市民關(guān)注的十大食品專項(xiàng)抽檢活動(dòng)

1、市民關(guān)注的十大食品專項(xiàng)抽檢活動(dòng)蔬菜抽檢情況 一、總體情況根據(jù)市民最關(guān)注的十大食品專項(xiàng)抽檢活動(dòng)民意調(diào)查，按照計(jì)劃，本次共抽檢蔬菜100批次，其中合格95批次，不合格5批次，合格率為95.00%。（詳見(jiàn)蔬菜檢驗(yàn)合格率統(tǒng)計(jì)表）本次抽取的蔬菜主要集中于鱗莖類、蕓薹類、葉菜類、茄果類、豆類、瓜類、根莖類和薯芋類以及芽菜類等8大類，具體包含韭菜、蕓豆、芹菜、油菜、西紅柿、豆芽、空心菜、黃瓜、長(zhǎng)豆角、冬瓜、土豆、大頭菜、胡蘿卜、苦菊、松花菜、茼蒿、西蘭花、青椒、生菜、菠菜和蒜苔等21個(gè)品種。樣品主要采樣于大型商場(chǎng)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和市民代表指定場(chǎng)所。依據(jù)GB 2763-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘

2、留限量，設(shè)定檢測(cè)項(xiàng)目為農(nóng)殘50項(xiàng)（魯農(nóng)質(zhì)監(jiān)字201122號(hào)文）。經(jīng)檢測(cè)，蔬菜的總體合格率為95.00%，各品類情況如下：葉菜類包括菠菜、芹菜、油菜、空心菜、生菜、茼蒿、苦菊等6個(gè)品種，共計(jì)抽檢40批次樣品，其中合格36批次，不合格4批次，合格率90.00%，不合格品種主要集中在茼蒿、菠菜和芹菜三個(gè)品種。鱗莖類包括韭菜、蒜苔等兩個(gè)品種共計(jì)抽檢10批次，其中合格9個(gè)批次，不合格1個(gè)批次，合格率90.00%，一個(gè)不合格產(chǎn)品為韭菜。其他六大類產(chǎn)品共計(jì)50批次，全部合格。（詳見(jiàn)蔬菜抽檢不合格項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)表）。蔬菜檢驗(yàn)合格率統(tǒng)計(jì)表蔬菜品種抽檢數(shù)量不合格項(xiàng)目合格數(shù)量合格率毒死蜱氧樂(lè)果鱗莖類101990%蕓薹屬類

3、1010100%葉菜類40313690%茄果類1111100%豆類88100%瓜類1111100%根莖薯芋類88100%芽菜類22100%合計(jì)1009595%檢測(cè)項(xiàng)目：聯(lián)苯菊酯、甲萘威、百菌清、毒死蜱、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、二嗪磷、三氯殺螨醇、殺螟硫磷、甲氰菊酯、氰戊菊酯、氟蟲腈、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、異菌脲、水胺硫磷、六六六、馬拉硫磷、對(duì)硫磷、甲基對(duì)硫磷、伏殺硫磷、亞胺硫磷、腐霉利、丙溴磷、嘧霉胺、五氯硝基苯、三唑酮、乙烯菌核利、三唑磷、阿維菌素、乙酰甲胺磷、啶蟲脒、涕滅威、多菌靈、克百威、敵敵畏、苯醚甲環(huán)唑、除蟲脲、樂(lè)果、吡蟲啉、甲基異柳磷、甲胺磷、滅多威、氧樂(lè)果、

4、甲拌磷、辛硫磷、噠螨靈、滅幼脲注：部分產(chǎn)品有的出現(xiàn)多項(xiàng)不合格項(xiàng)目。蔬菜抽檢不合格項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)表 蔬菜抽檢不合格項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)表蔬菜品種抽檢數(shù)量合格數(shù)量不合格數(shù)量不合格項(xiàng)目氧樂(lè)果毒死蜱韭菜9811/茼蒿2111/菠菜671/1芹菜15132/2二、食品安全性分析夏季作為病蟲害高發(fā)季節(jié)，使用農(nóng)藥較為頻繁，因此95%的合格率說(shuō)明市售產(chǎn)品在農(nóng)藥使用及采收儲(chǔ)存方面較為規(guī)范，市場(chǎng)監(jiān)管力度得當(dāng)，百姓的“菜籃子”得到了有效的保障。此外，本次抽檢也發(fā)現(xiàn)了一定的問(wèn)題，也要引起我們的重視；本次發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)問(wèn)題集中在鱗莖類蔬菜（韭菜）及葉菜類蔬菜（茼蒿、菠菜、芹菜）2類產(chǎn)品上，重點(diǎn)農(nóng)殘項(xiàng)目包括氧樂(lè)果、毒死蜱。（一）重點(diǎn)農(nóng)藥殘留超

5、標(biāo)項(xiàng)目：氧樂(lè)果和毒死蜱氧樂(lè)果是一種高毒、高效、廣譜的殺蟲殺螨劑，具有內(nèi)吸、觸殺和一定胃毒作用，擊倒力快，在低溫期仍能保持較強(qiáng)的毒性，可以被植株的莖、葉吸進(jìn)植株體內(nèi)，并可傳送到植株各個(gè)部位，包括未噴藥液的部位。毒死蜱具有觸殺、胃毒、熏蒸作用，一些菜農(nóng)在生產(chǎn)中經(jīng)常采用葉面噴灑毒死蜱和灌根方式進(jìn)行害蟲防治。毒死蜱雖然為中等毒性的有機(jī)磷殺蟲劑，但農(nóng)藥殘留驗(yàn)證試驗(yàn)結(jié)果表明，毒死蜱即使按照正確的方法和劑量使用，仍存在農(nóng)殘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。GB 2763-2014食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定了氧樂(lè)果、毒死蜱在各種蔬菜中的最大殘留限量。而本次抽檢發(fā)現(xiàn)韭菜和茼蒿存在氧樂(lè)果超標(biāo)現(xiàn)象，菠菜和芹菜存在毒死蜱

6、超標(biāo)現(xiàn)象；其原因可能是個(gè)別種植戶在種植過(guò)程中隨意使用含氧樂(lè)果、毒死蜱的藥物，導(dǎo)致其在蔬菜中含量超標(biāo)。（二）重點(diǎn)關(guān)注的蔬菜：韭菜和芹菜根據(jù)以往檢測(cè)經(jīng)驗(yàn)，韭菜、芹菜是兩種高危蔬菜，農(nóng)藥殘留檢出幾率較大，本次抽檢也對(duì)此問(wèn)題做出了回應(yīng)，這兩種蔬菜的抽樣數(shù)量較多，盡可能覆蓋到各大主要蔬菜來(lái)源市場(chǎng)。經(jīng)檢測(cè)，韭菜抽檢9批次，其中1批次不合格，不合格率為11.1%；芹菜抽檢15批次，其中2批次不合格，不合格率為13.3%。從檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，韭菜、芹菜還存在一定的安全隱患，這也是我們今后關(guān)注的重點(diǎn)，加強(qiáng)韭菜、芹菜等易出現(xiàn)問(wèn)題的蔬菜產(chǎn)品的監(jiān)督管理，確保消費(fèi)者的飲食安全。從檢測(cè)的農(nóng)殘項(xiàng)目來(lái)分析，除氧樂(lè)果、毒死蜱2項(xiàng)農(nóng)

7、殘超標(biāo)外，其余農(nóng)殘項(xiàng)目均在限量范圍之內(nèi)，特別是高毒、劇毒農(nóng)藥檢測(cè)結(jié)果良好。本次檢測(cè)的禁用高毒、劇毒農(nóng)藥有六六六、甲胺磷、甲基對(duì)硫磷、對(duì)硫磷、甲拌磷、甲基異柳磷、克百威、涕滅威等，從檢測(cè)結(jié)果可以看出，抽檢產(chǎn)品均未檢出上述高毒劇毒農(nóng)藥，表明高毒劇毒農(nóng)藥在蔬菜種植、流通環(huán)節(jié)得到嚴(yán)格把控，未進(jìn)入市場(chǎng)。從蔬菜品種來(lái)看，消費(fèi)者常選購(gòu)的蕓薹屬類、茄果類、豆類、芽菜類、根莖類和薯芋類蔬菜，其病蟲害相對(duì)較少，因此其用藥等也較規(guī)范。通過(guò)本次抽檢結(jié)果顯示，以上幾類產(chǎn)品質(zhì)量良好，所檢農(nóng)殘項(xiàng)目均合格，消費(fèi)者也可以放心食用。三、消費(fèi)建議一是合理清洗蔬菜。根據(jù)蔬菜種類不同，選擇不同的方法清洗以去除殘留的農(nóng)藥。浸泡水洗法是清除蔬菜水果上殘留農(nóng)藥基礎(chǔ)方法，浸泡時(shí)間不少于10分鐘。對(duì)于難溶于水的有機(jī)磷殺蟲劑可采取堿水浸泡法，使有機(jī)磷殺蟲劑在堿性環(huán)境下迅速分解。果實(shí)類蔬菜，如黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿卜等，均可采取削皮食用的方法有效去除農(nóng)藥殘留。二是要經(jīng)常及時(shí)買菜，蔬菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃，購(gòu)買的蔬菜品種盡量多些，每一種的量少些；購(gòu)買后蔬菜不要在室內(nèi)放置太久，以免貯藏過(guò)程中維生素和植物化學(xué)物質(zhì)損失，或生成亞硝酸鹽等。三是制作蔬菜時(shí)應(yīng)先洗