酒店成品設(shè)備的使用與日常維護(共65頁).ppt

1、酒店成品設(shè)備的使 用與日常維護酒店成品設(shè)備使用 與保養(yǎng)的目的 酒店的設(shè)施、設(shè)備是經(jīng)營的重要工具，每個員工都有責任做好管理、使用、維護、保養(yǎng)工作。設(shè)備的使用要堅持“平安、可靠、經(jīng)濟、合理實行維修和保養(yǎng)相結(jié)合的原那么。酒店設(shè)施設(shè)備成品保護使用維護保養(yǎng) 酒店設(shè)施設(shè)備成品保護使用維護保養(yǎng)中存在主要的問題 工程部工欲善其事，必先利其器工欲善其事，必先利其器孔子曰：請看兩組數(shù)據(jù)：請看兩組數(shù)據(jù)： 1、國際上酒店的工程維護和能耗占總、國際上酒店的工程維護和能耗占總費用的比例缺乏費用的比例缺乏10%；而國內(nèi)酒店一般要達；而國內(nèi)酒店一般要達到到12%以上；以上； 2、國際上酒店設(shè)施更新的周期一般為、國際上酒店設(shè)施

2、更新的周期一般為8-12年；而因為維護不良，國內(nèi)酒店設(shè)施一年；而因為維護不良，國內(nèi)酒店設(shè)施一般般4-6年就需要更新。年就需要更新。酒店設(shè)施設(shè)備成品保護使用維護保養(yǎng) 指用來保持和修復指用來保持和修復設(shè)施設(shè)備，以到達一個設(shè)施設(shè)備，以到達一個可以接受的標準的工作?？梢越邮艿臉藴实墓ぷ鳌＞频昃S護保養(yǎng)定義酒店維護保養(yǎng)定義酒店維護保養(yǎng)的概念 預防設(shè)備失靈預防設(shè)備失靈 延長設(shè)備使用壽命延長設(shè)備使用壽命 糾正設(shè)施性能的偏移糾正設(shè)施性能的偏移 翻新產(chǎn)品翻新產(chǎn)品 維持資產(chǎn)的價值維持資產(chǎn)的價值 1 2 3 4 5酒店成品工程設(shè)備維護保養(yǎng)的原因 6 在問題變得太大、太昂貴之前作出有效的控制在問題變得太大、太昂貴之前作

3、出有效的控制 酒店的設(shè)施、設(shè)備是經(jīng)營的重要工具，酒店的設(shè)施、設(shè)備是經(jīng)營的重要工具，每個員工都有責任做好管理、使用、維護、每個員工都有責任做好管理、使用、維護、保養(yǎng)工作。設(shè)備的使用要堅持保養(yǎng)工作。設(shè)備的使用要堅持“平安、可靠、平安、可靠、經(jīng)濟、合理實行維修和保養(yǎng)相結(jié)合的原那么。經(jīng)濟、合理實行維修和保養(yǎng)相結(jié)合的原那么。酒店成品設(shè)備維護保養(yǎng)的目的時效性時效性有方案性有方案性全員維保全員維保酒店工程酒店工程設(shè)備維護設(shè)備維護保養(yǎng)的保養(yǎng)的要點要點酒店成品設(shè)備維護保養(yǎng)的目的關(guān)于本次培訓 培訓目的:介紹酒店水、電、氣、空調(diào)等設(shè)備現(xiàn)狀及工程維護管理，共同探討如何更好的管理和使用酒店的設(shè)施設(shè)備 培訓大綱:1、酒店

4、設(shè)備介紹； 2、設(shè)施設(shè)備管理中存在的問題 3、設(shè)施設(shè)備使用中存在的問題 4、設(shè)施設(shè)備維護中存在的問題 第一部 酒店設(shè)施設(shè)備介紹 ？你對酒店的設(shè)施設(shè)備了解多少1、你所知道對酒店經(jīng)營引響最大最核心的設(shè)備有那些？2、你所知道與本部門工作息息相關(guān)的設(shè)施設(shè)備有哪些？3、你覺得酒店設(shè)施設(shè)備管理使用中存在那些主要問題？4、你認為那些問題需要亟待解決并可以解決的？5、請大家思考一下一首歌時間并把結(jié)果寫出來。問卷1：摸底小調(diào)查酒店需要什么設(shè)備 ？思考出發(fā)點客人的需求1、住：客房和客房配套設(shè)施水、電、空調(diào)、電視、 等其它設(shè)施設(shè)備2、吃：餐廳和餐廳廚房配套設(shè)施燃氣、灶具、水、電、空調(diào)、電視、 等其它設(shè)施設(shè)備3、會議

5、：會場和會議配套設(shè)施燈光、音響、話筒、投影視屏、網(wǎng)絡(luò)等其它設(shè)施設(shè)備4、娛樂：娛樂場所和娛樂設(shè)施麻將、休閑桑拿、游泳、卡拉OK等其它設(shè)施設(shè)備5、平安：消防報警、滅火、疏散，安防財務(wù)人身平安紅外監(jiān)控設(shè)備6、舒適：空調(diào)、冷熱水、優(yōu)美環(huán)境令人心曠神怡7、方便：交通、通信8、保障需求：優(yōu)質(zhì)貼心的效勞、工程維修設(shè)備酒店主要設(shè)施設(shè)備 給排水 變配電、發(fā)電 中央空調(diào) 弱電房控、 、電視、會議音響系、消防監(jiān)控、網(wǎng)絡(luò)通信等 冷水：酒店外圍、山上水池、架空層、管井 熱水：酒店負一樓鍋爐房、板換房 主要設(shè)備:常壓熱水鍋爐、媒水循環(huán)泵、熱水板換、熱水偱環(huán)泵 污水：洗衣房污水池、KTV電梯管井積水坑、鍋爐房、消防泵房積水

6、坑 主要設(shè)備:洗衣房污水水泵、KTV電梯管井積水水泵、鍋爐房、消防泵房積水水泵 酒店主要設(shè)施設(shè)備-水酒店主要設(shè)施設(shè)備電 配電酒店負一樓：10kv高壓配電柜、 10kv變壓器、低壓配電柜 發(fā)電機、柴油油庫 各區(qū)域管井、吊頂、踏步間、工作間配電箱、開關(guān) 中央空調(diào):酒店負一樓空調(diào)鍋爐房 主要設(shè)備:空調(diào)主機、冷凍循環(huán)泵、冷卻泵、冷卻塔、盤管風機風柜等 熱水常壓鍋爐、媒水循環(huán)泵、空調(diào)熱水板換、空調(diào)熱水循環(huán)泵、盤管風機風柜等 燃氣鍋爐酒店主要設(shè)施設(shè)備-空調(diào) 房控門鎖 網(wǎng)絡(luò)通信 程控 有線電視 會議音響系統(tǒng) 紅外監(jiān)控 消防報警 一卡通 酒店管理系統(tǒng)酒店主要設(shè)施設(shè)備-弱電 消防報警系統(tǒng)：消防報警主機、煙感、溫

7、感、模塊、各種探測器 噴灑滅火系統(tǒng)：噴淋頭、消防栓、各種滅火器、滅火毯 疏散逃生系統(tǒng)：消防播送、應急照明、疏散指示、樓梯酒店主要設(shè)施設(shè)備-消防設(shè)備維護保養(yǎng)的類別和內(nèi)容 一是設(shè)備的日常使用與維護保養(yǎng)。一是設(shè)備的日常使用與維護保養(yǎng)。二是設(shè)備的定期維護保養(yǎng)。一般由工程部員工制定。二是設(shè)備的定期維護保養(yǎng)。一般由工程部員工制定。制定維?？偡桨感杩紤]的方面方案日期方案日期維保的頻率維保的頻率維保工程及內(nèi)容維保工程及內(nèi)容涉及員工，所需資源涉及員工，所需資源安排維保工作時所需考慮的問題設(shè)備可能騰出來作維保的時間可使用的預算和資源可使用的備件和零件住房率維保所需時間日間或夜間工作工作量我需要考慮我需要考慮 2棟

8、棟3樓客房供水水管漏水需維修，請問：樓客房供水水管漏水需維修，請問：安排維修前需要考慮哪些方面？安排維修前需要考慮哪些方面？思考一：進行維保工作時成品需考慮的方面當進行維護保養(yǎng)工作當進行維護保養(yǎng)工作時，設(shè)備所鄰近的區(qū)時，設(shè)備所鄰近的區(qū)域?qū)艿接绊?。域?qū)艿接绊?。當結(jié)束維護保養(yǎng)工作后當結(jié)束維護保養(yǎng)工作后，該區(qū)域會受到污染。，該區(qū)域會受到污染。當進行維護保養(yǎng)當進行維護保養(yǎng)工作時，設(shè)備所工作時，設(shè)備所效勞的區(qū)域?qū)诘膮^(qū)域?qū)艿接绊?。受到影響?大堂天花維修即將完工，收工前需要大堂天花維修即將完工，收工前需要考慮哪些問題？考慮哪些問題？思考二：酒店工程設(shè)備的分類電器設(shè)備從種類上分從種類上分機

9、械設(shè)備綜合設(shè)備酒店工程設(shè)備的分類客房設(shè)備從部位用途分從部位用途分廚房設(shè)備保障設(shè)備常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護 電視電視 電腦電腦遇到故障或異常時要及時與維修人員聯(lián)系。搬運時輕拿輕放，預防水撒進機內(nèi)，造成短路。電腦主機要做好防震。清潔時不使用有機化合物擦拭外表；不用硬物碰觸和擠壓外表。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護冰箱冰箱保鮮柜保鮮柜空調(diào)空調(diào)在除霜時，不得用金屬物質(zhì)鏟去冰霜，防止造成制冷劑泄露損害設(shè)備。要保持好冷凝散熱器的有效散熱空間，才能使機器正常運轉(zhuǎn)。制冷設(shè)備擺放正確穩(wěn)當，否那么機器聲音大，影響設(shè)備壽命。濕手不要去開冰箱門，以防漏電危險。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護吸塵器吸塵器吸水機吸水機磨光機磨光機洗滌

10、設(shè)備在拔插電源時，要捏住根部，輕插輕拔，不得用手抖電線。洗滌設(shè)備要防止超過40分鐘以上的連續(xù)工作，否那么電機碳刷、整流子會過熱燒毀。吸塵器使用時注意不要吸潮濕的地毯，以防止電機的燒毀。要保持設(shè)備外表的潔凈、吸管的暢通和聲音的正常。 常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護 燈燈開關(guān)開關(guān)插座插座如遇開關(guān)插座松動，發(fā)熱時要及時報修。更換燈具時，手不要接觸金屬局部。擦拭要用干抹布，以防發(fā)生觸電危險。壁燈吊燈不能有歪斜現(xiàn)象，自己調(diào)整不好要及時報修。 常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護房門房門浴室門浴室門檢查門鎖是否好用，金屬局部擦拭不得用酸堿物質(zhì)，以防止損壞外表。門外表要光潔，擦拭時不能用太濕的抹布，因為木門遇到水會膨脹開裂。

11、常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護淋浴器淋浴器水龍頭水龍頭遇到水流小，可以翻開前端濾網(wǎng)看是否有臟東西堵住，不能清理時及時報修。清潔時不能用酸性物質(zhì)，更不能用硬物刮擦外表。用后及時擦干水漬，保持亮潔，以免天長日久水印無法去除。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護窗窗窗簾窗簾導軌導軌窗簾及導軌檢查和拆裝都要注意方法，要防止因大意而損壞。檢查窗扇開啟時不能用力過猛，應柔和地翻開。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護熱水器熱水器開水器開水器開水器每半年要清理一下水垢，以減少能耗。開水器的溫度到達開水指示部位才可飲用。使用前必須先接好水，當水位到達相應部位時，再接通電源，以防干燒。常用設(shè)備設(shè)施的使用與維護新風機新風機排煙機排煙機如遇到排

12、風異常時，或新風機組不轉(zhuǎn)等，要及時報修。同時要開啟新風機組，以補充新風。只要炒菜，燉肉等，必須開啟排煙機，以防止菜味傳到大堂。 維修花費高維修花費高 缺乏時尚魅力，較熱衷于新設(shè)備缺乏時尚魅力，較熱衷于新設(shè)備 怕麻煩怕麻煩 故障屢次重復故障屢次重復 有很少或根本沒有價值有很少或根本沒有價值 1 2 3 4 5維護保養(yǎng)人員出現(xiàn)消極態(tài)度的原因 6 工作價值被忽略，不被認可工作價值被忽略，不被認可了解不及時維護保養(yǎng)了解不及時維護保養(yǎng)的實際本錢并作比較的實際本錢并作比較清楚地了解消極清楚地了解消極態(tài)度產(chǎn)生的原因態(tài)度產(chǎn)生的原因并將情況向管理并將情況向管理層闡述層闡述應對措施回憶：工程設(shè)備維護保養(yǎng)的關(guān)鍵設(shè)備

13、壽設(shè)備壽命延長命延長有方案有方案地保養(yǎng)地保養(yǎng)及時有及時有效維修效維修 客房衛(wèi)生間地漏經(jīng)常會發(fā)出臭味，造成的原因是什么，如何有效地解決呢？動動腦，想一想成品設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)制度1、設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)管理根本要求1加強設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作必須堅持“預防為主和“維護與方案檢修相結(jié)合的原那么做到正確使用精心維護使設(shè)備經(jīng)常處于良好狀態(tài)保證設(shè)備、設(shè)施的長期、平安、穩(wěn)定運轉(zhuǎn)以滿足酒店各項工作的需求保證正常營業(yè) 。 2設(shè)備、設(shè)施使用操作人員是設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)的責任者應實行以操作人員為主的設(shè)備維護保養(yǎng)責任制操作人員必須以嚴肅的態(tài)度和科學的方法正確使用和維護好設(shè)備必須嚴格執(zhí)行設(shè)備設(shè)施使用、管理、維護崗位責

14、任制和各種設(shè)備操作規(guī)程。3操作、維修人員要不斷學習鉆研各崗位業(yè)務(wù)技術(shù)要定期進行多崗位培訓使操作和維修人員能做到一專多能要做到“四懂三會四懂是：懂結(jié)構(gòu)、懂原理、懂性能、懂用途；三會是：會使用、會維護保養(yǎng)、會排除故障。 4特種設(shè)備維修人員須按政府有關(guān)部門的規(guī)定經(jīng)過培訓、考核合格后發(fā)給證書才能持證上崗操作和維修從事電氣具操作、維修人員必須是有證人員無證者不得單獨從事電氣具維修工作 。5各種設(shè)備的操作人員必須嚴格遵守操作規(guī)程進行設(shè)備的啟動、運行和停機設(shè)備操作、維修人員必須堅守崗位嚴格執(zhí)行巡回檢查制度認真填寫運行、維修等記錄嚴格執(zhí)行交接班制度。 6各種設(shè)備的維修保養(yǎng)人員應定時定點上崗檢查隨時注意觀察設(shè)備

15、運轉(zhuǎn)情況發(fā)現(xiàn)缺陷和隱患要及時消除不能立即消除的缺陷要及時向部經(jīng)理或設(shè)備、設(shè)施管理人員匯報并做好記錄而且要立即采取措施確保正常運轉(zhuǎn)。 7操作和維修人員應該為設(shè)備創(chuàng)造良好的運作環(huán)境搞好設(shè)備環(huán)境及勞動保護、平安生產(chǎn)工作對本崗位的設(shè)備、副機等要定期檢查維護并做好清潔工作 。8重要設(shè)備應有專人負責定期檢查、維修對在用、備用、封存和閑置的設(shè)備都要定期進行除塵、防潮、防腐蝕等維護保養(yǎng)工作并做好清潔、潤滑和緊固工作及時消除跑、冒、滴、漏。 9酒店各級設(shè)備管理人員必須對各種設(shè)備使用、管理、維護保養(yǎng)制度的貫徹執(zhí)行情況定期進行檢查認真總結(jié)操作和維修工作的經(jīng)驗教訓不斷改進設(shè)備管理工作 。2、設(shè)備、設(shè)施的例行保養(yǎng)1各種

16、設(shè)備、設(shè)施的操作人員對本崗位的設(shè)備應每天進行巡回檢查并 做好巡回檢查記錄2在巡回檢查中如發(fā)現(xiàn)事故隱患應及時向班長匯報班組長應向部門領(lǐng)導匯報3各種設(shè)備的操作人員應認真做好所做日常保養(yǎng)工程的記錄4操作人員應通過眼看、手摸、耳聽、鼻嗅、身體感覺等不同手段對本崗位的設(shè)備按點檢工程和要求認真點檢每天不少于2次5每臺設(shè)備的點檢記錄、維修記錄應由班組長每月匯總一次上報設(shè)備技術(shù)管理人員6設(shè)備技術(shù)管理人員應按各種點檢和維修記錄匯總情況安排對局部運行不良的設(shè)備定期進行復查維修凡須停機檢修的設(shè)備應列入維修方案經(jīng)工程部領(lǐng)導批準后再安排停機修理3、設(shè)備一、二級的保養(yǎng)1設(shè)備一、二級保養(yǎng)均有工程部根據(jù)設(shè)備的保養(yǎng)工程及周期提

17、出年度方案由設(shè)備技術(shù)管理人員負責按年度一、二級保養(yǎng)的方案組織安排如期實施2凡屬一級保養(yǎng)的設(shè)備均以專項方案維修人員為主由操作人員參與對設(shè)備外表和有關(guān)部件進行檢查、清洗、潤滑、緊固、調(diào)整和消除不正常運轉(zhuǎn)因素并認真做好記錄填寫好一級保養(yǎng)單3凡屬二級保養(yǎng)的設(shè)備均以專項方案維修人員為主由操作人員參加擦洗方案維修人員負責拆檢、修復、更改局部零件、調(diào)整定位和間隙緊固機件等并認真做好修理記錄經(jīng)設(shè)備、設(shè)施技術(shù)管理員驗收合格后由方案維修人員填寫二級保養(yǎng)單4一、二級保養(yǎng)要按期完成不得遺漏保養(yǎng)后要有設(shè)備技術(shù)管理人員或有關(guān)部門技術(shù)人員驗收合格并簽署前方可投入運行不得使各種設(shè)備帶故障運轉(zhuǎn)5一、二級保養(yǎng)單經(jīng)認真填寫好后應及時送交給設(shè)備運行主管和技術(shù)主管各一份6一、二級保養(yǎng)工作要列入崗位考核每半年或一年進行1次考核4、設(shè)備大修1為了保證主要設(shè)備能長期