六年級上冊科學教案牛奶的變化_青島版（六年制）

1、.青島版六年級科學上冊第八課宋以后，京師所設小學館和武學堂中的老師稱謂皆稱之為“教諭。至元明清之縣學一律循之不變。明朝入選翰林院的進士之師稱“教習。到清末，學堂興起，各科老師仍沿用“教習一稱。其實“教諭在明清時還有學官一意，即主管縣一級的教育生員。而相應府和州掌管教育生員者那么謂“教授和“學正?！敖淌凇皩W正和“教諭的副手一律稱“訓導。于民間，特別是漢代以后，對于在“?；颉皩W中傳授經學者也稱為“經師。在一些特定的講學場合，比方書院、皇室，也稱老師為“院長、西席、講席等。 ? 牛奶的變化?教學設計要練說，得練看。看與說是統(tǒng)一的，看不準就難以說得好。練看，就是訓練幼兒的觀察才能，擴大幼兒的認知范圍，

2、讓幼兒在觀察事物、觀察生活、觀察自然的活動中，積累詞匯、理解詞義、開展語言。在運用觀察法組織活動時，我著眼觀察于觀察對象的選擇，著力于觀察過程的指導，著重于幼兒觀察才能和語言表達才能的進步。 教學目的：要練說，得練聽。聽是說的前提，聽得準確，才有條件正確模擬，才能不斷地掌握高一級程度的語言。我在教學中，注意聽說結合，訓練幼兒聽的才能，課堂上，我特別重視老師的語言，我對幼兒說話，注意聲音清楚，上下起伏，抑揚有致，富有吸引力，這樣能引起幼兒的注意。當我發(fā)現(xiàn)有的幼兒不專心聽別人發(fā)言時，就隨時表揚那些靜聽的幼兒，或是讓他重復別人說過的內容，抓住教育時機，要求他們專心聽，用心記。平時我還通過各種興趣活動

3、，培養(yǎng)幼兒邊聽邊記，邊聽邊想，邊聽邊說的才能，如聽詞對詞，聽詞句說意思，聽句子辯正誤，聽故事講述故事，聽謎語猜謎底，聽智力故事，動腦筋，出主意，聽兒歌上句，接兒歌下句等，這樣幼兒學得生動活潑，輕松愉快，既訓練了聽的才能，強化了記憶，又開展了思維，為說打下了根底。 1. 認知目的：認識牛奶常見的變化及對人們生活的影響。2. 技能目的：能提出探究活動的大體思路；能利用簡單表格整理有關實驗數(shù)據(jù)；能選擇自己擅長的方式表述研究過程和結果。3. 情感目的：愿意合作與交流；樂于用學到得科學知識改善生活；關心日常生活中的與科學有關的社會問題。教學重難點：重點：認識在牛奶中參加啤酒、食醋、食鹽、檸檬汁、咖啡等所

4、發(fā)生的現(xiàn)象。難點：掌握酸牛奶的簡易制作方法和牛奶的正確飲用方式，常見的變化及對人們生活的影響?；顒訙蕚洌阂弧⑺鸭驼硪恍┑湫偷挠嘘P牛奶變化和飲用牛奶方面的資料。二、準備材料：老師準備材料：燒杯6個/組、玻璃棒、針筒、脫脂牛奶、水槽、自制酸奶、導學案、小匙學生準備材料：紙杯、紗布、小蘇打、純牛奶一袋、檸檬汁、醋、醬油、啤酒、砂糖、鹽等三、課前實驗準備1、每組取5個紙杯和5個燒杯加標簽編號，在五只編號的燒杯中，各倒入40ml純牛奶，紙杯中放入各組帶來的5種不同的添加物，并將紙杯與燒杯一一對應擺放。2、取一個燒杯倒入40ml純牛奶，貼標簽標注為“參照物3、每小組分發(fā)一個盛有老師自制酸奶的紙杯，并標

5、明。4、每小組分發(fā)一個盛有脫脂牛奶的紙杯，并標明。活動過程：一、實物導入同學們，這是什么？生：牛奶、奶制品牛奶是我們的生活中很常見，飲用牛奶的好處很多，你知道哪些？生：補充鈣質、蛋白質大屏幕展示：飲用牛奶的好處飲用牛奶的好處：經常適量喝牛奶有利于骨骼生長發(fā)育，對進步身體素質有積極促進作用。晚間睡眠不好或比較瘦的人，可以在睡前加喝一杯牛奶，有助進步睡眠質量。牛奶中的鋅能促使傷口更快地愈合。牛奶中的維生素B2可進步視力。牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大進步大腦的工作效率。 如今市面上的奶制品種類繁多，口感多樣，讓人眼花繚亂，同學們，你平常都選擇哪些奶制品？生：優(yōu)酸乳、果奶、純牛奶、加鈣奶那牛奶是如何完

6、成這些大變身，我們日常又該如何選擇呢？這節(jié)課就讓我們來一起研究一下“牛奶的變化大屏幕展示課題二、實驗探究1.實驗一：牛奶的變化1在牛奶中參加檸檬汁、醋、醬油、啤酒、白酒、砂糖、鹽等物質，會有什么變化？2小組施行探究，選取5種不同物質參加對應的燒杯中，攪拌、靜置，觀察現(xiàn)象。3將活動中比照“參照物觀察到的發(fā)現(xiàn)及時記錄在表格中切勿品味實驗本卷須知：1、牛奶和所加物質一一對應擺放。2、針管加完一種物質后一定要沖洗干凈，再加另一種。3、攪拌時不可太過用力，防止飛濺。4、只可觀察、嗅聞，不可品味。燒杯編號所加物質牛奶產生的現(xiàn)象顏色、氣味、溶解量、是否結塊ABCDE 4小組匯報實驗結果匯報要求：一人匯報實驗

7、結果，一人高舉“參照物和所匯報的對應燒杯，展示實驗結果。（5） 交流有關飲用牛奶的知識2.知識鏈接：牛奶為什凝固結塊：牛奶中的酪蛋白質與酸性物質結合，會產生凝固的現(xiàn)象。加熱會使牛奶中的酪蛋白質凝固。凝固后的牛奶不合適飲用。飲用牛奶的本卷須知：牛奶不能當水喝，用牛奶服藥，會影響藥效；牛奶應溫飲不超過60度，不宜煮沸，營養(yǎng)會被破壞；不要空腹喝牛奶，不要與茶、咖啡一起飲用牛奶，不要在牛奶中添加橘汁或檸檬汁，因為橘汁、檸檬汁中含有果酸，果酸會使牛奶中的蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養(yǎng)價值。在日常生活中，食物的搭配要合理，假如不合理，不但起不到補充營養(yǎng)的作用，還有可能引起身體不適，甚至引起人體發(fā)病。三、

8、動手做做看： 用脫脂牛奶制作膠水準備：40ml脫脂牛奶、10ml醋、紗布、小蘇打、燒杯1將牛奶倒入燒杯中，參加醋，攪拌一下，使其充分混合。2用紗布過濾上述混合物。3將紗布中搜集的固體物質倒入杯子中。4在杯子中參加適量小蘇打，攪拌，膠水就做成了。5學生試驗自己制作的膠水的效果四、課后提升：1品味老師自制的酸奶 小組內品味老師自制的酸奶，激發(fā)課后體驗的興趣。2學習自制酸奶酸奶：以新穎的牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌發(fā)酵劑，經發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。酸奶不但保存了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加合適于人類的營養(yǎng)保健品。1、將牛奶加熱至60度左右，冷

9、卻至比體溫略高40度左右；2、取約奶量非常之一的酸奶非酸奶飲料打散在奶中；3、封上薄膜，把牛奶放到溫暖的暖氣上，或用40-45度的溫水浸泡約8-10小時，揭掉凝滿水汽的薄膜，就OK了。放在冰箱冷藏室冷藏幾小時，口味更佳。過程中用到的所有器具應提早用沸水殺菌3過期牛奶的妙用：擦木制家具/木地板：用干凈的抹布蘸上牛奶擦就行了，不過還要用清水再擦一遍。保養(yǎng)皮鞋：用軟一些的布，蘸上點牛奶，涂在清潔過的皮鞋上。皮鞋不僅榮耀照人，而且使用壽命也延長了。除去衣服上的墨跡：先用清水把衣服清洗一下,再倒入過期發(fā)酸的牛奶輕輕搓洗,可除去衣服上的墨跡。 還可用來洗臉、做面膜、澆花和做魚餌 五、總結測試：今天我們的收獲可真多，讓老師來考考大家吧！1冬天我們常常把牛奶加熱飲用，加熱到