臨床營養(yǎng)師工作總結(jié)

1、百度文庫讓每個(gè)人平等地提升自我臨床營養(yǎng)師工作總結(jié)篇一：臨床營養(yǎng)科工作總結(jié)臨床營養(yǎng)科XX年工作總結(jié)XX年工作計(jì)劃臨床營養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分，在疾病診療中 發(fā)揮著重要的作用。根據(jù)XX年全國醫(yī)政工作會(huì)議精神及 XX年我院創(chuàng)三甲工作的需要，參照衛(wèi)生部臨床營養(yǎng)科建設(shè)與 管理指南，我院于XX年10月開始籌建成立臨床營養(yǎng)科，并 制定了相關(guān)制度、法規(guī)及人員職責(zé)。目前，我院營養(yǎng)科的籌 備工作已基本完成，腸內(nèi)營養(yǎng)配制的硬件條件已經(jīng)具備，并 于XX年12月下旬正式開展臨床營養(yǎng)的腸內(nèi)營養(yǎng)配制工作。我院是三級(jí)甲等心血管病?？漆t(yī)院，設(shè)床位800張以 心血管病、腎病為基礎(chǔ)，根據(jù)?？漆t(yī)院的特點(diǎn)開展臨床 營養(yǎng)科工作，由業(yè)

2、務(wù)院長分管營養(yǎng)學(xué)科的工作，科主任是臨 床營養(yǎng)科診療質(zhì)量和學(xué)科建設(shè)的第一責(zé)任人?？剖椰F(xiàn)有成員 3人，其中營養(yǎng)醫(yī)師2名，營養(yǎng)師1名（兼營養(yǎng)技師），設(shè)置 有醫(yī)療辦公區(qū)和營養(yǎng)治療制備區(qū)。醫(yī)療區(qū)開展?fàn)I養(yǎng)門診、營 養(yǎng)代謝實(shí)驗(yàn)室（設(shè)在檢驗(yàn)科）等業(yè)務(wù)。營養(yǎng)治療制備區(qū)開展 腸內(nèi)營養(yǎng)配制業(yè)務(wù)、治療膳食配制業(yè)務(wù)。營養(yǎng)病房（設(shè)在各 臨床住院部）。營養(yǎng)門診設(shè)在我院門診三樓第12診室，營養(yǎng) 門診配備安裝有相應(yīng)營養(yǎng)軟件的計(jì)算機(jī)、身高體重計(jì)、握力 計(jì)、皮褶厚度計(jì)、測(cè)量軟尺、聽診器、血壓計(jì)等。提供營養(yǎng) 咨詢、營養(yǎng)測(cè)評(píng)及營養(yǎng)指導(dǎo)指導(dǎo)。近年來，由于生活方式的 改變和不健康不科學(xué)的飲食習(xí)慣，導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心腦 血管病、不孕不育以

3、及由營養(yǎng)不均衡帶來的營養(yǎng)不良的發(fā)生率 逐年增加，嚴(yán)重威脅著人們的健康水平和生活質(zhì)量。因此， 很有必要成立營養(yǎng)咨詢門診，健康指導(dǎo)門診和減肥門診。治 療膳食配制暫時(shí)由營養(yǎng)食堂配制（后勤分管），僅對(duì)糖尿病 患者按營養(yǎng)醫(yī)師提供營養(yǎng)食譜，營養(yǎng)廚師進(jìn)行具體配餐。我 院用于營養(yǎng)分析的設(shè)備、儀器有：微量元素檢測(cè)分析儀、血 生化檢測(cè)分析儀。檢測(cè)：血脂、血糖、血漿總蛋白、前白蛋 白、肝功、腎功電解質(zhì)等生化指標(biāo)。XX年，我院臨床營養(yǎng)科的重點(diǎn)服務(wù)病區(qū)為心外一、心外二、普內(nèi)、內(nèi)分泌病區(qū)，重癥醫(yī)學(xué)科等。今年共 進(jìn)行營養(yǎng)會(huì)診10余次，配制腸內(nèi)營養(yǎng)制劑5人10余次，會(huì) 診后定出營養(yǎng)方案，實(shí)施后進(jìn)行評(píng)估跟進(jìn)，均取得較好效果。

4、營養(yǎng)宣教工作僅對(duì)個(gè)別科主任和管床醫(yī)師進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)對(duì)個(gè)別 病人及家屬進(jìn)行宣教所獲得效果欠佳?？偨Y(jié)今年的工作經(jīng)驗(yàn), 發(fā)現(xiàn)與標(biāo)準(zhǔn)的營養(yǎng)科功能還有很遠(yuǎn)的距離，比如項(xiàng)目開展有 限、營養(yǎng)會(huì)診的治療數(shù)目有限，營養(yǎng)治療質(zhì)量還有待進(jìn)一步 評(píng)估。營養(yǎng)宣教開展力度不夠。營養(yǎng)食堂可供選擇品種不豐 富等。下一步工作計(jì)劃：努力按照臨床營養(yǎng)科建設(shè)與管理指南（試行）及三級(jí)心血管病醫(yī)院評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施細(xì)則 設(shè)置和完善營養(yǎng)學(xué)科。順利完成醫(yī)院創(chuàng)三甲任務(wù)。XX年工作 計(jì)劃及努力方向如下：1、加大對(duì)科室人員的營養(yǎng)?？浦R(shí)培訓(xùn)力度，選派人員外出進(jìn)修學(xué)習(xí)腸內(nèi)營養(yǎng)的專業(yè)理論知識(shí)及放置鼻 腸管、鼻胃管的操作技能。2、進(jìn)一步擴(kuò)大臨床營養(yǎng)服務(wù)面積，如對(duì)

5、神經(jīng)內(nèi)科、神經(jīng)外科、腎病科等開展?fàn)I養(yǎng)篩查、評(píng)估和腸內(nèi)營養(yǎng) 治療服務(wù)。3、加大對(duì)臨床科室醫(yī)護(hù)人員、患者及患者家屬的營養(yǎng)知識(shí)宣教工作。請(qǐng)外院教授、講師對(duì)本院醫(yī)護(hù)人員 進(jìn)行宣教、培訓(xùn)。4、加大醫(yī)院營養(yǎng)食堂的監(jiān)管力度，使功能布局合理。 （來自：小龍文檔網(wǎng)：臨床營養(yǎng)師工作總結(jié)）完善制度。使之更加符合三甲醫(yī)院的審核標(biāo)準(zhǔn)。5、加大對(duì)膳食、腸內(nèi)營養(yǎng)的質(zhì)量監(jiān)控，進(jìn)一步加大對(duì)臨床營養(yǎng)工作投入，充分發(fā)揮臨床營養(yǎng)治療在疾病 治療當(dāng)中的作用，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，按照臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制評(píng)價(jià)標(biāo) 準(zhǔn)不斷改進(jìn)。6、加大對(duì)營養(yǎng)門診的宣教，增加門診量，條件成熟時(shí)開設(shè)減肥門診。臨床營養(yǎng)科：劉惠雙篇二：XX營養(yǎng)師個(gè)人年終工作總結(jié)范文XX營養(yǎng)師個(gè)人

6、年終工作總結(jié)范文XX營養(yǎng)師個(gè)人年終工作總結(jié)范文在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗 位上又邁出新的一步。首先，我清楚自己的工作責(zé)任巨大, 作為一個(gè)幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究，我制定的任何 一個(gè)營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營 養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長。針對(duì)過去的工作經(jīng)歷，我總 結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然也有不足之處，與大家一起分享與共勉。3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童，這個(gè)階段的孩子生長 發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個(gè)性上更加 活潑好動(dòng)。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點(diǎn)， 具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的 重要時(shí)期。所以營養(yǎng)需

7、要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量、 脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（注意粗細(xì)搭配）、維生 素、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、 定時(shí)、定量、定點(diǎn)進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南針對(duì)學(xué)齡 前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù)：一、平衡膳食攝入量：谷類（米飯、面條等）每日180 260克；蔬菜類每日200250克;水果類每日150300克; 魚蝦類每日4050克;禽畜肉類每日3040克；蛋類每日60 克；奶類每日200-300克;或相當(dāng)量的奶制品；大豆及豆制品 每日25克;烹調(diào)油每日2530克;糖果等少量。二、平衡膳食的原則1、

8、多樣食物合理搭配2、專門烹調(diào)、易于消化3、制定合理的膳食制度（三餐兩點(diǎn)）4、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣三、食物的合理選擇1、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì)、纖維素及油 脂大都存在于秋皮和胚芽中，因此，給寶寶吃的谷物不應(yīng)全 部選擇精米、精面類食品。2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素C、維生素A 和鉀。此外，大多數(shù)還含有抗氧化元素，這些抗病物質(zhì)也許 能降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。給寶寶做飯時(shí)，應(yīng)注意 將蔬菜切小切細(xì)，方便孩子咀嚼和吞咽。同時(shí)，還要注重蔬 菜品種、顏色和口味的變化，從而鼓勵(lì)孩子多吃蔬菜。蔬菜根據(jù)顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜， 深色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜。深色蔬菜是指深綠

9、 色、紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜，富含胡蘿卜素，深色蔬菜 還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，可以促進(jìn)食欲。常見的深綠色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、 西蘭花等。常見的紅色、橘紅色蔬菜包括西紅柿、胡蘿卜、 南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅覺菜、紫甘藍(lán)等。3、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素C、維生素 A和鉀。止匕外，多數(shù)水果還含有抗氧化元素，這些抗病元素 可降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。水果能補(bǔ)充蔬菜攝入的 不足。水果中的碳水化合物、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜 多，而且水果使用前不用加熱，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的 影響。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果，因?yàn)楣?是水果經(jīng)壓榨去掉殘?jiān)瞥伞?/p>

10、這些加工過程會(huì)使水果的營 養(yǎng)成分如維生素C、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失。如要喝， 最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝。4、奶類：多數(shù)奶制品都富含強(qiáng)化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)， 吸收率高，是寶寶最理想的鈣源。給寶寶選擇牛奶時(shí)，要特別注意不要用含乳飲料來代替 液體牛奶。含乳飲料不是奶，而是低蛋白、低鈣和高糖以及 添加了多種添加劑的產(chǎn)品。選擇的時(shí)候要先看產(chǎn)品包裝上是 否有飲料或含乳飲料的標(biāo)注;其次看成分表，液體牛奶 的成分表上只有純鮮牛奶一種，而含乳飲料的首要成分則是 純凈水；最后通過看蛋白質(zhì)含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛 奶，液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量在%-以上，含乳飲料則是奶粉加 水、糖、香精、增稠劑及其他配料

11、制成的。5、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類、蛋類和 堅(jiān)果，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分B族維生素。中國學(xué)齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克、鋅的 推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動(dòng)物全血, 動(dòng)物肝臟，肉類,蝦類，蛋黃，黑木耳，海帶，芝麻，大爪子，芹 菜,范菜,菠菜,茄子，小米，櫻桃，紅棗,紫葡萄等，促進(jìn)對(duì)鐵 吸收的維生素：維生素A和維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收和利 用，膳食中如加入50毫克的維生素C,便能將鐵的吸收率提 高35倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分，如果人 體缺乏胃酸，鐵的吸收就會(huì)發(fā)生困難,所以，胃酸缺乏的人更 應(yīng)注意.；碘的推薦攝入量為每天50微克。中國農(nóng)

12、村還有相 當(dāng)數(shù)量的學(xué)齡前寶寶平均動(dòng)物性食物的消費(fèi)量很低，應(yīng)適當(dāng) 增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例已 滿足需要甚至過多。如果寶寶主要吃豬肉，建議調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加 魚、禽類，推薦每日攝入量3050克，最好經(jīng)常變換種類。大豆類食品富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸等，營養(yǎng) 價(jià)值很高，但如果你的寶寶因?yàn)橛卸剐任秲翰幌矚g吃，可以 在烹調(diào)過程中采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄈコ剐任?。如將大豆磨成?后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下 等等。同時(shí)，要對(duì)寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不 要逼孩子吃，以免產(chǎn)生逆反情緒。此外，也可以選擇大豆制 品如豆腐、豆?jié){、豆芽等給孩子吃。兒童飲食中的

13、脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多，也就是 說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%,所以，你應(yīng)該 盡量限制孩子對(duì)黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓 甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里，我 們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂的成長。 當(dāng)然我們也會(huì)遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽 的問記者：30年前的父母與今天的父母有什么不同？記者 答：30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩 子不吃飯。這句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷 腦筋的事實(shí)。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆?身后，嘴里念叨著：再吃一口，

14、再吃一口！孩子大多數(shù)會(huì) 搖頭，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂。吃飯是一種享 受，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子 那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使 孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如，有的家長總讓孩子不停 的吃零食，孩子到吃飯時(shí)一點(diǎn)不餓他們?cè)趺磿?huì)有食欲。有的 家長愛在孩子吃飯時(shí)都逗弄孩子，或者看電視，使孩子吃飯 時(shí)精力不集中，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成。另外還有 很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以，首先要解決如 何讓孩子愛上吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題。另外，目前中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨營養(yǎng)不足和營 養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn)。一方面與其他發(fā)展中國家一樣存在營

15、養(yǎng)缺乏的問題，尤其是VA、鈣、鐵缺乏較普遍。另一方面, 與發(fā)達(dá)國家一樣，中國的孩子也面臨營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)失衡所 導(dǎo)致的肥胖問題。所以，如何做到合理膳食，均衡營養(yǎng)，讓 孩子吃的健康，是我們需要解決的第二個(gè)問題。我深知營養(yǎng)師的工作任重而道遠(yuǎn)，但是我一定努力學(xué) 習(xí)和拼搏，做一個(gè)合格的公共營養(yǎng)師。篇三：營養(yǎng)師工作總結(jié)工作總結(jié)我們走過了充滿感動(dòng)和堅(jiān)強(qiáng)的XX年，對(duì)我個(gè)人而言, 這是體驗(yàn)的一年。經(jīng)歷著感動(dòng)、告別、收獲、感激和努力, 尤其在參加工作后，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下，無論在 生活還是工作方面都讓我重新審視了自己以往做人做事的 態(tài)度和方式，得以成長。在此，我真誠的像各位老師和領(lǐng)導(dǎo) 表達(dá)深深的謝意，感謝

16、大家在這段時(shí)間給予我足夠的寬容、 鼓勵(lì)和幫助。以下就我參見工作來的思想工作學(xué)習(xí)進(jìn)行以下 三方面的簡(jiǎn)要回顧和總結(jié)。一轉(zhuǎn)變與提升剛剛走出校園的我，沒有任何的工作經(jīng)驗(yàn)。特教工作 對(duì)我雖然極具吸引力，但還是非常陌生，和其他老師們相比 存在較大差距。雖是食品專業(yè)畢業(yè)生，但由于對(duì)孩子具體情 況不了解，一度對(duì)工作不知如何著手。這在通過大家的幫助 和與各個(gè)部門的孩子的近距離接觸中，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài), 自己也有了自信和做好工作的決心。二工作回顧 幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工 作的首位，幼兒膳食營養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此， 我們實(shí)施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡、 促進(jìn)幼兒

17、的身體健康。1、制定科學(xué)、合理、平衡的膳食計(jì)劃合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo)，是促進(jìn)幼 兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳 食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營 養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能。所以， 我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳 食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平 衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平 衡。2、科學(xué)烹調(diào)是保證膳食質(zhì)量和保存食物營養(yǎng)成分的重 要環(huán)節(jié)科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價(jià) 值均有重要作用。洗：仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng) 藥，盡量不在切后洗，更

18、不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng) 素的流失。切：根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制 作時(shí)原料要切得細(xì)、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失。配：既配質(zhì)量，配色、香、味、形，更注重配營養(yǎng)，葷 素搭配，粗細(xì)搭配。燙。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙 處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起，保持鮮艷的色澤，口感 的脆嫩。烹：減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺 火急炒，葉菜類的維生素C平均保存率為6070%,而胡蘿 卜素的保存度則可達(dá)到76-96%o急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長, 以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋、雞、鴨、豬血中，均含有 豐富的水溶性蛋白質(zhì)，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì) 逐漸凝固，加熱時(shí)間愈長，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng) 素的利用。調(diào)：烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早， 會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過