道廚房里的物理中考試題

1、.15道廚房里的物理中考試題15道廚房里的物理中考試題由查字典物理網(wǎng)整理提供每位同學(xué)都進(jìn)過廚房，但是注意過廚房里的科學(xué)知識嗎?讓我們一起來走進(jìn)廚房看一看!題1:在日常生活中，將面制品放在水中煮，不會發(fā)黃、變焦，而放在食用油中炸，那么會發(fā)黃、變焦，甚至炸糊，這一現(xiàn)象說明A，油炸制食品的才能比水強(qiáng)B，油的傳熱性能比水強(qiáng)C，油的沸點比水高D，油在沸騰時溫度繼續(xù)上升，而水在沸騰時溫度保持不變答案：C。水的沸點在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下是100，而油的沸點要遠(yuǎn)高于100。題2:小明兩次煮雞蛋，第一次在水沸騰后，繼續(xù)用“急火煮，第二次在水沸騰后即將火焰調(diào)小用“文火煮，但仍然保持鍋中的水沸騰，直到將雞蛋煮熟，兩次比較A

2、，第一次省時間B，第二次省時間C，兩次所用時間根本一樣D，第一次省燃料答案：C。因為水沸騰時溫度保持不變，“急火只能使水的汽化加快，不能使雞蛋吸熱加快。題3：夏天，廚房里的自來水管壁上常常有水珠，這是因為A，夏天自來水的溫度較高，蒸發(fā)較快，在管壁形成水珠B，夏天空氣中的水蒸氣較多，遇到溫度較低的自來水管就在管壁上液化形成水珠C，夏天氣壓較低，管內(nèi)外壓強(qiáng)差大，水透過管壁微孔滲出D，夏天用水量大，水廠需要自來水加壓，管內(nèi)外壓強(qiáng)差大，因此有少量水透過管壁微孔滲出答案：B。因為夏天氣溫較高，空氣中充滿了水蒸氣，當(dāng)遇到天氣略有變化時，這些水蒸氣遇到冷的自來水管壁就液化。題4：在家里用水壺?zé)_水時，當(dāng)看到

3、從壺嘴冒“白氣時，我們就知道水開了，在這一過程中看到的是現(xiàn)象。答案：先汽化后液化。燒開水時，壺中的水沸騰產(chǎn)生的水蒸氣，從壺嘴噴出，在壺嘴的上方遇到冷的空氣，迅速液化成小水滴，這就是我們看到的“白氣。題5：用水壺?zé)?，?dāng)水開了后，用水壺向熱水瓶中注開水時，你的父母在一旁提醒你：“水快滿了，那么，你的父母是根據(jù)什么判斷的呢?答案：是根據(jù)聲音音調(diào)的變化來判斷的。原來隨著熱水瓶里的水的增多，水上方空氣柱越來越短，它的振動頻率也越來越大，聽起來的聲音也越來越高，越來越尖。題6：在炒辣椒時，廚房里的人總是炒的眼睛水直流，有的還打噴嚏，這是因為擴(kuò)散現(xiàn)象的原因。答案：在炒辣椒時，辣椒中的分子受熱，加快了擴(kuò)散，

4、分子運動加劇，進(jìn)入到人的眼睛和鼻子引起人的器官的反映。題7：以下事件中不能說明分子運動的是A，從煙囪里冒出的黑煙在空中飄蕩B，酒瓶蓋翻開后，屋子里很快就聞到酒香味C，用鹽水腌蛋，一段時間后蛋會變咸D，往開水中放些白糖，水會變甜答案：A。我們的人肉眼是看不到分子的，只能“嘗味道、“看顏色、“聞氣味。題8：生活中，人們常常把碗放在鍋內(nèi)的水中蒸食物，要求是碗不能與鍋底接觸，當(dāng)鍋里的水沸騰時，碗里的水會A，稍后沸騰B，同時沸騰C，溫度總是低于鍋內(nèi)水的溫度，因此不會沸騰D，溫度可以到達(dá)沸點，但不會沸騰答案：D。因為水沸騰要滿足兩個條件，一是要到達(dá)沸點，二是要繼續(xù)吸熱，當(dāng)鍋內(nèi)的水到達(dá)沸點時，碗內(nèi)的水也可以

5、到達(dá)沸點，但二者溫度一樣，不能發(fā)生熱傳遞，碗內(nèi)的水無法從鍋內(nèi)的水吸收熱量，所以不會沸騰。題9：與廚房有關(guān)的兩個詞分別是“揚湯止沸和“釜底抽薪，這兩個詞個說明了什么道理?答案：前者是指把熱水舀起一部分，然后再倒回去，由于這部分水要帶走部分熱量，放入鍋里時又要從鍋里的水中吸收熱量，使鍋里的水暫時停頓沸騰;后者那么將灶里的燃料拿出，停頓熱量供給，使鍋里的水無法再吸收熱量，從而停頓沸騰。前者總是權(quán)益之計，不能從根本上改決問題;后者那么從根本上入手。題10：用同樣大小的力，使一個生雞蛋和一個熟雞蛋在桌上轉(zhuǎn)動起來，將會發(fā)現(xiàn)，其中一個雞蛋比另一個雞蛋旋轉(zhuǎn)得快些，時間也長一些。請你來判斷哪個是生雞蛋，哪個是熟

6、雞蛋?答案：旋轉(zhuǎn)的快的、旋轉(zhuǎn)時間長的是熟雞蛋。原來熟雞蛋的蛋殼、蛋白和蛋清是聯(lián)成一體的固體，而生雞蛋的蛋殼是固體，蛋白是液體，蛋黃是粘性較大的液體，它們彼此處于半別離狀態(tài)，在同樣的旋轉(zhuǎn)下，生雞蛋的蛋黃、蛋白、蛋殼互相間產(chǎn)生較大的摩擦作用，對旋轉(zhuǎn)有較大的阻礙作用，旋轉(zhuǎn)速度下降得很快。而熟雞蛋內(nèi)部不存在阻礙旋轉(zhuǎn)的作用，旋轉(zhuǎn)速度下降得不那么快，所以熟雞蛋旋轉(zhuǎn)的快，旋轉(zhuǎn)的時間長。題11：家里的菜刀用過一段時間就要磨一磨，這是為什么?因為菜刀用過一段時間，刀刃比原來要鈍一些，切菜時就感到費力些。磨一磨，使刀刃的外表積減小，變得更鋒利，切菜時，用同樣大小的力，可以增大壓強(qiáng)。題12：在冬天中常?？吹竭@樣的情

7、況：一瓶開水，倒一部分出來后，再蓋上軟木塞，發(fā)現(xiàn)軟木塞會跳起來;給熱水瓶注開水，假如水只注了一半，蓋上軟木塞，過兩三天時間想再使用瓶中的水，發(fā)現(xiàn)軟木塞很難拔出來。試解釋上述兩種情況。答案：原來開水沒有裝滿時，瓶子中有一部分空氣，它們受熱，氣壓增大，當(dāng)瓶內(nèi)氣壓大于瓶外氣壓時，瓶塞就會跳起;瓶塞很難拔出那么相反，瓶內(nèi)熱空氣經(jīng)過溫度降低，壓強(qiáng)減小，熱空氣中一部分水蒸氣液化成水后使瓶內(nèi)氣壓減小，當(dāng)瓶內(nèi)氣壓比瓶外氣壓小得多時，瓶塞就很難拔出。題13：在高山上煮食物，假如用我們平常所看到的鍋，那么食物不會熟，而要用高壓鍋，請說說高壓鍋的原理?答案：因為大氣壓強(qiáng)隨高度增加而減小，而氣壓減小，液體的沸點也隨著

8、降低。在高山上，水沸騰時的溫度要低于100，而食物要熟的話，溫度必須應(yīng)該到達(dá)100，因此食物不會熟。高壓鍋的密封性很好，不漏氣，鍋內(nèi)氣壓值可高于外界大氣壓，而液體的沸點隨壓強(qiáng)增大而增大，水在高壓鍋內(nèi)沸騰時的沸點就會高于100，這樣使飯熟得快。題14：用高壓鍋煮粥，熄火后用冷水將鍋澆冷卻，拿去限壓閥翻開鍋蓋，可以看到鍋內(nèi)的粥仍在沸騰，而普通的鍋那么看不到這樣的現(xiàn)象，以下說法中正確的選項是A，熄火后，鍋內(nèi)溫度迅速降到100以下，但由于翻開鍋蓋后氣壓降低，所以重新沸騰B，熄火后，鍋內(nèi)溫度高于100，即使不冷卻，不拿去限壓閥粥也在沸騰C，熄火后，鍋內(nèi)溫度仍然高于100，冷卻后鍋內(nèi)氣壓比原來降低，翻開鍋蓋后，氣壓降為一個大氣壓，所以重新沸騰D，粥的流動性差，不易降溫，熄火后，即使不澆冷水，不拿去限壓閥粥也要沸騰較長時間答案：C。因為液體的沸點與氣壓有關(guān)系，一切液體的沸點都是氣壓減小時降低，氣壓增大時升高。題15：筷子是我們吃飯用的工具，它