酒店管理人員分工(共9頁(yè))

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上酒店管理人員分工運(yùn)營(yíng)經(jīng)理（代理運(yùn)營(yíng)經(jīng)理）：工作范圍：銷(xiāo)售管理工作+協(xié)助店長(zhǎng)消防管理工作+協(xié)助店長(zhǎng)質(zhì)量管理一、銷(xiāo)售管理工作：1、制作酒店周、月、季度的銷(xiāo)售計(jì)劃。2、開(kāi)展和執(zhí)行每天、周、月銷(xiāo)售工作。3、每周對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析，主要從銷(xiāo)售開(kāi)展的情況、酒店本周客源、各項(xiàng)客源的占比、各項(xiàng)客源的價(jià)格。4、每周對(duì)本酒店周?chē)耐袠I(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手（主要是七天、漢庭、錦江之星、莫泰168、速8等連鎖酒店）進(jìn)行調(diào)研，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手目前的經(jīng)營(yíng)情況，結(jié)合本酒店的情況進(jìn)行比較。5、關(guān)注酒店店內(nèi)的銷(xiāo)售情況（如家賓卡銷(xiāo)售、賓客意見(jiàn)的收集及回復(fù)、每天查看CRS、攜程、藝龍等中介的網(wǎng)評(píng)并及時(shí)進(jìn)行回復(fù)）。

2、查看當(dāng)天、一周之內(nèi)不同時(shí)間段的房態(tài)流量，根據(jù)房態(tài)流量合理調(diào)整C-booking的房態(tài)控制。6、每周將新簽的協(xié)議輸入到酒店的銷(xiāo)售系統(tǒng)，將新簽的協(xié)議書(shū)歸檔后交到駐店專(zhuān)員處存檔。7、月末對(duì)酒店的銷(xiāo)售檔案進(jìn)行自查，將各項(xiàng)報(bào)表：欠款離店客人余額表、代理修改日志、欠款離店客人催繳表、月度銷(xiāo)售總結(jié)、銷(xiāo)售計(jì)劃、本月協(xié)議單位用房排名表、中介對(duì)賬單等進(jìn)行存檔。8、制作上月的家賓卡銷(xiāo)售提成表、與各個(gè)中介公司進(jìn)行對(duì)賬工作，核對(duì)中介服務(wù)費(fèi)，將金額交駐店專(zhuān)員進(jìn)行賬估。9、完成店長(zhǎng)安排其他的工作事項(xiàng)。 三、消防管理工作：1、協(xié)助店長(zhǎng)做好酒店的消防檢查，每月月末對(duì)酒店紅色檔案進(jìn)行更新。2、每月月末組織安保人員對(duì)酒店應(yīng)急照明燈

3、進(jìn)行放電、檢查各區(qū)域的滅火器、消防栓進(jìn)行防水測(cè)試、檢查酒店末端水壓表，檢查酒店消防水箱、消防水泵、消防通道是否通暢等，并做好各項(xiàng)檢查記錄。3、每月19日組織酒店各部門(mén)，進(jìn)行“紅色電話”測(cè)試，并將測(cè)試情況打印出來(lái)，存入酒店紅色檔案。4、每季度最后一個(gè)月的中旬協(xié)助店長(zhǎng)，組織酒店的本季度消防演習(xí)活動(dòng)。四、酒店質(zhì)量管理工作：1、每月月初第一周按照公司和區(qū)域總查表對(duì)酒店各部門(mén)進(jìn)行自查，并將各部門(mén)自查情況進(jìn)行評(píng)分，將自查問(wèn)題發(fā)到各個(gè)部門(mén)經(jīng)理的郵箱，抄送給店長(zhǎng)，并責(zé)令大家在一周之內(nèi)進(jìn)行整改，要求各部門(mén)在檢查問(wèn)題一天之內(nèi)將本部門(mén)的自查整改計(jì)劃做好發(fā)到前廳經(jīng)理郵箱，抄送給店長(zhǎng)。2、將自查各部門(mén)的分?jǐn)?shù)貼在員工餐廳

4、，進(jìn)行評(píng)比。3、每月月末和國(guó)家法定節(jié)假日，組織酒店各部門(mén)進(jìn)行安全檢查、食品衛(wèi)生間查、服務(wù)專(zhuān)項(xiàng)檢查，并填寫(xiě)好相關(guān)表單，交店長(zhǎng)簽字后，存入店長(zhǎng)管理表夾，以備公司和區(qū)域檢查。前廳經(jīng)理：工作范圍：前臺(tái)管理工作+安全管理一、前臺(tái)管理工作：1、 熟悉前臺(tái)服務(wù)員的所有工作的操作，每天定時(shí)對(duì)公安上傳系統(tǒng)進(jìn)行檢查，審理前日封包，檢查上一班的前臺(tái)每日交班本，下班前檢查當(dāng)日的各項(xiàng)前臺(tái)表單的填寫(xiě)。2、 每周一下午組織前臺(tái)員工進(jìn)行本周周例會(huì)和前臺(tái)的培訓(xùn)工作，對(duì)前臺(tái)上周的工作進(jìn)行總結(jié)，本周工作安排，培訓(xùn)最新的運(yùn)營(yíng)發(fā)文和其他按照培訓(xùn)計(jì)劃執(zhí)行的培訓(xùn)工作，組織前臺(tái)人員對(duì)前臺(tái)區(qū)域、前臺(tái)辦公室、前臺(tái)庫(kù)房等區(qū)域進(jìn)行大掃除。3、 關(guān)注

5、每天的房態(tài)流量，盡量做大前臺(tái)售房的收益最大化；督導(dǎo)和執(zhí)行前臺(tái)人員家賓卡銷(xiāo)售，日常培訓(xùn)和督導(dǎo)前臺(tái)人員的售房技巧。4、 培訓(xùn)和督導(dǎo)前臺(tái)人員的服務(wù)技巧，加強(qiáng)前臺(tái)人員對(duì)客服務(wù)意識(shí)提升。5、 關(guān)注和巡檢前臺(tái)公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量情況。6、 中班期間對(duì)客房區(qū)域、餐廳、廚房、員工餐廳、后場(chǎng)區(qū)域（員工宿舍、員工更衣室、公共衛(wèi)生間等）、水箱、弱電間、強(qiáng)電間、布草間、清洗間等區(qū)域的巡檢工作，巡檢期間特別關(guān)注餐廳的煤氣、電、水的關(guān)閉情況，檢查安全隱患。7、 中班期間檢查中班客房服務(wù)員做的VD房，檢查公共區(qū)域的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與各部門(mén)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)。8、 當(dāng)班期間負(fù)責(zé)賓客的投訴情況，盡量將賓客的意見(jiàn)和建議在客

6、人退房期間處理，減少酒店在各個(gè)網(wǎng)評(píng)的投訴，減少酒店的賓客投訴率。9、 協(xié)助運(yùn)營(yíng)經(jīng)理做好日常銷(xiāo)售工作的開(kāi)展。10、 完成店長(zhǎng)安排的其他工作事項(xiàng)。二、安全管理工作：1、每天上班打印巡樓棒巡樓時(shí)間表，對(duì)著監(jiān)控檢查昨晚的安全服務(wù)員的巡樓時(shí)間節(jié)點(diǎn)巡樓情況。2、每周一下午組織安全服務(wù)員進(jìn)行周例會(huì)，總結(jié)本周的安全工作，和下周安全工作計(jì)劃。3、每周一下午組織安全服務(wù)員對(duì)酒店消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行衛(wèi)生大掃除。前廳副理：工作范圍：協(xié)助前廳管理+餐廳管理工作+酒店培訓(xùn)管理工作一、前廳管理：1、熟悉前臺(tái)服務(wù)員的所有工作的操作，每天定時(shí)對(duì)公安上傳系統(tǒng)進(jìn)行檢查，審理前日封包，檢查上一班的前臺(tái)每日交班本，下班前檢查當(dāng)日的各項(xiàng)前臺(tái)

7、表單的填寫(xiě)。2、關(guān)注每天的房態(tài)流量，盡量做大前臺(tái)售房的收益最大化；督導(dǎo)和執(zhí)行前臺(tái)人員家賓卡銷(xiāo)售，日常培訓(xùn)和督導(dǎo)前臺(tái)人員的售房技巧。3、 當(dāng)班期間培訓(xùn)和督導(dǎo)前臺(tái)人員的服務(wù)技巧，加強(qiáng)前臺(tái)人員對(duì)客服務(wù)意識(shí)提升。4、 月末負(fù)責(zé)前臺(tái)的辦公物品、前臺(tái)印刷品、小商品、前臺(tái)其他物品的盤(pán)點(diǎn)工作，負(fù)責(zé)前臺(tái)的各項(xiàng)辦公物品的申購(gòu)和小商品的申購(gòu)工作，填寫(xiě)好申購(gòu)單和出入庫(kù)單在每周一管理例會(huì)后交店長(zhǎng)簽字后并進(jìn)行相關(guān)的存檔。5、 月末最后一天做好前臺(tái)小商品的賬估，將賬估的數(shù)據(jù)交駐店專(zhuān)員處進(jìn)行本月小商品的帳估。6、 關(guān)注和巡檢前臺(tái)公共區(qū)域衛(wèi)生質(zhì)量情況。6、中班期間對(duì)客房區(qū)域、餐廳、廚房、員工餐廳、后場(chǎng)區(qū)域（員工宿舍、員工更衣室

8、、公共衛(wèi)生間等）、水箱、弱電間、強(qiáng)電間、布草間、清洗間等區(qū)域的巡檢工作，巡檢期間特別關(guān)注餐廳的煤氣、電、水的關(guān)閉情況，檢查安全隱患。7、中班期間檢查中班客房服務(wù)員做的VD房，檢查公共區(qū)域的衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與各部門(mén)的負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通和協(xié)調(diào)。8、當(dāng)班期間負(fù)責(zé)賓客的投訴情況，盡量將賓客的意見(jiàn)和建議在客人退房期間處理，減少酒店在各個(gè)網(wǎng)評(píng)的投訴，減少酒店的賓客投訴率。9、協(xié)助前廳經(jīng)理做好前臺(tái)的管理工作。 二、餐廳管理工作：1、每天關(guān)注客用早餐的品種、質(zhì)量、客用餐廳的燈光開(kāi)啟、衛(wèi)生情況等事項(xiàng)。2、負(fù)責(zé)員工餐的管理、每天需對(duì)員工餐質(zhì)量進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。3、負(fù)責(zé)月末廚房原材料、餐廚具的盤(pán)點(diǎn)工

9、作，并對(duì)本月的餐廳原材料進(jìn)行賬估，將賬估的數(shù)據(jù)交駐店專(zhuān)員處。4、每周一下午組織餐廳、廚房人員進(jìn)行周例會(huì)和培訓(xùn)工作，制作好每周餐廳的各項(xiàng)培訓(xùn)表單。5、月末制作好餐廳的下個(gè)月的培訓(xùn)計(jì)劃，將只做好的培訓(xùn)表單電子版和文本檔交給前廳經(jīng)理處存檔。6、月初第一周按照總查表對(duì)餐廳和廚房進(jìn)行自查，將制作好餐廳的各項(xiàng)表格進(jìn)行存檔，對(duì)自查的問(wèn)題制作好整改計(jì)劃，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)整改完成（時(shí)間為檢查后的一周之內(nèi)）。7、每月第二周周六和月末最后一天和廚房人員進(jìn)行廚房食品、調(diào)料、干貨等物品進(jìn)行市場(chǎng)詢價(jià)，填寫(xiě)好詢價(jià)表，交店長(zhǎng)簽字后，交給駐店專(zhuān)員處進(jìn)行存檔。8、月初第一周做好餐廳上個(gè)月的餐廳毛利率分析表交店長(zhǎng)簽字存檔。9、負(fù)責(zé)各

10、項(xiàng)物品的采購(gòu)，填寫(xiě)好物品申購(gòu)單和出入庫(kù)單，每周一例會(huì)結(jié)束后交店長(zhǎng)簽字后開(kāi)始進(jìn)行申購(gòu)，并保管好本部門(mén)的出入庫(kù)單的紅聯(lián)。10、月末做好餐廳、廚房人員下個(gè)月的排班表、并將本月排班表、加班表交店長(zhǎng)審閱后，交給駐店專(zhuān)員處進(jìn)行制作本月工資。三、培訓(xùn)管理工作：1、每周檢查酒店各部門(mén)的培訓(xùn)執(zhí)行情況，收集各部門(mén)的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃表，對(duì)各部門(mén)的培訓(xùn)工作進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。2、每月月末統(tǒng)計(jì)各部門(mén)的培訓(xùn)執(zhí)行培訓(xùn)表單，將酒店培訓(xùn)情況向店長(zhǎng)進(jìn)行匯報(bào)。3、每月月末根據(jù)酒店各部門(mén)的培訓(xùn)情況，出具前臺(tái)的考試試卷，收集和檢查其他部門(mén)考試試卷，并進(jìn)行歸檔。4、每月月初制定前臺(tái)的培訓(xùn)計(jì)劃；收集和統(tǒng)計(jì)各部門(mén)的當(dāng)月的培訓(xùn)計(jì)劃，并進(jìn)行歸檔（電子版本和文

11、本檔）。5、每季度末制訂和收集酒店各部門(mén)下季度的培訓(xùn)需求分析表等培訓(xùn)表單，并進(jìn)行歸檔（電子版本和文本檔）。6、每月月末按照公司總查表的標(biāo)準(zhǔn)和內(nèi)容檢查酒店的培訓(xùn)檔案，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題在本周之內(nèi)進(jìn)行整改，并將檢查和整改問(wèn)題在周例會(huì)上向店長(zhǎng)進(jìn)行匯報(bào)?？头拷?jīng)理：工作范圍：客房管理+工程管理+后場(chǎng)（宿舍+員工更衣室+員工衛(wèi)生間）區(qū)域管理+OA采購(gòu)管理一、 客房管理：1、 統(tǒng)計(jì)上周的水、電、洗滌費(fèi)、易耗品等費(fèi)用（間夜）給運(yùn)營(yíng)經(jīng)理。2、 檢查上周的客房的各項(xiàng)表單（客房服務(wù)員每日工作報(bào)告、客房易耗品統(tǒng)計(jì)表、客房洗滌費(fèi)等。3、 按照公司標(biāo)準(zhǔn)的總查表客房篇的內(nèi)容對(duì)客房和工程的內(nèi)容進(jìn)行檢查。4、每天檢查工程辦公室、客房辦公

12、室、布草間、清洗間、PA工作間的衛(wèi)生狀況、檢查各個(gè)布草間、清洗間的各項(xiàng)表單填寫(xiě)及杯具消毒情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。5、根據(jù)上周客房和公共區(qū)域檢查的問(wèn)題，合理制定出本周的工作工作計(jì)劃（如客房單項(xiàng)清潔計(jì)劃、PA單項(xiàng)清潔計(jì)劃，合理根據(jù)住宿和人員情況制定本周的客房大清潔計(jì)劃）。6、計(jì)劃客房需要申購(gòu)的用品、填寫(xiě)出入庫(kù)單和申購(gòu)單并找店長(zhǎng)簽字和駐店專(zhuān)員處進(jìn)行費(fèi)用的報(bào)銷(xiāo)工作。7、每天早上組織客房晨會(huì)（參會(huì)人員：客房服務(wù)員、PA、工程人員），根據(jù)酒店客房目前的情況合理安排酒店客房單項(xiàng)清潔工作、大清潔房、公共區(qū)域大清潔和單項(xiàng)清潔工作，安排當(dāng)日工程人員維保房和公共區(qū)域的維護(hù)計(jì)劃。8、每月月末最后一天對(duì)客房棉織品、

13、客用品、易耗品、客房清潔工具等物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并填好相關(guān)的盤(pán)點(diǎn)表，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)尋找原因，并進(jìn)行整改。9、做好客房服務(wù)員、PA、工程人員下個(gè)月度的排班表，并張貼在客房辦公室，告知員工，如有異議，進(jìn)行溝通協(xié)調(diào)，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。10、每周周一下午組織員工對(duì)客房辦公室、工程辦公室、清洗間、布草間、PA工作間進(jìn)行大掃除。11、每月一號(hào)做好客房易耗品費(fèi)用分析表、服務(wù)用品費(fèi)用分析表、易耗品盤(pán)點(diǎn)表、服務(wù)用品盤(pán)點(diǎn)表、布草盤(pán)點(diǎn)表、布草報(bào)廢表等相關(guān)表單，交店長(zhǎng)審閱后簽字存檔。12、做好客房、工程、PA人員上個(gè)月度的培訓(xùn)實(shí)施計(jì)劃表、客房、工程、PA人員新員工檔案、制作好本月客房、工程人員的培訓(xùn)計(jì)劃，每季度第一個(gè)月第一天

14、做好客房、工程的各項(xiàng)培訓(xùn)表格，交給前廳經(jīng)理檢查并存檔，由前廳經(jīng)理匯總后發(fā)給店長(zhǎng)審閱簽字后進(jìn)行相關(guān)的存檔。13、月末最后一天按照公司總查表對(duì)客房和工程盡享檢查，檢查和匯總、存檔客房和工程各個(gè)區(qū)域（布草間、清洗間、公共衛(wèi)生間、弱電機(jī)房、強(qiáng)電機(jī)房、電梯機(jī)房等區(qū)域的各項(xiàng)報(bào)表，如：工程人員機(jī)房每日巡檢表、公共區(qū)域清掃時(shí)間表、杯具消毒記錄表、布草發(fā)放登記表等報(bào)表）。二、工程管理：1、 每天下班前檢查工程黑匣子填寫(xiě)內(nèi)容，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改。2、 計(jì)劃工程本周維保房工作，根據(jù)實(shí)際情況制定工程本周公共區(qū)域的維保計(jì)劃。3、 每天對(duì)檢查工程的維保房和其他的維護(hù)工作。4、 月末最后一天盤(pán)點(diǎn)工程的工具、耗品（燈具、五

15、金件、風(fēng)扇）燈物品，并制作相關(guān)的盤(pán)點(diǎn)表交店長(zhǎng)簽字，負(fù)責(zé)工程的物品申購(gòu)工作。5、 月初第一天制作統(tǒng)計(jì)酒店上個(gè)月的能耗數(shù)據(jù)（水、電、氣），按照間夜數(shù)計(jì)算，并在當(dāng)天下班之前輸入到酒店能耗平臺(tái)，制作上個(gè)月的能耗費(fèi)用分析表交店長(zhǎng)審閱后簽字，存入店長(zhǎng)管理表夾里。6、月末最后一天按照公司總查表檢查工程的黑匣子，并及時(shí)進(jìn)行整改，將檢查完成后的黑匣子交店長(zhǎng)審閱并在相關(guān)的表夾子進(jìn)行簽字。三、后場(chǎng)（宿舍+員工更衣室+員工衛(wèi)生間）區(qū)域管理：1、制定員工宿舍、員工更衣室等區(qū)域的衛(wèi)生檢查制度，每天定時(shí)進(jìn)行檢查。2、每周一組織宿舍住宿人員進(jìn)行一次宿舍衛(wèi)生大掃除，并組織大家召開(kāi)一次宿舍住宿人員會(huì)議，分析宿舍上周衛(wèi)生、安全及其

16、他情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)組織大家進(jìn)行整改，保證每位住宿舍員工能夠休息好，生活愉快。四、OA采購(gòu)管理：1、各部門(mén)需要在OA上申購(gòu)的物品（客房易耗品、服務(wù)永平；前臺(tái)小商品、工程涂料等）提前一周以郵件形式發(fā)給店長(zhǎng)進(jìn)行審批，店長(zhǎng)審批后，由前廳副理在OA上進(jìn)行申購(gòu)。2、各部門(mén)OA申購(gòu)的物品到貨后，由前廳副理和各部門(mén)負(fù)責(zé)人共同進(jìn)行收貨，并由前廳副理在OA上及時(shí)進(jìn)行收貨確認(rèn)，并打印收貨單，并將物流公司的送貨單共同存入相關(guān)的表夾里，以備公司總查檢查。3、每月月末對(duì)酒店OA上申購(gòu)的物品收貨進(jìn)行自查，并對(duì)打印的OA收貨單和物流送貨單進(jìn)行自查，將自查的情況上報(bào)給店長(zhǎng)。駐店專(zhuān)員：工作范圍：財(cái)務(wù)管理 （封包報(bào)表發(fā)票審核+現(xiàn)

17、金管理+月末數(shù)據(jù)采集+發(fā)票領(lǐng)用管理+月末存貨盤(pán)點(diǎn)+家賓卡、房卡領(lǐng)用盤(pán)點(diǎn)管理）+人事管理+證照年檢辦理一、 財(cái)務(wù)管理：1、 每月25日做好各部門(mén)費(fèi)用數(shù)據(jù)采集，進(jìn)行計(jì)提賬估。2、 每月月末最后一天對(duì)酒店家賓卡、房卡、小商品酒水、前臺(tái)備用金、后臺(tái)備用金進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，并制作好相關(guān)表格，交店長(zhǎng)審核后簽字存檔。3、 月末最后一天審核運(yùn)營(yíng)經(jīng)理上交的家賓卡銷(xiāo)售提成統(tǒng)計(jì)表。4、 每天上午12店之前做好封包報(bào)表審理，并做好日審工作，將前日營(yíng)業(yè)款存入酒店基本戶。5、日常做好酒店各部門(mén)各項(xiàng)費(fèi)用的報(bào)銷(xiāo)，及各項(xiàng)費(fèi)用OA上的申報(bào)。6、每月月末對(duì)酒店有沖賬發(fā)生的情況，需要制作沖賬發(fā)生表并交店長(zhǎng)審核后簽字存檔。7、日常做好家賓卡、

18、房卡的發(fā)放盤(pán)點(diǎn)工作，并做好相關(guān)領(lǐng)取記錄。8、日常做好酒店發(fā)票的購(gòu)買(mǎi)及發(fā)放工作，并做好相關(guān)記錄工作。9、每季度最后一個(gè)月的最后一天打印欠款離店客人余額表，并審理該報(bào)表上的相關(guān)的賬齡，對(duì)超出賬齡的款項(xiàng)，由運(yùn)營(yíng)經(jīng)理寫(xiě)出相關(guān)的說(shuō)明及催繳情況，交店長(zhǎng)審閱簽字后存檔。10、做好各部門(mén)物品申購(gòu)單、出入庫(kù)單的保管和檢查工作。二、人事管理：1、辦好新員工的入職手續(xù)，離職員工的離職手續(xù)，建立好相關(guān)人事檔案（應(yīng)聘登記表、試用期轉(zhuǎn)正表、健康證、員工聲明、員工手冊(cè)培訓(xùn)記錄等）。2、每月25日開(kāi)始各部門(mén)上交部門(mén)考勤表、加班申請(qǐng)單（員工、部門(mén)經(jīng)理、店長(zhǎng)簽字確認(rèn)）、家賓卡銷(xiāo)售提成表。3、每月定期去社會(huì)保障局辦理新員工的社保工作，離職員工的停繳工作。4、每月20日以前并在E-hr做好四金明細(xì)表上交公司人事。5、每月15日以前并在E-hr做好做好福利費(fèi)申請(qǐng)，上交公司人事。6、每月15日以前完成酒店員工個(gè)人所得稅申報(bào)網(wǎng)上申報(bào)及社保當(dāng)月網(wǎng)上社?？劭睢?、每月