茶文化與鑒賞教案第一章

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上昆明醫(yī)科大學(xué)海源學(xué)院教案教學(xué)部門：護(hù)理學(xué)二系 教研室：護(hù)理學(xué)二系學(xué)辦教師姓名：張麗莎 授課時(shí)間：2017-2018上學(xué)年課程名稱茶文化與鑒賞年級(jí)一、二、三年級(jí)專業(yè)不限授課教師張麗莎職稱助教課型（大、?。┐髮W(xué)時(shí)3學(xué)時(shí)授課題目（章、節(jié)）第一章茶的起源 第一節(jié)華夏茶史、第二節(jié)我國是茶樹的原產(chǎn)地、第三節(jié)中國是茶文化的發(fā)祥地教材（名稱、主編、出版社、出版時(shí)間、版本）教學(xué)目的與要求：目的1.了解茶的起源；要求1.掌握中國茶葉的發(fā)展史；教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)：重點(diǎn)：1.中國茶文化的發(fā)展史；難點(diǎn)：1了解我國是茶樹的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。 2了解我國是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽茶經(jīng)

2、，盧工的茶歌。解決方法：圖文加深印象、視頻教學(xué)加強(qiáng)理解；教學(xué)方法：講授法、影視圖片展示法多媒體及板書設(shè)計(jì)要點(diǎn)：1.利用PPT顯示照片、圖、視頻；2.結(jié)合板書及相關(guān)視頻進(jìn)行教學(xué)；基本內(nèi)容輔助手段和時(shí)間分配第一章茶的起源（一）華夏茶史中國茶文化源遠(yuǎn)流長，巴蜀常被稱為中國茶業(yè)和茶文化的搖籃。六朝以前的茶史資料表明，中國的茶業(yè)最初興起于巴蜀。茶葉文化的形成，與巴蜀地區(qū)早期的政治、風(fēng)俗及茶葉飲用有著密切的關(guān)系。1、三國以前的茶文化啟蒙 很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時(shí)間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗食經(jīng)中：“苦茶久食，益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價(jià)值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”，即湖

3、南的茶陵。到三國魏代廣雅中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。 2、晉代、南北朝茶文化的萌芽 隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈。3、唐代茶文化的形成 “自從陸羽生人間，人間相學(xué)事新茶?！敝刑茣r(shí)，陸羽茶經(jīng)的問世使茶文化發(fā)展到一個(gè)空前的高度，標(biāo)志著唐代茶文化的形成。茶經(jīng)概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩，有茶述、煎茶水記、采茶記、十六湯品等。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶

4、禮、文人茶道。茶經(jīng)是個(gè)里程碑。干百年來，歷代茶人對(duì)茶文化的各個(gè)方面進(jìn)行了無數(shù)次的嘗試和探索，直至茶經(jīng)誕生后茶方大行其道，因此具有劃時(shí)代的意義。 4、宋代茶文化的興盛 宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動(dòng)了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)，有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān)，宮廷用茶已分等級(jí)。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜給國外使節(jié)。至于下層社會(huì)，茶文化更是生機(jī)活潑，有人遷徙，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時(shí)要：“下茶”，結(jié)婚時(shí)要“定茶”，同房時(shí)要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點(diǎn)的一系列變

5、化。 5、明、清茶文化的普及 此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的烹茶畫卷，文徵明的陸羽烹茶圖等。晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。 6、現(xiàn)代茶文化的發(fā)展 新中國成立后，我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財(cái)富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，1982年在杭州成立了第一個(gè)以弘揚(yáng)茶文化為宗旨的社會(huì)團(tuán)體“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會(huì)”，1990年“中國茶人聯(lián)誼會(huì)”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會(huì)”在湖洲成立，1991年中國茶葉

6、博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。（二）我國是茶樹的原產(chǎn)地1、介紹我國是茶樹的原產(chǎn)地，也是世界上最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國家。世界各國飲茶和產(chǎn)茶知識(shí)最早都是由我國傳入的。2、介紹我國茶樹的原產(chǎn)區(qū) 。 （三）中國是茶文化的發(fā)祥地 1、茶文化發(fā)祥于中國，傳遍了世界。 2、陸羽茶經(jīng)，陸羽被后人奉為“茶圣”，宋徽宗的大觀茶論；盧工茶歌。 3、討論陸羽、宋徽宗、盧工對(duì)茶文化傳播有哪些貢獻(xiàn)？3-10min視頻及圖片介紹30-40min講授20-25min圖片展示40min講授小結(jié)通過本節(jié)課的講授，了解我國是茶樹的原產(chǎn)地，種茶、制茶、飲茶都源于中國。了解我國是茶文化的發(fā)祥地，了解陸羽茶經(jīng)，盧工的茶歌。感受博大精深的中國茶文化。復(fù)習(xí)思考