大化酒店的收益。Right decisions lead to good result!編輯ppt 時(shí)間時(shí)間: 季節(jié)性、周中季節(jié)性、周中 vs. 周末、住客時(shí)間長短周末、住客時(shí)間長短 分銷渠道分銷渠道 電話預(yù)訂中心電話預(yù)訂中心 酒店直接訂房酒店直接訂房 全球分銷系統(tǒng)全球分銷系統(tǒng) 品牌網(wǎng)站品牌網(wǎng)站 第三方渠道(攜程、藝龍)第三方渠道(攜程、藝龍) 價(jià)格:團(tuán)隊(duì)價(jià)、散客價(jià)、門市價(jià)、協(xié)議價(jià)、折價(jià)格:團(tuán)隊(duì)價(jià)、散客價(jià)、門市價(jià)、協(xié)議價(jià)、折扣及其他扣及其他 客戶:商務(wù)客、休閑客及其他客戶:商務(wù)客、休閑客及其他 產(chǎn)品:房型、房晚、餐飲、會(huì)議設(shè)施產(chǎn)品:房型、房晚、餐飲、會(huì)議設(shè)施Birds of a fe
6、ather -flying togetherCompanies of a kind-cooperating together編輯ppt3. 收益管理成功范例收益管理成功范例 American Airlines (美國航空公司)(美國航空公司)年收入增加年收入增加五億五億美元美元 Marriott (萬豪酒店管理集團(tuán))萬豪酒店管理集團(tuán))年收入增加年收入增加一億一億美元美元 National car rental (全美汽車租賃公司)(全美汽車租賃公司)由面臨破產(chǎn)轉(zhuǎn)而成為年增長率由面臨破產(chǎn)轉(zhuǎn)而成為年增長率20%的公司的公司Differentia attracts eye-sights.編輯ppt二
7、、二、 收益管理的技術(shù)組成收益管理的技術(shù)組成1. Forecasting預(yù)測預(yù)測 2. Pricing 定價(jià)定價(jià) 3. Inventory Controls客房存量控制客房存量控制Unity is strength!編輯ppt1. Forecasting 預(yù)測預(yù)測我們?yōu)槭裁匆A(yù)測?我們?yōu)槭裁匆A(yù)測?(1)滿足理想的價(jià)格需求,回絕不理想的)滿足理想的價(jià)格需求,回絕不理想的價(jià)格需求價(jià)格需求(2)更好地協(xié)調(diào)運(yùn)營部門服務(wù)客人。)更好地協(xié)調(diào)運(yùn)營部門服務(wù)客人。(3)投資者考量飯店公司價(jià)值的方法)投資者考量飯店公司價(jià)值的方法Think for you, Special you , Just for you!
8、編輯ppt 我們?nèi)绾谓㈩A(yù)測?我們?nèi)绾谓㈩A(yù)測?根據(jù)歷史根據(jù)歷史根據(jù)經(jīng)濟(jì)政策和市場趨勢根據(jù)經(jīng)濟(jì)政策和市場趨勢根據(jù)對未來的展望根據(jù)對未來的展望Right Road Leads to Rome Shortly.編輯ppt 2. Pricing 定定 價(jià)價(jià) 當(dāng)你在美國下榻旅館飯店時(shí),有時(shí)會(huì)當(dāng)你在美國下榻旅館飯店時(shí),有時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)你的房價(jià)比隔壁同樣的房間發(fā)現(xiàn)你的房價(jià)比隔壁同樣的房間貴貴了了許多!這是怎么回事呢?許多!這是怎么回事呢?Heart Will Go On.差異定價(jià)差異定價(jià)編輯ppt什么是什么是差異定價(jià)差異定價(jià)策略?策略? 差異定價(jià)策略差異定價(jià)策略就是根據(jù)顧客不同的需求特就是根據(jù)顧客不同的需求特
9、征和價(jià)格彈性向顧客執(zhí)行不同的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。征和價(jià)格彈性向顧客執(zhí)行不同的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)。 Final outcomes speak louder than anything編輯ppt收益管理的差異定價(jià)策略中的收益管理的差異定價(jià)策略中的“價(jià)格歧視價(jià)格歧視”問題問題 價(jià)格歧視價(jià)格歧視(price discrimination):): 銷售同一商品而對不同消費(fèi)者收取不同價(jià)格的行為銷售同一商品而對不同消費(fèi)者收取不同價(jià)格的行為 。 價(jià)格歧視分為三種:價(jià)格歧視分為三種:一級(jí)價(jià)格歧視一級(jí)價(jià)格歧視最為最為理想理想,很難實(shí)現(xiàn),很難實(shí)現(xiàn) 二級(jí)價(jià)格歧視二級(jí)價(jià)格歧視實(shí)際經(jīng)營中比較實(shí)際經(jīng)營中比較常見常見 三級(jí)價(jià)格歧視三級(jí)價(jià)格歧視最
10、接近最接近收益管理的定價(jià)策略收益管理的定價(jià)策略 套利:套利:廠商對部分顧客實(shí)行低價(jià),他們就將其商品倒廠商對部分顧客實(shí)行低價(jià),他們就將其商品倒手,賣給那些無論如何也要付高價(jià)的顧客的過程。手,賣給那些無論如何也要付高價(jià)的顧客的過程。Every side is strong.編輯ppt差異定價(jià)策略帶來的差異定價(jià)策略帶來的問題問題(1)道德道德問題問題 (2)誰在)誰在資助資助誰?誰? (3)客人)客人抱怨抱怨 Help customers product find the Mr. Right編輯ppt3. Inventory Controls 客房存量控制客房存量控制(1)酒店客人停留時(shí)間控制)酒店
11、客人停留時(shí)間控制 (duration control)(2)酒店客房容量控制)酒店客房容量控制 (capacity control)(3)酒店客房升級(jí)銷售)酒店客房升級(jí)銷售(upselling)(4)酒店客房超額預(yù)訂)酒店客房超額預(yù)訂(overbooking)Got inspired and to inspire them. 編輯ppt(1)酒店客人停留時(shí)間控制)酒店客人停留時(shí)間控制 (duration control)l 停留多日的顧客停留多日的顧客為飯店帶來的收益為飯店帶來的收益 顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于只停留一天的顧客顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于只停留一天的顧客l 減少顧客之間的更換時(shí)間減少顧客之間的更換時(shí)間,意味
12、,意味著在同一或者更短的時(shí)間內(nèi)可以有更多著在同一或者更短的時(shí)間內(nèi)可以有更多的顧客享受服務(wù)的顧客享受服務(wù)Nothing is perfect, so we are still exploring.編輯ppt(2)酒店客房容量控制)酒店客房容量控制 (capacity control)容量控制容量控制就是如何更好地把現(xiàn)有客房資源就是如何更好地把現(xiàn)有客房資源合理分配,達(dá)到收益最大化的目標(biāo)。合理分配,達(dá)到收益最大化的目標(biāo)。 l 根據(jù)根據(jù)預(yù)測結(jié)果預(yù)測結(jié)果決定多少客房通過預(yù)訂銷售,決定多少客房通過預(yù)訂銷售,多少客房留給未預(yù)訂客人多少客房留給未預(yù)訂客人 l 盡量盡量限制限制打折房間的數(shù)量,并縮短付折扣價(jià)打折
13、房間的數(shù)量,并縮短付折扣價(jià)客人的停留時(shí)間客人的停留時(shí)間 Prepare for the Performance Assessment 酒店大型團(tuán)隊(duì)接待酒店大型團(tuán)隊(duì)接待編輯ppt(3)酒店客房升級(jí)銷售)酒店客房升級(jí)銷售 (upselling)l 升級(jí)銷售就是盡量引導(dǎo)顧客購升級(jí)銷售就是盡量引導(dǎo)顧客購買飯店中買飯店中價(jià)格較高價(jià)格較高的高檔客房。的高檔客房。l 注意:這一方法主要針對那些注意:這一方法主要針對那些價(jià)格彈性較低價(jià)格彈性較低的商務(wù)旅游者。的商務(wù)旅游者。 Encouragement also matters as a reward.編輯ppt(4)酒店客房超額預(yù)訂)酒店客房超額預(yù)訂 (ove
14、rbooking)l 訂房不到者占總預(yù)訂數(shù)的訂房不到者占總預(yù)訂數(shù)的5%,臨時(shí)取消預(yù)訂者,臨時(shí)取消預(yù)訂者占占8%-10%。正因?yàn)槿绱瞬庞辛顺~預(yù)訂。正因?yàn)槿绱瞬庞辛顺~預(yù)訂l 超額預(yù)訂超額預(yù)訂就是在訂房已滿的情況下,再適當(dāng)就是在訂房已滿的情況下,再適當(dāng)增加訂房數(shù)量。增加訂房數(shù)量。 l 超額預(yù)訂數(shù)確定的公式:超額預(yù)訂數(shù)確定的公式:超額預(yù)訂數(shù)超額預(yù)訂數(shù)=預(yù)計(jì)臨時(shí)取消預(yù)訂數(shù)預(yù)計(jì)臨時(shí)取消預(yù)訂數(shù)+預(yù)計(jì)預(yù)預(yù)計(jì)預(yù)訂而未到的客人房數(shù)訂而未到的客人房數(shù)+預(yù)計(jì)提前退房數(shù)預(yù)計(jì)提前退房數(shù)-預(yù)計(jì)延預(yù)計(jì)延期離店房數(shù)期離店房數(shù) 編輯pptn 小結(jié)小結(jié):l “收益收益”與與“收入收入”之爭之爭l 案例案例5.3 源于美國航空業(yè)的收益管理源于美國航空業(yè)的收益管理一、收益管理概述一、收益管理概述1. 生活中收益管理的運(yùn)用生活中收益管理的運(yùn)用2. 什么是什么是收益管理收益管理?3. 收益管理的成功范例收益管理的成功范例二、二、 收益管理的技術(shù)組成收益管理的技術(shù)組成1. 預(yù)測預(yù)測
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 師范生頂崗實(shí)習(xí)報(bào)告匯編五篇
- 加入學(xué)生會(huì)自我介紹15篇
- 某建筑公司安全生產(chǎn)文明目標(biāo)及措施
- 2025年部編版新教材語文一年級(jí)下冊第七單元教案
- 動(dòng)物生理學(xué)-第十二章-生殖生理課件
- 后備干部培養(yǎng)工作參考計(jì)劃
- 個(gè)人租車給公司合同協(xié)議范本
- 個(gè)人房屋租賃合同書模板
- 2025年醫(yī)護(hù)管理通訊裝置項(xiàng)目發(fā)展計(jì)劃
- 2025年水性色漿項(xiàng)目發(fā)展計(jì)劃
- 政治-2025年八省適應(yīng)性聯(lián)考模擬演練考試暨2025年四川省新高考教研聯(lián)盟高三年級(jí)統(tǒng)一監(jiān)測試題和答案
- 2024年中國醫(yī)藥研發(fā)藍(lán)皮書
- 坍塌、垮塌事故專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案(3篇)
- 品管圈PDCA獲獎(jiǎng)案例-心內(nèi)科降低心肌梗死患者便秘發(fā)生率醫(yī)院品質(zhì)管理成果匯報(bào)
- 2023年初級(jí)會(huì)計(jì)師《初級(jí)會(huì)計(jì)實(shí)務(wù)》真題及答案
- 2024-2025學(xué)年三年級(jí)上冊道德與法治統(tǒng)編版期末測試卷 (有答案)
- 2025蛇年學(xué)校元旦聯(lián)歡晚會(huì)模板
- 陜西省安康市2023-2024學(xué)年高一上學(xué)期期末考試 生物 含解析
- WPS Office辦公軟件應(yīng)用教學(xué)教案
- 2024年度租賃期滿退房檢查清單:租戶與房東的交接確認(rèn)單
- 第八版糖尿病
評(píng)論
0/150
提交評(píng)論