人體體格測量的評價（課堂PPT）

1、體格測量的評價 1.成人體格測量內(nèi)容： 身高、體重、腰圍、臀圍、胸圍、血壓 、皮褶厚度2.體格測量的意義： 評價機(jī)體膳食營養(yǎng)狀況1標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重n計算公式：計算公式：nBroca改良公式：改良公式：標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（身高（cm）-105n平田公式：平田公式：標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）=身高（身高（cm）-1000.9成人的體格測量評價體重與標(biāo)準(zhǔn)體重比，可對肥胖程體重與標(biāo)準(zhǔn)體重比，可對肥胖程度進(jìn)行粗略估計。度進(jìn)行粗略估計。u男性采用男性采用Broca改良公式。改良公式。u女性用女性用Broca改良公式改良公式2.5或采用平田公式?；虿捎闷教锕?。n標(biāo)準(zhǔn)體重百分比（標(biāo)準(zhǔn)體重百分比（%

2、）（實(shí)際體重標(biāo)準(zhǔn)體重）（實(shí)際體重標(biāo)準(zhǔn)體重）標(biāo)準(zhǔn)體重標(biāo)準(zhǔn)體重100%。 標(biāo)準(zhǔn)體重評價法的評價標(biāo)準(zhǔn) 評價標(biāo)準(zhǔn)：85%95% 表示輕度熱能營養(yǎng)不良；75%85% 表示中度熱能營養(yǎng)不良；75%以下表示重度熱能營養(yǎng)不良。2平時體重百分率的計算及評價平時體重百分率的計算及評價體重的變化能有效的反映機(jī)體能量代謝狀況。平時體重百分率計算公式為：平時體重百分率（%）調(diào)查時的實(shí)際體重（）平時體重（）100評價標(biāo)準(zhǔn)：體重?fù)p失率一周內(nèi)超過2%、1個月內(nèi)超過5%、2個月內(nèi)超過7.5%、6個月內(nèi)超過10%均說明個體存在蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良。3體重?fù)p失率的計算及評價體重?fù)p失率的計算及評價根據(jù)不同時期的實(shí)際體重進(jìn)行計算和評價。

3、其計算公式為：體重?fù)p失率（%）上次體重（）這次體重（）上次體重（）1004.體質(zhì)指數(shù)（體質(zhì)指數(shù)（BMI）（最常用）（最常用）要求掌握要求掌握BMI的的計算及意義計算及意義體質(zhì)指數(shù)體質(zhì)指數(shù)=體重體重(kg)/身高身高(m)2u較敏感地反映體型的胖瘦程度。較敏感地反映體型的胖瘦程度。u與皮褶厚度等營養(yǎng)狀況指標(biāo)有較高的相關(guān)性。與皮褶厚度等營養(yǎng)狀況指標(biāo)有較高的相關(guān)性。u與上臂圍等營養(yǎng)狀況指標(biāo)有較高的相關(guān)性。與上臂圍等營養(yǎng)狀況指標(biāo)有較高的相關(guān)性。 體質(zhì)指數(shù)不適用于五種類人群體質(zhì)指數(shù)不適用于五種類人群年紀(jì)小于18歲者；競賽運(yùn)動員； 孕婦或哺乳婦女； 體弱或需久坐老人； 肌肉發(fā)達(dá)的健美先生與小姐。5. 腰臀

4、比（腰臀比（WHR）n反映腹部脂肪，表明存在脂肪堆積和（或）分布異常反映腹部脂肪，表明存在脂肪堆積和（或）分布異常情況情況n計算：計算： 腰圍腰圍/臀圍臀圍n判斷標(biāo)準(zhǔn)：判斷標(biāo)準(zhǔn)： 男性男性 0.9 、女性、女性0.8，為中心型肥胖，為中心型肥胖（又稱腹型肥胖、內(nèi)臟型肥胖）。（又稱腹型肥胖、內(nèi)臟型肥胖）。n中國人雖然高中國人雖然高BMI者數(shù)量不多，但在者數(shù)量不多，但在BMI不高的人群不高的人群中已存在中已存在WHR過高的人。過高的人。6. 皮褶厚度皮褶厚度測定部位有上臂肱三頭肌部、肩胛下角部、腹部等，可分別代表個體肢體、軀干、腰腹等部位的皮下脂肪堆積情況，對判斷肥胖和營養(yǎng)不良有重要價值。n肱三頭

5、肌皮褶厚度（肱三頭肌皮褶厚度（TSFTSF）n肩胛下角皮褶厚度肩胛下角皮褶厚度正常腹部男性的皮褶厚度為正常腹部男性的皮褶厚度為515 mm，u大于大于15 mm為肥胖；為肥胖；u小于小于5 mm為消瘦。為消瘦。正常成年女性的腹部皮褶厚度為正常成年女性的腹部皮褶厚度為1220 mm，u大于大于20 mm為肥胖；為肥胖；u小于小于12 mm為消瘦；為消瘦；u尤其對尤其對40歲以上婦女測量此部位更有意義。歲以上婦女測量此部位更有意義。 n 腹部（臍旁）皮褶厚度。腹部（臍旁）皮褶厚度。l根據(jù)皮下脂肪厚度推算身體密度。根據(jù)皮下脂肪厚度推算身體密度。男子。男子。 1518歲身體密度歲身體密度1.0977-

6、0.00146X 19歲以上的身體密度歲以上的身體密度1.0913-0.00116X女子。女子。 1518歲身體密度歲身體密度1.0931-0.00160X 19歲以上身體密度歲以上身體密度1.0897-0.00133X其中，其中，X肩胛下皮褶厚度肩胛下皮褶厚度+上臂皮褶厚度（上臂皮褶厚度（mm）l身體脂肪百分比（）的計算。身體脂肪百分比（）的計算。uBrozek改良公式改良公式u身體脂肪百分比（）（身體脂肪百分比（）（4.570身體密度身體密度 4.142）100u身體脂肪重量體重（身體脂肪重量體重（kg）身體脂肪身體脂肪u凈體重（去脂體重）體重（凈體重（去脂體重）體重（kg）-身體脂肪重量

7、（身體脂肪重量（kg）職業(yè)鑒定職業(yè)鑒定要求要求例：例：例：例：n 2、根據(jù)WHR情況評價其營養(yǎng)狀況。n（1）公式：WHR腰圍/臀圍n（2）計算：張師傅的WHR132/1201.1 n（3）標(biāo)準(zhǔn)：男性WHR 0.9，女性WHR 0.8，為腹型肥胖。n（4）評價：張師傅的WHR0.9，故判定為腹型肥胖。 n3、體重測量的意義n（1） 在生長發(fā)育階段，體重是反映蛋白質(zhì)和能量營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)。n（2）成人體重的變化主要反映了能量的營養(yǎng)狀況。n（3）能量過剩體重增加 。 n（4）能量長期不足則體重降低。7 kg。n請回答：n1請用標(biāo)準(zhǔn)體重評價張某的營養(yǎng)狀況。例：例：答案要點(diǎn)：答案要點(diǎn)：1請用標(biāo)準(zhǔn)體重評價張某的營養(yǎng)狀況。請用標(biāo)準(zhǔn)體重評價張某的營養(yǎng)狀況。1）根據(jù)Broca改良公式：標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）