保安食堂制度

1、安全保衛(wèi)制度1. 安全保衛(wèi)主要是指防火、防盜、防汛，及各類設(shè)施、設(shè)備安全運(yùn)轉(zhuǎn)的防范工作。2. 逐級(jí)簽訂治安責(zé)任書，實(shí)行“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則。3. 制定處理突發(fā)事件的各種預(yù)案并定期組織演習(xí)。4. 建立健全各類安全防范組織網(wǎng)絡(luò)并組織各類培訓(xùn)工作。門衛(wèi)值班制度1. 做好值班日記，晚上 10 點(diǎn)鎖好大門，早 5： 30 開大門，晚10 點(diǎn)后未經(jīng)管理人員許可不準(zhǔn)開門放行，晚上要加強(qiáng)安全巡查。2. 值班期間不準(zhǔn)擅離職守，不準(zhǔn)找人頂替、不準(zhǔn)做與值班無關(guān)的事，不準(zhǔn)私自放行車輛。3. 對(duì)外來車輛一律要登記車輛牌號(hào)與單位。4. 值班前與值班期間不準(zhǔn)喝酒。5. 對(duì)向外拿運(yùn)公物及其他可疑現(xiàn)象要認(rèn)真檢查， 并要認(rèn)真

2、做好登記。6. 對(duì)無理取鬧與違反門衛(wèi)規(guī)定的人和事，不聽勸告和制止的要及時(shí)向管理人員報(bào)告。7. 對(duì)頭腦不清醒或行動(dòng)不便的入住老人，未經(jīng)管理人員許可，不能放行。保安工作規(guī)范制度1. 執(zhí)勤時(shí)要穿戴好保安制服、帽子并佩戴保安標(biāo)記，不得留長發(fā)和蓄胡子，保安服與便服不得混穿著裝，儀表整齊，形象端正。2. 負(fù)責(zé)門衛(wèi)的日常衛(wèi)生，保持值班室內(nèi)外的清潔，對(duì)講機(jī)等用品擺放整齊。3. 保安員執(zhí)勤時(shí)應(yīng)該做到“十不” ，即不脫崗、串崗；不喝酒、不嬉鬧、不閑聊、不打瞌睡、不吃零食、不會(huì)私客、不做私事、不看書看電視、不遲到或早退。4. 做好值班記錄及各項(xiàng)登記工作，實(shí)事求是，不弄虛作假，按時(shí)交接班，不遲到早退，接班人員未到前，

3、交班人員不得先行離去，須堅(jiān)守工作崗位。5. 請(qǐng)假、調(diào)班或代班均須事先辦理，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，方可實(shí)施，否則以曠工論處。6. 保安員必須文明執(zhí)勤，使用請(qǐng)問、您好、謝謝等文明用語。7. 對(duì)入住及來訪人員均要做好接待登記工作，以禮相待，熱情友好，不卑不亢，任何情況下均不得與其吵罵，發(fā)生糾紛時(shí)到指定部門處理。8. 了解中心內(nèi)樓宇結(jié)構(gòu)、單元戶數(shù)、樓座排列、各種公共設(shè)施、設(shè)備分布位置。9. 熟悉了解現(xiàn)場(chǎng)滅火器、消防栓及安全通道位置和使用。10. 服從各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦事項(xiàng)及指揮調(diào)度，不折不扣的完成各項(xiàng)任務(wù)，遇到緊急情況向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)， 每個(gè)隊(duì)員應(yīng)牢記以下電話號(hào)碼： 110 匪警119 火警 120 急救三管制度1. 門衛(wèi)

4、管理：來訪人員在門衛(wèi)與被訪部門電話聯(lián)系并填寫會(huì)客單、做好登記方可進(jìn)入；本單位人員憑工作證進(jìn)出；門衛(wèi)須配備進(jìn)出人員、來訪人員、車輛登記、會(huì)客單各一本；入住老人出門時(shí)須由工作人員填好去向，并開出門證，門衛(wèi)做好登記；2. 車輛管理：?jiǎn)T工車輛按指定位置停放；本單位車輛須辦理專門停車證和隨時(shí)進(jìn)出證；外來車輛和其他非機(jī)動(dòng)車輛辦理會(huì)客手續(xù)方可入內(nèi)，并按指定位置停放；3. 安全管理：定時(shí)對(duì)周邊消防通道及紅外線檢查；定時(shí)檢查探頭照不到的位置；熟悉本單位的消防器材擺放位置及正確使用方法；檢查不安全因素；以封閉模式管理；對(duì)出大門的各種物件須持經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)簽發(fā)的出門證方可出門。治安管理制度1. 認(rèn)真組織職工學(xué)習(xí)治安法規(guī)，安

5、全常識(shí)，全面提高工作人員搞好單位安全的自覺性，全面培養(yǎng)工作人員有良好的安全防范意識(shí)，做到工作中治法、守法、善于用法，提高依法治理的能力。2. 在安全防范工作中，工作人員要提醒和指導(dǎo)入住老人，確保自身安全。同時(shí)，在自身各種服務(wù)活動(dòng)中要確保安全，防止違反操作安全規(guī)程而發(fā)生事故。3. 正確處理各種矛盾，除故意違法犯罪應(yīng)依法處理外，一定要與人為善、息事寧人、控制事態(tài)、化解矛盾，不能以眼還眼、以牙還牙。對(duì)于中心與老人之間矛盾，工作人員要主動(dòng)調(diào)解，做到公正、公平，無效時(shí)立即向單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)或向 110 報(bào)警。4. 未經(jīng)允許一律不得攜帶易燃易爆物品，對(duì)易變質(zhì)腐爛的鮮活物品和怕擠壓、傾倒的易碎、易損物品以及較大

6、貨物一律不予存放，入住老人所帶現(xiàn)金或其他貴重物品可交由工作人員代管，但手續(xù)要齊全。5. 如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生過刑事犯罪活動(dòng)，工作人員應(yīng)暫停清理、整理房務(wù)，保持現(xiàn)場(chǎng)原狀，報(bào)公安機(jī)關(guān)處理，同時(shí)要切實(shí)做好治安協(xié)查工作，對(duì)于正在實(shí)施的各類犯罪活動(dòng)，工作人員在報(bào)110 的同時(shí)應(yīng)盡一切可能制止犯罪活動(dòng)。6. 入住老人不得酗酒滋事、大聲喧嘩影響他人休息，不得私自住宿在外或轉(zhuǎn)讓、調(diào)整床位。7. 入住老人住房鑰匙應(yīng)由工作人員保管，專柜存放。在一些突發(fā)案件和事故中，如火災(zāi)、爆炸、中毒，重點(diǎn)要放在救人、疏散老人，維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序等工作上，對(duì)威脅或傷害人身和財(cái)產(chǎn)安全的殺人、搶劫等嚴(yán)重犯罪活動(dòng)，重點(diǎn)解決搶救受害者，注意發(fā)現(xiàn)并控制

7、重要嫌疑分子，做好現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)工作。消防制度1. 全中心人員均須保持高度警惕，確保生命財(cái)產(chǎn)安全。2. 中心主任防火責(zé)任人，負(fù)責(zé)安全防火教育，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)有關(guān)指示，并制定本中心貫徹執(zhí)行的措施。3. 中心總務(wù)科主要負(fù)責(zé)落實(shí)各項(xiàng)措施，檢查督促執(zhí)行情況。4. 嚴(yán)禁在非規(guī)定地點(diǎn)使用明火和放置易燃易爆物品。5. 工作人員應(yīng)掌握?qǐng)?bào)警器、滅火器的實(shí)際操作技能。6. 定期檢查消防器材，做好保養(yǎng)工作。7. 值班人員負(fù)責(zé)當(dāng)天安全檢查，下班時(shí)切斷電源，并在安全登記本上簽名。8. 防患于未然，發(fā)現(xiàn)隱患，及時(shí)整改。物資管理制度1. 凡部門所需的各類物資經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批同意后由總務(wù)科按月編制計(jì)劃統(tǒng)一負(fù)責(zé)采購（藥品除外） 。2.

8、所有物資必須及時(shí)驗(yàn)收入庫、登記、分類保管。3. 物資領(lǐng)用、調(diào)撥、報(bào)廢、必須辦理相關(guān)手續(xù)。4. 對(duì)金額較大、批量較多的物資報(bào)廢或轉(zhuǎn)讓、調(diào)撥必須報(bào)請(qǐng)主要負(fù)責(zé)人同意后方能處置。5. 對(duì)報(bào)廢物資要妥善處理，做到物盡其用，節(jié)約成本。6. 各部門應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)物資的領(lǐng)用、保管。維修管理制度1. 每日一次巡視檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)維修。2. 對(duì)各部門報(bào)修的任務(wù)要按輕重緩急妥善處理， 確保機(jī)構(gòu)正常運(yùn)行。3. 部門報(bào)修須填寫報(bào)修單，維修完畢由部門負(fù)責(zé)人簽字驗(yàn)收。4. 維修部門要建立維修記錄并注明維修時(shí)間和所用的材料數(shù)量。5. 維修時(shí)要按規(guī)范操作，并注意施工現(xiàn)場(chǎng)的安全以防止老人發(fā)生意外。食堂管理制度1. 機(jī)構(gòu)必須將員

9、工、托養(yǎng)老人食堂的成本獨(dú)立核算，分開管理。結(jié)算情況按月公布。2. 食品須定點(diǎn)采購，不得采購霉?fàn)€變質(zhì)食物，及時(shí)驗(yàn)收入庫。3. 生食品、熟制品應(yīng)認(rèn)真按食品衛(wèi)生法要求儲(chǔ)存，防止交叉污染。4. 食品的加工程序嚴(yán)格按有關(guān)流程操作，做好 48 小時(shí)食品留樣，并有記錄。5. 根據(jù)老人的身體狀況要確保提供低脂、低糖、低鹽食物。6. 尊重少數(shù)民族的習(xí)慣，在膳食上予以照顧。7. 要留存每日菜單和提供特殊飯菜的記錄。8. 按規(guī)定要求定時(shí)消毒餐具。9. 保持室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生整潔，做好滅蠅、滅鼠工作。10. 定期召開伙食委員會(huì)，廣泛聽取意見，改進(jìn)工作。11. 工作人員每年體檢一次， 有禁忌癥者必須調(diào)離， 調(diào)離率須達(dá)100

10、%。食堂安全工作制度1. 食堂使用燃?xì)饩邥r(shí)必須按規(guī)范操作，工作完畢關(guān)閉開關(guān)，并認(rèn)真檢查有無漏氣現(xiàn)象等情況。2. 定期檢查各種電器設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)處理，食堂所有電氣設(shè)備的修理和更換，必須由工作人員派人處理，食堂人員和其他人員不得隨意修理和更換。3. 各小組在臨下班前對(duì)自己責(zé)任區(qū)內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行一次檢查，關(guān)閉照明、風(fēng)扇、燃具總閥，切斷炊事機(jī)械等設(shè)備的電源。炊事班長必須在各小組檢查的基礎(chǔ)上再檢查一遍。4. 嚴(yán)把食堂的各扇門，禁止無關(guān)人員隨意進(jìn)入食堂。5. 堅(jiān)持食物留驗(yàn)，每餐菜肴必須在冰箱內(nèi)留樣24 小時(shí)，每種菜肴留樣量不少于 400 克。原料采購和儲(chǔ)存制度1. 要嚴(yán)格遵循食品采購的衛(wèi)生要求，嚴(yán)把

11、食品采購關(guān)，并科學(xué)、合理的儲(chǔ)存食品。2. 食堂采購員必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及其原料。要確保食品及原料進(jìn)貨渠道的可靠、規(guī)范，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。3. 每天對(duì)所采購的食品原料進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，并有驗(yàn)收記錄。對(duì)直接來源于生產(chǎn)單位的食品索取證件。4. 食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類、分架、隔墻、離地存放；儲(chǔ)藏食品掛牌標(biāo)出進(jìn)貨日期；定期檢查，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。5. 在食品儲(chǔ)存場(chǎng)所內(nèi)，禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。加工制作制度1. 要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工，保證食品加工的衛(wèi)生安全。2. 食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性異常的食品及原料，不得加工或使用。加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放，防止交叉污染。3. 每餐從制作成品到食用的間隔時(shí)間不得超過3 小時(shí)。4. 接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。清洗工作制度1. 原料的清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈、分類 存放，供加工制作之用。2. 餐飲器具在使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲器具不得使 用，并由專人負(fù)責(zé)對(duì)消毒情況進(jìn)行記錄。3. 消毒后的餐飲器