進(jìn)口肉類檢驗(yàn)檢疫知識(shí)問(wèn)答卷(含答案)

1、單位名稱（蓋章）：答題人簽字： 法人簽字： 進(jìn)口肉類檢驗(yàn)檢疫知識(shí)問(wèn)答卷一、填空題（每題3分，共30題）：1 .為加強(qiáng)進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理，保障進(jìn)出口肉類產(chǎn)品質(zhì)量 安全，防止動(dòng)物疫情傳入傳出國(guó)境，保護(hù)農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)安全和人類健康，根據(jù) （中 華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法） 及其實(shí)施條例、（中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng) 植物檢疫法）及其實(shí)施條例、中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法 及其實(shí)施細(xì)則、（中華人民共和國(guó)食品安全法）及其實(shí)施條例、（國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安 全監(jiān)督管理的特別規(guī)定）等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本辦法。2 .總局136號(hào)令所稱肉類產(chǎn)品是指動(dòng)物屠體的任何可供人類食用部分，包 括（胴體）、（

2、臟器）、（副產(chǎn)品）以及以上述產(chǎn)品為原料的制品，不包括 （罐 頭）產(chǎn)品3 .（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局）主管全國(guó)進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理工作。（檢驗(yàn)檢疫）機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)所轄區(qū)域進(jìn)出口肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督管理。4 .檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依法對(duì)進(jìn)出口肉類產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫及監(jiān)督抽查，對(duì)進(jìn)出口肉類產(chǎn)品（生產(chǎn)加工企業(yè)）、 （收貨人）、 （ 發(fā)貨人） 根據(jù)監(jiān)管需要實(shí)施信用管理及分類管理制度。5 .進(jìn)出口肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照（法律）、（行政法規(guī)）和有關(guān) （標(biāo)準(zhǔn)） 從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對(duì)（社會(huì)） 和 （公眾） 負(fù)責(zé)，保證肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全，接受 （社會(huì)） 監(jiān)督，承擔(dān)（社會(huì)） 責(zé)任。6 .進(jìn)口肉類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合中國(guó)（法

3、律） 、 （行政法規(guī)）、（食品安全）標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及中國(guó)與輸出國(guó)家或者地區(qū)簽訂的相關(guān)（協(xié)議） 、 （議定書(shū)）、 （備忘錄） 等規(guī)定的檢驗(yàn)檢疫要求以及（貿(mào)易合同）注明的檢疫要求。進(jìn)口尚無(wú)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的肉類產(chǎn)品，收貨人應(yīng)當(dāng)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)提交（國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)）出具的許可證明文件。7 .國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)進(jìn)口肉類產(chǎn)品（實(shí)施檢驗(yàn)審批制度）、向中國(guó)境內(nèi)出口肉類產(chǎn)品的（出口商）或者 （代理商）實(shí)施備案管理，并定期公布已經(jīng)備案的名單。8 . 進(jìn)口肉類產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)從國(guó)家質(zhì)檢總局（制定） 的口岸進(jìn)口。9.進(jìn)口肉類產(chǎn)品收貨人應(yīng)當(dāng)建立肉類產(chǎn)品和 （銷(xiāo)售） 記錄制度。記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（二） 年。10 .進(jìn)

4、口肉類應(yīng)當(dāng)在（貿(mào)易合同）簽訂前辦理審批手續(xù)，取得進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證。申請(qǐng)單位應(yīng)具有（獨(dú)立法人）資格，擬作為該批進(jìn)口產(chǎn)品的（直接對(duì)外簽訂貿(mào)易合同或者協(xié)議）的單位， 并已列入總局主管部門(mén)公布的（ 獲得認(rèn)定資格的進(jìn)境肉類產(chǎn)品進(jìn)口名單）名單。11 . 肉類產(chǎn)品進(jìn)口前或者進(jìn)口時(shí)，收貨人或者其代理人應(yīng)當(dāng)持（進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證）、輸出國(guó)際或者地區(qū)（官方） 出具的相關(guān)證書(shū)（正本原件）、貿(mào)易合同、提單、裝箱單、發(fā)票等單證向（進(jìn)口） 口岸檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。進(jìn)口肉類產(chǎn)品隨附的輸出國(guó)或者地區(qū)官方檢驗(yàn)檢疫證書(shū)，應(yīng)當(dāng)符合（國(guó)家質(zhì)檢總局）對(duì)該證書(shū)的要求。12 .裝運(yùn)進(jìn)口肉類產(chǎn)品的運(yùn)輸工具和集裝箱，應(yīng)當(dāng)在進(jìn)口口岸檢驗(yàn)檢疫

5、機(jī)構(gòu)的監(jiān)督下實(shí)施（防疫消毒）處理。未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)許可，進(jìn)口肉類產(chǎn)品不得卸離 （運(yùn)輸工具）和 （集裝箱）。13 . 目的地為內(nèi)地的進(jìn)口肉類產(chǎn)品，在（香港或者澳門(mén)）卸離原運(yùn)輸船只并經(jīng)港澳 （陸地） 運(yùn)輸?shù)絻?nèi)地的、在香港或者澳門(mén)碼頭卸載后到（其他港區(qū)）港區(qū)裝船運(yùn)住內(nèi)地的，發(fā)貨人應(yīng)當(dāng)向國(guó)家質(zhì)檢總局指定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)申請(qǐng)（中轉(zhuǎn)預(yù)檢）。未經(jīng)預(yù)檢或者預(yù)檢不合格的，不得轉(zhuǎn)運(yùn)（內(nèi)地 ）。14 . 進(jìn)口肉類產(chǎn)品存在安全問(wèn)題，可能或者已經(jīng)對(duì)人體健康和生命安全造成損害的，收貨人應(yīng)當(dāng)（主動(dòng)召回）并立即向所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)告。收貨人不主動(dòng)召回的，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定（ 責(zé)令召回）。15 . 運(yùn)輸肉類產(chǎn)品過(guò)境的，應(yīng)

6、當(dāng)事先獲得（國(guó)家質(zhì)檢總局）批準(zhǔn)，按照指定的 （口岸） 和 （路線） 過(guò)境。承運(yùn)人或者押運(yùn)人應(yīng)當(dāng)持貨（貨運(yùn)單）和輸出國(guó)家或者地區(qū)出具的（證書(shū)） ，在 （進(jìn)口） 時(shí)向檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)報(bào)檢。16 .國(guó)家質(zhì)檢總局對(duì)進(jìn)口肉類產(chǎn)品實(shí)行（檢疫審批）制度。進(jìn)口肉類產(chǎn)品的收貨人應(yīng)當(dāng)在簽訂（貿(mào)易合同）前辦理檢疫審批手續(xù)，取得（進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可） 證。17 . 許可證核銷(xiāo)以（ 凈 ） 重計(jì)。 前一份許可證仍有核銷(xiāo)余量的，須核銷(xiāo)（完畢 ）后方可使用下一份許可證。18 .進(jìn)口肉類的進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證標(biāo)注的品名應(yīng)符合（ CIQ 代碼） 。19 .進(jìn)口肉類的原產(chǎn)國(guó)、品種和廠號(hào)應(yīng)列入（ 肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫準(zhǔn)入）名單。20 .

7、經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)檢疫合格的，檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)簽發(fā)（入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明），準(zhǔn)予生產(chǎn)、加工、使用。入境貨物檢驗(yàn)檢疫證明應(yīng)當(dāng)注明該批進(jìn)口肉類的（集裝箱號(hào)）、 （生產(chǎn)批次） 、生產(chǎn)廠家名稱和注冊(cè)號(hào)、嘜頭等追溯信息。21 .國(guó)家有關(guān)主管部門(mén)依法發(fā)布有關(guān)禁止進(jìn)口的公告、禁令或警示通報(bào)后，已簽發(fā)的有關(guān)進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證（自動(dòng)廢止和失效）。22 .申請(qǐng)單位違反檢疫審批的有關(guān)規(guī)定，可以終止已簽發(fā)的（進(jìn)口動(dòng)植物檢疫許可證）使用。23 .申請(qǐng)單位取得許可證后，不得（買(mǎi)賣(mài)） 或者轉(zhuǎn)讓。24 .截止到 2011 年 6 月 1 日，可以向中國(guó)出口豬肉及副產(chǎn)品的國(guó)家（任意列舉 5 個(gè)）： （美國(guó)、加拿大、法國(guó)、丹麥、巴

8、西、意大利）.25 . 截止到2011 年 6 月 1 日，可以向中國(guó)出口雞肉及副產(chǎn)品的國(guó)家（任意列舉 3 個(gè)）： （阿根廷、巴西、法國(guó)） .26 . 截止到2011 年 6 月 1 日，可以向中國(guó)出口牛肉及副產(chǎn)品的國(guó)家（任意列舉 3 個(gè)）： （阿根廷、巴西、新西蘭） .27 .可以向中國(guó)出口羊肉及副產(chǎn)品的國(guó)家：（烏拉圭、澳大利亞、新西蘭） .28 .澳大利亞和新西蘭允許進(jìn)口牛肉及牛副品種中不包括（頭、 蹄、 肺、 胃、腸） ，用于腸衣加工的原腸除外。29 .阿根廷允許進(jìn)口的所有注冊(cè)的雞肉生產(chǎn)加工企業(yè)注冊(cè)的可食性肉類及其副產(chǎn)品品種不包括（胃、腸等消化道器官）。30 .中華人民共和國(guó)食品安全法于

9、（2009 年2 月28 日）第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)，（2009 年6 月1 日）正式實(shí)施。中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例已經(jīng)（ 2009 年 7 月 8 日） 國(guó)務(wù)院第73 次常務(wù)會(huì)議通過(guò)，自（ 2009 年 7 月 8 日） 公布之日起施行。二、問(wèn)答題（每題5 分，共 2 題） ：（1） 凍肉類產(chǎn)品包裝應(yīng)當(dāng)符合下列要求有哪些？答： （ 1 ）內(nèi)外包裝使用無(wú)毒、無(wú)害的材料，完好無(wú)破損；2）內(nèi)外包裝上應(yīng)當(dāng)標(biāo)明產(chǎn)地國(guó)、品名、生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)、生產(chǎn)批號(hào)；（ 3）外包裝上應(yīng)當(dāng)以中文標(biāo)明規(guī)格、產(chǎn)地 （具體到州/省 /市） 、目的地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存溫度等內(nèi)容，目的地應(yīng)當(dāng)標(biāo)明為中華人民共和國(guó)，加施輸出國(guó)家或者地區(qū)