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八寶粥工藝流程及設備配置一、八寶粥工藝流程及設備配置圖 整個生產(chǎn)可實現(xiàn)流水線自動化。二、工藝說明1、原料預處理：原料清洗是去除泥沙、金屬碎塊等雜質(zhì)；八寶粥工藝分生料和熟料灌裝，生料灌裝只需浸泡，熟料灌裝則經(jīng)過預煮。各種豆子需各自確定浸泡溫度時間或蒸煮參數(shù)預處理工藝。2、灌裝：貴重顆粒加料如蓮子、紅棗、花生米粒等可通過顆粒灌裝機單獨定量添加。3、加汁：可以通過加汁機定量添加糖液。糖液需達到95100左右，用于脫氣。4、封口：加汁后的八寶粥需在半小時內(nèi)封口。5、殺菌：一般采用121，45min左右殺菌，可根據(jù)產(chǎn)品特性確定。殺菌后反壓降溫冷卻，需避免罐變形。三、設備說明設備名稱目的、用途數(shù)量清洗機清洗豆子工藝、生產(chǎn)需要浸泡鍋（池）豆子浸泡工藝、生產(chǎn)需要蒸煮罐豆子蒸煮工藝、生產(chǎn)需要金檢機檢測金屬1空罐提升機提升空罐1洗罐機清洗空罐1顆粒灌裝機灌裝豆子1溶糖鍋加熱溶解糖12加汁機添加定量的糖液12封口機封口23裝籠系統(tǒng)將封口的鐵罐裝進殺菌籠1殺菌鍋殺菌36卸籠系統(tǒng)將鐵管從殺菌籠里卸下到流水線1風干系統(tǒng)吹干殺菌后鐵罐殘留水分1塑料蓋壓蓋機（蓋提升機）加塑料蓋和勺子1噴碼機噴碼1裝

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