三人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝

1、三 人和動物體內(nèi)三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝闖關(guān)訓(xùn)練夯實(shí)基礎(chǔ)1. 在饑餓或在冬眠時，能源物質(zhì)的消耗順序依次是A. 脂肪t蛋白質(zhì)t糖類B.脂肪t糖類t蛋白質(zhì)C.糖類t脂肪t蛋白質(zhì)D.蛋白質(zhì)t糖類t脂肪解析：三大營養(yǎng)物質(zhì)都可作為能源物質(zhì)， 一般先消耗糖類， 次之脂肪， 最后消耗蛋白質(zhì)。 答案： C2. （ 2004 年黃岡市高三年級期末調(diào)研）與細(xì)胞膜上的載體相比，酶的不同之處是A. 有催化能力B具有專一性C.具有多樣性D.易失活解析：酶是有催化能力的有機(jī)物，與載體一樣，都有專一性、多樣性、易受環(huán)境條件影 響的特點(diǎn)。答案： A3. （ 2004 年江蘇， 4）脂肪肝是一種比較常見的疾病。不屬于其致病原因的是A

2、. 脂肪攝入量過高B. 脂蛋白攝入量不足C.脂蛋白合成受阻D.磷脂合成受阻解析：考查了脂肪肝形成的知識，能力要求 A。在營養(yǎng)物質(zhì)代謝過程中，脂肪來源太多 時，肝臟就要把多余的脂肪合成脂蛋白， 從肝臟中運(yùn)出去。 而磷脂是合成脂蛋白的重要原料， 若肝功能不好或是磷脂的合成減少時， 脂蛋白的合成受阻， 使脂肪不能順利地從肝臟中運(yùn)出， 造成脂肪在肝臟中形成脂肪肝。答案： B4. 口腔上皮細(xì)胞所處的細(xì)胞外液是指A. 淋巴液B.組織液C.血漿D.唾液解析：考查口腔上皮細(xì)胞的生活環(huán)境，能力要求A。細(xì)胞外液是生物體內(nèi)細(xì)胞生活的液體環(huán)境，口腔上皮細(xì)胞周圍的液體環(huán)境是組織液。答案： B5. （ 2004 年上海，

3、 17）下列結(jié)構(gòu)中不分泌消化酶的是食道 胃 肝臟 胰腺 小腸 大腸A.B.C.D.解析：考查消化酶的來源，能力要求A。胃腺能分泌胃蛋白酶，胰腺外分泌部能分泌胰蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶和胰麥芽糖酶，腸腺能分泌腸脂肪酶、腸淀粉酶、腸麥芽糖酶 和肽酶。食道、肝臟和大腸不能分泌消化酶。答案： B6. 利用酵母菌釀制啤酒，需要先通氣，后密封，下列說法不正確的是A. 酵母菌是兼性厭氧型微生物B. 先通氣酵母菌大量繁殖，其種群的增長曲線為“S”型C. 密封后酵母菌可進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精D. 密封的時間越長，產(chǎn)生的酒精越多解析： 酵母菌在有氧呼吸下可進(jìn)行大量繁殖， 增加數(shù)量， 然后通過密封進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn) 生

4、酒精。但如果密封的時間過長，酒精濃度過大，會使酵母菌過度失水而死亡。答案： D7. 植物有氧呼吸和無氧呼吸相比，產(chǎn)生等量的ATP 所消耗葡萄糖的物質(zhì)的量是A.前者是后者的9倍B.后者是前者的9倍C.后者是前者的19倍D.前者是后者的19倍解析：根據(jù)有氧呼吸的反應(yīng)式，1摩爾的葡萄糖可以產(chǎn)生38分子ATP，而無氧呼吸1摩爾的葡萄糖產(chǎn)生 2分子ATP，所以產(chǎn)生等量的 ATP，無氧呼吸消耗的葡萄糖是有氧 呼吸的19倍。答案：C8. 血糖轉(zhuǎn)化成脂肪主要發(fā)生在A.人體所有細(xì)胞B.肝細(xì)胞C.肌細(xì)胞D.脂肪細(xì)胞解析：肝臟是人體內(nèi)非常重要的器官，具有解毒和合成作用。人體內(nèi)過多的葡萄糖可以轉(zhuǎn)化成肝糖元暫時儲存起來

5、。還可以轉(zhuǎn)變成脂肪，然后運(yùn)輸?shù)较鄳?yīng)的部位儲存起來。肝臟是人體內(nèi)合成脂肪的主要器官。答案：B9. （ 2005年太原市高三基礎(chǔ)知識測試）下圖表示人體內(nèi)氨基酸與其他物質(zhì)之間的關(guān)系。 與之有關(guān)的敘述中正確的是A. 過程既能獲得非必需氨基酸，又能獲得必需氨基酸B. 和過程都不需要能量C. 過程能增加氨基酸的種類和數(shù)量D. 和過程必須經(jīng)過氨基轉(zhuǎn)換作用才能形成解析：人體內(nèi)轉(zhuǎn)氨基作用只能合成非必需氨基酸，必需氨基酸只能由食物提供，但食物中也含有非必需氨基酸。氨基酸合成蛋白質(zhì)需要消耗 ATP，轉(zhuǎn)氨基作用能增加氨基酸的種 類但不能增加數(shù)量。氨基酸轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌镔|(zhì)要經(jīng)過脫氨基作用。答案：A10. 在人體代謝過程中，

6、與尿素生成有關(guān)的是A.蛋白質(zhì)合成B.脫氨基作用C.轉(zhuǎn)氨基作用D.丙酮酸水解解析：轉(zhuǎn)氨基作用形成新的氨基酸；丙酮酸水解產(chǎn)生CO2和能量；脫氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分（一NH2）隨血液循環(huán)進(jìn)入肝臟，在肝臟內(nèi)轉(zhuǎn)化成尿素。答案：B11. 由腸道吸收到體內(nèi)的氨基酸可能有的各種變化是氨基酸 蟲丄 組織蛋白質(zhì) 氨基酸氨基轉(zhuǎn)換新的氨基酸 氨基酸脫氨基、合成，糖類、脂肪 氨基酸脫氨基、分解尿素、二氧化碳、水A.B.C.D.解析：腸道吸收進(jìn)入人體內(nèi)的氨基酸主要有以下幾種變化：一是直接用來合成組織蛋白質(zhì)等；二是通過氨基轉(zhuǎn)換作用形成新的氨基酸；三是通過脫氨基作用形成含氮部分和不含氮部分，含氮部分在肝臟

7、內(nèi)形成尿素，不含氮部分可以氧化分解成二氧化碳和水，也可以轉(zhuǎn)變成糖類和脂肪。答案：D12. 下列氨基酸中，人體能合成的是A.賴氨酸B.丙氨酸C.甲硫氨酸D.纈氨酸解析：構(gòu)成人體的 20種氨基酸分為必需氨基酸（8種）和非必需氨基酸，必需氨基酸 只能從食物中獲得，而非必需氨基酸可以在人體內(nèi)合成。A、C、D代表的氨基酸都是必需氨基酸，只有丙氨酸是非必需氨基酸，可以在人體內(nèi)合成。答案：B13. 下列哪項(xiàng)不是蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的生理功能A.細(xì)胞成分的更新物質(zhì)B.酶的主要成分C.組織修復(fù)的原料D.能量的主要來源解析：蛋白質(zhì)在人體內(nèi)主要用來構(gòu)成組織、 細(xì)胞或組織更新的原料， 大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)。 生命活動的主要能源

8、物質(zhì)是糖類，蛋白質(zhì)不是主要的供能物質(zhì)。答案： D14. 有人長期食用一種食物，會出現(xiàn)蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，其原因是A.缺乏各種糖類、脂類B.缺乏必需的氨基酸C. 缺乏動物性蛋白質(zhì)D. 缺乏各種氨基酸解析：人類需要的必需氨基酸不能在體內(nèi)合成， 只能從食物中獲得， 長期食用一種食物， 就會導(dǎo)致蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。答案： B15. 蘇氨酸丁酮酸 +氨基，谷氨酸 +丙酮酸酮戊二酸 +丙氨酸，上述兩個反應(yīng)分別屬于A.氨基轉(zhuǎn)換作用和脫氨基作用B.氨基轉(zhuǎn)換作用和綜合作用C.脫氨基作用和氨基轉(zhuǎn)換作用D.分解作用和聚合作用解析： 上述的第一個反應(yīng)是把氨基酸分解成丁酮酸和含氮的氨基， 屬于脫氨基作用。 上 述的第二個反應(yīng)是

9、一種氨基酸轉(zhuǎn)化成另一種氨基酸，屬于氨基轉(zhuǎn)換。答案： C16. 吸收到人體內(nèi)的葡萄糖、氨基酸和脂類物質(zhì)所不共有的代謝途徑是A. 合成大分子有機(jī)物B. 分解釋放能量C.在生物體內(nèi)儲存D.轉(zhuǎn)化成其他物質(zhì)解析：吸收到人體內(nèi)的葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，在人體內(nèi)共有的代謝過程是： 一是氧化分解釋放能量； 二是合成自身組成物質(zhì)； 三是對于葡萄糖、甘油和脂肪酸來說，可 以轉(zhuǎn)變成糖元暫時儲存和變成脂肪永久儲存， 而蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能儲存， 也不能全部由其他 物質(zhì)轉(zhuǎn)化而成，所以，人每天的食物中必須含有一定量的蛋白質(zhì)。答案： C17. 臨床通過檢測尿液中一定時間的含氮量，可粗略地估算下列哪一營養(yǎng)物質(zhì)在該段時 間內(nèi)

10、的氧化分解量A.蛋白質(zhì)B.脂肪C.糖類D.維生素D解析：氮是蛋白質(zhì)和核酸特有的組成元素， 其代謝產(chǎn)生的廢物分別是尿素和尿酸， 所以 檢測尿液中的含氮量， 可以推測體內(nèi)的蛋白質(zhì)和核酸代謝情況， 但題目中只提供了蛋白質(zhì)這 一選項(xiàng)，所以應(yīng)選 A。答案： A18. 下列關(guān)于三大營養(yǎng)物質(zhì)的敘述，其中正確的是A. 人和動物所需要的能量都是由糖類供給的B. 人體的肝臟和肌肉能夠合成糖元C. 人體內(nèi)的脂肪完全是來自食物中的脂肪D. 在一般情況下，糖類可以大量轉(zhuǎn)化成脂肪，同樣，脂肪也可以大量轉(zhuǎn)化成糖類 解析：三大營養(yǎng)物質(zhì)中， 糖類是人和動物的主要能源物質(zhì)， 蛋白質(zhì)和脂肪也能提供能量，因此， A 答案錯誤。人體內(nèi)

11、的脂肪一部分從食物中吸收，主要是在人體內(nèi)合成的。一般情況 下，過多的糖類比較容易地轉(zhuǎn)化成脂肪， 但脂肪并不容易轉(zhuǎn)化為糖類。 正常情況下，過多的 血糖可以在肌肉內(nèi)合成肌糖元，在肝臟內(nèi)合成肝糖元。答案： B19. ( 2004 年福州市高三期末質(zhì)檢)早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶時吃些饅頭等食品的 營養(yǎng)利用價值高，其原因是前者被人體吸收的氨基酸主要進(jìn)行下列哪項(xiàng)作用所致A.合成作用B.脫氨基作用C.氨基轉(zhuǎn)換作用D.以上三種作用解析： 空腹時人體內(nèi)急需能量供應(yīng)， 喝牛奶后蛋白質(zhì)分解成的氨基酸主要經(jīng)脫氨基作用 分解供能，而不能用來合成組織蛋白、酶等。答案： B20. 下圖表示人體內(nèi)糖類、脂類和蛋白質(zhì)代謝之間

12、的關(guān)系，據(jù)圖回答：( 1)細(xì)胞內(nèi)的氨基酸來源于、 和 。(2) 和過程是通過 作用轉(zhuǎn)變而成的。(3) 過程中葡萄糖轉(zhuǎn)變成氨基酸可以通過 作用來完成。(4) 過程需要能量還是釋放能量？解析：此題考查三大物質(zhì)的代謝關(guān)系。 細(xì)胞內(nèi)的氨基酸主要有三個來源， 一是從食物中 的蛋白質(zhì)經(jīng)消化后吸收的， 特別是人體必需的氨基酸， 只能從食物中獲得； 二是自身蛋白質(zhì) 的分解產(chǎn)生； 三是細(xì)胞內(nèi)通過氨基轉(zhuǎn)換作用形成非必需的氨基酸。 圖中的和過程表示細(xì) 胞內(nèi)氨基酸轉(zhuǎn)換成血糖和脂肪， 此過程首先要經(jīng)過脫氨基作用， 不含氮的部分轉(zhuǎn)化而成。 脂 肪中含有的能量比等量的血糖中含有的能量多，因此過程的進(jìn)行需要能量。答案：( 1

13、) 1 腸道吸收 2 自身組織蛋白分解 4 氨基轉(zhuǎn)換作用 ( 2)脫氨基( 3)氨基轉(zhuǎn)換( 4)需要能量。培養(yǎng)能力21. ( 2004 年杭州市第一次高考科目教學(xué)質(zhì)量檢測)下列物質(zhì)變化過程不在動物細(xì)胞內(nèi) 進(jìn)行的是轉(zhuǎn)氨基作用脫氨基作用胰液、腸液分解各種有機(jī)物淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻茄褐心蛩氐呐懦銎咸烟寝D(zhuǎn)變?yōu)橹続.B.C.D.解析： 消化、吸收在消化道內(nèi)， 未進(jìn)入細(xì)胞； 尿素排出通過腎小球過濾到腎小囊腔又經(jīng) 過腎小管的重吸收形成尿液， 最后通過膀胱排出體外。 血液中的尿素在血漿內(nèi)， 不在細(xì)胞內(nèi)。答案： C22. 已知 1 mol 葡萄糖完全燃燒釋放出能量2 870 kJ。 1 molATP 轉(zhuǎn)化成 A

14、DP 釋放能量 31kJ， 1 mol 葡萄糖生物氧化時，脫下的 H 在線粒體內(nèi)氧化生成 36 molATP ，在線粒體外氧化 生成38 molATP。那么細(xì)菌和動物利用葡萄糖進(jìn)行有氧呼吸的能量利用率分別是A.34% 和 36%B.36% 和 34%C.39%和 41%D.41% 和 39%解析：葡萄糖體外燃燒與體內(nèi)氧化釋放的能量相同，細(xì)菌的有氧呼吸在線粒體外進(jìn)行，在ATP中儲存的能量為 38X 31 = 1 178 kJ,效率為41%;動物的有氧呼吸在線粒體中進(jìn)行， 儲存在 ATP中的能量為 36X 31 = 1 116 J,效率為39%。答案： D23. 人們曾做過下述三個實(shí)驗(yàn)：用蛋白質(zhì)飼

15、養(yǎng)患病的狗和正常的狗, 發(fā)現(xiàn)患病的狗尿液中含有葡萄糖, 正常的狗體重 增加；用谷類食物飼養(yǎng)北京鴨，能迅速育肥；用肥肉喂狗一段時間，其體內(nèi)血糖含量基 本穩(wěn)定。能證明以上物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系的圖解是解析： 說明蛋白質(zhì)以氨基酸的形式被吸收后,在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?、脂肪?谷類食物中主要成分為淀粉, 消化后以葡萄糖的形式吸收, 體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆?肥肉的主要成分為脂肪, 消化后以甘油、脂肪酸的形式吸收,體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?。答案?B24. （ 2005年煙臺市模擬題）偏食的人容易造成機(jī)體蛋白質(zhì)合成障礙，主要因?yàn)樵诘鞍?質(zhì)合成過程中A.氨基酸的數(shù)量供給不足B.氨基酸的種類供給不足C.能量供應(yīng)不足D.某些微量活性物

16、質(zhì)供給不足解析：蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能儲存 ，而每天都要消耗一定量的蛋白質(zhì) ，體內(nèi)轉(zhuǎn)氨基作用只能合 成非必需的氨基酸，偏食導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)缺乏，使氨基酸種類不足。答案：B25. 圖中序號表示生理過程，A表示物質(zhì)。下列敘述中不正確的是A. 人體內(nèi)不能進(jìn)行B. A物質(zhì)轉(zhuǎn)變成氨基酸時，為氨基轉(zhuǎn)換作用C. 水在光下分解產(chǎn)生的H經(jīng)參與過程時， A代表C3D. 完成和過程時，A代表丙酮酸解析：此題考查三大物質(zhì)相互轉(zhuǎn)化，問題的關(guān)鍵是要分析A代表哪種物質(zhì)。在三大物質(zhì)代謝中，起相互轉(zhuǎn)化的樞紐是呼吸作用，主要是呼吸作用產(chǎn)生的中間產(chǎn)物主要是丙酮酸。若不能確定 A的成分，只要明確三大物質(zhì)的轉(zhuǎn)化是要通過一些中間代謝產(chǎn)物，也能判

17、斷出答案A是錯誤的。答案：A探究創(chuàng)新26. 有點(diǎn)難度喲！下圖表示人體的物質(zhì)代謝途徑和產(chǎn)物，其中X和Y為代謝中間產(chǎn)物，t表示反應(yīng)方向。（1）寫出圖中下列物質(zhì)名稱：A, B, E, F。（2） 人饑餓時首先使用的儲能物質(zhì)是 ，當(dāng)它的數(shù)量不足時，則動用和。（3） 用圖中標(biāo)號依次寫出食物中的淀粉轉(zhuǎn)化為脂肪的代謝途徑 。（4） A物質(zhì)分解過程又稱為 作用。人體所必需的 A物質(zhì)有一部分不能由過程生成，必須從膳食中攝取，這部分物質(zhì)稱為 。解析：（1）蛋白質(zhì)可以分解成氨基酸；而分解成甘油與 C （脂肪酸）的是脂肪；淀粉可以 分解成葡萄糖，進(jìn)入血液的葡萄糖可以合成糖元（在肝臟中合成肝糖元，在肌肉中合成肌糖元），

18、 當(dāng)有機(jī)物氧化分解成 CO2和H2O時，需要吸進(jìn)02。（2）饑餓時，肝糖元會分解成葡萄糖進(jìn)入 血液，當(dāng)肝糖元不足時，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)也會分解釋放能量，供給生命活動需要。（3）食物中的淀粉分解成 D （葡萄糖），形成X （代謝中間產(chǎn)物），再轉(zhuǎn)化成甘油和脂肪酸，然后再合 成脂肪，這是淀粉轉(zhuǎn)化成脂肪的大致過程。（4） A （氨基酸）分解成 Y的過程，稱為脫氨基作用。對于人來說，有8種必需氨基酸不能通過體內(nèi)的其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而成，必須從食物中攝取。本題將三大有機(jī)物代謝綜合考查，題目中出現(xiàn)了一系列數(shù)字、符號，這就要求在平日的學(xué)習(xí)過程中，對基礎(chǔ)知識一定要學(xué)扎實(shí)、牢固，并能進(jìn)行分析、綜合、應(yīng)用。答案：（1）氨基酸 脂肪 糖元 氧 （2）肝糖元 脂肪 蛋白質(zhì)（3）捷移旦旦X旦仁和甘油旦色（4）脫氨基 必需氨基酸27. 有點(diǎn)難度喲！下圖表示某人因病不能進(jìn)食，住院期間以葡萄糖和生理鹽水靜脈滴注25 d后，在原生質(zhì)中糖類、脂類、蛋白質(zhì)含量的變化圖。（1）圖中I是 ，因其在原生質(zhì)中含量最多（占干重的50%）,不能進(jìn)食后消耗量最大，故直線下降。(2) 圖中n是。(3) 圖中的川是 。解析：蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能儲存， 也不能全部由其他物質(zhì)轉(zhuǎn)化而成 (有 8 種氨基酸必須從 食物中攝取) ，組成人體的蛋白質(zhì)每天都要分解一部分，