酒店年度培訓(xùn)規(guī)劃方案

1、成都嗨嘍酒店年度培訓(xùn)規(guī)劃方案1、規(guī)劃目的：11清晰指導(dǎo)酒店培訓(xùn)工作的開展，計劃性組織課程培訓(xùn)和開發(fā)；12更系統(tǒng)對酒店從業(yè)的同事進行培訓(xùn)，提升同事不同階段的能力素質(zhì)；13使培訓(xùn)資源增值，為酒店企業(yè)未來人才素質(zhì)提升提前做好規(guī)劃，促進酒店未來的持續(xù)發(fā)展和減少人員流失；2、規(guī)劃對象：21酒店：新員工、基層員工、領(lǐng)班、主管、經(jīng)理級管理人員、新晉升的主管3、規(guī)劃項目：31技能必修課程和專業(yè)選修課程；4、課程類型：41心態(tài)課程、文化課程、技能課程、管理課程；5、執(zhí)行時間：6、執(zhí)行負責(zé)： 7、執(zhí)行渠道： 8、規(guī)劃內(nèi)容：規(guī)劃項目規(guī)劃對象課程名稱課時參加部門培訓(xùn)地點授課老師學(xué)員界定課程類型必修課程新員工顧客服務(wù)迫

2、切性3課時所有部門酒店內(nèi)部培訓(xùn)部新入職員工，試用期的員工心態(tài)課程企業(yè)文化1課時文化課程五常法2課時文化課程服務(wù)標準3課時新入職樓面、客務(wù)、傳菜員工技能課程專業(yè)銷售及個人風(fēng)格銷售3課時技能課程迎新大使帶領(lǐng)實踐課7天所有部門部門部門負責(zé)人技能課程基層員工星級服務(wù)之服務(wù)指引3課時樓面、客務(wù)、傳菜、收銀所有員工酒店內(nèi)部培訓(xùn)部試用期已過的員工技能課程星級服務(wù)之多元化推薦3課時樓面所有員工培訓(xùn)部技能課程安全管理手冊3課時所有分店員工業(yè)務(wù)部文化課程成功工作的法則3課時所有酒店員工培訓(xùn)部基層員工心態(tài)課程人際關(guān)系處理技巧3課時培訓(xùn)部心態(tài)課程團隊協(xié)作技巧3課時培訓(xùn)部心態(tài)課程主管級星級服務(wù)之顧客投訴處理3課時樓面、

3、客務(wù)、傳菜酒店內(nèi)部培訓(xùn)部主管人員技能課程星級服務(wù)之帶動3課時技能課程星級服務(wù)之輔導(dǎo)與教化3課時技能課程迎新大使培訓(xùn)課程3課時樓面、客務(wù)、傳菜、出品、總務(wù)管理課程實地培訓(xùn)（教練法）24課時培訓(xùn)部技能課程績效面談技巧3課時培訓(xùn)部管理課程經(jīng)理級領(lǐng)導(dǎo)者思維3課時營運和人事、出品、經(jīng)理酒店內(nèi)部培訓(xùn)部主管以上職位管理課程問題分析與解決技巧3課時管理課程目標制定3課時管理課程計劃制定3課時管理課程計劃有效執(zhí)行3課時管理課程計劃總結(jié)與報告技巧3課時管理課程酒樓促銷技巧3課時管理課程六式碼培訓(xùn)6課時管理課程人事績效考核3課時人事、經(jīng)理級人事部各分店分管人事、營業(yè)經(jīng)理和店長管理課程廳面營業(yè)管理技巧3課時營運、經(jīng)理

4、級業(yè)務(wù)部管理課程必修課程高層企業(yè)文化與個人價值觀3課時總監(jiān)會成員酒店內(nèi)部培訓(xùn)部集團寫字樓主任或以上職位；管理課程角色認知3課時管理課程有效溝通技巧6課時管理課程有效授權(quán)技巧6課時管理課程團隊管理6課時管理課程時間管理6課時管理課程有效激勵技巧6課時管理課程會議主持技巧3課時管理課程管理人員當(dāng)導(dǎo)師？管理者技能課程專業(yè)選 修課程出品部點心制作流程2課時點心部酒店內(nèi)部業(yè)務(wù)部部門推薦員工技能課程出品創(chuàng)新2課時點心、中廚、味部業(yè)務(wù)部部門推薦員工技能課程出品教練法24課時業(yè)務(wù)部點心、中廚、味部副主管和主管文化課程廚藝與廚道3課時業(yè)務(wù)部心態(tài)課程樓面部餐廳英語會話培訓(xùn)30課時樓面部培訓(xùn)部分店推薦員工技能課程分

5、店實踐操作培訓(xùn)60天分店分店見習(xí)主管技能課程中式餐飲產(chǎn)品知識18課時分店技能課程中式餐飲發(fā)展趨勢3課時培訓(xùn)部文化課程酒吧果盤制作技巧1課時酒吧業(yè)務(wù)部部門所有員工技能課程調(diào)酒技術(shù)2課時業(yè)務(wù)部技能課程傳菜部家私管理制度1課時傳菜部業(yè)務(wù)部部門所有員工文化課程總務(wù)部總務(wù)管理制度1課時總務(wù)部業(yè)務(wù)部部門所有員工文化課程客務(wù)部電話溝通技巧3課時客務(wù)部培訓(xùn)部部門所有員工技能課程宴會主持技巧3課時樓面、客務(wù)培訓(xùn)部分店推薦員工技能課程采購部采購談判技巧3課時采購部培訓(xùn)部部門推薦員工技能課程采購管理制度2課時采購部部門所有員工文化課程其他電腦基礎(chǔ)應(yīng)用培訓(xùn)班10課時所有酒店員工電腦部業(yè)余時間學(xué)習(xí)，不限制學(xué)習(xí)對象，定期

6、人數(shù)達到安排開課；技能課程粵語會話培訓(xùn)班10課時培訓(xùn)部技能課程英語基礎(chǔ)學(xué)習(xí)班30課時培訓(xùn)部技能課程攝影技術(shù)學(xué)習(xí)班2課時設(shè)計部技能課程小菜烹飪業(yè)余班3課時出品部技能課程電腦排版制作班6課時電腦部技能課程寫字樓企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)師培訓(xùn)12課時各部門所有員工酒店內(nèi)部培訓(xùn)部部門推薦員工技能課程9、培訓(xùn)考核和評估：91培訓(xùn)與晉升之間的聯(lián)系，凡內(nèi)部晉升需要參加該崗位必修課程后，方可有晉升資格。如基層員工晉升部長，需要參加基層員工必修課程后，成績合格方可入選晉升資格；如部長晉升主任，需要參加部長必修課程后，成績合格方可入選晉升資格。以此逐一評估；92試卷平均60分為合格，滿分為100分。試卷內(nèi)容有以下：-新員工試

7、卷-基層員工試卷-主管級試卷-經(jīng)理作業(yè)和試卷10、跟進措施：101不合格重新安排復(fù)習(xí)后再考試，一般考試時間會安排授課當(dāng)天或授課后1周之內(nèi)，試卷修改會在考試過后1周修改完畢，發(fā)給各部門經(jīng)理，合格登記，不合格由人事部登記并在收到試卷1周內(nèi)，確定是補課再參加課程學(xué)習(xí)還是自行復(fù)習(xí)后，再統(tǒng)一一個時間考試，統(tǒng)一開始時間一般安排在月底下午。102對試卷修改后進行書面點評和反饋給各酒店和各部門經(jīng)理；103必修課程是必須學(xué)習(xí)掌握的課程，專業(yè)選修課程可以根據(jù)部門需要報出參加人數(shù)后，由培訓(xùn)部準備妥當(dāng)后通知開課時間；因為專業(yè)選修課程涉及到輔導(dǎo)老師的資源，所以要統(tǒng)一準備好后，才能出計劃；104跟進表跟進名稱跟進內(nèi)容跟進

8、時間跟進對象跟進負責(zé)人跟進地點跟進方法新員工顧客服務(wù)迫切性培訓(xùn)完成后2個月內(nèi)參加培訓(xùn)的學(xué)員培訓(xùn)主任學(xué)員所在的分店1、分店在培訓(xùn)后下月提交新員工表現(xiàn)跟進表和迎新大使和面談評估表；2、收到表格后，找2位新員工面談，了解迎新大使的輔導(dǎo)整個過程是否正確和學(xué)習(xí)后的應(yīng)用；3、在培訓(xùn)日期15天后找學(xué)員所在部門主管了解新員學(xué)習(xí)后的表現(xiàn)；企業(yè)文化五常法服務(wù)標準專業(yè)銷售及個人風(fēng)格銷售迎新大使帶領(lǐng)實踐學(xué)習(xí)基層員工星級服務(wù)之服務(wù)指引培訓(xùn)完成后1個月內(nèi)參加培訓(xùn)的學(xué)員培訓(xùn)主任學(xué)員所在分店1、在培訓(xùn)過后的20天內(nèi)與各學(xué)員所在分店店長聯(lián)系，主要了解學(xué)員在上完課程后的一些信息，如對該課程的認識程度和培訓(xùn)講解的建議收集；星級服務(wù)

9、之多元化推薦安全管理手冊部長/主任星級服務(wù)之顧客投訴處理每一個培訓(xùn)課程結(jié)束后30天內(nèi)參加培訓(xùn)的學(xué)員培訓(xùn)主任學(xué)員所在分店1、 星級服務(wù)培訓(xùn)后對分店進行實地培訓(xùn)，了解服務(wù)技巧應(yīng)用情況，給表現(xiàn)好的學(xué)員派星安排；2、 在培訓(xùn)30天后對迎新大使培訓(xùn)跟進兩份表格和找2位新員工了解大使輔導(dǎo)技巧；3、 培訓(xùn)后7天內(nèi)個主任到分店找兩位學(xué)員進行面談，了解其掌握課程和應(yīng)用情況；星級服務(wù)之帶動星級服務(wù)之輔導(dǎo)與教化迎新大使培訓(xùn)課程實地培訓(xùn)（教練法）績效面談技巧經(jīng)理/店長/寫字樓領(lǐng)導(dǎo)者思維每一個培訓(xùn)課程結(jié)束后30天內(nèi)參加培訓(xùn)的學(xué)員培訓(xùn)經(jīng)理學(xué)員所在分店和部門1、 每一門都安排作業(yè)并修改后書面反饋給學(xué)員，并設(shè)計一份考試卷進行評核合格給予頒發(fā)證書；2、 個別計劃由培訓(xùn)經(jīng)理進行面談輔導(dǎo)，直到其掌握為止；3、 把學(xué)員中優(yōu)秀個案整理后供其他學(xué)員參考學(xué)習(xí)；4、 對不合格的學(xué)員由培訓(xùn)經(jīng)理安排面談輔導(dǎo)，在考核直到合格；問題分析與解決技巧目標制定計劃制定計劃有效執(zhí)行計劃總結(jié)與報告技巧酒樓促銷技巧六式碼培訓(xùn)人事績效考核廳面營業(yè)管理技巧集團高層企業(yè)文化與個人價值觀每一個培訓(xùn)課程結(jié)束后30天內(nèi)參加培訓(xùn)學(xué)員培訓(xùn)經(jīng)理學(xué)員所在部門1、 每一門課程都安排作業(yè)并修改后書面反饋給學(xué)員，并在整個系統(tǒng)課程結(jié)束后設(shè)計一份考試卷進行評核合格給予