食物中的營養(yǎng)物質 (2)

1、市一中_生物_科課時教學設計格式執(zhí)教時間： 年 月 日 第 周 星期 第 節(jié) 執(zhí)教班級： 年級 班 執(zhí)教人：課 題第一節(jié) 食物中的營養(yǎng)物質教學內容分析在這節(jié)中教師可以引導學生通過資料分析、查閱附表以及閱讀教材等，說出每人早餐或中餐常吃的食物中含有哪些營養(yǎng)物質，以及食物中的營養(yǎng)成分與人體細胞的成分有什么內在聯(lián)系。學生學情分析學生對日常生活中常吃到的食物營養(yǎng)成分一知半解，教師在講解過程中可以充分利用學生的好奇心理，激發(fā)學生思考的積極性。教學目標知識與技能1.說出人體需要的主要營養(yǎng)物質，知道主要營養(yǎng)物質的作用和營養(yǎng)物質的食物來源。2.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。過程與方法加深對科學探究一般過

2、程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、制定并實施探究計劃、處理數(shù)據和分析探究結果的能力情感態(tài)度與價值觀關注食物中的營養(yǎng)物質，認同人類的營養(yǎng)物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。教學重點、難點1.營養(yǎng)物質的類別；探究的一般過程及對探究數(shù)據的處理。2.探究活動的組織及如何減少實驗的誤差是本節(jié)的難點。教學方法教 法講授法、討論法學 法觀察法、討論法教具學具準備多媒體課件教學過程設計教學環(huán)節(jié)教學內容教師活動學生活動設計意圖導入新課聯(lián)系實際,導入請同學們思考一下我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？為什么我們每天都要進食呢？肉、蛋、奶、白面我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物、肉、奶等來自動物。食物為我們

3、提供營養(yǎng)物質。 講授新課一、糖類、脂肪、蛋白質二、水、無機鹽和維生素每個同學寫出兩種常吃的食物，并通過查閱教科書第41-42頁“常見的食物成分表”，把這兩種食物的營養(yǎng)成分填入P21資料分析的表格中。這兩種食物中各含有哪些營養(yǎng)物質？它們所占比例相同嗎？請同學們討論。糖類、蛋白質、脂肪對人體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？請同學們閱讀第22頁的課文，在書上劃出來。也可小組討論。巡視、指導學生看書和完成討論，并給予表揚。細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養(yǎng)物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系 ？食物中含有能量， 這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能通過實驗來測定呢？下面我們就分

4、小組來測定食物中的能量。請同學們看教材P23頁中的插圖。讓學生明確探究過程中，問題不同，假設也就不同，實驗的方法步驟也會有不同巡視、指導，糾錯。 請將課前準備的實驗裝置向同學們展示，并說出它的優(yōu)點。請各組同學討論、交流各自設計的探究方案，并按方案進行操作。引導同學從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經驗，或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。為什么水分對我們的生命這么重呢？同學們回答得非常好。不管是從含量，還是作用來看，水都是我們生命活動必不可少的營養(yǎng)物質。所產，大家平時一定要注意補充水分，多喝白開水。要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養(yǎng)物質，在我們身體內含量雖不多，

5、但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學們知道它們是什么嗎？閱讀課本25頁表1，看看缺乏某種無機鹽時引發(fā)的癥狀。閱讀課本26頁表二，看看缺乏某種維生素時引發(fā)的癥狀。因此，當身體缺乏任何一種營養(yǎng)物質的時候都無法進行正常的生命活動，所以，我們應該做到不挑食、不偏食，做到均衡飲食。學生寫出兩種食物，查閱教科書第41-42“常見的食物成分表”，并填寫資料分析中的表格這兩種食物中都含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養(yǎng)物質。不同食物所含的營養(yǎng)物質的種類和多少不同。 小組討論，劃出重點，舉出例子，寫在書上食物中的營養(yǎng)物質是人體細胞所含物質的來源。 小組同學通過看插圖并討論后，提出探究的問題。食物

6、中是否確實含有能量？花生種子中含有多少能量？ 核桃仁和花生仁含的哪個能量多？各小組針對自己提出的問題，積極討論能否作出假設。如能，則各小組積極討論，作出假設。各小組討論、制定探究方案。因為水分是人體細胞的一種主要成分，約占體重的60-70。 人體的各項生命活動，離開水都無法進行，廢物也只有溶角在水中才能運送出動。無機鹽和維生素。學生閱讀后，小組討論。學生閱讀后，小組討論。啟發(fā)學生進行討論。本課小結1、 食物中含有那幾種營養(yǎng)物質？ 2、 構成人體細胞的主要物質是什么？構成人體細胞的最基本物質是什么？提問根據這節(jié)課所學內容解答課堂練習1、下列那些物質能夠為人體生命活動提供能量（ ）A、脂肪、糖類、蛋白質B、水、無機鹽、蛋白質C、維生素、