選修1生物技術實踐模塊知識內容細化實例

1、選修1·生物技術實踐模塊知識內容細化實例編號知識內容教材位置5-1 微生物的利用專題1、2(1)微生物的分離和培養(yǎng)。專題2微生物及其營養(yǎng)a.微生物的概念b.微生物所需的營養(yǎng)各種營養(yǎng)的主要作用c.微生物的同化作用類型（自養(yǎng)型或異養(yǎng)型）d.微生物的異化作用類型（需氧型或厭氧型）專題2課題1歸納選1 P14歸納1234培養(yǎng)基a.培養(yǎng)基的概念b.培養(yǎng)基的配置原則c.培養(yǎng)基的種類和用途d.常用培養(yǎng)基的成分及其作用（含瓊脂及其性質）e. 牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的配置步驟f. 倒平板操作g. 檢驗培養(yǎng)基制作是否合格（無雜菌污染）h. 培養(yǎng)基丟棄前的處理專題2課題1選1 P14歸納歸納選1 P14選

2、1 P16P17選1 P17選1 P20選1 P1556789101112無菌技術a.消毒的含義和滅菌的含義b.實驗室常用的滅菌方法c.實驗室常用的消毒方法d.無菌技術的操作專題2課題1選1 P15選1 P15P16選1 P16專題213141516微生物的純化a.平板劃線法（平板劃線操作）b.稀釋涂布平板法（系列稀釋操作、涂布平板操作）c.微生物的接種技術d.純化大腸桿菌的方法e.對大腸桿菌純化結果的分析與評價專題2課題1選1 P18選1 P19選1 P18旁欄信息選1 P18選1 P201718192021菌種的保藏 a.臨時保藏的方法 b.甘油管藏法專題2課題1選1 P20選1 P202

3、223微生物的分離（篩選目的菌株的思路和方法）a. 篩選微生物的原理b. 取樣環(huán)境應具有的特點c. 選擇培養(yǎng)基的概念d. 選擇培養(yǎng)基的配置實例e. 脲酶、脲酶的檢測專題2課題2、3選1 P21P22 選1 P21選1 P20選1 P22旁欄信息選1 P20 242526272829菌種的擴大培養(yǎng)教參(2)某種微生物數(shù)量的測定(3)培養(yǎng)基對微生物的選擇作用專題2專題2微生物的計數(shù)方法a.采用稀釋涂布平板法進行計數(shù)b.顯微鏡直接計數(shù)法 c.濾膜法d.統(tǒng)計菌落數(shù)目專題2課題2選1 P22選1 P22選1 P26旁欄信息 選1 P2230313233探究實驗設計a.確定變量，分組，設置平行重復實驗b.

4、說明培養(yǎng)基是否被雜菌污染的對照c.說明選擇培養(yǎng)基是否篩選出一些菌落的對照d.對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析和處理e.對簡單的實驗方案做出恰當?shù)脑u價和修訂專題2歸納 選1 P25選1 P25歸納歸納3435363738土壤中分解尿素的細菌的分離與計數(shù)的實驗流程a.配置培養(yǎng)基和牛肉膏培養(yǎng)基b.從富含尿素的土壤中取樣c.樣品的稀釋和稀釋液的取樣培養(yǎng)d.微生物的培養(yǎng)與觀察e.分離結果的分析與評價選1 P21P26選1 P22選1 P21選1 P23P24選1 P24選1 P25 3940414243(4)利用微生物進行發(fā)酵來生產特定的產物以及微生物在其他方面的應用專題1、2分解纖維素的微生物的分離a.

5、纖維素與纖維素酶b.酶活力的單位c.選擇培養(yǎng)及其作用d.纖維素分解菌的選擇培養(yǎng)基配方e.鑒別纖維素分解菌的培養(yǎng)基配方f.剛果紅染色法g.根據(jù)透明圈篩選目的菌株h.分離分解纖維素的微生物的實驗流程圖專題37選1 P27選1 P27 選1 P29選1 P29選1 P29選1 P28P29選1 P28 444546474849505152總結分離培養(yǎng)微生物的一般方法歸納53搖床震蕩培養(yǎng)選1 P295-2 生物技術在食品加工方面的應用專題1、6(1)從生物材料中提取某些特殊成分專題654 植物芳香油的提取方法選1 P72P73 玫瑰精油的提?。ㄋ魵庹麴s法）a.玫瑰精油的性質與提取方法的選擇b.水蒸氣

6、蒸餾法提取玫瑰精油的原理c.水蒸氣蒸餾的裝置示意圖d.乳濁液的處理與玫瑰液的回收e.提取玫瑰精油的實驗流程f.影響玫瑰精油品質的因素選1 P73 選1 P73 選1 P73 選1 P74 選1 P74 選1 P73P74選1 P73555657585960橘皮精油的提?。▔赫シǎ゛.提取橘皮精油的方法選擇及其原因b.提取橘皮精油的實驗流程c.橘皮的處理d.橘皮的壓榨e.壓榨液的處理f.出油率的計算選1 P74P75選1 P74選1 P74選1 P74P75選1 P75選1 P75選1 P75旁欄信息616263646566 胡蘿卜素的提?。ㄝ腿》ǎ゛.胡蘿卜素的組成及其性質b.提取胡蘿卜素的方

7、法選擇及其原因c.萃取劑的選擇d.提取胡蘿卜素的實驗流程e.影響萃取效率的因素f.提取胡蘿卜素的裝置g.對胡蘿卜素粗品的鑒定（紙層析法）選1 P77選1 P77選1 P77P78選1 P78選1 P78選1 P78選1 P78選1 P7967686970717273(2)運用發(fā)酵加工食品的基本方法專題174發(fā)酵的概念歸納75 菌種的擴大培養(yǎng)歸納76 影響發(fā)酵的環(huán)境條件歸納果酒和果醋的制作a.果酒制作的原理（含酵母菌的結構、代謝）b.果醋的制作的原理（含醋酸桿菌的結構、代謝）c.果酒和果醋的發(fā)酵裝置示意圖d.影響果酒和果醋發(fā)酵的環(huán)境因素的差異e.結果分析（包括放出氣體、放熱、顏色變化等）f.酒精的檢驗專題1課題1選1 P2選1 P3選1 P4選1 P4選1 P4選1 P4777879808182腐乳的制作a.制作腐乳的微生物（如毛霉）b.微生物產生的蛋白酶和脂肪酶的作用c.腐乳制作的實驗流程及各步驟的原理，包含：豆腐的選擇加鹽腌制的作用與原理，及鹽用量的控制酒精含量的控制與原因辛香料的作用溫度與發(fā)酵時間的控制d.分析影響腐乳品質的因素e.防止雜菌污染專題1課題2選1 P6選1 P6 選1 P7選1 P7選1 P7選1 P7選1 P7選1 P7P8選1 P6P783848586878889909