關(guān)于開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)配餐員培訓(xùn)的邀請(qǐng)函

1、關(guān)于開(kāi)展“營(yíng)養(yǎng)配餐員”培訓(xùn)的通知各飯店、餐飲企業(yè)、招待所：“民以食為天，健以食為先”。飲食是維持生命和保證健康的物質(zhì)基礎(chǔ)。在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，營(yíng)養(yǎng)配餐員的出現(xiàn)，成為近幾年餐飲消費(fèi)市場(chǎng)中的一大亮點(diǎn)。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前中國(guó)餐館、食堂、快餐、配餐企業(yè)等經(jīng)營(yíng)單位約有40萬(wàn)個(gè)，注冊(cè)廚師1200萬(wàn)，然而懂得專業(yè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的人才卻不足萬(wàn)名。據(jù)估算，中國(guó)對(duì)專業(yè)營(yíng)養(yǎng)人才的需求缺口達(dá)到400萬(wàn)人。合理營(yíng)養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ)，而平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的唯一途徑。營(yíng)養(yǎng)配餐員的出現(xiàn)不僅宣傳了企業(yè)文化和菜品特色，而且大大提高了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。依據(jù)餐廳特色、餐飲營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、菜品組合藝術(shù)來(lái)提供現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)菜服務(wù),還有效杜絕了飯店餐飲行

2、業(yè)中的浪費(fèi)現(xiàn)象，促使餐飲行業(yè)更好的健康發(fā)展。為了貫徹落實(shí)國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部關(guān)于加快培養(yǎng)高級(jí)技能人才的戰(zhàn)略目標(biāo)，滿足飯店餐飲業(yè)對(duì)餐飲人才的需求，增強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，石家莊吉思企業(yè)管理有限公司近期將組織有關(guān)專家在“河北行政學(xué)院教501會(huì)議室”舉辦營(yíng)養(yǎng)配餐員知識(shí)培訓(xùn)，現(xiàn)將具體內(nèi)容通知如下：一、培訓(xùn)對(duì)象各飯店、餐飲企業(yè)、招待所經(jīng)理人，餐廳經(jīng)理、餐廳主管、銷售員、廚師長(zhǎng)及從事餐飲服務(wù)的培訓(xùn)和教學(xué)人員,以及其它有志于從事本專業(yè)的相關(guān)人員。二、培訓(xùn)方式培訓(xùn)班將采用互動(dòng)式教學(xué)的方式，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名專家學(xué)者以及國(guó)內(nèi)知名餐飲企業(yè)的資深營(yíng)銷專家開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)理論教學(xué)和案例分析，結(jié)合不同企業(yè)的銷售需求和企業(yè)菜品文化開(kāi)展教

3、學(xué)。三、培訓(xùn)課程1、營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)2、營(yíng)養(yǎng)配餐員的描述；3、常見(jiàn)烹飪?cè)系幕A(chǔ)知識(shí)4、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與膳食平衡5、膳食指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)食譜編制6、食品安全知識(shí)7、餐飲營(yíng)銷計(jì)劃與策略；8、餐飲營(yíng)銷管理的四個(gè)關(guān)鍵；9、營(yíng)銷環(huán)境分析、客戶分類管理、目標(biāo)市場(chǎng)策略；10、客戶消費(fèi)心理分析；11、企業(yè)產(chǎn)品的銷售技巧；12、重要客戶（政府、軍隊(duì)）的點(diǎn)菜服務(wù)技巧及其關(guān)系的開(kāi)發(fā)與維護(hù)；四、培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)配餐員培訓(xùn)班即日起開(kāi)始報(bào)名，開(kāi)班時(shí)間：2010年11月中下旬在“河北行政學(xué)院教501會(huì)議室”（具體培訓(xùn)時(shí)間另行通知）培訓(xùn)班為期三天，報(bào)名截止日期11月15日。五、培訓(xùn)師資培訓(xùn)班特邀請(qǐng)職業(yè)點(diǎn)菜師培訓(xùn)指南、營(yíng)養(yǎng)配餐員培訓(xùn)指南

4、書(shū)籍作者、中國(guó)餐飲文化大師、中國(guó)高級(jí)美食營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委孔潤(rùn)常先生主講。六、培訓(xùn)費(fèi)用培訓(xùn)費(fèi)用為980元，中級(jí)證書(shū)費(fèi)260元，高級(jí)證書(shū)費(fèi)380元。培訓(xùn)期間住宿統(tǒng)一安排（標(biāo)準(zhǔn)間130元），費(fèi)用自理。七、結(jié)業(yè)待遇培訓(xùn)班結(jié)束后經(jīng)考試合格者，頒發(fā)營(yíng)養(yǎng)配餐員證書(shū)。八、具體要求1、申報(bào)所需提交材料：（1）身份證復(fù)印件兩張；（2）彩色二寸免冠照片兩張。2、聯(lián)系方式石家莊吉思企業(yè)管理有限公司 鄭老師 石家莊吉思企管公司地址：石家莊裕華路煤機(jī)街社會(huì)主義學(xué)院1-502注：本培訓(xùn)班常年招生，歡迎來(lái)電咨詢或上門(mén)索取資料。 石家莊吉思企業(yè)管理有限公司二O一O年十月三十日名師簡(jiǎn)介孔潤(rùn)常，筆名海天、玉笛，1965

5、年出生，祖籍河北，本科學(xué)歷，中國(guó)餐飲文化大師、中國(guó)高級(jí)美食營(yíng)養(yǎng)師、中國(guó)飯店業(yè)國(guó)家級(jí)評(píng)委、國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員。長(zhǎng)期從事文化、新聞工作，曾擔(dān)任大型歷史巨著文獻(xiàn)中國(guó)烹飪文化大典審稿專家，中國(guó)冀菜、中國(guó)香草蝸牛菜特約編審、參與河北百科全書(shū)、河北之最等書(shū)編寫(xiě)工作，出版?zhèn)€人專著兩部。在人民日?qǐng)?bào)（海外版）、中國(guó)文化報(bào)、中國(guó)旅游報(bào)、對(duì)外文化交流、當(dāng)代世界、中國(guó)國(guó)門(mén)時(shí)報(bào)、中國(guó)審計(jì)報(bào)、人民政協(xié)報(bào)、中國(guó)文物報(bào)等國(guó)家級(jí)報(bào)刊發(fā)表有關(guān)文化、影視評(píng)論、旅游、散文等文章數(shù)百篇。近年來(lái)，從事食文化、餐飲研究，在餐飲世界、中國(guó)食品、中國(guó)飯店業(yè)、中外飯店、中國(guó)保健食品、四川烹飪高等?？茖W(xué)校學(xué)報(bào)、魯菜研究、中國(guó)徽菜等餐飲報(bào)刊發(fā)表文章百余篇，并被多家網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，2008年榮獲“河北省餐飲文化理論研究突出成就獎(jiǎng)”。 曾為國(guó)內(nèi)多家餐飲、調(diào)味品企業(yè)進(jìn)行項(xiàng)目論證、經(jīng)營(yíng)分析、企業(yè)形象設(shè)計(jì)、品牌創(chuàng)意推廣等工作，