十種燉雞做法

1、客家清燉雞材料新鮮土雞一只，紅棗數顆，枸杞適量，當歸四片，鹽1.5至2勺做法1.新鮮土雞一只洗凈，紅棗數顆，泡洗干凈后去核，枸杞適量，當歸四片 2.取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外，脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子，再放入所有藥材，肚子朝上放盆中，封保鮮膜，入冰箱冷藏2到4小時，然后入鍋中隔水蒸燉2小時即可清燉雞湯材料母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆做法1，買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可 2，將雞放入鍋內，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋，圖省事），大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火繼續(xù)燉十分鐘左右&#

2、160;3，氣下去后用鹽調味即可 因為是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小?。∏鍩鯙蹼u湯材料烏雞1只（約800克）香蔥2棵生姜1小塊料酒2小匙精鹽1小匙味精0.5小匙做法1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內，用大火燒開后，改小火燉2 小時，加入精鹽、味精即可。注意湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營養(yǎng)豐富，尤其適合女性食用。當歸燉雞材料主料：母雞1000克， 輔料：當歸20克， 調料：大蔥5克，姜5克，鹽3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克做法1.母雞去毛，去內臟，當歸洗凈后

3、用紗布包好，放入雞空腹腔內，加蔥，姜，鹽等上述調料，用小燉爛，出鍋時撒胡椒粉少許，去當歸渣即成. 2.每日一次，晚餐作菜佐食.小訣竅健康提示： 適用于面色蒼白,唇甲不華,頭昏目眩,月經不調,產后虛弱,跌打損傷等癥.西洋參魚膠燉雞此湯為“補氣調經湯”。材料片狀西洋參5-10克、魚膠15-20克、雞翅膀一只做法1. 先將魚膠放入溫水中泡15-30分鐘，待其表面軟化后洗凈并切片或條狀； 2. 雞翅膀洗凈去除多余的細毛； 3. 把所有材料放入燉盅，加入適量的開水（一人分量），隔水燉2小時，如果使用的是老雞翅膀，則燉3-4小時即可。燉母雞湯材料老母雞1只（約兩斤）

4、，干黃花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少許鹽做法1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用。 2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出。 3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入砂鍋/湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高。 4、大火燒開，改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟。小訣竅如果湯太干了，可以補加開水一起燉?；ㄆ靺鯙蹼u湯材料烏雞半只，花旗參10克，紅棗4粒，生姜4片做法1.烏雞清洗干凈，斬成大件；生姜切片；紅棗去核；花旗參片沖洗干凈；把烏雞放進鍋里，用燉盅量出所需水量，因為是隔水燉，湯是不會干水的，所以，你需要

5、幾碗湯就放幾碗水的量，我因為用的是兩個小燉盅，所以就放兩燉盅的水；不用蓋鍋蓋，大火煮至水開即可關火；撇干凈浮沫2.把花旗參、紅棗、姜片分成兩份，分別放進兩個燉盅里；把撇干凈浮沫的烏雞和水分別裝進兩個燉盅；取一平底的大鍋，放進兩個燉盅，加入齊燉盅1/3處的水；大火煮至水開后，轉中火燉3個小時，中間要看火，因為鍋里的水會干的，要加水兩三次3.燉好后，打開燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油；放少量鹽調味，燉湯味道很鮮，不要放太咸溫補系列：花旗參烏雞湯1.補氣； 2.活血； 3.滋陰養(yǎng)顏； 材料1.烏雞一只，500克左右，2.花旗參少許，50克，3.紅棗，4-5顆，4.桂圓肉，

6、2顆，5.姜片，2片，6.枸杞10-20顆做法1.器皿要求：瓦罐，洗凈，放入可以淹沒烏雞的水量，煮沸，放入烏雞1只繼續(xù)煮沸，倒掉水，去腥味； 2.重新?lián)Q上新鮮的水，放入烏雞、花旗參、紅棗、桂圓肉、姜片、枸杞，大火煮1小時，文火1小時，一道美味的花旗參烏雞湯就做成啦！小訣竅1.中途不要加水，按照材料的多少，一次增加足夠的水為宜；海馬童雞湯材料用料原材料：海馬10克，仔公雞350克，蝦仁20克，姜10克，清水1500克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉3克。做法1、將仔公雞斬塊汆水，蝦仁、海馬洗凈，姜切片待用。2、取凈鍋上火，放入清水、姜片、蝦仁、仔雞、海馬，大火燒開轉小火煲45

7、分鐘調味即成。功效海馬具有壯陽之功效。童子雞營養(yǎng)豐富，長期食用可改善人體營養(yǎng)不良，增強人體免疫力。愛心提示成湯營養(yǎng)豐富，味鮮醇厚，老少皆宜。春補四物雞湯春天進補，應注重氣候漸暖、人體陽氣逐漸上揚的特點，以清補、柔補、平補為原則。四物雞湯以當歸、地黃、白芍和川芎等四味中藥組成和雞同煲，具有補血、活血和止痛之效用；再加上有養(yǎng)肝明目之功效的枸杞子，是春天進補的靚湯。材料當歸：20克川芎：10克枸杞子：10克紅棗：3粒走地雞：一只生地黃：15克白芍：15克姜：3片 水：8碗(3-4人份)做法1. 將宰好的走地雞洗凈，斬成塊，汆水撈起； 2. 各藥材洗凈，紅棗要拍扁去核，各物裝入煲湯袋里；&#

8、160;3. 煮沸清水，放入煲湯袋、雞塊和姜片，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可品嘗。小訣竅功效： 當歸含揮發(fā)油及維生素E，有補血與活血之功效；白芍柔肝止痛；生地黃（簡稱生地）養(yǎng)陰生津；川芎有行氣活血作用，可加強當歸的補血功效。合而為湯，味道鮮美，能滋陰補血，增進血液循環(huán)，紅潤臉色，適合一般人士飲用，而對身體虛弱，血虛體質的人，或女士經期后尤為適宜。但感冒、脾胃濕熱、腹瀉的人不適合飲用。氣血兩補煲雞湯材料老母雞1只，香菇6朵，紅棗6顆，枸杞1把，玉竹1把，當歸6片，黃芪3片，普通小人參3根，熟地黃1粒，生姜6片，料酒1湯匙做法1、把香菇用溫水泡發(fā)，剪去根蒂，泡發(fā)后的水沉淀后取干凈的部分備用 2、輕輕清洗各藥材，中藥材在曬制的過程中都會沾上灰塵泥沙 3、把母雞放入鍋內，倒入足量清水沒過雞身，大火燒開然后用勺盛出血沫倒掉 4、把料酒倒入鍋內，然后放入清洗過的藥材；水開之后放入泡發(fā)過的香菇，再將之前泡香菇的水倒入鍋內，蓋上鍋蓋用文火熬制23小時，食用前調入少許鹽即可小訣竅1、因為是補氣