第四節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)

1、細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)不一樣多喲v能夠為細(xì)胞提供能量的物質(zhì)很多能夠為細(xì)胞提供能量的物質(zhì)很多, , 其中其中糖類是細(xì)胞生命活動的主要能糖類是細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)源物質(zhì)你能說出哪你能說出哪些糖的名字些糖的名字?一、細(xì)胞中的糖類：一、細(xì)胞中的糖類： 1 1、元素組成：、元素組成： C C、H H、O O 因多數(shù)糖類分子中：為：因多數(shù)糖類分子中：為：, ,如如: : 葡萄糖葡萄糖 C C6 6H H1212O O6 6 , , 故糖類又稱為故糖類又稱為“碳水化合物碳水化合物”. . 2、種類：單糖、二糖、多糖、種類：單糖、二糖、多糖v請同學(xué)們看書了解單糖、二糖、多糖的分子式，請同學(xué)

2、們看書了解單糖、二糖、多糖的分子式，種類、分布及功能。種類、分布及功能。7葡萄糖結(jié)構(gòu)葡萄糖結(jié)構(gòu)葡萄糖葡萄糖 6個C原子相連構(gòu)成C鏈，作為葡萄糖的基本骨架。種類種類分布分布功能功能單糖單糖五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖淀粉淀粉纖維素纖維素糖原糖原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖麥芽糖麥芽糖果糖果糖半乳糖半乳糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖植物細(xì)胞中植物細(xì)胞中細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有細(xì)胞中都有動物細(xì)胞中動物細(xì)胞中組成組成RNA的成分的成分組成組成DNA的成分的成分細(xì)胞的能源物質(zhì)細(xì)胞的能源物質(zhì)提供能源提供能源提供能源提供能源都能提供能源都能提供能源發(fā)芽小麥谷粒中發(fā)芽

3、小麥谷粒中甘蔗甜菜中豐富甘蔗甜菜中豐富人和動物乳汁中人和動物乳汁中種子變態(tài)莖或根種子變態(tài)莖或根植物細(xì)胞壁植物細(xì)胞壁動物的肝臟中動物的肝臟中肌肉組織中肌肉組織中植物細(xì)胞儲存能量植物細(xì)胞儲存能量支持保護(hù)細(xì)胞支持保護(hù)細(xì)胞儲存能量儲存能量動物細(xì)胞儲存能量調(diào)節(jié)血糖動物細(xì)胞儲存能量調(diào)節(jié)血糖二二糖糖多糖9單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。103.多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。多糖：由許多的葡萄糖分子連接而成。構(gòu)成它們的基構(gòu)成它們的基本單位都是葡本單位都是葡萄糖！萄

4、糖！練習(xí)題1.1.用水解法研究下列物質(zhì)用水解法研究下列物質(zhì), ,水解產(chǎn)物不全是葡水解產(chǎn)物不全是葡萄糖的是萄糖的是.( ).( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.糖原糖原 C.C.纖維素纖維素 D.D.蔗糖蔗糖2.2.動植細(xì)胞中都具有的單糖是動植細(xì)胞中都具有的單糖是( )( )A.A.葡萄糖和糖原葡萄糖和糖原 B.B.葡萄糖和蔗糖葡萄糖和蔗糖 C.C.核糖和麥芽糖果核糖和麥芽糖果D.D.葡萄糖葡萄糖. .核糖核糖. .脫氧核糖脫氧核糖 DD12四、細(xì)胞中的脂質(zhì)四、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有細(xì)胞中）（存在于所有細(xì)胞中）1. 組成元素：組成元素：主要是主要是C、H、O，有些含有，有些含有P和和N2. 種

5、類及功能種類及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：細(xì)胞內(nèi)良好的細(xì)胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)儲能物質(zhì)，還具有隔熱、，還具有隔熱、保溫、緩沖和減壓的作用。保溫、緩沖和減壓的作用。構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜、細(xì)胞器膜的重要成分包括膽固醇、性激素和維生素包括膽固醇、性激素和維生素D D（各自作用）（各自作用）細(xì)胞中的脂肪細(xì)胞中的脂肪動物脂動物脂肪細(xì)胞肪細(xì)胞中貯存中貯存的脂肪的脂肪其他細(xì)胞中有沒有脂肪呢其他細(xì)胞中有沒有脂肪呢? ?洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹洋蔥根尖細(xì)胞中脂肪顆粒被蘇丹IIIIII染液染成橘黃色染液染成橘黃色脂肪顆粒15脂肪中儲存的能量多，為什么生物體脂肪中儲存的能量多，為什么

6、生物體內(nèi)不以脂肪作為主要的能源物質(zhì)，而內(nèi)不以脂肪作為主要的能源物質(zhì)，而是以糖類作為主要的能源物質(zhì)？是以糖類作為主要的能源物質(zhì)？v脂肪中氧的含量遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更脂肪中氧的含量遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更多，所以氧化分解速率慢，耗氧多，產(chǎn)生的多，所以氧化分解速率慢，耗氧多，產(chǎn)生的水也多。水也多。v脂肪體積只有同質(zhì)量糖類的脂肪體積只有同質(zhì)量糖類的1/41/4，所以脂肪做，所以脂肪做為儲備能源更經(jīng)濟(jì)。為儲備能源更經(jīng)濟(jì)。v腦和神經(jīng)組織利用的能源只能由糖類提供。腦和神經(jīng)組織利用的能源只能由糖類提供。v脂質(zhì)存在所有細(xì)胞中，是組成細(xì)胞和生物體的重要的有機(jī)化合物v脂質(zhì)的組成元素：磷脂還有v脂質(zhì)的分類儲能物質(zhì)

7、儲能物質(zhì)保溫緩沖減壓保溫緩沖減壓皮下大網(wǎng)膜腸系膜皮下大網(wǎng)膜腸系膜 作用作用 構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布腦卵細(xì)胞肝臟大豆種子分布腦卵細(xì)胞肝臟大豆種子膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素固醇固醇:脂肪脂肪磷脂磷脂分布分布作用作用與生活的聯(lián)系與生活的聯(lián)系v過多地攝入脂肪又缺少運(yùn)動時，就可能過多地攝入脂肪又缺少運(yùn)動時，就可能導(dǎo)致肥胖故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度導(dǎo)致肥胖故脂肪類食物的攝入應(yīng)適度v過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命因此沉積，造成血管堵塞，危及生命因此注意限制高膽固醇類食物的過量攝入如注意限制高膽

8、固醇類食物的過量攝入如動物內(nèi)臟動物內(nèi)臟(肝臟、腎臟等肝臟、腎臟等)評價反饋評價反饋1.1.蘋果細(xì)胞中含量最豐的多糖是蘋果細(xì)胞中含量最豐的多糖是.( ).( ) A. A.蔗糖蔗糖 麥芽糖麥芽糖 淀粉糖原淀粉糖原 . .淀粉纖維素淀粉纖維素 糖原纖維素糖原纖維素2.2.下列既存在于植物體內(nèi)下列既存在于植物體內(nèi), ,又存在于動物體內(nèi)的又存在于動物體內(nèi)的單糖是單糖是( (多選多選) ).( ).( ) A. A.淀粉淀粉 B.B.葡萄糖葡萄糖 C.C.核糖核糖 D.D.脫氧核糖脫氧核糖3.3.上題中屬于植物細(xì)胞特有的糖是上題中屬于植物細(xì)胞特有的糖是( )( )C CBCDA19多糖、蛋白質(zhì)、核酸都是

9、大分子單糖單糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多糖多糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核酸核酸每一個單體都以若干個相連的碳原子構(gòu)成的碳鏈為基本骨架，有許多單體連接成多聚體。所以說：碳是生命的核心元素v患急性腸炎時患急性腸炎時, ,往往采取靜脈輸液往往采取靜脈輸液, ,輸液的輸液的成分中就有葡萄糖成分中就有葡萄糖(C(C6 6H H1212O O6 6).).為什么為什么? ? 給病人輸入葡萄糖給病人輸入葡萄糖, ,可以為病人提供能量可以為病人提供能量和營養(yǎng)和營養(yǎng). .葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需的主要葡萄糖是細(xì)胞生命活動所需的主要能量物質(zhì)能量物質(zhì), ,是生命的燃料是生命的燃料. .它在細(xì)胞內(nèi)被氧化它在細(xì)胞內(nèi)被氧化分解分解,

10、,放出大量的能量，為病人的生命活動放出大量的能量，為病人的生命活動提供能量提供能量. .注：注：g葡萄糖不論在體外燃燒葡萄糖不論在體外燃燒,還是體內(nèi)分解還是體內(nèi)分解,釋放的能釋放的能量大約都是量大約都是17.15KJv糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？等主食都需定量攝取，為什么？甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的甜味食品含有糖，米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖小資料小資料正常人的血糖含量一般維持在正常人的血糖含量一般維持在8

11、080120mg/dl120mg/dl的范的范圍內(nèi)人在饑鋨初期，血糖含量會暫時降低，這時肝圍內(nèi)人在饑鋨初期，血糖含量會暫時降低，這時肝糖原可以分解成葡萄糖并進(jìn)入血液使血糖含量恢復(fù)正糖原可以分解成葡萄糖并進(jìn)入血液使血糖含量恢復(fù)正常但人在長期饑餓或肝功能減退的情況下，血糖含常但人在長期饑餓或肝功能減退的情況下，血糖含量降低（量降低（505060mg/dl60mg/dl）而得不到補(bǔ)充，就會出現(xiàn)頭）而得不到補(bǔ)充，就會出現(xiàn)頭暈心慌出冷汗面色蒼白四肢無力等低血糖早暈心慌出冷汗面色蒼白四肢無力等低血糖早期癥狀如能及時吃一些含糖較多的食物或喝一杯濃期癥狀如能及時吃一些含糖較多的食物或喝一杯濃糖水，就會恢復(fù)否則繼續(xù)發(fā)展，就會現(xiàn)驚厥和昏糖水，就會恢復(fù)否則繼續(xù)發(fā)展，就會現(xiàn)驚厥和昏迷因為腦組織功能活動所需要的能量主要來自葡萄迷因為腦組織功能活動所需要的能量主要來自葡萄糖氧化分解，但，腦組織中含糖原極少，需要隨時從糖氧化分解，但，腦組織中含糖原極少，需要隨時從血液中攝取葡萄糖供能，故應(yīng)及時給患者靜脈輸入葡血液中攝取葡萄糖供能，故應(yīng)及時給患者靜脈輸入葡萄糖萄糖小資料v成年人體內(nèi)儲存的糖元只有幾百克，而脂成年人體內(nèi)儲存的糖元只有幾百克，而脂肪的儲存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克肪的儲存量高達(dá)數(shù)千克甚至十幾千克克脂肪在體內(nèi)儲存所占的