2019年酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案

1、2019 年酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃方案員工培訓(xùn)工作和部 _ 質(zhì)量檢查作為 xx 全年度的工作重點(diǎn)。將 “建學(xué)習(xí)型企業(yè)，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中。積極探索學(xué)習(xí)型組織在組建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動員工整體素質(zhì)的全面提高， 努力為酒店發(fā)展積蓄資源和扎實(shí)員工的基本功。xx 年度的員工培訓(xùn)以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高員 工認(rèn)識培訓(xùn)工作的重要性， 積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)， 熟練掌握服務(wù)技 能，增強(qiáng)崗位競爭力和鍛煉員工的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能 有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍， 不斷強(qiáng)大伊家鮮的品牌形象和市場競爭力。培訓(xùn)工作以門店（部門）為基本培訓(xùn)單位。貫徹操作技能、服務(wù) 技能、服務(wù)態(tài)度相結(jié)合的培訓(xùn)原

2、則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的 培訓(xùn)方法。 預(yù)計(jì)在三個方面進(jìn)行針對性的培訓(xùn)， 不斷提高職工的崗位 認(rèn)識和崗位技能。一、專業(yè)技能培訓(xùn)（1）管理的全新理念和思路， 已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職 工急切的知識需求。 因此今年我們準(zhǔn)備加大對管理人員專業(yè)知識的培 訓(xùn)力度。在條件許可的情況下， 輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè) 的考證培訓(xùn)， 使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。 同時也加強(qiáng)和提 高員工對企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。（2）酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口， 服務(wù) 技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范， 勢必會對飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān) 重要 _ 。因此。今年我們

3、將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不 斷的技能比賽來加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。 在服務(wù)技能的培 訓(xùn)中，則將外請和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓(xùn) 兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。（3）針對酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中， 基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能 普遍不強(qiáng)。 今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個重點(diǎn)， 在條件許可 的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技 術(shù)考證。二、新職工培訓(xùn)新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營活動中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌 握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。 根據(jù)“邊培訓(xùn)、 邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗 位培

4、訓(xùn)。把員工手冊、安全知識、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會作為基本的培 訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。三、一專多能培訓(xùn)“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是 xx 年酒店培訓(xùn)工作的主題。 培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。 因此，今年我們從這 二個方面的培訓(xùn)工作開始。（1）在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行 相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。（2）在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)， 以加強(qiáng)人員 流動，解決應(yīng)急情況下的缺員問題， 同時也為職工全面掌握服務(wù)技能， 爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。四、質(zhì)量檢查“員工只會做我們檢查的工作，不會做我們要求的工作?！边@是 目前酒店存在的一種弊端， 這也說明一些員工自身的積極性和對規(guī)章 制度的不重視，團(tuán)隊(duì)意識和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培 訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在 的一些問題。1. 優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個餐飲企業(yè)經(jīng)營活動中的前提xx 年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。 制定衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則 、 門店衛(wèi)生檢查表 、公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表 。計(jì)劃各門店（部門） 在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。 形成