月餅的由來及做法

1、月餅的由來和制作方法尊敬的老師和親愛的小朋友么，大家每年都在吃月餅，現(xiàn)在我給大家講講月餅的由來和制作方法吧！中秋節(jié)快樂先給大家講講月餅的由來月餅有著悠久的歷史，據(jù)史料記載，早在殷、周時(shí)期，江浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃我國月餅的“始祖”。漢代張騫出使西域時(shí)，引進(jìn)芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時(shí)便出現(xiàn)了以胡桃仁為餡的圓形餅。先給大家家講講月餅的由來 后來，在唐代據(jù)說一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃餅時(shí)，唐玄宗嫌“胡餅”名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，新潮澎湃，隨口而出“月餅”，從此“月餅”的名稱在民間傳開。接下來教大家做月餅 第一步當(dāng)然是做月餅餡啦 先將先將

2、花生仁花生仁、 瓜子仁瓜子仁、黑白芝麻黑白芝麻、面粉面粉用烤箱烤熟。用烤箱烤熟。月餅餡1 1、熟花生仁去皮搟碎、熟花生仁去皮搟碎2 2、蜜棗切成小丁、蜜棗切成小丁3 3、放入容器加葡萄干、放入容器加葡萄干4 4、放入瓜子仁、放入瓜子仁5 5、放入白芝麻、放入白芝麻6 6、放入黑芝麻、放入黑芝麻月餅餡7 7、放入、放入熟面粉熟面粉8 8、放入砂糖、放入砂糖9 9、攪拌均勻后加入色拉油、攪拌均勻后加入色拉油8 8、放入糖漿、放入糖漿1111、攪拌至可握成團(tuán)、攪拌至可握成團(tuán)餡做好了該做月餅皮了第二步做月餅皮1 1、將雞蛋、糖、油、糖漿、將雞蛋、糖、油、糖漿、 蜂蜜全部倒入容器中蜂蜜全部倒入容器中2

3、2、用打蛋器打約、用打蛋器打約2020分鐘后分鐘后 提起打蛋器，見到拉絲即可提起打蛋器，見到拉絲即可月餅皮.3 3、將面粉倒入另一個(gè)容器中，、將面粉倒入另一個(gè)容器中， 加入泡打粉加入泡打粉.4 4、加入小蘇打并攪拌均勻、加入小蘇打并攪拌均勻月餅皮5 5、倒入打好的蛋液、倒入打好的蛋液6 6、攪拌并和成面團(tuán)、攪拌并和成面團(tuán)做成成品第三步月餅成品1 1、取面團(tuán)、取面團(tuán)5050克克2 2、取餡、取餡5050克，把克，把面團(tuán)按壓成面餅面團(tuán)按壓成面餅后包入餡料后包入餡料3 3、收口、收口4 4、口朝下放置月餅、口朝下放置月餅月餅成品5 5、用月餅?zāi)＞邏褐瞥尚?、用月餅?zāi)＞邏褐瞥尚? 6、放入烤盤中、放入烤盤中7 7、月餅表面刷一層蛋清、月餅表面刷一層蛋清8 8、用牙簽扎兩個(gè)氣孔、用牙簽扎兩個(gè)氣孔9 9、并在表面撒少許芝麻、并在表面撒少許芝麻1010、放入烤箱、放入烤箱月餅成品1111、烤約、烤約7 7分鐘分鐘 表面上色時(shí)取出表面上色時(shí)取出1212、表面刷一層色拉油、表面刷一層色拉油1313、入烤箱繼續(xù)烤、入烤箱繼續(xù)烤 至顏色變金黃即可至顏色變金黃即