第二節(jié)消化和吸收

1、第二節(jié)第二節(jié) 消化和吸收消化和吸收口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化道消化道消化系統(tǒng)的組成和功能消化系統(tǒng)的組成和功能1.1.消化系統(tǒng)的組成：消化系統(tǒng)的組成：探究主題一探究主題一肝臟肝臟胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺腸腺腸腺消化腺消化腺唾液中的唾液中的唾液淀粉唾液淀粉酶可初步酶可初步消化淀粉消化淀粉胃液可胃液可初步消初步消化蛋白化蛋白質(zhì)質(zhì)膽汁可乳化膽汁可乳化脂肪脂肪膽汁的乳化作用膽汁的乳化作用絨毛之間有腸腺絨毛之間有腸腺胰腺分泌的胰液胰腺分泌的胰液和腸腺分泌的腸和腸腺分泌的腸液含多種消化酶，液含多種消化酶，能消化多種營(yíng)養(yǎng)能消化多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)物質(zhì)探究探究提出問(wèn)題提出問(wèn)題: :根據(jù)分析

2、，提出你感興趣的問(wèn)題。根據(jù)分析，提出你感興趣的問(wèn)題。提示提示: :1.1.淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒(méi)有淀粉是饅頭的主要成分，淀粉是沒(méi)有甜味的，淀粉分解形成的麥芽糖有甜味甜味的，淀粉分解形成的麥芽糖有甜味。 2. 2.淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。饅頭在口腔中的變化饅頭在口腔中的變化探究主題二探究主題二1.1.用什么來(lái)模擬牙齒和舌的作用？用什么來(lái)模擬牙齒和舌的作用？2.2.純凈的唾液如何獲得？純凈的唾液如何獲得？3.3.實(shí)驗(yàn)所需實(shí)驗(yàn)所需溫度溫度為多少？檢驗(yàn)的為多少？檢驗(yàn)的試劑試劑是什么？為是什么？為什么選擇此溫度和試劑？什么選擇此溫度和試劑？4.4.3 3支

3、試管兩兩相比支試管兩兩相比變量變量是什么？對(duì)比的目的又是是什么？對(duì)比的目的又是什么？什么？【思考與討論思考與討論】饅頭饅頭碎屑碎屑唾液（攪拌）唾液（攪拌）饅頭饅頭碎屑碎屑清水清水( (攪拌攪拌) )饅頭饅頭塊狀塊狀唾液唾液（不攪拌）不攪拌）試管里發(fā)生了什么變化？試管里發(fā)生了什么變化？1 2 3 將這將這3 3支試管一起放入支試管一起放入3737 左右的溫水中。左右的溫水中。5 51010分鐘分鐘后取出這后取出這3 3支試管，各滴加支試管，各滴加2 2滴碘液滴碘液，搖，搖勻勻; ; 觀察并記錄試管中的顏色變化。觀察并記錄試管中的顏色變化?，F(xiàn)象現(xiàn)象1 1試管內(nèi)顏色最淺試管內(nèi)顏色最淺2 2試管內(nèi)顏色

4、最深試管內(nèi)顏色最深3 3試管內(nèi)顏色比試管內(nèi)顏色比1 1試試管深，比管深，比2 2試管淺試管淺通過(guò)攪拌、加唾液，通過(guò)攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉分解成麥芽糖饅頭中的淀粉分解成麥芽糖通過(guò)攪拌、加清水通過(guò)攪拌、加清水( (無(wú)酶無(wú)酶) )，饅頭中的淀粉基本沒(méi)有分解饅頭中的淀粉基本沒(méi)有分解未切碎、無(wú)攪拌、加唾液，未切碎、無(wú)攪拌、加唾液，饅頭中的淀粉沒(méi)有充分分解饅頭中的淀粉沒(méi)有充分分解分析分析1.1.牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分 混合，唾液能使淀粉開(kāi)始發(fā)生變化。

5、混合，唾液能使淀粉開(kāi)始發(fā)生變化。聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液?lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾?更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā) 生變化。生變化。2.2.口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？ 口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。口腔中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖?！舅伎寂c討論思考與討論】進(jìn)一步探究進(jìn)一步探究1 1. .怎樣設(shè)置實(shí)驗(yàn)組來(lái)探究怎樣設(shè)置實(shí)驗(yàn)組來(lái)探究唾液濃度唾液濃度對(duì)淀粉分解對(duì)淀粉分解的作用呢？的作用呢？2 2. .怎樣探究怎樣探究溫度溫

6、度對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響呢？對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響呢？生活溫馨提示：生活溫馨提示：1.1.吃飯要細(xì)嚼慢咽。吃飯要細(xì)嚼慢咽。2.2.不要把飯和湯混在一起吃。不要把飯和湯混在一起吃。3.3.不要邊吃飯邊喝飲料、酒水。不要邊吃飯邊喝飲料、酒水。4.4.飯涼了要加熱再吃。飯涼了要加熱再吃。小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：小腸適于吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：1.1.小腸很長(zhǎng)，一般為小腸很長(zhǎng)，一般為5 56 6米長(zhǎng)。米長(zhǎng)。2.2.小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞, , 皺襞表面有許多小腸絨毛，皺襞表面有許多小腸絨毛， 增加了小腸的內(nèi)表面積。增加了小腸的內(nèi)表面積。3.3.小腸絨毛內(nèi)有豐富的小腸絨毛內(nèi)有豐富的 毛細(xì)血管。毛細(xì)血管。營(yíng)

7、養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收探究主題三探究主題三技能訓(xùn)練技能訓(xùn)練解讀曲線圖解讀曲線圖未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比口腔口腔大腸大腸咽和食道咽和食道小腸小腸胃胃淀粉淀粉脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)1.1.圖中圖中_曲線表示脂肪的消化過(guò)程。曲線表示脂肪的消化過(guò)程。2.2.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開(kāi)始被消淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么地方開(kāi)始被消化？化？答：淀粉：口腔。蛋白質(zhì)：胃。脂肪：小腸。答：淀粉：口腔。蛋白質(zhì)：胃。脂肪：小腸。3.D3.D（小腸）中含有（小腸）中含有_、_ _ 、_等多種消等多種消化液?；骸 Y膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消

8、化糖類糖類唾液、唾液、口腔、口腔、葡萄糖葡萄糖腸液腸液、 胰液胰液小腸小腸脂肪脂肪膽汁膽汁甘油脂肪酸甘油脂肪酸脂肪脂肪微微粒粒腸液、胰液腸液、胰液小腸小腸維生素、水、無(wú)機(jī)鹽：維生素、水、無(wú)機(jī)鹽：不需消化，直接吸收不需消化，直接吸收蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胃液、胃液、胃、胃、氨基酸氨基酸腸液腸液、胰液胰液小腸小腸二、消化系統(tǒng)的組成二、消化系統(tǒng)的組成消化道消化道: :口腔口腔咽咽食道食道胃胃小腸小腸大腸大腸肛門肛門消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所消化腺消化腺: :分泌消化液分泌消化液( (含有消化酶含有消化酶),),消化食物消化食物唾液腺唾液腺 胰腺胰腺 肝臟肝臟位于消化道外面的大的消

9、化腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小腺體位于消化道壁內(nèi)的小腺體唾液唾液胰液胰液膽汁膽汁胃液胃液腸液腸液( (唾液淀粉酶唾液淀粉酶) ) ( (多種酶多種酶) ) ( (沒(méi)有消化酶沒(méi)有消化酶) )( (蛋白酶蛋白酶) ) ( (多種酶多種酶) )胃腺胃腺 腸腺腸腺比較消化腺分泌的消化液：比較消化腺分泌的消化液：肝臟肝臟胰腺胰腺腸腺腸腺胃腺胃腺口腔口腔小腸小腸胃胃小腸小腸小腸小腸消化腺消化腺唾液腺唾液腺消化液消化液唾液唾液胃液胃液膽汁膽汁胰液胰液腸液腸液流入何處流入何處消化酶消化酶唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃蛋白酶胃蛋白酶含消化糖類、脂含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶乳化脂肪，乳化

10、脂肪，人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸小腸含消化糖類、脂含消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶不含消化酶不含消化酶三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收示意圖胃胃大腸大腸毛細(xì)血管毛細(xì)血管毛細(xì)淋巴管毛細(xì)淋巴管少量水少量水無(wú)機(jī)鹽、維生素、水無(wú)機(jī)鹽、維生素、水葡萄糖、氨基酸葡萄糖、氨基酸一部分水、無(wú)機(jī)鹽和一部分水、無(wú)機(jī)鹽和維生素維生素甘油甘油脂肪酸脂肪酸小小腸腸1.1.試管內(nèi)有一些植物油，加入配制的消化液，充分試管內(nèi)有一些植物油，加入配制的消化液，充分振蕩后，置入振蕩后，置入3737 的溫水中，一段時(shí)間后植物油的溫水中，一段時(shí)間后植物油不見(jiàn)了，配制的消化液最合理的一組是（不見(jiàn)了，配制的消化液最合理的一組是（ ）A.A.胰液、腸液、膽汁胰液、腸液、膽汁 B.B.胃液、膽汁胃液、膽汁C.C.唾液、胃液、腸液唾液、胃液、腸液 D.D.脂肪、胃液脂肪、胃液A A試管試管1 12 23 34 45 5加入物加入物質(zhì)質(zhì)饅頭屑饅頭屑清水清水饅頭屑