急性發(fā)作期每日嘌呤攝入量控制在100

1、急性發(fā)作期每日嘌呤攝入量控制在100150mg之間 穩(wěn)定期可適當放松，每日嘌呤攝入量控制在300-600mg左右Similarly, those who consumed yogurt at least once every other day had alower serum uric acid level than did those who did not consume yogurt.Those whoconsumed milk 1 or more times per day had a lower serum uric acid level than did those who di

2、d not drink milk.多品種搭配飲食，注意嘌呤含量，并控制總量。而不把某種食物視為毒藥。 這次發(fā)現(xiàn)表明痛風(fēng)患者應(yīng)當服酸乳酪或酸牛奶，即以維持腸細菌的繁殖與滋長。多喝水,多排瀉有利于體內(nèi)尿酸的降低,對腎臟有很好的保護. 食物嘌呤含量(mg/100g)谷薯類及其制品白米18.1糙米22.4糯米17.7米糠54.0小米7.3小麥12.1面粉17.1面條19.8高粱9.7玉米9.4米粉11.1麥片24.4甘薯2.4芋頭10.1馬鈴薯3.6荸薺2.6大豆27.0蔬菜類白菜12.6菠菜13.3包菜12.4空心菜17.5蒿子16.3芥菜12.4榨菜10.2芹菜12.4莧菜8.7芥蘭菜18.5雪里

3、蕻24.4鹽酸菜8.6韭菜25.0蕪荽20.2葫蘆7.2苦瓜11.3冬瓜2.8絲瓜11.4小黃瓜14.6茄子14.3青椒8.7蘿卜7.5胡蘿卜8.9洋蔥3.5菜花24.9菜豆29.7蘑菇28.4大蔥13.0姜5.3豆類及豆制品豆芽菜14.6綠豆75.1紅豆53.2豌豆75.7雜豆57.0黃豆116.5豆干66.5黑豆137.4熏干63.6肉/水產(chǎn)類瘦豬肉122.5豬血11.8豬皮29.8豬腦66.3豬肝169.5豬大腸262.2豬腎132.6豬肚132.4豬肺138.7牛肉83.7牛肚79.0牛肝169.5羊肉111.5兔肉107.6雞心125.0雞胸肉137.4雞肝293.5鴨腸121.0鴨

4、肝301.5鴨心146.9鱔魚92.8草魚140.3鯉魚137.1鰱魚202.4海參4.2海蟄皮9.3螃蟹81.6烏賊89.8魚丸63.2蝦137.7白鯧魚238.1白帶魚391.6鯊魚166.8烏魚183.2海鰻159.5牡蠣蚌蛤436.3蛋奶類雞蛋白3.7雞蛋黃2.6鴨蛋白3.4鴨蛋黃3.2皮蛋白2.0皮蛋黃6.6奶粉15.7水果類檸檬3.4桃子1.3西瓜1.1哈密瓜4.0橙子3.0橘子3.0葡萄0.9石榴0.8鳳梨0.9鴨梨1.1桃子1.4枇杷1.3硬果干果類栗子34.6蓮子40.9紅棗6.0黑棗8.3葡萄干（少吃富含糖）5.4龍眼干8.6瓜子24.2杏仁31.7花生96.3腰果80.5

5、白芝麻89.5黑芝麻57.0其它銀耳（或黑木耳）98.9香菇214.5蜂蜜1.2番茄醬3.0醬油25.0各種食物嘌呤生成量表第一類嘌呤含量少（<50mg/100g）精致谷類、奶類（鮮奶、酸奶、奶酪）、蛋類、蔬菜（下列含量多者除外）、水果第二類嘌呤含量較高（50-150mg/100g）麥麩、麥片、米糠等粗糧；紅豆、綠豆、豌豆、青豆、黑豆、黃豆及其制品；豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉、兔肉；鯉魚、草魚、鱸魚、鱔魚、鰻魚、金槍魚；螃蟹、蝦、龍蝦；蘑菇、扁豆、青豆、豌豆、菠菜、菜花、龍須菜等。第三類嘌呤含量高（>150mg/100g）動物內(nèi)臟、魚子、沙丁魚、牡蠣、蛤蜊、濃肉湯、肉精、酵母粉老

6、年痛風(fēng)為嘌呤代謝紊亂或尿酸排泄障礙所致血尿酸增高的一組異質(zhì)性疾病。其表現(xiàn)是高尿酸血癥、痛風(fēng)性急性關(guān)節(jié)炎反復(fù)發(fā)作、痛風(fēng)石沉積、特征性關(guān)節(jié)炎和關(guān)節(jié)畸形，常累及腎引起慢性間質(zhì)性腎炎和腎尿酸結(jié)石形成。痛風(fēng)可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩大類。前者常與肥胖、糖脂代謝紊亂、高血壓、動脈硬化和冠心病等聚集發(fā)生。營養(yǎng)治療旨在遏止病情防止并發(fā)癥限制飲食中嘌呤的攝入，以減少外源性尿酸的來源。增加每日飲水量，多選用堿性食物，設(shè)法增加尿酸的排出量。控制痛風(fēng)急性發(fā)作，阻止病情加重和發(fā)展，防止并發(fā)癥。營養(yǎng)治療“三低一高”低嘌呤飲食；低能量攝入；低脂低鹽飲食；水分攝入高（2000mL/d）。限制嘌呤。正常人嘌呤攝取量為600至100

7、0毫克/天。痛風(fēng)患者應(yīng)長期控制含嘌呤高的食物攝入，急性期每天攝入的嘌呤量應(yīng)限制在150毫克/天，慢性期每天攝入的嘌呤量應(yīng)限制在600毫克/天。在急性發(fā)作期，宜選用第一類含嘌呤少的食物；在緩解期，可增加含嘌呤中等量的第二類食物，但應(yīng)適量，肉類每天不超過100克，應(yīng)煮沸棄湯后食用。無論急性期和緩解期，均應(yīng)避免含嘌呤高的第三類食物，如動物臟腑、沙丁魚、鳳尾魚、蛤蜊、濃肉湯、濃雞湯及魚湯等。痛風(fēng) 食譜 一、 急性痛風(fēng)原則：以精白米、精白面為熱能主要來源，以牛奶、雞蛋為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源。選食含嘌呤低的蔬菜（冬瓜、白菜、圓白菜、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、西紅柿、茄子、土豆、蘿卜、柿子椒、萵筍、西葫蘆、絲瓜、苦瓜等

8、）、水果（蘋果、梨、桃、西瓜、哈密瓜、橙子等）。限脂肪、食鹽,多飲水，液量達300毫升。 食譜舉例（以身高165厘米為例）早餐：牛奶250克，蘇打餅干50克，小菜少許。午餐：米飯（米75克，一半為糙米），雞蛋炒柿子椒（雞蛋50克、柿子椒200克、烹調(diào)油7.5克），炒西紅柿圓白菜（西紅柿100克、圓白菜100克）。加餐：蘋果200克。晚餐：雞蛋白菜包子（富強粉100克、雞蛋50克、大白菜250克、烹調(diào)油7.5克），黃瓜雞蛋湯（雞蛋25克、黃瓜100克）。晚加餐：牛奶250克。 二、 慢性痛風(fēng)原則：在急性痛風(fēng)發(fā)作食譜的基礎(chǔ)上可選用含中等量嘌呤的食物。含嘌呤150毫克/100克的食物，小于50g/d，吃完2小時后，可以多喝些開水，幫助排出。維持正常體重，適當選用煮過棄湯的瘦肉類食物。多飲水，脂肪、食鹽限量。食譜舉例：（以身高165厘米為例）早餐：牛奶250克,面包50克,小菜少許。兩小時后加餐：柚子50-100克。午餐：米飯（米75克，