西式鋪床說課稿

1、西式鋪床說課稿  尊敬的各位評委，各位老師：大家好！今天，我說課的內(nèi)容是客房服務(wù)與管理西式鋪床。本次課我主要從教材分析、學(xué)情分析、教法學(xué)法、教學(xué)過程、教學(xué)反思等幾個方面來具體解說這一節(jié)課的教學(xué)過程設(shè)計。（首先，我對教材進行分析） 一、教材分析    1、本節(jié)內(nèi)容在教材中的地位及作用   “西式鋪床”是中職國家規(guī)劃教材高教出版社客房服務(wù)與管理第三章第二節(jié)客房的清潔整理中的內(nèi)容，是臥室清掃具體操作規(guī)范的第九個步驟。“西式鋪床”是一個重點也是一個難點，掌握這部分知識對學(xué)生能否順利完成客房清潔工作起著至關(guān)重要的作用,同時，它也是衡量

2、客房清潔整齊程度的依據(jù)，是本教材中的重點內(nèi)容，是旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生必須掌握的一種技能。    2、教學(xué)目標（根據(jù)本次課的教學(xué)內(nèi)容及特點，結(jié)合學(xué)生實際情況我確立以下教學(xué)目標。）  （1）知識目標：必須掌握西式鋪床的步驟；初步掌握西式鋪床的做法；基本掌握西式鋪床的要點及操作技巧。（2） 能力目標：（首先）通過學(xué)生觀看視頻，自行總結(jié)西式鋪床的步驟、做法等，培養(yǎng)學(xué)生分析、歸納問題的能力；（其次）教師通過幻燈片的播放對學(xué)生總結(jié)出的步驟、做法等進行對比、補充和歸納，提高學(xué)生的理解能力和思維能力；（最后）通過實際練習(xí)培養(yǎng)學(xué)生的操作能力，使其掌握西式鋪床的

3、技能技巧。（3） 情感目標：通過觀看視頻和實際練習(xí)讓學(xué)生樹立規(guī)范化、程序化、標準化服務(wù)意識；培養(yǎng)學(xué)生辦事效率高、操作準確無誤的專業(yè)素質(zhì)和敬業(yè)精神。    3、教學(xué)重點及難點（根據(jù)課程標準，結(jié)合專業(yè)特點及學(xué)生實際情況，在吃透教材的基礎(chǔ)上，）我確定本次課的教學(xué)重點是西式鋪床的步驟和方法，教學(xué)難點是讓學(xué)生在有限的時間內(nèi)準確熟練地掌握西式鋪床各步驟的做法，并達到規(guī)范操作。（接下來，我將對學(xué)生情況進行分析）二、學(xué)情分析我授課的對象是職高一年級旅游服務(wù)與管理專業(yè)的學(xué)生。這些學(xué)生非常喜歡上實操課，但學(xué)習(xí)比較被動，缺乏吃苦耐勞的精神。因此，為培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能和動手能力，必須遵循

4、動作技能形成的規(guī)律，設(shè)計好“西式鋪床”各個環(huán)節(jié)的操作訓(xùn)練。并通過教師的指導(dǎo)，讓學(xué)生熟練地掌握西式鋪床的動作技能。三、教法學(xué)法1、說教法（針對所教班級學(xué)生特點，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的需要，在教學(xué)中我注意調(diào)動學(xué)生的視覺和聽覺來認識所學(xué)的操作內(nèi)容，誘導(dǎo)其學(xué)習(xí)注意力；設(shè)計富有啟發(fā)性的技能訓(xùn)練教學(xué)方案，促進學(xué)生的手、腦并用。）.因此我主要采用以下的教學(xué)方法：傳統(tǒng)的講授法、觀察法、合作探究法、多媒體演示法、示范指導(dǎo)法、操練法等。通過“觀察分析、歸納講解練習(xí)”實現(xiàn)對每一知識點的認識、理解和記憶。本次課我主要采用的教學(xué)手段是多媒體演示。    2、說學(xué)法   

5、; （動作技能的獲得必須通過大量的練習(xí)才能形成。本節(jié)課我主要通過自學(xué)、點撥、動手使學(xué)生感受到“學(xué)然后知不足”、“知不足然后能自反”，逐漸提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)習(xí)的自覺性、主動性和獨立性。）因此我主要設(shè)計以下的學(xué)習(xí)方法：自主學(xué)習(xí)法和實踐訓(xùn)練法。（下面是我本次課的教學(xué)過程設(shè)計，主要分為導(dǎo)入新課、具體操作步驟分解、教師示范、分組訓(xùn)練，同時教師進行巡回指導(dǎo)、課堂小結(jié)、布置課后練習(xí)。）（首先，導(dǎo)入新課。先讓學(xué)生觀看一段視頻。）四、教學(xué)過程環(huán)節(jié)一：導(dǎo)入新課。（6分鐘）1、播放視頻。 （中職學(xué)生比較喜歡形象、生動的事物，不容易接受抽象的理論。于是，我設(shè)計了一個西式鋪床整個操作程序視頻的播放，以

6、激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境。）設(shè)計意圖：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境。2、對比中式鋪床和西式鋪床。（之前我們已學(xué)過中式鋪床，因此，學(xué)生看完視頻后提問學(xué)生中式鋪床和西式鋪床的區(qū)別在哪里？通過學(xué)生的回答，教師進行歸納總結(jié)中西式鋪床的區(qū)別，并用圖表的形式展現(xiàn)出來，這樣學(xué)生能更好地區(qū)別中西式鋪床，并對西式鋪床有一個大體的認識，進而導(dǎo)入新課。）設(shè)計意圖：用圖表的形式把中西式鋪床的區(qū)別展現(xiàn)出來，能讓學(xué)生更好地區(qū)別中西式鋪床，并對西式鋪床有一個大體的認識，環(huán)節(jié)二：具體操作步驟分解。（10分鐘）（學(xué)生觀看完視頻，對比了中西式鋪床后，教師引導(dǎo)學(xué)生總結(jié)出西式鋪床的步驟、方法及要點，并用圖片的形式把每一個具體

7、操作步驟、方法及要點展示講授給同學(xué)們。西式鋪床的步驟總的分為10個步驟，分別為：1、拉床架；2、鋪第一張單；3、鋪第二張單；4、鋪毛毯；5、包邊包角；6、放床罩；7、套枕頭；8、放枕頭；9、打枕線；10、將床復(fù)位。這樣通過圖片的形式展示講授西式鋪床的每一個具體操作步驟、方法及要點，能讓學(xué)生更生動更形象的認識西式鋪床的整個操作程序。）設(shè)計意圖：通過圖片的形式展示講授西式鋪床的每一個具體操作步驟、方法及要點，能讓學(xué)生更生動更形象的認識西式鋪床的整個操作程序。環(huán)節(jié)三：教師示范。（5分鐘）（學(xué)生系統(tǒng)地掌握了理論知識后，教師進行示范操作，在示范的過程中傳授技巧。由教師邊示范邊講解，強調(diào)各操作步驟動作要領(lǐng)

8、，讓學(xué)生更直觀地掌握西式鋪床的整個操作程序和技巧，規(guī)范操作動作。）設(shè)計意圖：由教師邊示范邊講解，強調(diào)各操作步驟動作要領(lǐng)，讓學(xué)生更直觀地掌握西式鋪床的程序和技巧，規(guī)范操作動作。（教師示范完畢之后，由學(xué)生分組訓(xùn)練，同時教師進行巡回指導(dǎo)。）環(huán)節(jié)四：分組訓(xùn)練，同時教師進行巡回指導(dǎo)。（20分鐘）首先，教師安排操作工位，學(xué)生每兩人一組。教師提示操作程序，每位學(xué)生完整地鋪一次床。重點練習(xí)“鋪床單”， 因為鋪床單是西式鋪床中的一個基本功。然后，各小組對照相互點評，提出操作程序與技巧中的疑難問題，教師解答。最后，學(xué)生練習(xí)完整的鋪床程序，教師進行巡回指導(dǎo)，幫助學(xué)生感知動作的偏差，及時糾正他們的錯誤動作。然后讓能基

9、本掌握鋪床動作技能的學(xué)生進行演示，教師分析操作技能掌握狀況并給予鼓勵。教師進一步強調(diào)動作技能的要領(lǐng)后，讓學(xué)生開動腦筋反復(fù)琢磨、反復(fù)操練。設(shè)計意圖：以組為單位進行訓(xùn)練，學(xué)生之間可以相互學(xué)習(xí)，相互幫助，進行比較，調(diào)動學(xué)生的積極性。（下面就今天所學(xué)的知識做一小結(jié)）環(huán)節(jié)五：課堂小結(jié)（3分鐘）通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，主要是讓同學(xué)們掌握西式鋪床的步驟和方法，初步掌握西式鋪床的要點及操作技巧，以達到規(guī)范化操作。再次突出本節(jié)課的教學(xué)重點，突破難點。（到這兒，我的教學(xué)過程已接近尾聲。為鞏固所學(xué)知識，給學(xué)生布置一個課后練習(xí)。）環(huán)節(jié)六：布置課后練習(xí)（1分鐘）告訴學(xué)生完成一個西式鋪床只需2分30秒，看誰能達到這個目標，鼓勵大家利用業(yè)余時間進行練習(xí)，以彌補實操課課時的不足。（下面是我的板書設(shè)計。簡潔明了的板書設(shè)計，容易讓學(xué)生快速記住西式鋪床的整個操作程序。）板書設(shè)計：（最后，談?wù)勎业慕虒W(xué)反思。俗話說：“人無完人，金無足赤”，每一堂教學(xué)都有它的優(yōu)點和不足。作為一名教師應(yīng)對每一堂課進行反思，才能不斷提高我們的教學(xué)水平。）五、教學(xué)反思通過本節(jié)課的教學(xué)，學(xué)生基本能掌握西式鋪床的整個操作程序，并表現(xiàn)出濃厚的學(xué)習(xí)